Обзор встраиваемого духового шкафа Lex EDP 093 IX: максимум функций, минимум кнопок

Lex EDP 093 IX — новая модель духового шкафа, созданная, чтобы справляться с самыми разнообразными кулинарными задачами. Для этого у нее есть 9 режимов с комбинацией нагревательных элементов, гриля и конвекции, богатая комплектация с телескопическими направляющими и функция отложенного старта с программируемым временем работы. Длительная относительно конкурентов гарантия 36,6 месяцев также нас впечатлила и заставила ожидать от духовки блестящего прохождения тестовых заданий.

Характеристики

Комплектация

Прибор путешествует в объятиях пенопласта и картона, усиленных деревянными вставками, которые плотно обтягивает упаковочная пленка. На коробе перечислены условия бережной перевозки, а поверх пленки наклеен крупный стикер с ключевой информацией о модели.

В комплектацию входят:

• духовой шкаф с телескопическими направляющими
• решетка, плоский и глубокий поддоны
• наклейка про энергоэффективность
• инструкция на русском языке
• гарантийный талон

На первый взгляд

Черный глянец дверцы с серебристой ручкой и верхней панелью — самое популярное решение для визуального оформления духовых шкафов. Компактный LED-дисплей с голубоватыми цифрами и три сенсорные кнопки в сочетании с утопленными поворотными регуляторами задают минималистичный стиль. На черной дверце выделяется серебристая прямоугольная ручка, под ней большое смотровое окно позволяет следить за происходящим в камере, а внизу акцентом белеет логотип компании Lex.

В съемной дверце установлено три стекла, внутреннее снимается для очистки. Дверца немного туго открывается, дальше двигается плавно и бесшумно. Ее можно зафиксировать практически в любом положении, только под углом около 20 градусов к вертикали доводчик сам закрывает ее. Темно-серые поддоны и серебристая решетка в комплекте выглядят совершенно классически.

Камера покрыта серой эмалью и имеет традиционное для духовок углубление на дне. Металлические направляющие предлагают пять уровней для расположения поддонов. На втором уровне снизу закреплены телескопические направляющие, благодаря которым можно с комфортом выдвигать и задвигать противень. Сверху расположен тэн гриля, а по центру задней стенки находится крупный вентилятор. Лампочка льет теплый свет из правого верхнего угла.

Внешне корпус Lex EDP 093 IX практически гладкий: по бокам в металлических панелях есть только прорези для удобства переноски, и вентиляционные отверстия сзади.

Поставляется духовой шкаф без вилки для подключения к электросети с кабелем длиной 1 метр. Вес 29 кг является условно средним для категории.

Инструкция

Руководство по эксплуатации написано для целого ряда моделей, включая линейку 093 и конкретно наш образец Lex EDP 093 IX. Брошюра формата А5 из тонкой белой бумаги составлена на русском языке и занимает 29 страниц. После приветствия покупателю следует раздел о безопасности, предупреждающий обо всех мыслимых повреждениях, которые может получить прибор или его владелец при неосторожной эксплуатации. Некоторые запреты повторяются, но в целом раздел легко и понятно читается.

Далее мы ознакомились с описанием прибора на 6 страниц и подошли к разделу об управлении. У Lex EDP 093 IX заковыристое назначение управляющих кнопок под дисплеем, поскольку их всего три, и две отвечают только за увеличение или уменьшение заданных параметров. Этот раздел написан как раз весьма лаконично, поэтому нам пришлось не один раз перечитать заветные две страницы. Следующее за ними описание режимов нас уже не так впечатлило, а правила ухода и очистки тем более знакомы всем пользователям духовых шкафов.

При необходимости вытащить внутреннее стекло из дверцы или снять ее саму можно прочитать об этом в инструкции с картинками, а в случае неисправностей можно сначала свериться с таблицей распространенных затруднений, а потом уже обращаться по гарантии. В конце брошюры производитель приводит свои рекомендации по настройкам для приготовления выпечки и мяса, где нас удивило большое количество вариаций изделий из теста: например, отдельно бисквиты мраморные и викторианские.

