Обзор индукционной варочной поверхности Candy CI642CTT

По данным Яндекс.Маркета, предложения встраиваемых независимых индукционных 4-конфорочных стеклокерамических варочных панелей с сенсорным управлением начинаются примерно с десяти тысяч рублей, а заканчиваются двумястами с лишним. Исходя из этого, тестируемый прибор нельзя отнести к экстремальному low-end, но все-таки это либо верхняя часть нижнего ценового сегмента, либо нижняя часть среднего.

Нам эта варочная панель с первого же взгляда (еще на характеристики, а не на нее саму) понравилась своей незамысловатой простотой: все конфорки одинакового диаметра, две имеют мощность 2 кВт, две — 2,6 кВт. И всё. Никаких «бриджей» и прочих сложностей.

Характеристики

Производитель Candy
Модель CI642CTT
Тип встраиваемая индукционная варочная панель
Страна производства Китай
Гарантия 1 год
Предполагаемый срок службы 7 лет
Количество конфорок 4
Размеры конфорок 4×18 см
Диаметр посуды минимум 12 см
Номинальная мощность конфорок 2×2000 Вт, 2×2600 Вт (в режиме boost)
Максимальное энергопотребление 7,4 кВт
Цвет черный (на самом деле темно-коричневый)
Функции безопасности блокировка от случайного нажатия
Функции управления boost
Умные функции индикатор остаточного тепла, автоотключение, таймер
Размеры 59×52×5,5 см
Ширина встраивания 56 см
Глубина встраивания 49 см
Длина сетевого кабеля 1 м
Розничные предложения

Комплектация

Варочная поверхность традиционно прибыла к нам в простой картонной упаковке, характерной для крупной бытовой техники.

Внутри коробки находилась сама варочная панель, со всех сторон защищенная пенопластовыми вкладками от повреждений, инструкция и гарантийный талон.

На первый взгляд

Как мы уже упоминали выше, Candy CI642CTT очень проста. С первого же взгляда понятно, как ей пользоваться и даже назначение всех кнопок и порядок их нажатия более-менее опытный кулинар, имевший ранее дело с индукционными варочными панелями, угадает практически сразу.

1500 (2000) Вт 2000 (2600) Вт
2000 (2600) Вт 1500 (2000) Вт

Конфорки разделены вертикально по парам, в каждой паре одна имеет номинальную мощность 1500 Вт (2000 Вт в режиме boost), а вторая — 2000 Вт (2600 Вт в режиме boost). В левой паре самая мощная конфорка — нижняя, в правой — верхняя.

Кожух с нижней стороны поверхности — неожиданно, пластиковый. Наверняка это обусловлено тем, что внутренности индукционных варочных панелей нагреваются значительно меньше, чем у обычных, но такое смелое решение мы встречаем впервые.

Инструкция

Инструкция толстая и увесистая, но это за счет многоязычности: всего представлены 9 языков.

Также (что мы традиционно не любим) инструкция описывает сразу две модели. Тем не менее, русскоязычный раздел содержит все необходимые сведения и прочесть его хотя бы один раз мы бы рекомендовали. Большее количество вряд ли понадобится.

Управление

Панель управления, как мы уже говорили выше, интуитивно понятна, поскольку не содержит ничего лишнего.

В правом нижнем углу расположилась кнопка включения. Прикосновение к ней в выключенном состоянии включает панель, во включенном — выключает. Следует отметить, что такая мгновенная реакция — это не очень здорово: если у вас, например, включено несколько конфорок и для них выставлены определенные режимы, одно случайное прикосновение к этой кнопке мгновенно и без каких-либо предупреждений выключит всю панель.

Над кнопкой включения находится кнопка паузы. Это, наоборот, чрезвычайно удобное решение, несмотря на всю свою очевидность и простоту: после прикосновения к этой кнопке, все работающие конфорки выключатся, а при повторном — вновь заработают в тех режимах, которые были им выставлены.

Кнопка с замочком, что логично, отвечает за блокировку панели управления. Нам очень понравилось блокировать панель во время процедур ухода: чистки и протирки.

Кнопка с маленькой латинской буквой «b» — это «boost»: временное повышение мощности конфорки. Для конфорок малой мощности она увеличивает максимум с 1500 Вт до 2000, для конфорок большой мощности — с 2000 Вт до 2600. Режим boost работает 5 минут, после этого конфорка переводится в режим 9 (максимальная нормальная мощность). Режим boost имеет ограничение: в каждой вертикальной паре конфорок для использования boost на одной, мощность другой должна быть выставлена на значение не более 5.

