Обзор кулинарного термометра InkBird IDT-34E-BW

Кулинарный термометр-щуп — совершенно необходимый прибор, который, на наш взгляд, должен быть на каждой кухне и в каждом домохозяйстве. Для кулинаров-профессионалов он станет незаменимым помощником в решении не самых очевидных задач, а тем, кто чувствует себя на кухне неуверенно, поможет проконтролировать процесс приготовления различных блюд.

В том числе подобный термометр позволит отвлечься от плиты или духовки и заняться другими делами, а при достижении заданной температуры прибор подаст звуковой сигнал.

Настоящим профессионалам нужно всё то же самое, но больше, лучше и умнее. Например, Inkbird IDT-34E-BW — термометр с четырьмя щупами, мобильным приложением и возможностью подключения по Wi-Fi и Bluetooth.

Характеристики

* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Термощуп поставляется в компактной фирменной коробке из плотного картона. Основной цвет — темный, черный. На лицевой стороне — качественное фото устройства. С тыльной стороны — дополнительная информация и наклейка с информацией для русскоязычных пользователей (модель, попавшая к нам на тестирование, не локализована, поэтому дополнительную информацию предлагается получить, перейдя по QR-кодам).

Внутри термометр размещен в ложементе из вспененного мягкого материала. На экране наклеена защитная пленка.

Инструкция и остальные элементы расположены в нижней части коробки, под ложементом и картонной вкладкой.

В комплекте мы обнаружили:

• сам термометр
• 4 термощупа
• зарядный кабель USB Type-С
• крепления для щупов
• руководство пользователя

Упаковка выглядит премиально. Содержимое тоже.

На первый взгляд

При знакомстве термометр производит крайне положительное впечатление. Корпус прибора сделан из качественного черного матового пластика, экран глянцевый. На лицевой стороне выделяются золотистый логотип и две сенсорные кнопки с пиктограммами.

Термометр ощущается массивным и «настоящим». Сразу видно: серьезное устройство для серьезных задач.

Давайте внимательно рассмотрим его со всех сторон.

С передней стороны, как мы уже сказали, расположены дисплей и две сенсорные кнопки. С левой — два пронумерованных разъема для подключения термощупов и одна электромеханическая кнопка.

Справа — еще два пронумерованных разъема для подключения термощупов и разъем Type-C для подключения провода питания.

Сам провод входит в комплект поставки. А вот подходящий адаптер придется найти в хозяйстве самостоятельно. Подойдет даже самое простое зарядное устройство.

С тыльной стороны — откидная подставка, позволяющая поставить устройство под небольшим наклоном для облегчения считывания показаний.

Термощупов в комплекте обнаружилось 4 штуки. Каждый из них имеет собственную цветовую маркировку — желтый, красный, голубой, зеленый. Острие каждого из щупов защищено резиновым колпачком. Длина кабеля каждого щупа — 1,2 м.

Накладки, защищающие место крепления щупа и кабеля, выдерживают высокие температуры, так что можно без опасений помещать термощупы внутрь духовки или гриля.

В комплекте мы также обнаружили две скобы, помогающие измерить температуру воздуха внутри гриля (а не температуру внутри продукта). Для установки скоб достаточно сжать металлические ушки пальцами и просунуть их между прутьями решетки гриля или духовки. Когда вы отпустите ушки, скоба надежно зафиксируется на решетке.

Инструкция

Руководство пользователя выполнено в виде компактной брошюры-гармошки объемом 19 страниц. Она отпечатана на глянцевой бумаге и составлена на английском языке.

В брошюре подробно описываются все возможности устройства, особенности подключения, значения иконок и индикаторов, использование фирменного приложения и т. д. и т. п.

Прочитать инструкцию настоятельно рекомендуется: разобраться с некоторыми особенностями работы устройства самостоятельно будет не слишком просто. Каждая из кнопок используется для выполнения нескольких действий, поэтому, изучая прибор «методом тыка», можно кое-что упустить. А вот если действовать по инструкции, то ничего сложного не будет.

В руководстве пользователя мы также нашли небольшую таблицу рекомендаций по пищевой безопасности (USDA Database). В ней указаны минимальные температуры, до которых должны быть приготовлены различные продукты, чтобы они стали безопасны для употребления в пищу. Температуру из фаренгейтов в цельсии придется перевести самостоятельно.

Управление

Управление этим умным устройством производится преимущественно посредством мобильного приложения. При этом первоначальная настройка и ряд действий осуществляются с помощью кнопок на самом термометре. Ну а дисплей используется для индикации режимов и для вывода показаний.

