Оглавление
- Технические характеристики
- Комплектация
- Управление
- Инструкция и книга рецептов
- Эксплуатация
- Тестирование
- Выводы
Продолжая изучение рынка мясорубок, во второй статье мы остановили свой выбор на агрегате, находящемся в верхнем ценовом диапазоне. По своим характеристикам (и цене) Panasonic MK-G1800P уверенно приближается к категории полупрофессиональной техники, подходящей для небольшого кафе.
В обзоре мы расскажем о своих субъективных оценках работы этой модели, измерим производительность согласно нашей методике и проверим качество японской сборки c помощью отвертки.
Честно говоря, соседство русскоязычной надписи «Сделано в Японии» с англоязычной «Super Turbo Plus» напомнило нам скорее не о Стране восходящего солнца, а о наших родных 90-х, но не будем придираться с самого начала.
Технические характеристики
| Общие характеристики | |
| Производитель | Panasonic |
| Наименование модели | MK-G1800P |
| Тип | мясорубка |
| Потребляемая мощность согласно инструкции | 330 Вт / 1800 Вт при блокировке вала |
| Материал корпуса основного блока | пластик, прорезиненные ножки |
| Материал насадки | силумин |
| Материал толкателя и чаши | пластик, силумин |
| Цвет корпуса | белый |
| Управление | три механические кнопки |
| Формовочные диски | 3 шт. |
| Отсек для хранения дисков | есть |
| Отсек для хранения шнура | есть |
| Высота горловины насадки | 11 см |
| Максимальная высота емкости для фарша | 12 см |
| Высота блока / в сборе | 24 / 38 см |
| Дополнительные аксессуары в комплекте | нет |
| Защита от перегрузок | прерыватель цепи |
| Реверс | есть |
| Производительность согласно инструкции | 1,6 кг/мин. |
| Производительность по результатам теста | 1,3 кг/мин. |
| Размер упаковки (Ш×В×Г) | 43×42×18 см |
| Вес без упаковки | 5,9 кг |
| Гарантия производителя | 1 год |
| Средняя цена | T-926542 |
| Розничные предложения | L-926542-10 |
Комплектация
Panasonic MK G1800PWTQ поставляется в цветной картонной коробке. Все надписи выполнены на трех языках: русском, украинском и казахском. Описание функций разбавлено картинками еды, которую можно приготовить с помощью прибора. Нами среди них были замечены фаршированные перцы, голубцы, пирожки и венец фаршетворения — котлеты.
Главная маркетинговая «фишка» этой модели — страна-изготовитель. Надпись «Made in Japan» помещена на всех сторонах параллелепипеда, кроме дна. Выемок и ручек для переноски не предусмотрено. Однако небольшой вес (около 6 кг) и компактный размер позволяют переносить коробку без особых проблем.
Открыв нашего японца, мы обнаружим:
- основной блок;
- насадку в сборе;
- загрузочный лоток;
- толкатель;
- две дополнительные решетки;
- инструкцию;
- гарантийный талон;
- листок сертификации ЕАЭС.
Для экономии места основная насадка упакована в сборе. Разобрав, мы получаем стандартный комплект: накатная гайка, решетка со средним диаметром, кованый стальной нож и червячный вал.
Внешний осмотр
Внешний вид у Panasonic MK G1800PWTQ классический. Конструкция состоит из белого пластикового прямоугольного блока и алюминиевой насадки. В корпусе, кроме механических кнопок, предусмотрено два отделения: одно для хранения провода, второе для неиспользуемых в данный момент дисков. При этом в обоих ящичках остается достаточно свободного места. Логично было бы предположить, что там можно хранить дополнительные аксессуары, но никаких насадок или запасных частей для данного прибора в свободной продаже мы не обнаружили.
У прибора достаточно короткий провод. К примеру, при установке мясорубки на кухонный стол стандартной высоты (80 см), провод едва дотягивается до розетки, находящейся внизу. При изучении отзывов владельцев данной мясорубки мы обнаружили одного умельца, который в рамках борьбы за электробезопасность (приборы не рекомендуется включать через удлинитель) самостоятельно заменил провод на более длинный. Сборка выглядит надежной, под стать цене прибора. Никаких зазоров мы не обнаружили, все детали точно попадают в пазы, ничего не «ходит» как в неподвижном, так и во включенном состоянии.
Мы открыли моторный отсек и рассмотрели внутреннее устройство.