Кнопка с часами, что логично, управляет встроенным таймером. Таймер можно использовать просто для обратного отсчета, тогда он через заданное время издаст звук, чтобы напомнить вам о том, зачем вы его запрограммировали. А можно настроить, чтобы он через заданное время отключил одну или несколько конфорок. К сожалению, максимальная длительность работы таймера ограничена 99 минутами, что не позволит, пользоваться им для длительных кулинарных процедур — скажем, самостоятельной варки хаша или долгого бульона при низких температурах. Однако если быть оптимистом, в этом ограничении можно усмотреть заботу о безопасности: плита — это все же не мультиварка, и уж хотя бы раз в полтора часа стоит взглянуть на происходящее на ней.

Четыре кнопки слева со схематическими изображениями панели и конфорки на ней служат для выбора конфорки, управление которой мы будем осуществлять.

Кнопки «−» и «+» служат для управления уровнем мощности выбранной конфорки: от 1 до 9.

Плита имеет функцию автоматического отключения: конфорка, работающая в определенном режиме, автоматически выключится по прошествии определенного времени.

Режим 1 2 3 4 5 6 7 8 9 boost
Время отключения, ч 8 8 8 4 4 4 2 2 2 2

Подключение

Плита рассчитана только на одно напряжение: однофазные 220-240 В, 50-60 Гц, поэтому все, что нужно, чтобы начать работу — это подсоединить к заранее зачищенным и залуженным проводам соответствующего цвета обычную вилку типа «шуко». Ну и неплохо бы, чтобы розетка, в которую ее включат, поддерживала необходимую мощность.

Эксплуатация

Пользоваться плитой оказалось приятно. Эта поверхность, как и всякая индукция, требует специальной посуды для работы и индукционными плитами, что предполагает дополнительные затраты в том случае, если до приобретения Candy CI642CTT у вас была варочная поверхность другого типа.

Несмотря на достаточно низкую цену, по эксплуатационным качествам прибор абсолютно полноценный: нам удалось приготовить самые различные блюда, в том числе довольно требовательные с точки зрения работы на высоких и низких температурах. Поверхность имеет некую специфику, связанную с нелинейным распределением увеличения мощности между режимами, но привыкнуть удалось в течение первых же практических опытов — оказалось весьма удобно.

Режимы 1-4 использовались нами для получения диапазона низких температур от водяной бани и подогрева до очень медленного тушения, 5-6 — для варки и приготовления блюд «на среднем огне», а интервал от 7 до 9 — для жарки с разной степенью интенсивности. Режим boost оказался чуть ли не самым востребованным: с его помощью мы очень быстро доводили воду до кипения при варке гарниров, пельменей и компотов, на нем же мгновенно разогревали тяжелую чугунную сковороду перед жаркой, пользовались им для сверхвысокого нагрева при приготовлении стир-фрая.

Из минусов — диаметр поверхности нагрева не совпадает с большой посудой. При варке или тушении это никоим образом не отражается на практике, а вот при жарке даже на сковороде 24 сантиметра центр греется существенно сильнее, чем края. Эта особенность характерна почти для всех современных плит, кроме топовой ценовой категории, и приспособиться к ней несложно, просто перемещая обжариваемое при переворачивании.

Уход

Мы применяли мягкие влажные тканевые салфетки и бумажные салфетки, а отдельно отметили, что поскольку конфорки подстраиваются под размер установленной на них посуды, то поверхность вокруг остается холодной. Таким образом, если, например, что-то брызнуло или выкипело, можно вытереть безобразие сразу, не прерывая процесс приготовления.

В случае, если что-то все-таки пригорело, производитель рекомендует использовать нож для рыбы (???) или специальный скребок для стеклокерамических поверхностей. Но нам так и не удалось довести ситуацию до таких крайностей.

Наши измерения

Мы измерили потребляемую мощность двух разновидностей конфорок в каждом из доступных режимов. В «нижних» режимах переключение ожидаемо присутствует, поэтому для них мы приводим значение потребляемой мощности и длительность включения, а также длительность следующей за включением паузы, когда нагрев отключается.

Также в процессе «эксперимента с противнем» мы замерили (приблизительно, разумеется) диаметр «внешнего» круга кипения и «внутреннего» (в котором, наоборот, кипения нет). У обоих типов конфорок эти параметры оказались одинаковыми: внешний круг — 13 см, внутренний — 4.

