Готовят быстрее и лучше? 7 аэрогрилей с двумя нагревательными элементами, протестированных нашей лабораторией
У большинства представленных на рынке аэрогрилей с одной чашей только один нагревательный элемент, поэтому, несмотря на конвекцию, продукты в чаше приходится переворачивать или перемешивать: во многих моделях для этого предусмотрена подача звукового сигнала. У аэрогрилей с двумя тэнами, сверху и снизу, такой проблемы быть не должно. Так ли это, мы проверяли в наших независимых тестах.
Polaris PAF 9017DWS
- Мощность 1900 Вт
- Чаша 6,5 л
Сочетание верхнего и нижнего тэнов с технологией циркуляции горячего воздуха TurboFlow 360° с мощным вентилятором это обеспечивает равномерную прожарку со всех сторон — продукт обдувается горячим воздухом и сверху, и снизу, что особенно важно для блюд, где нужна хрустящая корочка снаружи и сочность внутри.
Нагрев до 100 °C занял, в соответствии с нашими измерениями, 35 секунд, до 220 °C рабочая камера разогрелась за 1,5 минуты, при этом корпус сильно не нагрелся. Тэны у этого аэрогриля работают циклично, включая и выключаясь примерно каждые 30 секунд, а вентилятор вращается непрерывно. Тэны, как видно на фото, не защищены решетками или пластинами, потому могут сильно пачкаться.
В практических тестах двойной нагрев проявил себя отлично: чевапчичи при 200 °C получились сочными и золотистыми, картофель-фри — хрустящим, форель в фольге — нежной и равномерно пропеченной, куриные шашлычки — румяными снаружи и сочными внутри (их даже пришлось снять на 2,5 минуты раньше), запеченные яблоки превратились в воздушный десерт, а куриные котлеты по фирменному пошаговому рецепту производителя вышли полностью готовыми и сочными. Управление осуществляется посредством сенсорного цветного дисплея с 25 автоматическими программами, 60 встроенными пошаговыми рецептами и ручной настройкой температуры от 35 до 220 °C. Из минусов — заметный шум вентилятора до 74 дБА и маркий металлический корпус.
Производитель специально предупреждает, что готовить в этом приборе можно только блюда с минимальным количеством жидкости: никаких супов, каш, подлив и т.п. У нас сложилось впечатление, что разработчики модели учли недочеты прошлых запусков и пожелания пользователей, поэтому она получилась максимально удобной, быстрой и функциональной. Если захочется сравнить, то мы тестировали и другие модели бренда с двумя тэнами, например, Polaris PAF 6006DW.
Evolution Airo 8500TW
- Мощность 2100 Вт
- Чаша 8,5 л
Верхний тэн работает рядом с вентилятором, нижний закрыт специальной пластиной, что дает равномерный прогрев снизу. Тэн нагревает пластину, а она уже отдает тепло в камеру — так нагрев получается более стабильным и «мягким», без резких локальных перегревов. Кроме того, пластина защищает нагревательный элемент от брызг и жира, что снижает риск пригорания и упрощает уход (чистить нужно только саму пластину, а не саму спираль).
В тестах зафиксирована максимальная мощность 1992 Вт (чуть меньше заявленной), температура регулируется в диапазоне 50—200 °C с шагом 5 °C. Предусмотрено три скорости вентилятора: слабый обдув хорош для томления и сушки, средний — для равномерного прогрева без пересушивания, высокий — для быстрой жарки и румяной корочки. Смотровое окошко с подсветкой позволяет контролировать процесс без открывания камеры.
Куриные бедра при 190 °C за 30 минут получились равномерно прожаренными, картошка‑фри — хрустящей снаружи и мягкой внутри (потребовалось добавить 10 минут к автопрограмме), запеченные овощи и котлеты — с аппетитной корочкой и сочной серединой, яблоки — с приятной текстурой. Управление — сенсорное, с 12 автопрограммами и ручным режимом, причем параметры можно корректировать прямо в процессе готовки. Среди нюансов — фактическая максимальная температура чуть ниже заявленной (190-192 °C), нерусифицированное меню и неотключаемые звуковые сигналы.
Также мы тестировали аэрогриль (аэрофритюрницу) Evolution Airo 8000W с двумя тэнами и режимом поддержания тепла, и она тоже порадовала результатами. Но с оговорками: с замороженными продуктами и с большими порциями справляется с трудом, что обусловлено, по мнению наших испытателей, сочетанием большой чаши и несоответствующей такому объему мощности (максимальная зафиксированная 1650 Вт, а чаша объемом 8 л). Делая тест с картошкой-фри, мы хотели проверить работу автопрограммы (она рекомендует готовить на 200 градусах в течение 15 минут).
