De’Longhi CGH1020D — не только контактный гриль, его можно также использовать как жаровню и как гриль-печь для бесконтактной жарки продуктов большой толщины. Прибор укомплектован двумя видами взаимозаменяемых панелей: гладкими и рифлеными, причем температура каждой устанавливается отдельно. De’Longhi обещает, что пользоваться устройством будет комфортно и просто: ЖК-дисплей подскажет всю необходимую информацию, удобные ручки не будут нагреваться во время работы, а это значит, что вы не обожжетесь, случайно прикоснувшись к ним. Выглядит прибор очень солидно, и нам не терпится приступить к тестированию. Кстати, мы разжились дополнительными панелями-вафельницами и непременно ими воспользуемся.
Характеристики
| Производитель | De’Longhi |
|---|---|
| Модель | CGH1020D MultiGrill |
| Тип | контактный гриль |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 2 года |
| Срок службы* | 2 года |
| Заявленная мощность | 2000 Вт |
| Материал корпуса | металл, пластик |
| Материал съемных панелей | металл с антипригарным покрытием |
| Материал зоны захвата | пластик |
| Цвет корпуса | металлик, черный |
| Панели в комплекте | с плоской и рифленой поверхностью; есть возможность приобрести панели для вафель |
| Управление | кнопочно-механическое |
| Дисплей | LED-дисплей |
| Индикаторы | нагрева, готовности к работе, а также звуковые сигналы |
| Регулировка температуры | есть, от 60 до 230 °C |
| Таймер | есть, от 10 секунд до 90 минут с шагом 10 секунд |
| Особенности | съемные и взаимозаменяемые панели, 3 режима работы: контактный гриль, открытый гриль, гриль-печь; регулировка температуры для каждой панели, режим Sear, автоматическое отключение |
| Аксессуары | емкость для сбора жира и жидкости, лопатка для очистки |
| Размеры панелей (Д×Ш) | 37×23 см |
| Длина шнура | 88 см |
| Вес прибора | 9,5 кг |
| Габариты прибора (Ш×В×Г) | 458×185×343 мм |
| Розничные предложения |
* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.
Комплектация
Гриль поставляется в объемной картонной коробке, оформленной в фирменном стиле De’Longhi: на черно-синем фоне качественная фотография прибора и панелей. На боковых гранях коробки можно ознакомиться с техническими данными устройства, правда не на русском языке: информация дана на английском, итальянском, немецком, французском и испанском.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
- корпус гриля
- два комплекта панелей
- инструкцию и сервисную книжку
- листок с рекомендациями по подготовке к работе в развернутом положении панелей
От внешних повреждений прибор защищен пенопластовыми вставками. Между панелями уложены листы мягкого упаковочного материала, защищающего их поверхность от царапин и повреждений.
Панели для приготовления вафель упакованы в бело-синюю квадратную коробку, так же мы нашли в ней черпачок для теста.
На первый взгляд
Стальной корпус CGH1020D MultiGrill выглядит брутально и дорого, пластика в отделке минимум. Вся фронтальная сторона основания гриля занята панелью управления. Открывается гриль с помощью массивной ручки с пластиковой зоной захвата.
Крышка с верхней жарочной панелью закреплена на ручке гриля с помощью шарниров, благодаря чему она автоматически подстраивается под высоту продуктов и удерживается в горизонтальном положении, не деформируя и не сдавливая содержимое гриля. Черные кнопки разблокировки панелей находятся с правой стороны.
На правой внешней стороне ручки находятся рычаг блокировки/разблокировки плит (удерживает их сомкнутыми) и рычаг разблокировки шарнира, который позволяет привести гриль в полностью раскрытое положение. Рычаг блокировки также обеспечивает работу гриля в режиме плиты: крышка фиксируется горизонтально на необходимой вам высоте (от 2 до 6 см от нижней плиты) поворотом этой ручки. Такой метод приготовления подходит, например, для влажных овощей, мягких сэндвичей и продуктов, не требующих прижатия.
Сзади выглядывает вместительный съемный контейнер для сборки жира. Справа от него выходит электрический шнур, достаточно длинный, чтобы не ставить гриль вплотную к розетке.
В раскрытом положении гриля не возникает потребности придерживать откидную часть — основание прибора располагается очень устойчиво.
В режиме «барбекю» крышка гриля опирается на ручку и находится под небольшим углом к основанию.