«Воздуха» внутри более чем достаточно, сборка аккуратная. Везде, где это может быть необходимо при разборке, провода можно отсоединить друг от друга, т. к. они соединены накидными клеммами (главное потом не забыть, что с чем соединять). Двигатель с редуктором от корпуса отделяют резиновые виброгасящие прокладки.
Редуктор находится в силуминовом корпусе, чья монументальность навевает воспоминания о постсоветских конверсионных производствах: «Металла не жалеть, его у нас много!»
Мы никоим образом не подвергаем сомнению то, что мясорубки Panasonic действительно производятся в Японии, но вот на электродвигателе нами была обнаружена маленькая белая наклейка «Made in China» ;)
Графитовой смазки внутрь редуктора производитель тоже не пожалел. Конструкция данного блока хорошо видна на фото и вопросов не вызывает. Шестерни — металлические, за исключением одной пластиковой (той, на которую передается вращение с вала двигателя). Такое решение трудно объяснить экономией (почему бы тогда не сделать пластиковыми все?), и остается предположить, что конструкторы специально внесли в редуктор «слабое звено» на тот случай, если не сработает защита от перегрузки.
Общие впечатления от конструкции трудно выразить словами, но в процессе как разборки, так и сборки над нами неуловимой еле видимой тенью пролетал призрак чего-то совсем не бытового. Максимальная простота и надежность решений, избыточная прочность и мощность... чувствуется в этом подходе некая военная составляющая.
Ничего, кроме обычной крестообразной отвертки для разборки и сборки не понадобится: инженеры Panasonic не собираются усложнять данную задачу для тех, кто решил, что способен с ней справиться.
Управление
Блок управления состоит из трех кнопок: выключение/реверс; включение; прерыватель цепи. Кнопки механические, имеют достаточно глубокий ход и четкое срабатывание с характерным щелчком. Включить случайно получится вряд ли. Да и специально полуторагодовалому участнику фокус-группы это сделать не удалось. Такая вот защита от детей.
Последняя кнопка («прерыватель цепи») находится в заблокированном состоянии. Она пригодится в том случае, если сработает автоматическая защита и вал заблокируется. Тогда, как написано в инструкции, сначала надо будет нажать эту кнопку, чтобы вернуть мясорубку в состояние свободного вращения, а уже после, с помощью кнопки «реверс», освободить прибор от застрявшего предмета.
В целом, управление традиционное, хорошо знакомое еще по первым электрическим видам мясорубок. Открывать инструкцию, если вы захотите достать прибор из коробки и сразу готовить, не потребуется.
Никаких хитроумных защелок для крепления насадки не применяется: простой прижимной винт, входящий в паз. Как говорится, «решение, проверенное временем».
Инструкция и книга рецептов
Руководство пользователя лапидарно. 6 листов, 3 языка (как и на коробке), тонкая выбеленная бумага и черно-белая печать. Есть нарекания к верстке, но это, во-первых, дело вкуса, а во-вторых, связано с необходимостью вместить 3 языка и 3 модели. Да, инструкция универсальна и подходит также для младших моделей Panasonic мощностью 1500 и 1300 Вт. В конце напечатана сравнительная таблица технических характеристик всех трех моделей. Не очень понятно, зачем эта информация может понадобиться после покупки, но мы вынесли оттуда интересную взаимосвязь: потеря 300 Вт максимальной мощности облегчает прибор на 2,3 килограмма.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
В начале использования, согласно инструкции, нужно убедиться, что напряжение и частота тока, указанные на дне прибора, соответствуют параметрам сети. Мы не будем иронизировать по поводу обязательного наличия в каждом доме вольтметра и осциллографа — по всей видимости, авторы инструкции подразумевали, что маркировки на розетке «220 В/50 Гц» будет вполне достаточно.
Перед первым использованием рекомендуется промыть все части, соприкасающиеся с едой, теплым мыльным раствором. Лаборатория iXBT.com советует прислушаться к этим рекомендациям, так как на металлических частях прибора обнаружены обильные следы заводской смазки. Производитель уверяет, что данная смазка безопасна при попадании в пищу, но предварительная очистка поможет избежать лишнего привкуса в первых порциях фарша.
Сборка насадки не составит труда. Основание крепится с помощью надежного винта. Дальше вставляем вал, надеваем нож (не забывая, что это делается режущей кромкой наружу), подгоняем диск с помощью специально предусмотреных бороздок и завинчиваем накатную гайку.
Ставим Panasonic MK-G1800P на ровную поверхность для свободной вентиляции и фиксации прорезиненных ножек. Прибор готов к использованию.