Усредненная мощность рассчитывалась по формуле: потребляемая мощность × длительность включения / (длительность включения + длительность паузы).

Конфорка малой мощности:

Режим Потребляемая мощность, Вт Длительность включения, с Длительность паузы, с Усредненная мощность, Вт
1 1300 2 28 87
2 1000 3 18 143
3 1300 4 11 347
4 1300 4 7 473
5 1300 5 2 929
6 1300 7 1 1138
7 1200 1200
8 1260 1260
9 1450 1450
P (boost) 1920 1920

В виде графика это выглядит так:

Конфорка большой мощности:

Режим Потребляемая мощность, Вт Длительность включения, с Длительность паузы, с Усредненная мощность, Вт
1 1000 2 28 67
2 850 3 18 121
3 1100 3 14 194
4 1300 4 13 306
5 1300 5 4 722
6 1300 6 1 1114
7 1200 1200
8 1300 1300
9 1650 1650
P (boost) 2530 2530

В виде графика это выглядит так:

Как мы видим, несмотря на разницу в мощности, алгоритм поведения обеих конфорок очень похож: сначала следует «пологий» период, потом его сменяет «крутой», потом опять «пологий» и под конец опять «крутой». Такое поведение нельзя назвать самым логичным и удобным, но зная эту особенность поведения конфорок, приспособиться к ней не очень сложно.

Тест на кипячение литра воды температурой 20 °C в ковшике с закрытой крышкой продемонстрировал следующие результаты:

  • на конфорке малой мощности в режиме «boost» — 3 минуты 50 секунд;
  • на конфорке большой мощности в режиме «boost» — 2 минуты 40 секунд.

Плита была установлена на тестовый стенд 27.01.2020, тестирование закончилось 22.02.2020. Все это время на ней готовилась пища как минимум для каждодневного питания двух человек, а иногда и большего количества дегустаторов (то есть намного больше, чем те избранные моменты, которые вы увидите в разделе «Тестирование»). Общее энергопотребление за указанный срок составило 14,93 кВт·ч.

Энергопотребление варочной поверхности в выключенном состоянии составляет 0,2 Вт, во включенном состоянии но без работающих конфорок — 6,3 Вт.

Практические тесты

В качестве практических тестов мы в течение длительного времени готовили на варочной поверхности самую обычную еду. В процессе удалось задействовать все конфорки на самых разных уровнях мощности, и в результате мы выбрали несколько блюд, наиболее репрезентативно отражающих работу со встраиваемой индукционной варочной панелью Candy CI642CTT.

  1. Компот
  2. Бульон из курицы
  3. Картофельный салат
  4. Рамен
  5. Еда мужская 10 кг
  6. Сырники
  7. Стир-фрай из свинины с овощами
  8. Гедза
  9. Стейк с перечным соусом и жареным картофелем

Компот

Мы решили начать тесты с обычного компота. Один из традиционных способов приготовления компота заключается в том, чтобы довести фрукты (можно с добавлением сахара, можно и без) до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться.

На этот раз мы взяли замороженные ягоды: черную и красную смородину, наполнили ими около пятой части объема огромной шестилитровой кастрюли, добавили немного сахара, залили водой и поставили на большую конфорку, включив режим boost.

Сначала мы поставили наш компот на более слабую конфорку, затем переставили на более мощную, заодно составив представление о том, что при не такой уж и большой разнице в мощности на практике нагрев на максимуме отличается довольно сильно.

Мы накрыли компот крышкой и поставили на подоконник настаиваться. Себестоимость такого компота невелика, он вкусный и ароматный, но, если делать это традиционным образом, приходится долго ждать, когда он закипит. То ли дело индукционка с бустером.

Результат: отлично.

Бульон из курицы

Здесь мы продолжаем тестировать различные уровни нагрева, удобства и плавности его регулировки, а также привыкаем к тестируемому прибору.

Для начала мы взяли курицу и сложили ее в кастрюлю вместе с букетом гарни, луковицей, морковкой, куском порея, черешковым и клубневым сельдереем. Добавили смесь перцев горошком, душистый перец, сушеный красный чили, пару звездочек бадьяна и соль — все разом.

Залили водой, режим boost. За считанные минуты вода нагрелась, но не закипела, после чего мы отрегулировали мощность таким образом, чтобы наш бульон изредка слегка побулькивал. Варили около сорока минут: нам важно было соблюсти баланс и получить и вкусный бульон, и нежную, не переваренную курицу. Все удалось, чему немало способствовал весьма малый ход мощности «малых» режимов.