В верхней части экрана — иконки, ниже — четыре зоны для отображения показаний каждого из термощупов.

Дисплей имеет собственную подсветку. В рабочем состоянии он выглядит примерно так:

Давайте разберемся с кнопками и значением иконок.

Механическая кнопка сбоку служит для включения/отключения устройства и для принудительного перезапуска (reset — долгое нажатие).

Левая сенсорная кнопка позволяет сменить метод подключения (Wi-Fi/Bluetooth), а также для сброса настроенного подключения. После первоначальной настройки пользоваться ею придется нечасто.

Правая кнопка используется для:

• изменения яркости подсветки дисплея
• включения/отключения звуковых сигналов на устройстве
• отключения звукового сигнала-оповещения
• отмены звукового оповещения о низком заряде батареи

Иконки в верхней части отображают:

• log — идет запись значений температуры
• лампочка — включена подсветка экрана
• включенный и отключенный динамик — тихий режим и режим включенных звуковых оповещений
• горящие или мигающие значки Bluetooth и Wi-Fi показывают статус подключения (подключение устанавливается/подключение установлено/ошибка при подключении/устройство отключено после успешного подключения/подключение к роутеру установлено, но обмен данными не осуществляется) — подробнее всё это описано в инструкции
• батарейка — уровень заряда аккумулятора
• F/С — отображение температуры в градусах по Цельсию или Фаренгейту

Горящие или мигающие иконки рядом с индикаторами температуры подскажут, что:

• H — сработает напоминание при превышении установленной температуры
• L — сработает напоминание при снижении температуры ниже установленной
• часы — установлен таймер, сработает оповещение при достижении значения таймера

Ну а теперь самое время перейти к знакомству с приложением. Ведь без него использовать прибор не получится: все настройки можно задать только на экране смартфона, но не на самом устройстве.

Итак, переходим в магазин приложений, загружаем и устанавливаем фирменное приложение Inkbird, заводим аккаунт и предоставляем необходимые разрешения.

Следующий этап — добавляем и подключаем термометр. Устройство может быть найдено автоматически либо выбрано из списка доступных моделей.

Далее — подключаем прибор по Bluetooth либо предоставляем информацию о местной сети Wi-Fi. Тип подключения впоследствии можно будет сменить.

Устройство добавлено, смартфон его «видит», а значит, самое время перейти в раздел настроек перед началом работы.

Назначение большинства пунктов понятно: тут настраивается предпочтительный тип соединения, устанавливаются единицы измерения температуры, предупреждение о перегреве устройства, а также звуковые сигналы. Ниже можно настроить значение температурной компенсации для каждого щупа по отдельности: если щуп будет «врать» и передавать неверные показания, их можно подкорректировать вручную.

Еще ниже — таймер автоматического отключения подсветки, интервал повтора звукового сигнала и дополнительная информация об устройстве.

Также перед началом работы не будет лишним предоставить приложению разрешение на установку будильников и напоминаний, чтобы не пропустить сигнал.

Что ж, самое время познакомиться с интерфейсом приложения и его функциональностью. Подключим один щуп и перейдем на главный экран.

Тут отображаются уровень заряда термометра и статус подключения, а ниже — текущие показания для каждого из подключенных термощупов и дополнительные кнопки настройки (также для каждого термощупа по отдельности).

Первая кнопка отвечает за построение графика температуры. В верхней части отображаются выбранная программа, заданное значение температуры и текущая температура щупа.

Ниже — график изменения температуры. Это первая из интересных функций. Блок термометра имеет внутреннюю память, которая непрерывно записывает данные до 5 суток, даже когда телефон выключен или находится вне зоны действия сети. При следующем подключении по Bluetooth или Wi-Fi термометр автоматически синхронизирует сохраненную историю с приложением, и график восстановится без «дыр».

В случае, если установлены значения минимальной и максимальной температуры, они также будут отображены на графике в виде горизонтальных полос. Вот как это может выглядеть:

При необходимости можно детально изучить процесс или сохранить лог приготовления: график из приложения можно экспортировать в виде файла .csv. В самом приложении график поддерживает жесты растягивания, что позволяет приблизить конкретный отрезок времени и посмотреть колебания температуры вплоть до секунд.

Вторая кнопка — это установка таймера или таймера обратного отсчета. При необходимости можно добавить примечание длиной до 200 знаков.

При настроенном таймере на дисплее устройства загорится значок с часами, а на экране смартфона будет отображаться сам таймер.

Наконец, третья кнопка позволит выбрать одну из предустановленных программ либо настроить нужный режим вручную.

Производитель позаботился о пользователе и позволяет буквально в пару нажатий выбрать подходящий режим для выбранного продукта. При этом для многих блюд допускается выбор степени прожарки.

