Обзор сферического угольного гриля Weber Master-Touch GBS: 57 сантиметров философии вкуса

К нам в лабораторию попал новый тип прибора: угольный гриль Weber Master-Touch GBS. Weber Stephen Products LLC не просто пришел к нам из Америки, он и сейчас производит грили в США.

Вместе с прибором мы тестируем и американский подход к грилю: это круглая штука с крышкой. В отличие от привычного нам мангала, который любой россиянин соорудит за пять минут из подручных материалов, этот прибор благодаря крышке позволяет использовать жар угля для запекания продуктов, а также применять щадящий метод приготовления, когда продукт находится не прямо над углями, а сбоку, а вокруг циркулирует горячий воздух. В быту грили сферической формы еще часто называют барбекюшницами или даже «летающими тарелками».

Тем, кто на наших страницах только открывает для себя Weber, наверняка будет интересно узнать, что основатель Weber Stephen Products LLC Джордж Стивен сам и изобрел прототип нынешнего гриля, разрезав пополам морской буй и использовав нижнюю часть с приделанными к ней ножками в виде котла, а верхнюю — в виде крышки. Было это в 1952 году, и сейчас грили сферической формы можно найти в каждом дворе, а до этого американцы благополучно «мангалили на кирпичах».

Гриль нам достался немаленький: диаметр основной поверхности Weber Master-Touch GBS составляет 57 сантиметров. GBS означает Gourmet BBQ System, это особая философия, которая предлагает готовить на гриле не только привычное мясо и рыбу, а вообще все — вплоть до пиццы и утреннего завтрака. Мы надеемся, что после этой статьи последует еще целый цикл, в процессе создания которого мы сможем протестировать и рассказать о том, какова эта идея на практике.

Характеристики

Производитель Weber
Модель Master-Touch GBS
Тип угольный гриль
Страна производства США
Гарантия 10 лет на котел и крышку, 5 лет на ручки и систему очистки One-Touch, 2 года на решетки и остальные компоненты
Предполагаемый срок службы >10 лет
Диаметр основной жарочной поверхности 57 см
Высота с открытой крышкой 107 см
Ширина 60 см
Глубина 71 см
Вес 19 кг
Цвет черный (есть дымчатый и красный limited edition)
Покрытие котла и крышки жаропрочная эмаль
Материал ручки крышки нейлон, армированный стекловолокном
Колеса 2 шт.
Аксессуары и опции решетка со съемным центральным модулем, лотки-разделители для угля Char-Basket, система очистки от пепла One-Touch, встроенный в крышку термометр, съемная чаша для золы, скоба-держатель, мерная емкость для угольных брикетов
Средняя цена
Розничные предложения

Комплектация

Фирменная упаковка Weber Master-Touch GBS — это огромная и очень тяжелая картонная коробка с наименованием производителя и модели, фото продукта, его краткими характеристиками. К коробке прилагался ящик с аксессуарами и ящик с угольными брикетами.

Общий вес прибывших на тестирование коробок составил 32 кг, так что уже в тот момент, когда мы несли коробки в лабораторию, появилось стойкое ощущение, что тестирование такого количества добра обещает быть интересным.

Сам гриль внутри коробки находился в разобранном состоянии. К нему прилагался ряд аксессуаров и расходников, которые обычно докупаются отдельно.

Итого к нам прибыли:

  • гриль мастер-тач;
  • алюминиевые поддоны, большие, 1 упаковка;
  • щетка для очистки (53 см);
  • набор инструментов (щипцы и лопатка);
  • цифровые термометры iGrill mini и iGrill2;
  • стартер для розжига угля;
  • угольные брикеты;
  • кубики для розжига из парафина;
  • книга «Философия гриля»;
  • инструкции и гарантийный талон.

На первый взгляд

Чтобы определить, каким наш Weber Master-Touch GBS кажется на первый взгляд, его сначала надо было собрать. Расскажем о процессе.

Минусы. Сборка заняла полтора часа: очень много деталей, и со всеми надо разобраться. Так что если захотите пригласить гостей, планируя вечеринку по случаю приобретения нового гриля, имейте в виду, что на его сборку следует заложить время.