К грилю прилагаются два комплекта панелей со встроенным нагревательным элементом: гладких и ребристых. Они симметричны, а потому каждую можно установить и наверху, и внизу. Панели тяжелые, с толстым антипригарным покрытием с рабочей стороны, с обратной они покрыты защитным материалом. Покрытие нанесено ровно и гладко.
Под панелями прячутся контактная группа, датчик наличия панели и фиксатор.
А вот панели для вафель (приобретаемые отдельно) не взаимозаменяемы: в нижней ямки для теста глубже.
К панелям-вафельница прилагается мерная ложка, которой удобно зачерпывать и заливать в форму тесто.
Уже на стадии визуального осмотра очевидно, что De’Longhi CGH1020D MultiGrill — качественный и продуманный прибор. У него большие и качественные панели, удобное управление, мощный стальной корпус. Мы не нашли ни единого повода придраться к качеству сборки. В общем, «берешь в руки — маешь вещь».
Инструкция
Руководство по эксплуатации написано аж на 18 языках. Русскоязычный блок начинается на 144-й странице и заканчивается на 163-й.
Содержание стандартно: меры безопасности, описание прибора, его отдельных частей и конструкции, перечень действий перед началом эксплуатации, правила эксплуатации, описание особенностей различных режимов. Текст написан мелким, но легко читаемым шрифтом и дополнен иллюстрациями. Завершают инструкцию таблицы: в одной перечислены возможные ошибки и методы их устранения, в другой даны рекомендации по приготовлению различных продуктов. После таблиц даны рецепты разных блюд, от яичницы до вафель.
Приложение De’Longhi MultiGrill
Приложение не управляет прибором, а скорее помогает с ним работать, поэтому мы пишем о нем в разделе «Инструкция», а не «Управление», как обычно.
Для операционной системы Android приложение скачивается из Google Play. С установкой не возникает никаких затруднений. Для адекватной работы приложения следует лишь вспомнить номер модели своего гриля и выбрать его из предлагаемых.
Навигация очень простая и интуитивно понятная. В основном меню на домашней странице предлагается выбрать продукт, затем указать, в каком виде пользователь собирается его готовить.
На следующей странице предлагается выбрать толщину продукта, количество и желаемую степень прожарки; после чего программа дает рекомендации по подготовке, конфигурации панелей, температуре, а также сама рассчитывает необходимое для приготовления по заданным условиям время.
Пользователю остается лишь запустить таймер после того, как сырой продукт будет уложен на панели, и следовать подсказкам, которые будут появляться на экране телефона.
Вкладка с поварским колпаком переводит нас в раздел «Рецепты». В пункте «Все рецепты», собственно, рецепты представлены в алфавитном порядке. Три нижних пункта предлагают отфильтрованные по определенным признакам списки. Рецепты в приложении отфильтрованы по ингредиентам (сыр, яйца, фрукты, выпечка, птица и т. д.), блюдам (фуршетные блюда, основные, гарниры, десерты). В категорию «Особые блюда» выделены блюда без глютена, быстрые, вегетарианские, без яиц и без молока.
Рецепты оформлены продуманно и легко для восприятия. Вся информация логично разделена по вкладкам «Ингредиенты», «Метод» и «Подсказки».
Третья вкладка основного меню — раздел подсказок или помощи. Здесь можно скачать инструкцию в формате PDF. Представленная информация дублирует раздел «Решение проблем» бумажной инструкции. Самый правый пункт меню, обозначенный звездочкой, пожалуй, не требует разъяснений — это «Избранное», куда пользователь может размещать наиболее полюбившиеся или заинтересовавшие его рецепты.
Управление
Панель управления состоит из кнопки включения/выключения, дисплея, кнопок таймера и двух поворотных регуляторов, отвечающих за температуру панелей. В центре каждого регулятора — кнопка Sear, запускающая соответствующий режим. В нем верхняя и/или нижняя плита нагревается до повышенной температуры на несколько минут. Этот режим подходит для быстрой прожарки продуктов в начале готовки (идеальный для кусков мяса большой толщины).