700 г замороженного картофеля готовились 15 положенных минут и остались белыми. Пришлось добавить 15 минут, стало лучше, но не идеально. Таким образом, просто наличие двух тэнов не делает аэрогриль быстрым.
Felfri FF-AF-06
- Мощность 2000 Вт
- Чаша 8 л
Температура регулируется в диапазоне 80—200 °C с шагом 5 °C, доступны 8 автоматических программ и ручной режим. В нашей лаборатории двойной нагрев в том приборе показал себя неоднозначно: круассаны при 190 °C за 20 минут получились воздушными и хорошо подрумяненными, халуми с помидорами за 10 минут — отличной горячей закуской, а вот овощи и мясо в автоматических режимах зачастую требовали дополнительного времени — например, перцы пришлось допекать еще 7 минут, а свиной стейк запускать повторно, чтобы добиться корочки.
Отметим очень продуманную комплектацию: тут и решетка, и шампуры, и силиконовая форма, и щипцы, и распылитель для масла. Смотровое окно упрощает контроль готовки. Управление — сенсорное, интуитивно понятное, параметры можно корректировать в процессе; при извлечении чаши панель отключается для безопасности. К сожалению, в автопрограммах всего три значения температур для всех режимов, из‑за чего для идеального результата нередко приходится донастраивать время или температуру вручную. Тэны не защищены решетками.
ГрандШеф Retaste GRND‑001
- Мощность 3100 Вт (верхний тэн — 1300 Вт, нижний — 1800 Вт)
- Чаша 8 л
Это уже не совсем аэрогриль, а многофункциональная кухонная система, которая заменяет духовку, плиту, мультиварку и пароварку: жарит, запекает, тушит, варит, готовит на пару, готовит по методу су‑вид, размораживает и подогревает.
В арсенале модели 14 автопрограмм и ручной режим с точной настройкой температуры с шагом 1 °C (диапазон от 25 до 240 °C) и времени с шагом 1 минута (от 1 минуты до 16 часов). Курица приготовилась у нас минимум на полчаса быстрее, чем в духовке, получилась сочной внутри и с хрустящей корочкой; борщ удалось сварить в чаше без использования дополнительной посуды; говядина су‑вид вышла нежной и равномерно прожаренной, хотя в режиме су‑вид прибор недогревает примерно на 5-6 °C — это стоит учитывать и при необходимости корректировать температуру.
Удобная деталь — термощуп с выбором степени прожарки для разных видов мяса: он точно фиксирует нужную температуру и автоматически отключает нагрев. Прозрачная крышка с подсветкой позволяет следить за готовкой, не нарушая температурный режим, а качественная термоизоляция корпуса держит внешние поверхности в безопасном диапазоне (35—50 °C). Среди нюансов — неудобство очистки основной крышки (ее нельзя мыть под водой из‑за встроенного нагревательного элемента) и нерусифицированное меню. Зато аэрогриль стабильно держит заданные параметры, быстро выходит на рабочую температуру и дает предсказуемые результаты в самых разных сценариях — от быстрой обжарки до длительного томления.
Wollmer AF205 Monolith
- Мощность 1700 Вт
По сути, это не совсем аэрогриль, а вместительная мини‑печь объемом 14,5 л, сочетающая функции аэрогриля и духовки: в ней можно запекать, жарить, сушить и готовить йогурт. Модель имеет 11 автопрограмм, сенсорное управление и готовит в диапазоне температур 40—220 °C. Сверху по центру рабочей камеры находятся спиралевидный тэн и вентилятор. Внизу есть еще два тонких тэна, расположенных параллельно. Никакой защиты от брызг жира у тэнов нет.
Богатая комплектация включает вертел, вращающуюся корзину, шашлычницу с шампурами, решетку, противни и поддон для жира. В практических тестах аэрогриль показал равномерный прогрев и стабильные результаты: курица весом 1,8 кг (сверх заявленного лимита в 1,2 кг) пропеклась равномерно и получилась сочной внутри с хрустящей корочкой, картофель‑фри — румяным и не пересушенным, шашлык — сочным и хорошо подрумяненным.
Температура в камере распределяется равномерно — удавалось одновременно готовить на двух уровнях без потери качества. Есть нюансы: фактическая температура в некоторых режимах немного отличается от заданной (например, в режиме «Сушка» при выставленных 60 °C прибор нагревает до 72-75 °C), а звуковые сигналы нельзя отключить. Корпус хорошо теплоизолирован — внешние поверхности нагреваются умеренно (до 48 °C максимум), ручка остается холодной. Устройство удобно в эксплуатации: достаточно загрузить продукты, выбрать программу или вручную задать параметры, а следить за процессом помогают внутренняя подсветка и смотровое окошко.
***
При выборе аэрогриля количество тэнов имеет большое значение. Но не менее важно, как именно устроены и работают тэны, просты ли они в уходе, хватает ли прибору мощности.