Полезное. На сайте Weber есть инструкция по сборке, такая же инструкция прилагается к прибору в бумажном виде. Так вот: ее нам оказалось недостаточно, не все было понятно, хотя мы все-таки не новички, и в разделе «Комфортный дом» протестировано уже около четырех сотен приборов. Совет: вот это видео нам отлично помогло.

Плюсы. Плюсов много. В наших руках оказался прибор, который действительно сделан в США. Все продумано, все удобно, все винтики и даже отвертки, чтобы их завинтить, приложены. Качественные детали, идеальное совпадение и прилегание различных частей. Так что к концу процедуры сборки мы прониклись уважением к нашему подопечному.

Крышка гриля оснащена удобной нескользящей и ненагревающейся ручкой, заслонка для отверстий в гриле, необходимых для регулировки тяги и, соответственно, интенсивности жара, также снабжена удобным рычажком с ребрами для предотвращения скольжения.

В крышку встроен термометр, позволяющий узнавать температуру внутри гриля. Шкала маркирована в градусах Цельсия и Фаренгейта — очень милый элемент адаптации для европейского рынка.

Вид снизу: можно увидеть отверстия для поддува и металлический обод, через который проходит рычаг для регулировки нижнего поддува.

На металлический обод навешивается чаша для пепла: механизм крепления элементарный, пазы подходят идеально.

Заглянув в нижнюю полусферу гриля, видим лопасти: это их положение регулирует рычажок, который мы рассматривали выше. Они могут закрывать, открывать и приоткрывать отверстия для поддува, а также, будучи провернутыми туда-обратно, легко очищать нижнюю поверхность от золы и пепла (это и есть система очистки от пепла One-Touch, вполне удачное название).

Сверху устанавливается нижняя решетка, на ней будут лежать угли.

Угли можно размещать различным образом, образуя зоны прямого и непрямого жара. Есть и лотки-разделители для угля Char-Basket: уголь можно насыпать в них, оставив в середине зону непрямого жара при жарке на верхней откидной решетке (с поднимающимися секциями для досыпания угля), а также поместив внутрь отлично подходящий фольгированный противень для сбора жира, капающего сверху.

В нашем случае к грилю предлагались аксессуары, каждый из которых выглядел весьма привлекательно. Щипцы и лопатка для гриля оказались удобной формы, с длиннющими ручками, не позволяющими обжечься, и при этом нескользящими.

На инструментах есть петли, позволяющие повесить их на специальные отвесы, расположенные по бокам ручек гриля.

Вот щетка для очистки решетки — длинная, жесткая, с металлической щетиной.

Специальное устройство для розжига угля носит логичное название «стартер». На первый взгляд — кусок трубки с ручкой. На самом деле — классная штука. О нем мы еще расскажем чуть позже, когда перейдем к разделу эксплуатации.

Еще среди аксессуаров оказались термометры для гриля iGrill mini и iGrill2. Термощупы у них выдерживают температуру внутри гриля, а сами устройства способны передавать на смартфон по Bluetooth температуру внутри куска.

Вдобавок к этому iGrill2 может работать с несколькими термощупами (вплоть до четырех) и оснащен дисплеем — а то вдруг вы не хотите работать со смартфоном (или не умеете, или просто решили отдохнуть).

Работать с термометрами оказалось очень интересно, но здесь мы вам об этом не расскажем, потому что рассказ получится не очень коротким и вообще достоин отдельных тестов и отдельной статьи, которую мы в ближайшее время представим на суд общественности.

В качестве расходников также предлагается интересное. Угольные брикеты сделаны из прессованного угля лиственных деревьев и крахмала. Они одинаковой формы, что обеспечивает равномерность жара, хорошо разжигаются и долго отдают тепло: на упаковке написано про два часа, на сайте компании обещают до 2,5 часов, по нашему опыту — еще дольше.

На фото снизу — мерная чаша для угля.