После включения в сеть гриль издает звуковой сигнал. При повороте регулятора загорается дисплей, на него выводится целевая температура панелей. Левым регулятором устанавливается температура нижней панели, правым — верхней. Диапазон температур: 60—230 °C с шагом в 10 °C. Когда температура задана, нужно запустить нагрев с помощью нажатия на кнопку Start/Stop. При нагревании панелей до заданной температуры на дисплее загорается надпись Ready. Когда продукты уложены на гриль, можно отрегулировать таймер приготовления, его шаг — 10 секунд. По завершении жарки гриль издает пять громких звуковых сигналов и прекращает нагрев. Температуру или время работы можно изменить прямо в процессе приготовления.
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации рекомендуется протереть ручку, крышку, регуляторы панели влажной тканью. Съемные панели, поддон и скребок нужно тщательно промыть вручную или вымыть в посудомоечной машине.
При первом включении гриль может издавать запах. Как уточняет инструкция, это нормальное явление, присущее всем приборам имеющим антипригарное покрытие. Специфический запах выветрился буквально в течение пары минут при разогреве гриля до максимальной температуры.
De’Longhi CGH1012D — не только классический контактный гриль, он работает еще в двух режимах:
- гриль-печь — режим приготовления с приоткрытой крышкой. Используется при бесконтактной жарке блюд или полуфабрикатов большой толщины, а также мягких сэндвичей и продуктов, которые не требуют прижатия;
- развернутое положение (жаровня) — верхняя и нижняя панель находятся в одной плоскости, образуя обширную поверхность для жарки. В этом режиме прибор может быть использован как барбекю с плитой-гриль или гладкая плита.
Прибор следует ставить на устойчивую горизонтальную поверхность вдали от легковоспламеняющихся предметов и материалов. Также стоит иметь в виду, что при жарке некоторых продуктов не только появляется густой и сильно пахнущий дым, но и жир разбрызгивается во все стороны. Это не проблема конкретного прибора, а скорее неизбежная особенность большинства подобных устройств.
Нагреваются панели очень сильно, далеко убегая за заданную температуру. Но за пару минут нагрев нормализуется. С одной стороны, это неплохо: те же стейки жарятся почти мгновенно, овощи с большим содержанием влаги не тушатся в собственном соку, а обретают аппетитную корочку. С другой стороны, еще не приноровившийся пользователь, опирающийся на рекомендации инструкции и книги рецептов, может ненароком сжечь еду.
Методом проб и ошибок мы выяснили, что в большинстве случаев время, рекомендуемое в рецептах De’Longhi, стоит сокращать. Нередко мы и температуру грилю задавали меньшую. Также мы заметили, что нагреваются панели неравномерно: в центре и по углам термометр считывал разную температуру. Но на практике стало очевидно, что продукты поджариваются равномерно, в какой бы части гриля они ни лежали.
Очень удобна раздельная регулировка температуры нагрева верхней и нижней панели. Например, в режиме «барбекю», если задействована только одна панель, вторую можно и вовсе не подключать. А можно одновременно готовить продукты, требующие разных температурных режимов.
Работать с грилем нам очень понравилось: все быстро, просто, удобно. Чуть омрачила общий восторг одна мелкая деталь: над мытьем ребристых панелей, бывало, приходилось потрудиться, потому что загрязнения из углублений иногда отходят с трудом.
Уход
Правила уход за De’Longhi CGH1020D просты:
- перед очисткой следует дать прибору остыть в течение не менее 30 минут
- нельзя пользоваться металлическими инструментами, которые могут повредить антипригарное покрытие панелей
- нельзя оставлять на горячих панелях пластиковые инструменты, включая комплектный скребок,
- перед новой закладкой необходимо через отверстие для слива жира удалить остатки продуктов и протереть панели бумажными полотенцами.
Корпус гриля рекомендуется протирать губкой с деликатным моющим средством. Панели, скребок и поддон можно мыть в посудомоечной машине. Однако в инструкции отмечается, что частое мытье панелей в посудомоечной машине может ухудшить качество антипригарного покрытия.
Скребок желательно использовать, когда панели полностью остыли. Если есть острая необходимость удалить загрязнения с горячего гриля, инструмент должен соприкасаться с раскаленной поверхностью не дольше пары секунд.
Наши измерения
При нагреве обеих панелей мощность гриля достигает 1950-2010 Вт. В режиме нагрева только одной панели — 975-1003 Вт. До максимальной температуры 230 °C при нагреве обеих панелей гриль доходит за 5 минут, потребляя при этом 0,17 кВт·ч.