Результат: отлично.

Картофельный салат

Продолжаем экспериментировать. Теперь учимся работать с небольшими объемами. Мы отварили картошку, добившись плотной и симпатичной неразваренной консистенции, затем отварили яйца. Все это делать было очень удобно: boost мгновенно нагревает воду, остается только отрегулировать нагрев и дождаться готовности.

Курица у нас уже была, к ней добавили яйца и картофель, а также квашеные огурцы, заправив майонезом. Быстро, вкусно, сытно.

Результат: отлично.

Рамен

Продолжаем исследовать базовые возможности варочной поверхности. На этот раз соберем из различных ингредиентов популярный азиатский суп рамен. Вариаций его составляющих довольно много, а мы выбрали самую простую и, как оказалось в результате, весьма достойную внимания.

Наш сборный суп будет состоять из куриного мяса, жареных вешенок, лапши, зелени и куриного бульона.

Так, куриное мясо и бульон у нас уже есть. Для начала обжариваем вешенки с луком, обнаружив, что на тестируемой Candy CI642CTT этот процесс весьма приятен: у нас получилось сохранять высокую температуру, что позволило грибам не дать воду и не начать тушиться, а именно обжариться до золотистого цвета и легкой упругой хрусткости.

Отваривание лапши — сплошное удовольствие; обычно, чтобы не ждать томительно и долго, некоторые из наших тестеров предварительно кипятят воду в чайнике, потом выливают ее в ковшик и уже туда опускают нужное количество лапши, но тут же boost. Закипело — сварилось.

Мгновенное отваривание лапши оказалось удобно и для сборки рамена из готовых ингредиентов — пока курица и грибы, залитые бульоном, разогреваются в микроволновке, свежая лапша уже готова.

Готовый суп щедро инкрустируем крупно порезанным зеленым луком и мелко — прочей зеленью. Добавили острого перца. По желанию можно капнуть уксуса или соевого соуса.

Результат: отлично.

Еда мужская 10 кг

Вот уже два десятилетия по рунету ходит текст Натальи Радуловой «Я завела себе мужчину», где героиня мечтает о том, чтобы в магазине продавалась еда с надписью: «Еда мужская. 10 кг».

Вот ее приготовлением мы и займемся. Суть состоит в том, чтобы получить большой объем вкусной и сытной еды с минимальными усилиями. В подобном качестве запросто выступает «что-то по-флотски»: почти любая крупа с добавлением обжаренного фарша.

В нашем случае в качестве «чего-то» пригодилась крупа под названием булгур. Мы насыпали ее в кастрюлю и залили водой на пару сантиметров выше уровня крупы, мгновенно довели до кипения с помощью boost и снизили мощность до небольшого булькания, добавив половину чайной ложки соли. Сколько варить с момента закипания, обычно написано на пачке — ну, или можно просто пробовать, пока крупа не покажется готовой.

Пока варился булгур, начали обжарку фарша с луком пореем. Он был из холодильника, и мы сильно опасались, что интенсивности нагрева может не хватить и при добавлении очередной партии такой большой объем начнет не жариться, а тушиться. Однако Candy CI642CTT справилась.

Затем смешали булгур и фарш, получив целую кастрюлю еды. Есть ее вкусно с домашним соусом из помидоров.

Ну, или с промышленным кетчупом, если хочется совсем брутально.

Результат: отлично.

Быстро, вкусно, много. Практически 10 кг.

Сырники

В этом тесте мы выявили единственный недостаток нашей тестируемой, но все равно справились и получили вкусную еду. Тесто для сырников из творога, пары яиц, щепотки соли и соды, пары ложек сахара, горсти изюма и муки отрывали кусочками, обмакивали в муку и клали на сковородку, режимы 5-6.

Все хорошо, но даже чугуна не хватает, чтобы полностью уравновесить разницу между температурой центра и краев.

Уже на второй закладке сырников приспособились и стало получаться переворачивать их таким образом, чтобы получалось более равномерно.

Хороший тест, вкусный.

Результат: хорошо.

Стир-фрай из свинины с овощами

Теперь ответственный момент: блюдо, которое требует очень большого и интенсивного нагрева: стир-фрай с овощами в воке. Далеко не все индукционные варочные поверхности, побывавшие в наших руках, справились с этим тестом.

Нам понадобится крупная луковица, болгарский перец, 400 граммов свинины, 1 небольшой кабачок, фунчоза, чеснок, имбирь, чили хлопьями и готовый соус для стир-фрая из азиатского отдела обычного супермаркета.