Тут есть предустановленные режимы для говядины (пять степеней прожарки), фарша, котлет для гамбургера, курицы, мяса птицы, фарша из птицы, свинины (лопатка, ребра, голень), рыбы, различных морепродуктов, сосисок, ветчины, режима гриля, горячего и холодного копчения и т. п. Конечно, некоторые программы по сути повторяются, однако это совсем не плохо: можно внести изменения в предустановленные режимы и подкорректировать их в соответствии с собственными запросами.

По умолчанию задана лишь максимальная температура, а в ручном режиме можно установить как максимальное значение, так и диапазон — минимум и максимум.

«Раннее напоминание» позволит включить оповещение не в момент достижения заданной температуры, а немного заранее — за 5, 10, 20 или 30 градусов до нужного момента.

Что произойдет при выполнении условия (срабатывании таймера, достижении заданной температуры или выходе за пределы установленных рамок)? Термометр начнет издавать звуковой сигнал (громкий писк). Также звуковой сигнал сработает на смартфоне. Это позволит не пропустить напоминание.

Отключить сигнал можно как на смартфоне, так и на самом устройстве. Правда, через заданный интервал времени прибор снова проверит, всё ли в порядке, и подаст сигнал снова, если выяснится, что, например, температура выходит за установленные рамки. Таким образом устройство будет продолжать «дергать» пользователя до тех пор, пока тот не предпримет активные действия: не вынет термощуп из приготовленного блюда и не отключит напоминания либо не внесет коррективы в настройки.

Эксплуатация

Этот умный термометр сам производитель называет Meat thermometer или BBQ Thermometer, что недвусмысленно указывает: его основное предназначение — использование при приготовлении мяса, в том числе на гриле или на решетке.

В контексте этого становится понятно и наличие сразу четырех щупов, и дистанционное подключение к смартфону: если готовить в духовке на кухне, то в большинстве случаев достаточно одного щупа, а дистанционное оповещение не требуется (повар всегда где-то поблизости). А вот при готовке на территории дачи или загородного дома запросто можно отойти на другой край участка или в дом, и без дистанционного оповещения будет не обойтись. Ну а четыре щупа — это уже своеобразный стандарт для BBQ-термометров. Возможность независимо контролировать приготовление сразу четырех кусков мяса или стейков — это жизненная необходимость, а не излишество.

В ходе тестирования и повседневной эксплуатации прибор проявил себя как надежное, предсказуемое и удобное устройство. За всё время общения с термометром мы не обнаружили никаких проблем: все настройки исправно вносились в приложении и передавались на прибор без каких-либо задержек. Оповещения приходили на смартфон также без задержек. Можно не волноваться, что сигнал «не дойдет» или где-то потеряется.

Сам сигнал, кстати, достаточно громкий и, мы бы даже сказали, несколько раздражающий. Пропустить его точно не получится. Отключить сигнал можно одним нажатием кнопки на смартфоне или на самом устройстве, однако если ситуация не изменится (т. е. температура будет оставаться вне диапазона установленных значений), то напоминание сработает снова. И так до тех пор, пока не будет отключен температурный контроль или не нормализуется температура продукта.

В принципе, так всё и должно происходить. Термометр должен беспокоить повара до тех пор, пока тот не отключит нагрев и не остановит приготовление (иначе мясо пересушится или вовсе сгорит). Но есть и неочевидная проблема: если готовить бульон и установить желаемую температуру в диапазоне, скажем, от 85 до 95 градусов, то предупреждающий сигнал начнет звучать сразу же после начала приготовления. Единственный способ этого избежать — сначала нагреть бульон до нижней границы в 85 градусов и только потом включить термометр.

Мобильное приложение в целом оказалось удобным и интуитивно понятным. Впечатление от него слегка портят незначительные опечатки и символы, не помещающиеся в отведенные для них места. Однако по факту такие нюансы не мешают эксплуатации, можно смело закрыть на это глаза.

Пожалуй, один из главных нюансов, касающихся эксплуатации устройства, заключается в том, что термощупы не являются влагозащищенными, поэтому использовать их, например, при горячем копчении может быть небезопасно для устройства. То же самое относится и к любой другой среде с высокой влажностью — к пароваркам, пароконвектоматам и прочим устройствам, где приготовление происходит при воздействии горячего пара или жидкости. Решением может стать установка специальных термоусадочных высокотемпературных кембриков. Предельная температура их использования составляет около 175 градусов, чего будет более чем достаточно для копчения. А вот в духовке такой «доработанный» термощуп использовать уже не получится. Метод, конечно, немного «колхозный», однако именно его рекомендуют многие продавцы устройств.