Также мы проверили фактическую температуру панелей. Мы устанавливали температуру, включали гриль и после звукового сигнала измеряли температуру верхней и нижней панели в нескольких точках.
| Установленная температура | Время нагрева, мин:сек | Фактическая температура нижней панели | Фактическая температура верхней панели | ||
|---|---|---|---|---|---|
| по центру | по углам | по центру | по углам | ||
| 100 °C | 1:40 | 117—140 °C | 110—120 °C | 125—150 °C | 108—125 °C |
| 230 °C | 5:00 | 262—302 °C | 220—246 °C | 233—300 °C | 206—243 °C |
Для проверки режима Sear мы нагрели панели дважды до 150 °C: один раз с Sear, второй раз в обычном режиме.
| Режим | Время нагрева, мин:сек | Температура в центре панели сразу после сигнала об окончании разогрева | Температура в центре панели через 5 минут после сигнала об окончании разогрева | Энергопотребление за время разогрева | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| нижняя панель | верхняя панель | нижняя панель | верхняя панель | |||
| Sear | 5:00 | 330—271 °C | 265—274 °C | 177°C | 158 °C | 0,193 кВт·ч |
| обычный | 2:30 | 177—195 °C | 185—225 °C | 138—148 °C | 154—170 °C | 0,104 кВт·ч |
Практические тесты
Сендвичи с тунцом
В этом тесте мы полезли поперед батьки, то есть измерений, в пекло. Очень уж не терпелось испытать De’Longhi CGH1020D MultiGrill в деле. Решили начать с простого — горячих бутербродов. Для начинки взяли тунец, добавили немного сельдерея, сыр и вареное яйцо. Хлеб смазали снаружи сливочным маслом.
Сверились с приложением De’Longhi MultiGrill: оно советовало жарить сэндвичи 3 минуты на гладких панелях при температуре 230 °C. Мы решили так и сделать, только панели взяли ребристые: любим полосочки!
Хорошо, что заглянули в гриль через минуту с небольшим. Завтрак наш был в шаге от превращения в угли.
В общем, первый блин комом.
Повторили попытку. Хлеб маслом не мазали, жарили полторы минуты на 200 °C на гладких панелях. Эврика!
«Сегодня мы многое поняли» ©. Во-первых, панели разогреваются очень сильно, и еда в них готовится очень быстро. Во-вторых, время и температура, предложенные приложением De’Longhi MultiGrill, могут быть завышены.
Результат: не сразу, но в итоге отлично.
Жареный картофель
Пластинки картофеля De’Longhi MultiGrill предлагает жарить на гладких панелях в режиме «Барбекю», но мы не раз уже делали это в контактном гриле, так что решили не изменять себе. Гриль разогрели до 210 °C, а не до 230 °C, как советовало приложение. Картошку подмариновали в масле и специях.
За 8 минут картофель полностью приготовился (толщина ломтиков была около 7 мм). Очень быстрый и вкусный гарнир. Если нарезать картофель потоньше, можно успеть его приготовить, пока, например, под фольгой отдыхает стейк.
Результат: отлично.
Куриные бедра по-провансальски
Куриные бедрышки мы на ночь замариновали по рецепту из инструкции (правда, там речь шла о целых окорочках).
- 250 мл сухого белого вина
- 4 ложки оливкового масла
- 3 ложки горчицы с семенами
- 3 ложки уксуса из белого вина
- 2 ложки прованских трав
- тертый чеснок, 2 зубчика
- 2 чайных ложки крупной соли
- 1 чайная ложка кайенского красного перца
Снова готовили с помощью De’Longhi MultiGrill, но в данном случае сомнений в адекватности предложенных параметров у нас не возникло. Ребристые панели разогрели до 200 °C, выложили курицу и закрыли гриль. Согласно приложению, перевернуть их предстояло через девять минут.
Когда телефон просигналил о завершении первого этапа, открыли гриль и обнаружили там уже заметно поджарившиеся бедрышки. Переворачивали мы их еще дважды, общее время приготовления составило 25 минут.
Наконец все готово. У курицы золотистая хрустящая корочка. Кусочки выглядят одинаково, несмотря на разницу температур разных участков панелей, отмеченную во время измерений.
Мясо полностью готово, при этом оно волшебно сочное. Нам чуть не хватило специй, в следующий раз положим побольше. Но работа самого гриля — выше всяких похвал.