Управление

Все чаще нам встречаются модели, где на панели духовки расположены два симметричных утапливаемых поворотных регулятора и дисплей между ними. Один регулятор традиционно отвечает за выбор режима работы, а второй — за температуру. Время же задается через управляющие сенсорные кнопки рядом с дисплеем. Все три напоминают равнобедренные треугольники: символы считываются интуитивно как вниз, запуск (все же помнят кнопку PLAY на видеомагнитофоне, даже не зная английского) и вверх. Соответственно левая кнопка уменьшает выбранные значения, правая увеличивает, а центральная кнопка является основной и позволяет выбирать разные функции посредством нескольких нажатий.

Без чтения инструкции может показаться, что без запущенного таймера Lex EDP 093 IX не запустится, однако есть опция обойтись без него, засекая время другим способом и отключая прибор вручную. Для этого в режиме ожидания нужно зажать основную кнопку (инструкция печатает ее изображение, поэтому в рамках данного обзора мы будем назвать ее кнопкой запуска для удобства). Примерно через 5 секунд раздастся звуковой сигнал и загорится индикатор с символом включения непосредственно под дисплеем. Теперь поворотные регуляторы сразу запускают нагрев прибора, что может оказаться удобным для тех, кто не привык к таймеру, или не знает заранее время приготовления и планирует наблюдать за процессом. Снять блокировку таймера можно разовым касанием той же кнопки запуска в режиме ожидания.

Помимо функции отключения по истечении заданного времени, встроенный таймер позволяет запустить нагрев с отсрочкой старта или выставить желаемое время окончания программы. Для корректной работы этих функций необходимо сначала выставить текущее время (по умолчанию оно задано как 12:00). Это можно сделать, коснувшись кнопки запуска один раз и выбрав сначала нужную цифру часов, подтвердить, а затем аналогично минуты. Контрольное нажатие кнопки запуска фиксирует заданное время.

Настройка других функций производится по тому же принципу, только в начале требуется большее число касаний кнопки запуска. Ориентироваться можно на индикаторы под дисплеем: как только замигал символ стрелки между двумя линиями, можно приступать к выбору продолжительности приготовления, а если мигает индикатор с одной полосой справа от стрелки, значит, можно задать время окончания работы.

Например, мы решили запекать курицу 40 минут и задали это время на таймере по описанной выше схеме. Духовка начнет работу, как только мы выберем режим и температуру. Индикатор стрелки между двух полосок останется гореть, к нему добавится индикатор нагрева в виде кружка до тех пор, пока внутри прибора не будет достигнута заданная температура. На дисплее будет отображаться обратный отсчет, поэтому на время приготовления использовать духовку как часы не получится. После окончания работы индикатор таймера мигает, пока не будет сброшен разовым нажатием кнопки запуска.

Функция отложенного старта настраивается чуть сложнее: сначала нужно задать продолжительность приготовления, а после установки таймера нажать кнопку запуска не один, а два раза, чтобы перейти к выбору времени отсрочки. После этого нужно подтвердить все настройки, и подсветятся сразу три индикатора: таймера, приготовления к заданному времени и нагрева. По умолчанию прибор предлагает время работы 60 минут и окончание программы к 12:00. Безусловно, при вводе параметров следует просчитать время так, чтобы они были выполнимы, иначе процесс не запустится.

Готовить можно в следующих режимах, выбирая диапазон от 50 до 250 °C:

• Подсветка. Загорается лампочка (в остальных программах это заложено автоматически).
• Размораживание. Работает только вентилятор на задней стенке, создавая циркуляцию воздуха комнатной температуры, помогая разморозке продуктов.
• Нагрев снизу. Работает только нижний нагревательный элемент.
• Нагрев сверху и снизу. Работают верхний и нижний нагревательные элементы.
• Нагрев сверху и снизу + конвекция. В дополнение к нагревательным элементам включается вентилятор.
• Конвекция + нагрев снизу. Тепло идет снизу и от кольцевого нагревательного элемента на задней стенке, распределяется с помощью вентилятора и полезно для быстрого приготовления замороженных блюд (пицца, картофель-фри) — такой «американский» режим.
• Центральный нагрев + конвекция. Тепло нагревательного элемента на задней стенке распределяется с помощью вентилятора, позволяя готовить на нескольких уровнях.
• Гриль + нагрев сверху. Работает тэн гриля и верхний нагревательный элемент.
• Гриль + нагрев сверху + конвекция. Мощный нагрев сверху распределяется вентилятором и, согласно инструкции, значительно улучшает вкус блюда.