Отметим, что вышедшие из строя термощупы можно приобрести отдельно. Цена не слишком дружелюбная: около 1500 рублей за штуку. Однако такая возможность есть, и это хорошо.

Сами термощупы, имеющие цветовую маркировку, нужно подключать к разъемам единственным правильным образом. Подключить неправильно, конечно, можно, но тогда возникнет путаница при считывании показаний с нескольких термощупов. Маркировки, помогающей подключить термощупы правильно, на самом устройстве мы не обнаружили. Видимо, придется запоминать или действовать «методом тыка».

Внутри корпуса термометра имеется магнит, что позволит разместить устройство на любой вертикальной магнитящейся поверхности — холодильнике, корпусе гриля и т. п.

Что еще? Температуру можно устанавливать с точностью до одного градуса, для кулинарных задач этого почти всегда будет достаточно. А вот для других, более специфических применений (например, для самогоноварения), такой точности, возможно, не хватит. В случае, если требуется повышенная точность, имеет смысл обратить внимание на другие модели Inkbird — например, Bluetooth-термометр IHT-2PB с тремя щупами.

Из дополнительных «бонусов» отметим возможность мониторинга и получения уведомлений посредством Apple Watch. Любители продукции Apple должны остаться довольны.

Провода и сами щупы нельзя подвергать воздействию прямого пламени. Также запрещено сильно перекручивать, заламывать или натягивать металлические кабели щупов.

Уход

Правила обслуживания и ухода за устройством не слишком сложные: корпус устройства и термощупы во время очистки запрещено погружать в воду. Их надо протирать слегка влажной тканью без агрессивных чистящих средств.

Если вы планируете долго не использовать термометр, производитель рекомендует зарядить встроенный аккумулятор примерно до 50% перед отправкой на хранение. Это защитит литий-полимерную батарею от глубокого разряда.

Практические тесты

Поскольку измерять в случае с этим прибором оказалось, в общем-то, нечего (мы проверили точность показаний с помощью нашего поверенного термометра и убедились, что никаких расхождений нет), то раздел «тестирование» на этот раз носит исключительно иллюстративный характер. Мы покажем, как использовали термометр в ходе нашего знакомства с устройством.

Вот, например, процесс приготовление стейка.

Тут мы пытались добиться степени прожарки medium rare и в целом получили желаемый результат.

Вот наши стейки по завершении жарки.

А вот что получилось внутри.

Стейки у нас были довольно тонкие, а их толщина отличалась. Поэтому и результат оказался не совсем одинаковым.

А вот, например, процесс приготовления бульона. Мы залили всё холодной водой и установили температуру не выше 95 градусов, чтобы избежать излишне бурного кипения.

Результат оказался идеальным. Бульон получился прозрачным, наваристым, без обилия пенки, которую обычно приходится снимать шумовкой.

Выводы

Кулинарный термометр InkBird IDT-34E-BW — это стильное, современное и удобное устройство, которое пригодится всем любителям готовить на гриле или на решетке. Будет полезен такой прибор и на обычной кухне: если в хозяйстве еще нет термощупа, то имеет смысл приобрести сразу «продвинутое» устройство, актуальное как дома, так и на даче.

За вполне адекватную цену вы получите четыре термощупа с возможностью независимой настройки, измерение температуры с точностью до градуса, подключение к смартфону по Bluetooth или Wi-Fi, удобное мобильное приложение, а также набор встроенных рецептов и протоколирование истории изменения температур (в мобильном приложении).

Отметим: без приложения прибор работать не будет, что в некоторых ситуациях может оказаться недостатком. Например, если термометром будут пользоваться пожилые люди, которые не очень дружат с техникой. Или, например, если нужно быстро выполнить одну простую задачу (скажем, нагреть воду до определенной температуры), то необходимость в смартфоне может создать лишние сложности. А вот если вы затеяли пикник и готовите много всякого мяса в гриле или на решетке, то такое решение будет максимально уместно. Дистанционное оповещение позволит поместить мясо в гриль и пойти заниматься своими делами или развлекаться — смартфон запищит, когда всё будет готово. При этом можно готовить одновременно несколько блюд (стейки, колбаски, птицу и т. д.), и для каждого продукта сработает свой собственный сигнал. В итоге ничего не сгорит, не пережарится и не пересушится.

Плюсы:

• стильный внешний вид
• подключение по Wi-Fi и Bluetooth
• четыре термощупа
• удобное приложение

Минусы:

• нет влагоизоляции термощупов
• нельзя использовать без приложения