Результат: отлично.
Стейк
У нас был небольшой раунд-стейк весом около 250 граммов. Толщина куска была неравномерная, в самой толстой части она была где-то 2,5 см, а по краям — раза в два меньше.
Заглянули в De’Longhi MultiGrill. Приложение не признает стейки тоньше 3 см. Для прожарки Medium такого 3-сантиметрового куска оно предлагает выставить таймер на 6 минут при температуре 230 °C. Время нам показалось очень завышенным, а у нас еще и стейк небольшой. Выставили 3 минуты и включили Sear.
Снаружи стейк покрылся очень аппетитной почти хрустящей корочкой. Центр куска еще розовел, но мы этот колор отнесли бы скорее к medium well. Пары минут нашему стейку было бы достаточно.
Приложение De’Longhi MultiGrill, конечно, сбило нас с толку — надо было полагаться на внутренний стейкомер. А работу самого гриля мы оцениваем на пятерку. Мясо поджарено отлично: стейк мгновенно запечатался, все соки остались внутри. Это же замечательно, когда вкусный ужин можно получить за считанные минуты.
Результат: отлично.
Яичница с беконом
В режиме «Барбекю» мы решили приготовить завтрак. Яичница двух видов — скрэмбл и глазунья — требовала классического дополнения в виде хрустящего бекона. Панели разогрели до 200 °C. На гриль аккуратно выпустили одно яйцо прямо из скорлупы, на противоположную сторону вылили льезон. Яичная смесь немедленно потекла в сторону контейнера для сборки жира, так что пришлось очень активно препятствовать ей с помощью лопатки. На середину панели выложили бекон.
Скрембл был готов почти мгновенно. Глазунья жарилась чуть дольше. Бекону требовалось несколько минут, чтобы стать хрустящим. На свободной панели поджарили хлеб.
Результат: отлично.
Бельгийские вафли
Мы использовали рецепт из инструкции:
- 2 чашки / 460 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 4 чайные ложки / 10 г дрожжей
- 2 ложки / 30 г белого сахара
- 2 яйца
- 1,5 чашки / 345 г теплого молока
- 75 г расплавленного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Смешали все сухие ингредиенты, яйца взбили с теплым молоком, затем все перемешали в планетарном миксере. Гриль нагрели в специальном режиме для вафель. Тесто было очень густым, ложилось в форму кучками. Можно было разровнять его лопаткой, но мы решили не сильно с этим заморачиваться, чтобы вафли не подгорели в итоге снизу. Приложение De’Longhi MultiGrill указало время приготовления 5 минут.
Действительно, по прошествии этого времени нас ждали золотистые вафли с хрустящей корочкой.
Вафли получились сладковатые, но не приторные. Если готовить без ванили, то их можно есть и с солеными топингами. А вот муки в следующий раз мы бы положили поменьше, чтобы тесто не было таким плотным.
Результат: отлично.
Выводы
De’Longhi CGH1020D MultiGrill впечатляет уже своим внешним видом. Солидный стальной корпус, удобная ручка, понятная панель управления. Внутри у него скрываются отличные взаимозаменяемые панели со встроенным нагревательным элементом. Работая на мощности 2000 Вт, гриль невероятно быстро жарит овощи и мясо, стейки остаются сочными, покрываясь снаружи аппетитной хрустящей корочкой (особенно в режиме Sear).
Площади панелей достаточно, чтобы приготовить на них сразу несколько порций. Нагрев показался нам равномерным, а возможность устанавливать для каждой панели свою температуру пригодится при работе в режиме «барбекю», а также при жарке продуктов, требующих более интенсивного нагрева с одной стороны.
Отметим также приложение De’Longhi MultiGrill, которое нам не раз пригодилось. Однако стоит иметь в виду, что предлагаемое время приготовления в нем бывает сильно завышено.
Плюсы:
- простота эксплуатации и ухода
- достаточная для быстрой жарки мощность
- большой размер рабочей поверхности
- съемные взаимозаменяемые панели, которые можно мыть в посудомоечной машине
- таймер, отключающий нагрев
- независимые регуляторы нагрева панелей
- три режима работы: контактный гриль, открытый гриль, гриль-печь
Минусы:
- панели нагреваются очень сильно, по неопытности можно сжечь продукты