К расходникам можно отнести и парафиновые кубики для розжига. Сайт Weber еще предлагает «натуральные» кубики из вторично переработанной древесины (своего рода древесной макулатуры), пропитанные чем-то вроде жидкого парафина.

Немного поговорим о ценах. Гриль Weber Master-Touch и так штука недешевая, но его ведь надо еще и «кормить» — и для многих цена расходников окажется важной.

Сначала мы заехали на заправку «из дорогих», где как раз шла акция Weber. Там угольные брикеты стоили столько, что мы немного расстроились. Затем мы проанализировали предложения в интернете и обнаружили, что все совсем не страшно.

Стоят фирменные расходники, конечно, дороже угля, изготовленного из смеси сосны с осиной и продающегося в бюджетных супермаркетах. Однако дороже они не фатально: мы без труда нашли брикеты, идентичные предоставленным нам для тестов, по цене 240-250 рублей на момент написания статьи.

Тем не менее, мы в процессе эксплуатации убедились, что тестируемый агрегат может работать и с «обычным» углем, и разжигать можно «обычными» брикетами для розжига. Только дрова в гриле жечь нельзя, но никто не мешает жечь их рядом, а потом пересыпать уголь и приступить к готовке.

Так что в случае эксплуатации гриля хотя бы и в глухом лесу, где магазинов отродясь не видали, без расходников вы не останетесь. Можно на них и немного сэкономить, если возникнет желание. У нас, кстати, не возникло: жар от брикетов действительно надежнее, устойчивее и равномернее, готовые угли такими не бывают, разве что самому наколоть дерево на равномерные брусочки и следить за их горением, пока не получишь свой идеал. Но это для угольных гиков.

Инструкция

Инструкций две — по сборке и, основная, по эксплуатации. Основная — это толстенное черно-белое руководство на тонкой бумаге. На русском языке обнаружились 10 полезных и насыщенных информацией страниц: помимо сведений о безопасности и гарантии, здесь описана структура и особенности гриля, рассказано про подготовку к работе, разжигание угля и различные способы приготовления на гриле. Также приведены полезные советы и краткое руководство по длительности приготовления различных продуктов и отрубов.

Также к нашему тестируемому прилагалась книга Джейми Первиэнса «Weber. Философия гриля». Ничего лучше в подобной роли мы пока еще не видели. Великолепное иллюстрированное издание с рассказом об основах работы с грилем и почти тремя сотнями страниц с массой мастер-классов и рецептов: говядина, свинина, рыба, овощи...

Написана она человеком, который явно умеет готовить, а не группой копирайтеров, как это иногда случается. Рецепты продуманные, фотографии качественные и аппетитные. Обладатель этой книги быстро научится готовить на гриле все, что угодно, а даже если учиться будет лень, готовых рецептов хватит на всю жизнь.

Управление

Управление в виде кнопок отсутствует. К органам управления можно отнести разве что рычаги регулировки верхнего и нижнего поддува, которые управляют движением воздуха внутри гриля: в открытом состоянии воздуха, то есть жара, больше, а в закрытом — меньше.

Стандартное и самое распространенное положение заслонок на гриле в процессе работы — полностью открытые нижние заслонки, закрытая крышка и приоткрытая наполовину верхняя вентиляционная решетка.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации производитель рекомендует выбрать правильное место для гриля: на открытом воздухе, на безопасной и ровной поверхности, хотя бы в пяти метрах от всего того, что может загореться.

Дальше выбираем соответствующее нашему первому рецепту количество угля (рецепты в изобилии присутствуют в книге, а советы по количеству — в инструкции). Не пренебрегайте этим чтением, оно не только интересное, но и полезное.

Теперь начинаем работу со стартером — прибором для розжига. Забегая вперед: никто не запрещает разжигать щепочками и веточками, да хоть пересыпать горящий уголь из другой емкости — но стартер позволяет почувствовать, что такое комфорт и безопасность процесса.

Можно действовать так: помещаем в наш стартер бумагу — например, мятую газету (глянец, кстати, очень плохо горит, так что только газеты). Сверху насыпаем необходимое количество угля: в нашем случае при первом эксперименте это была рекомендованная инструкцией полная мерная емкость для угля.