Уход за прибором
Мыть съемные части рекомендуется мягкой губкой в теплом мыльном растворе. После высушивания детали конструкции следует смазать растительным маслом. Это предотвратит окисление алюминия при нерегулярном использовании. Алюминиевые части прибора отмывать в посудомоечной машине запрещено — это приведет к изменению цвета и появлению характерного серого налета. В инструкции об этом упомянуто, что порадовало тестовую группу, встретившую на своем веку мясорубку одного известного бренда, в описании которой этот факт упомянуть забыли.
Корпус прибора производитель советует протирать влажной тряпкой, оберегая двигатель от попадания влаги.
В процессе ухода за мясорубкой мы отметили стандартное неудобство отмывания насадки с длинной горловиной (11 см). Чтобы добраться до дна, губку надо фиксировать двумя пальцами, иначе она рискует затеряться внутри. Крупная и средняя решетки легко промываются под проточной водой. А вот при очистке мелкой решетки пришлось воспользоваться зубочисткой.
Тестирование
Энергопотребление, время работы, производительность, шумность
Ниже мы приводим таблицу характеристик, заявленных производителем, и результаты наших измерений.
| Panasonic MK-G1800P | |
| Номинальная мощность (паспортная) | 330 Вт |
| Мощность при блокировке вала (паспортная) | 1800 Вт |
| Холостой ход, максимум | 137 Вт |
| Реверс, максимум | 340 Вт |
| Эталонный фарш, диапазон | 150—220 Вт |
| Говяжья жила, максимум | 245 Вт |
Из таблицы можно сделать вывод, что в режиме «реверс» мотор сразу начинает работать на большей мощности. Это разумно, так как функция предназначена для выталкивания застрявших предметов, справиться с которыми вал не может.
В разделе «Меры предосторожности» руководства по эксплуатации указано максимальное время непрерывной работы — 15 минут. За время нагрузочного тестирования никаких температурных изменений корпуса прибора мы не зафиксировали.
В инструкции отмечено, что во время работы головка прибора может слегка вращаться. Но в наших тестах Panasonic MK-G1800P был неподвижен, как самурай во время присяги императору. Резиновые ножки крепко держали корпус, а насадка без колебаний отдавала ровный слой фарша.
Производительность — это вес мяса, который мясорубка проворачивает за одну минуту. В нашем случае (коэффициент производительности iXBT) для теста используется бескостное филе свежего свиного окорока, не подвергавшегося заморозке (см. методику). Филе нарезается на куски, способные легко пройти в горловину мясорубки, и результат обработанного за минуту взвешивается.
Коэффициент производительности iXBT для Panasonic MK-G1800P равен 1,3 кг/мин.
Что касается производимого шума, то эксперты тестовой лаборатории относят данную модель к тихим. Во время работы устройства можно спокойно разговаривать с коллегой. Гул ровный, тональность практически не меняется в зависимости от сложности перерабатываемого продукта. В процессе ночных тестирований юный член рабочей группы, спящий в соседней комнате, не просыпался.
Практические тесты
В качестве тестовых заданий, мы решили изготовить следующее:
- Селедочный фарш (превратившийся в форшмак)
- Апельсиновый фарш.
- Фарш домашний
- Фарш из говяжьей жилы
Селедочный фарш
Одним из любимых блюд наших экспертов, в процессе приготовления которого используется мясорубка, является форшмак. Мы взяли 1,3 кг свежепосоленной бочковой сельди, очистили — и получили 1 кг филе сельди.
Установили крупную решетку. Через 30 секунд домашний помощник выдал нам 1 кг селедочного фарша. После снятия насадки мы обнаружили 2 небольших кусочка селедки, которым не хватило давления, чтобы превратиться в фарш.
Вердикт: отлично.
Использование: в блендере приготовить основу: 2 средних луковицы; 2 средних кислых яблока; 150 г размоченного в молоке белого хлеба, 100 г размягченного сливочного масла. В миске смешать основу и селедочный фарш, взбить вилкой. После приготовления блюдо должно настояться в холодильнике часа 3-4, а лучше — ночь. Можно все ингредиенты сразу измельчить в мясорубке. Консистенция получится чуть грубее, а дальше — дело вкуса.
Апельсиновый фарш
Мы взяли 1 кг апельсинов категории «для сока», порезали на маленькие дольки, подходящие под диаметр горловины, и установили мелкую решетку. Эта задача для подопытного оказалась труднее, так как кожура — штука довольно твердая. На перемалывание 1 кг апельсинов потребовалась 1 минута.
В результате получилась смесь свежевыжатого сока с мелко порезанной цедрой. Внутри остались традиционные несколько кусочков кожуры.