Для использования режима гриля необходимо задать температуру 250 °C, дать духовке нагреться в течение 5 минут и обязательно поставить поддон под решетку, на которой лежат продукты.

Эксплуатация

Духовой шкаф Lex EDP 093 IX прост и комфортен в использовании: поворотные регуляторы в меру тугие и не скользят в руках, сенсорные кнопки четко реагируют на касания, и каждое нажатие не сопровождается писком. Подсветка дисплея и индикаторов яркая, холодно-белая и хорошо видна при любом освещении в помещении. После запуска нагрева включается подсветка регуляторов по кругу (видна и в утопленном состоянии), а также всех элементов на шкалах температуры и режимов.

Lex EDP 093 IX также предлагает функцию быстрого нагрева, обещая за 4 минуты поднять температуру до 150 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией. Поддоны и решетка должны быть удалены из рабочей камеры на это время (инструкция говорит о противне с тестом, но мы восприняли это как пример, ведь для выпечки часто требуется предварительный разогрев духовки). Мы дважды засекали время, но быстрее, чем за 10 минут, температура не поднималась до нужного значения — мы замеряли ее инфракрасным датчиком на боковых и задней стенках.

Работает духовка не шумно, никаких посторонних звуков не замечено. Однако сигнал таймера очень громкий и резкий, повторяется 10 раз, так что пропустить момент окончания программы будет сложно. Несмотря на повторяющиеся в инструкции предупреждения о горячих поверхностях прибора, внешнее стекло не представляет серьезной опасности ожога: при работе на 200 °C оно нагрелось лишь до 45 °C.

Уход

Общее правило очистки: ждать полного остывания всех элементов прибора и протирать их после каждого использования. Запрещены абразивные моющие средства или с высоким содержанием спирта, жесткие мочалки и скребки, паровые очистители и загадочное «специальное средство для очистки прибора в теплом состоянии». В инструкции производитель предлагает рекомендации по уходу за каждым типом материала, используемого в духовке. Большая часть элементов легко идентифицируется, например, панель из нержавеющей стали, стекла и ручка снаружи, эмалированная поверхность и плафон лампочки внутри. Однако наличие в списке пластмассы и окрашенных поверхностей нас удивило. Тем не менее, практически везде рекомендованы только горячий мыльный раствор и мягкая тряпочка.

Наши измерения

Энергопотребление в режиме гриля и верхнего нагрева с конвекцией на максимальной температуре 250 °C составило 2811 Вт, что ощутимо ниже заявленных 3100 Вт. Поэкспериментировав с режимами, мы обнаружили, что при нагреве снизу и на задней стенке с вентилятором мощность повышается до 2944 Вт. Когда работает только конвекция, прибор потребляет 46,8 Вт, а в режиме ожидания 1,6 Вт.

Для сравнения мы замерили энергопотребление на самом популярном режиме верхнего и нижнего нагрева на 180 °C и получили 2135 Вт, духовка нагрелась за 15 минут. Далее мы проверили равномерность нагрева с помощью плоского противня и датчика температуры. Края поддона около дверцы всегда оказываются холоднее, а центр — горячее, но в целом чем меньше разброс, тем удобнее пользоваться прибором. Тест является стандартным для разных производителей, поэтому мы выбираем режим верхнего и нижнего нагрева, понимая, что добавление конвекции уменьшает разброс значений.

Тест с выпечкой печенья подтвердил равномерность нагрева противня, все пропеклось одинаково.

Практические тесты

Мы выбрали следующие рецепты для проверки функций духовки:

1. Колбаски и шампиньоны (на двух уровнях)
2. Дорада с бэби-картофелем
3. Мясо по-французски
4. Цветная капуста
5. Овсяное печенье

Колбаски и шампиньоны

Мы с ходу решили проверить заявление производителя о возможности готовить одновременно на двух уровнях, а заодно познакомиться с режимами и регулировкой температуры, поэтому в этом тесте был максимум ручного контроля за процессом. Сначала мы подготовили шампиньоны, наполнив их шляпки сыром с мелко нарезанными их же ножками. Очень легкая и вкусная закуска из небанальных.

Далее мы задали температуру 180 °C и включили режим, предназначенный для работы с двумя уровнями: нагрев кольцевого элемента на задней стенке с конвекцией. Шампиньоны поставили на телескопические направляющие с тем, чтобы наверху разместилась решетка с колбасками и картошкой. Через 10 минут мы установили ее на второй сверху уровень и подняли температуру до 200 °C.