А можно еще проще: разжигаем кубики из парафина, сухой спирт или брикеты для розжига — жидкость для розжига не рекомендует ни книга, ни инструкция, да и мы присоединимся, уж очень она мерзко воняет.

Ставим на долгоиграющие кубики наш стартер с углем.

И ждем эдак около получаса. Когда уголь сверху покроется белым пеплом и над ним запляшут всполохи пламени, процесс окончен, уголь разогрет.

Вот, кстати, ниже фото нашей ошибки — в первый раз мы недоразогрели уголь и верхний слой остался черным. Правильно — это когда все угольки серые, тогда на гриль можно сразу укладывать продукты, а так нам пришлось еще ждать, пока наши брикеты раскочегарятся.

Подготовились угли — можно готовить еду.

Различают прямой и непрямой методы приготовления. При прямом то, что готовишь, размещается прямо над углями, при непрямом — в стороне от углей. Понятно, что можно поместить угли слева или справа, разложить по кругу по краями или насыпать кучей в серединке — и при всех этих способах раскладки образуются зоны для жарки как прямым, так и непрямым методом.

При жарке стейков, котлет для бургеров или свиных отбивных нужны скорость и максимальный жар для карамелизации, поэтому следует жарить непосредственно над углем. А вот если свернуть кусок, скажем, баранины в толстый рулет, то на прямом жаре его края сгорят прежде, чем приготовится середина, да и капающий жир будет все время воспламенять угли — значит, готовим в стороне от углей, используя тепло циркулирующего под крышкой воздуха.

Такие аксессуары, как лотки для угля и лотки для продуктов, а также удобная конструкция решетки с поднимающимися бортами для подсыпки угля в лотки, создают желание и возможности не только экспериментировать с базовыми продуктами, которые готовит на гриле большинство соотечественников, но и пробовать что-то новое.

После окончания готовки стоит закрывать заслонки, крышку и воздухозаборные отверстия чаши, чтобы погасить уголь или брикеты — их можно использовать повторно.

Уход

Гриль стоит содержать в чистоте. Во-первых, перед использованием следует убедиться, что вы убрали оставшийся пепел и золу со дна чаши.

Для этого надо только немного пошевелить ручкой, и двигающиеся лопасти сбросят лишнее вниз, в золоуловитель. Последний тоже надо не забывать вытряхивать и чистить.

Для очистки решетки, а также периодической очистки крышки от окислившегося в углерод обугленного жира используется щетка с щетиной из нержавеющей стали, также в теплом состоянии крышку рекомендуется протирать бумажным полотенцем.

Абразивные чистящие средства, как и острые предметы, использовать для очистки гриля запрещено. Наружную сторону можно вымыть мылом с водой, а затем сполоснуть и тщательно высушить.

Практические тесты

В процессе проведения практических тестов мы попытались показать, насколько удобно работать с грилем обычному человеку, и изучить, как гриль справится с возложенными на него задачами.

Мы приготовили следующие блюда:

  • армянская закуска из овощей-гриль;
  • шашлыки из баранины на шпажках;
  • камбала запеченная;
  • яичница с помидорами и ветчиной на углях;
  • хот-доги с колбасками-гриль;
  • цыпленок копченый;
  • телячьи ребрышки су-вид;
  • копченый муксун;
  • стейки рибай.

Армянская закуска из овощей-гриль

Мы подготовили и помыли баклажаны, помидоры и перцы.

Армянская закуска из овощей-гриль

Разложили наши овощи в зоне непрямого жара, разместив угли посередине нижней решетки. В середине в качестве бонуса к списку основных блюд поместили несколько шляпок шампиньонов, закрыли крышкой.

Армянская закуска из овощей-гриль

Через несколько минут наши шампиньоны оказались готовы: они поджарились снизу и оказались наполнены ароматным соком сверху. Посолили и попробовали: хорошая нам досталась работа, вкусно.

Шампиньоны-гриль

В это мы время изучили наши овощи и решили, что прямой жар им не повредит, а только ускорит процесс. Сдвинули их на центральную часть решетки и снова надели крышку.