Все овощи и мясо нарезали, четвертинку упаковки фунчозы залили кипятком. Все действия по приготовлению проводили на мощной конфорке, не выключая режим boost. Уложились в два цикла, то есть в 10 минут. Обжариваем и быстро перемешиваем. Сначала лук и перец.

Начинаем добавлять свинину. Немного переживаем, хватит ли интенсивности нагрева.

Но нет, все отлично, обжарка продолжается. Добавляем кабачок, имбирь и чеснок.

В конце вливаем готовый соус и перчим.

Остается слитая через дуршлаг и нарезанная ножницами фунчоза — и наше блюдо готово.

Результат: отлично.

Гедза

Гедза — это такие японские жареные пельмени. Мы купили готовые изделия и решили их поджарить, чтобы протестировать, справится ли наша варочная поверхность с жаркой замороженных полуфабрикатов.

Нагрели масло в большом воке и плюхнули туда целую пачку гедза с овощами и свининой. Мощности хватило, чтобы пельмени начали жариться, не раскисли и не склеились.

Затем для уверенности в равномерности приготовления влили в вок 100 граммов воды и на пару минут закрыли крышкой. Вода сразу начала бурно испаряться, красиво вылетая через дырку в крышке.

Через пару минут вода испарилась, дожариваем наши гедза до желаемой степени румяности и выключаем. Хрустящее румяное тесто и полностью приготовленная начинка — чего еще надо.

Результат: отлично.

Стейк с перечным соусом и жареным картофелем

В общем-то, работать с плитой мы уже научились, но решили закончить наше тестирование красиво и вкусно. Оттачиваем навыки и полируем их на том, что любят все. Для стейка взяли отруб с названием рибай из аргентинской говядины. Посолили, поперчили, смазали маслом и нагрели вне холодильника до комнатной температуры. Приступили к обжарке, часто переворачивая с одной стороны на другую на максимальной мощности.

Параллельно обжаривали тонко нарезанную картошку — тоже на большой мощности, но на конфорке из другой пары.

Нашей целью было получить румяную хрустящую картошку.

Стейк в состоянии medium rare убрали со сковороды и положили «отдохнуть». На выделившемся при обжарке соке и масле поджарили зеленый лук.

Добавили к луку квашеный зеленый перец.

И влили в ту же сковороду несколько ложек демигляса и сливок. Соус готов.

Подавали стейки с картошкой и соусом. Хорошая у нас работа — вот что можно сказать по результатам этого тестирования. Спасибо Candy CI642CTT, вышло идеально.

Результат: отлично.

Выводы

Варочная поверхность Candy CI642CTT продемонстрировала качества, характерные для индукционных поверхностей более высокой ценовой категории. Мы смогли протестировать ее в процессе приготовления самых разных блюд, требующих самого разного диапазона температур: от деликатного подогрева до максимального жара.

Все четыре конфорки — одинакового диаметра: две помощнее, две послабее. Управление интуитивно понятное и не доставит проблем с освоением, даже если к вам на пару дней приедет свекровь или теща. Кривая нагрева интересная и создала впечатление продуманной: выбирать нужные режимы легко и удобно. Есть и недостаток: во всех конфорках нагревается только участок диаметром в 15 см, в результате центр греется сильнее, чем края. Это незаметно при варке и тушении, но требует приспособиться при обжарке штучных изделий типа котлет. Впрочем, в индукционных панелях данной ценовой категории эта проблема не решена пока ни одним из известных нам производителей, да и приспособиться не слишком трудно.

Варочная поверхность Candy CI642CTT позволяет избежать проблем с уходом: содержать ее в чистоте оказалось очень просто. Во время очистки удобно пользоваться функцией блокировки, чтобы случайно не включить прибор. Если нужно ненадолго отлучиться, то функция паузы запомнит положение всех конфорок, и по возвращении вы сразу вернете плиту в прежнее состояние.

Функция быстрого нагрева уменьшит ожидание закипания или доведения до нужной температуры — это чуть ли не самое главное преимущество любой индукционной плиты, и здесь оно реализовано достойно. Правда, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к допустимым комбинациям, не допускающим перегрузку прибора.

Плюсы

  • удобно пользоваться и легко управлять
  • широкий диапазон температур
  • цена для продемонстрированных потребительских свойств — низкая

Минусы

  • требует приспособления при жарке штучных изделий

18 марта 2020 Г.

Справочник по ценам