Вердикт: отлично.
Использование: полученную массу разбавить 2,5 литра воды. Довести до кипения и варить на медленном огне 2-3 часа. Всыпать 1 кг сахара, прибавить огонь, дать покипеть 15-20 минут. Потом на низком огне уваривать еще несколько часов до желаемой густоты. В результате получается вкусное кисло-сладкое варенье, которое можно есть просто так, а можно использовать в качестве соуса.
Если готовить в таком порядке, апельсины прекрасно нейтрализуют остаточный запах селедки. Были опасения, что запах передастся варенью, но тревоги оказались напрасными.
Фарш домашний
Фарш с таким названием можно обнаружить на полках практически любого магазина. Строгого рецепта у него не существует, только общее целеуказание: «свинина + говядина». Какие части туш идут на производство в каждом конкретном случае — покупателю никто не расскажет, поэтому многие предпочитают приобретать отдельные куски мяса и готовить действительно домашний вариант. Таких людей мы и относим к основной целевой группе потребителей тестируемого агрегата.
Для опыта было закуплено 2 кг подбедерной говядины (отличается обильным наличием соединительной ткани) и 1 кг жирной лопаточной части свиньи.
Используем среднюю решетку. Заранее нарезаем и смешиваем куски в подходящей таре — это позволит на выходе получить равномерную смесь из говядины и свинины (тот, кто пробовал перемешать 3 кг фарша, нас поймет).
Процесс обработки 3 кг мяса занял 3 минуты.
В этот раз на валу мы обнаружили довольно большую намотанную жилу. Мы не знаем, в какой момент произошло наматывание, но в процессе работы прибора мы ничего не заметили. Блокировки не случилось, звук оставался ровным, скачков мощности ваттметр не зафиксировал.
Вердикт: отлично.
Использование: cложно давать советы и рецепты по использованию настолько популярного продукта. Мы получили 3 кило отличного фарша и поступили с ним так:
- 1,5 кг заморозили на будущее;
- 0,5 кг слепили в небольшие шарики и отправили в овощной бульон;
- 700 г превратились в традиционные котлеты;
- 300 г были слегка прижарены (до ровного серого цвета), смешаны с пассерованным луком и томатами в собственном соку и заправлены в каннеллони.
Фарш из говяжьей жилы
Размышляя, как заставить нашу подопечную серьезно поработать, эксперты обнаружили в соседнем супермаркете отруб с нежным названием «жила» и стоимостью 100 руб. за килограмм. Что может быть сложнее? Грубые слои жира перемежаются длинными фрагментами соединительной ткани, которые должны хорошо наматываться на вал.
С трудом режем на куски. Устанавливаем среднюю решетку.
Полное фиаско испытателей: 1 кг чистых жил — 1 минута. И тут Panasonic MK-G1800P сработал без лишней суеты. Ничем нам его не взять. Остается заглянуть внутрь насадки и обнаружить пару тонких намотанных жилок и один средний кусок жира.
Вердикт: неожиданно отлично.
Использование: мы придумали два варианта. Первый — слепить кюфту и долго вываривать (4-5 часов); второй — заморозить и добавлять при случае в постный фарш, чтобы котлеты не получились сухими.
Выводы
Приступая к тестированию данной модели, мы ставили перед собой цель быть очень щепетильными и придирчивыми экспертами. Как-никак редко кому выпадает шанс найти недостатки в настоящей японской мясорубке.
Теперь серьезно: Panasonic MK-G1800P оправдала все возложенные на нее производителем и рынком ожидания. Это высокопроизводительная, хорошо собранная и довольно тихая мясорубка, которая может удовлетворить все домашние нужды. Во всяком случае, тестовой группе придумать непосильную для нее задачу так и не удалось.
По нашему мнению, такие показатели при домашнем использовании даже чересчур высоки. Мы, как и в начале обзора, рекомендуем присмотреться к данной модели владельцам небольших кафе или малых предприятий, занимающихся производством домашних обедов. В сравнении с младшими профессиональными моделями протестированный экземпляр сильно выигрывает в габаритах и весе, а в производительности проигрывает незначительно.
Высокая цена прибора не попадает в бюджет большинства домохозяйств. Эта мясорубка — для тех, кто знает, за что платит, благо платить тут есть за что.
Плюсы
- Высокая производительность
- Низкий уровень шума
- Качество деталей и сборки
Минусы
- Высокая цена
- Короткий шнур питания
- Большие для домашней техники габариты
| Электромясорубка Panasonic MK-G1800P предоставлена для тестирования компанией Юлмарт |  |