Армянская закуска из овощей-гриль

В процессе жарки несколько раз перевернули овощи щипцами, позволив их кожуре хорошенько обуглиться.

Армянская закуска из овощей-гриль

Затем сняли печеные помидоры, баклажаны и перцы с решетки и поместили их в кастрюлю, накрыв крышкой. Овощи горячие, и после накрывания их поверхность мгновенно запотела, облегчив отделение от остатков шкурки. Следы от овощей в это время протерли щеткой с металлической щетиной: удобно, эффективность видна невооруженным глазом.

После снятия шкурки добавили пару зубчиков чеснока и половину чайной ложки соли.

Армянская закуска из овощей-гриль

Нарубили ножом прямо в тарелке и перемешали.

Армянская закуска из овощей-гриль

Результат: отлично.

Быстро, удобно, ароматно и безумно вкусно.

Шашлыки из баранины на шпажках

Баранью лопатку весом около 1,5 кг освободили от костей, нарезали и замариновали с солью, черным перцем и парой луковиц. Мясо мариновалось около двух часов.

Шашлыки из баранины на шпажках

Насадили баранину на тонкие шпажки, которые накануне бросили в воду: опасались, что загорятся. Самый жар от углей у нас посередине, поэтому разложили наши шашлычки веером ближе к краям. Как видите, у нас получилось восемь штук, а гриль без проблем вместил бы еще столько же.

Шашлыки из баранины на шпажках

Температура внутри чаши в это время превышала двести градусов, поэтому можно было бы обойтись и без переворачивания, но мы только осваиваем гриль, и от шаблонов типа «шашлык надо крутить» не так-то легко отойти.

Шашлыки из баранины на шпажках

Готовность определяли по внешнему виду. К баранине подали лаваш, предварительно замаринованный крымский лук (пару луковиц нарезали перьями и побрызгали уксусом, перемешали и дали постоять с полчаса), а также соус, которые многие наверняка помнят по советскому югу: томатная паста, вода, соль, немного аджики, чеснок и горсть зелени, в нашем случае — кинзы и петрушки).

Шашлыки из баранины на шпажках

Результат: отлично.

Мясо при минимуме трудозатрат прожарилось до well done, оставшись при этом сочным, мягким и аппетитным.

Камбала запеченная

Решетку гриля как следует очистили от остатков предыдущих экспериментов, закрыли крышкой и дали нагреться. Далее прикрыли заслонку в крышке, обнаружив понижение температуры в гриле, чего, собственно, и добивались, так как рыба — штука нежная.

Камбала запеченная

Пару крупных замороженных камбал разморозили в холодильнике, посолили и смазали рафинированным маслом, чтобы не прилипли к решетке.

Камбала запеченная

Процесс приготовления прост: рыба тонкая, жарим над углями прямым способом.

Камбала запеченная

В процессе жарки обе рыбины переворачивали: хотелось симпатичных полосочек с обеих сторон, да и понравилось, насколько легко удается переворачивание с помощью фирменной лопатки.

Камбала запеченная

В результате получили отличную еду: хвост и плавники превратились в чипсы, которыми можно хрустеть, а сама камбала осталась внутри нежнейшей: это должно быть заметно по фото ниже, где мы немного поскребли рыбине брюшко.

Камбала запеченная

Результат: отлично.

Яичница с помидорами, зеленым луком и ветчиной

Хоть у нас и не было специальных аксессуаров для жарки, вока и т. п., сама идея Gourmet BBQ System — особой философии Weber, которая предлагает готовить на гриле не только привычное мясо и рыбу, а вообще все, вплоть до пиццы и утреннего завтрака, — пришлась нам по душе.

Начнем утренние тесты с яичницы. Нашли керамическую жаростойкую сковородку в хозяйстве. Обжарили над углями лук, ветчину и крупно нарезанные помидоры.

Яичница с помидорами, зеленым луком и ветчиной

Залили деревенскими яйцами и немного посолили.