За полчаса в духовке сыр на грибах расплавился и начал румяниться, и мы вытащили нижний поддон. Сами шампиньоны слегка потемнели и были так восхитительны на вкус, что мы чуть не забыли про колбаски. Тем не менее, опомнились и перевернули их, оценив булькающий среди картофелин сок.

Через 20 минут колбаски были подрумянены, половинки картофеля умягчились и напитались мясным соком, и все это без гриля. Ему требуется температура 250 °C, нежелательная для шампиньонов, а вот синхронно готовить нам еще не доводилось. Итого на запекание колбасок с гарниром ушло 40 минут при постоянной конвекции, и выглядели они так же аппетитно, как если бы готовились под раскаленным тэном.

Результат: отлично.

Дорада с бэби-картофелем

Три свежайших рыбины с ясными глазами были приправлены солью, душистым перцем и лимонным соком, равно как и маленькие картофелины. Мы выбрали классический режим верхнего и нижнего нагрева и задали температуру 190 °C. Заложили время на нагрев духовки и поставили таймер на 40 минут.

Самый прекрасный и предсказуемый результат ждал нас после сигнала таймера: все было готово и просто великолепно, что окупило трудозатраты по потрошению и очистке рыб.

Результат: отлично.

Мясо по-французски

Давно в нашем тестировании не фигурировал данный рецепт, многими любимый. Свиную шею мы нарезали на стейки 1 см толщиной, сверху накрыли луком и помидорами. В прогретой до 150 °C духовке выбрали режим верхнего и нижнего нагрева с конвекцией, температуру 200 °C и время таймера 45 минут. Майонез, который вообще не стоит термообрабатывать, не использовали.

За 15 минут до конца мы добавили тертый сыр, и по окончании программы получили сочнейшее мясо под румяной сырной шапкой. Быстро, просто, сытно и полезнее жарки (да и стоять следить не нужно).

Результат: отлично.

Цветная капуста

Далее мы решили вплотную заняться овощами и приготовить цветную капусту так, чтобы она размягчилась и подрумянилась вместе с сыром, но не высохла. Мы воспользовались глубоким алюминиевым поддоном, чтобы защитить противень от пригорания — ведь разобранная на мелкие соцветия капуста была щедро сдобрена соевым соусом со сметаной вместо соли, а сверху мы натерли немного сыра.

Полчаса работы духовки на режиме верхнего и нижнего нагрева при температуре 170 °C подарили нам вкуснейший гарнир. У нас как раз был готов бефстроганов, которому требовался таковой, и желательно не картофельный.

Результат: отлично.

Овсяное печенье

Ни одно наше тестирование не обходится без выпечки. В этот раз мы измельчили миндальные орехи и овсяные хлопья, смешали с растительным маслом, пшеничной и льняной мукой, а также всыпали пригоршню крупных хлопьев и сладкий изюм. Связующим и ароматизатором выступили два банана, которые мы просто размяли вилкой, пока смешивали все ингредиенты. Быстро и легко у нас было готово в меру густое тесто, которое легко сформировалось в пышные печенюшки. Мы застелили поддон бумагой для выпечки и аккуратно разместили их на нем.

Тем временем духовка прогрелась до 150 °C, и мы установили поддон на телескопические направляющие. Грели камеру мы в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией, а для выпечки переключились на другой режим, оставив только нагрев снизу и вентилятор. Через 15 минут пышные, нежные внутри и с тонкой корочкой снаружи, печеньки ожидали команду дегустаторов.

Результат: отлично.

Выводы

Духовой шкаф Lex EDP 093 IX удовлетворил нашим ожиданиям как в дизайне, так и в функциональности. Он быстро нагревается, равномерно греет и предлагает помимо классического управления еще таймер и отложенный старт. Разнообразие режимов и широкий диапазон температур позволяют готовить огромное количество блюд, а комплект из решетки и двух поддонов добавляет комфорта.

Плюсы:

• стильный лаконичный дизайн
• быстрый нагрев, разнообразные режимы
• дверца с фиксацией в любом положении
• таймер, окончание ко времени и отложенный старт

Минусы:

• необходимость освоиться с управлением