Яичница с помидорами, зеленым луком и ветчиной

В процессе, ориентируясь на вкусы едоков, добились полного помутнения белка, несколько желтков размешали, а несколько оставили как есть.

Яичница с помидорами, зеленым луком и ветчиной

Результат: отлично.

Если есть в семье или в компании люди, которые захотят встать раньше и позаботиться об остальных — это всегда хорошо. Если в результате получается яичница прямо с углей — хорошо вдвойне.

Хот-доги с колбасками-гриль

Философия завтрака на гриле всем тестирующим понравилась. Продолжим хот-догами.

Фермерские колбаски и нарезанный багет поджарили на углях. Открытым способом, без крышки, наш Weber тоже оказался трудоспособен и готов к рок-н-роллу: угли не гасли, процесс оказался мгновенным.

Хот-доги с колбасками-гриль

Положили колбаски в булочки, добавили хороших ароматных помидоров и финского соуса Релиш из огурца с горчицей.

Хот-доги с колбасками-гриль

Результат: отлично.

Копченый муксун

Попробовали закоптить рыбу подручными средствами. Для этого мы использовали лоток для рыбы из арсенала Weber, а также размороженного в холодильнике муксуна весом примерно 1,2 кг, натертого солью.

Копченый муксун

Лотки-разделители оказались удобной конструкцией, а мы — героями песни «орлята учатся летать». Чтобы не получить мгновенно запеченную и не успевшую при этом прокоптиться рыбу, мы решили в один из лотков насыпать хорошо разгоревшиеся угли с низа стартера, а в другой — не до конца разгоревшиеся угли из верхней части.

В результате имевшаяся у нас ольховая щепа на горячих углях мгновенно сгорала, а на менее горячих — довольно долго дымилась. Из-под крышки гриля заклубился не очень густой, но весьма ароматный дым.

Копченый муксун

Процесс занял около 35 минут. Мы получили полностью готовую ароматную королеву рыб неземного вкуса.

Результат: хорошо.

Вкус отличный, лучшего не придумаешь, рыба равномерно приготовилась со всех сторон, хотя верх и низ оставались в неизменном положении, но процедуру копчения захотелось упростить.

Цыпленок копченый

Этот эксперимент оказался настолько удачным, что мы закоптили несколько цыплят и, кажется, после выхода статьи продолжим это занятие.

Берем небольшого фермерского цыпленка, солим и укладываем на решетку. Угли в разделителях расположены по бокам нижней решетки, а в середине между ними удобно размещается поддон, который помешает жиру капать в нижнюю часть гриля.

Коптим цыпленка

В самую нежную часть, грудку, воткнули щуп от iGrill mini, а внешнюю часть прибора закрепили снаружи на гриле.

Далее вспомнили, что идея с копчением рыбы показалась нам трудозатратной, изобрели и осуществили инновацию. Для начала насыпали чуть влажноватую щепу в фольгу.

Коптим цыпленка

Завернули кармашек из 4 слоев фольги и наделали в нем отверстий. Дымогенератор готов. Положили его на один из штатных разделителей с углями.

Дымогенератор для копчения на гриле

Скачали приложение для iGrill mini на смартфон и выставили рекомендуемую приложением температуру для курицы — 73 градуса. Подробнее о работе iGrill mini и iGrill2, как уже говорилось выше, скоро можно будет прочитать в отдельной статье, а пока скажем лишь то, что прибор передает данные о температуре внутри продукта на смартфон через Bluetooth. Как дошло до нужного градуса — можно снимать.

iGrill mini

Курица греется, дым густой и аппетитный.

Цыпленок копченый

Внутри гриля 200 градусов, но мы знаем, что нам еще долго ждать. Солдат спит — служба идет, градусы на смартфоне растут.

Цыпленок копченый

73 градуса и меньше часа понадобилось нашему самому крупному цыпленку, чтобы дойти до состояния идеальной готовности. Самый мелкий, участвовавший в экспериментах, приготовился менее чем за 40 минут.

Вот он, абсолютно идеальный цыпленок. Подкопченый, золотистый, с сочной и нежной грудкой, которая тает во рту, полностью готовый, но не перегретый ни на градус. Современные технологии — это хорошо.

Цыпленок копченый

Результат: отлично.

Телячьи ребрышки су-вид

На этом моменте у нас закончились брикеты Weber и мы начали экспериментировать с углем банальным, иначе называемым «с придорожной заправки». Стартер с ним справляется отлично, а вот удобство накладывания и равномерность прожарки, как выяснилось, сильно уступают фирменным брикетам.

Взяли нежные свежие телячьи ребрышки весом около 800 граммов.

Телячьи ребрышки су-вид

Посолили и замариновали в соусе терияки с добавлением ложки горчицы и ложки меда. Три часа готовили в су-виде до достижения температуры в 54 градуса.

Быстро обжарили на горячих углях прямым методом, добавив для компании пару початков кукурузы.

Телячьи ребрышки су-вид

Буквально несколько минут — и все готово.

Кукуруза на гриле

Вкус волшебный, равномерность и быстрота внутренней готовности ребрышек гарантирована благодаря су-виду. А вот то, что угли под ребрами горели не совсем равномерно, видно по фото готового результата.

Телячьи ребрышки су-вид

Результат: отлично.

Мы получили ребра отменного вкуса и убедились, что не являемся заложниками расходников производителя. А также — в том, что работать с брикетами Weber приятнее и удобнее, чем с обычным готовым углем.

Стейк рибай

Вечерело. Аргентинский рибай нарезали на 4 куска: потоньше и потолще, чтобы примерно в одно время получить разные степени прожарки согласно вкусу едоков.

Еще раз экспериментируем с «обычным углем»: он справился, но опять оказался менее удобным, чем брикеты.

В мясо воткнули два щупа, которыми оснащен iGrill2. Сам термометр расположили рядом: его можно подключить к смартфону, а можно использовать внешний экран.

Жарили мясо на непрямом (по возможности, учитывая угли) огне до достижения прожарки medium well и medium rare у тонких и толстых кусков соответственно.

Получили стейки.

Мечтаем повторить с использованием брикетов и красивой фирменной решетки, но к вкусу и прожарке — никаких претензий.

Результат: очень хорошо.

Выводы

Weber Master-Touch GBS — продукт интересный. Он недешев, но способен возвести гастрономическую составляющую как дачного отдыха, так и жизни в загородном доме на совершенно новый уровень.

Размеры гриля можно смело назвать приятными: одному им пользоваться, может, и станет лень, но готовить удобно на любое количество человек, начиная от небольшой семьи и заканчивая солидной компанией.

Качественное исполнение, наличие множества интересных аксессуаров, продуманность деталей самого гриля — все это сильно сподвигает к тому, чтобы привязаться к прибору и полюбить его. Докупая аксессуары, количество приготовляемых блюд можно расширить до бесконечности, да и базовый вариант сам по себе, как мы убедились во время тестов, позволяет освоить большое разнообразие блюд.

Прилагаемая книга «Философия гриля» — качественно, профессионально написанное издание, способное не только годами вдохновлять своими рецептами, но и помочь научиться готовить и стать полноценным гриль-кулинаром.

Расходные материалы (розжиг, брикеты и т. д.) по качеству стоят своих денег. Между тем, если вы решили сэкономить или находитесь в глухих местах, фирменные расходники легко заменяются подручными средствами и вы не оказываетесь связанными своим приобретением.

Единственным, пожалуй, недостатком гриля является необходимость обучиться обращению с ним: даже со сборкой за несколько минут не управишься. Однако пройдя эту школу один раз и разобравшись, что здесь к чему, рискуешь навсегда остаться поклонником Weber.

Плюсы

  • удобный прибор, продуманный до мелочей
  • высочайшее качество изготовления
  • отличная инструкция и книга
  • огромное количество сопутствующих аксессуаров

Минусы

  • высокая цена
  • необходимы хотя бы день-два на подготовку к работе, сборку и изучение правил эксплуатации

Сферический угольный гриль Weber Master-Touch GBS предоставлен на тестирование компанией Weber

10 июня 2018 Г.