Сегодня мы продолжим знакомство с дегидраторами. В тестовую лабораторию iXBT.com попала сушилка для продуктов компании Rawmid. Аббревиатура DDV-06/07 в названии бытового дегидратора Rawmid расшифровывается очень просто: Dehydrator Dream Vitamin. Цифры 06/07 означают, что комплект снабжен 6 сетчатыми и 6 сплошными поддонами, а также 7 решетками.
Оглавление
- Технические характеристики
- Комплектация
- На первый взгляд
- Инструкция
- Управление
- Эксплуатация
- Тестирование
- Выводы
Технические характеристики
| Общие характеристики | |
| Производитель | Rawmid |
| Наименование модели | DDV-06/07 |
| Тип | дегидратор (сушилка для продуктов) |
| Потребляемая мощность | 420—500 Вт |
| Цвет | черный / белый |
| Материал | ударопрочный пластик BPA-free |
| Объем сушильной камеры | 25 литров |
| Аксессуары | в данной модели: 7 металлических решеток, 6 съемных сетчатых и 6 сплошных поддонов с бортиками |
| Размер решеток и поддонов | 33×30,5 см; 32,5×28,8 см |
| Гарантия производителя | 1 год |
| Управление | |
| Тип управления | электронный |
| Температура | от 35 до 70 °C |
| Таймер | от 30 минут до 19 часов 30 минут |
| Длина шнура | 1,20 м |
| Масса и габариты | |
| Упаковка (Д×Ш×В) | 48×37×34 см |
| Размеры устройства (Д×Ш×В) | 45×34,5×31,5 см |
| Вес | 5,9 кг |
| Вес с упаковкой | 6,8 кг |
| Цены и предложения | |
| Средняя цена Rawmid DDV-06 | T-13141778 |
| Розничные предложения Rawmid DDV-06 | L-13141778-5 |
| Средняя цена Rawmid DDV-07 | T-13141788 |
| Розничные предложения Rawmid DDV-07 | L-13141788-5 |
Комплектация
Дегидратор Rawmid DDV-06/07 поставляется в картонной коробке-параллелепипеде. Коробка оформлена в ярком стиле: на темном фоне размещено изображение устройства с лотками, загруженными яркими фруктами и ягодами, описание технических характеристик прибора и памятка по сушке. Памятка по сушке представляет собой изображение продукта, рекомендацию по стилю нарезки (кубики, ломтики, кольца и прочее), примерную температуру и время сушки. Информация представлена на русском языке.
В упакованном виде прибор защищен от ударов пенопластовыми вкладками, в которых зафиксировано собранное устройство. Все аксессуары сложены внутрь сушильной камеры. Сбор устройства в упаковку не представляет сложностей. Ручкой для переноски коробка не оснащена, что, при ее габаритах и весе, вызывает определенные трудности при ручной транспортировке.
Открыв коробку, внутри обнаруживаем:
- само устройство с лотками и решетками, сложенными внутрь сушильной камеры;
- руководство по эксплуатации.
Аксессуары
Корпус устройства выполнен из ударопрочного пластика BPA Free, т. е. без бисфенола. Пластик выглядит довольно прилично — нет царапин, сколов, щелей, скруглены углы. Все части конструкции подогнаны друг к другу, плотно прилегают и надежно зафиксированы. Боковые стороны оформлены в виде рифленой поверхности. Видимо, это проявление дизайнерской мысли в области оформления внешнего вида, чтобы прибор не выглядел совсем уж убого в силу простоты конструкции.
С задней стороны сушилки видны вентиляционные отверстия. Здесь же расположен и шнур для электропитания, который встроен в заднюю панель устройства.
В верхней части дегидратора также выделено вентиляционное отверстие. На панели управления, вынесенной на лицевую сторону прибора, находятся пять функциональных кнопок и рекомендации по сушке различных продуктов. Практически по центру панели можно увидеть жидкокристаллический экран, на котором будут отображаться цифры.
В передней части прибора находится пластиковая крышка—заслонка, открыв которую, можно получить непосредственный доступ к сушильной камере. Заслонка изготовлена из прозрачного пластика, что позволяет контролировать процесс сушки, не прерывая и не нарушая температурный режим. Крышка без усилий входит в пазы.
Со стороны дна прибор оснащен четырьмя ножками. Высота ножек — около 1 см. С нижней стороны пластиковые ножки имеют резиновые вкладки. Они позволяют добиваться стойкого сцепления с поверхностью стола, уменьшают вибрации и шум.
Внутри сушильной камеры за металлической решеткой виден внушительного размера вентилятор.
На стенках камеры имеются направляющие для установки решеток. Решетки входят плотно, но без труда. Расстояние между ними по высоте — 4 см. Всего в камере 6 направляющих, но между всеми ними имеются дополнительные упоры, предоставляющие широчайшие возможности по трансформации внутреннего пространства сушилки.
Не сказать, что прибор легко удерживать в руках и переносить. Он, несмотря на внушительные размеры, довольно легок, но никакими ручками или выемками под пальцы не оборудован. Поэтому транспортировать с места на место его можно, только взявшись всей поверхностью ладони за противоположные стороны. Впрочем, вряд ли понадобится часто это делать. Само предназначение сушилки таково, что если есть потребность в установке ее на кухне, то эксплуатироваться устройство будет несколько раз, возможно, несколько суток. А в сезон сбора и переработки урожая прибор может «поселиться» на кухне и на более продолжительное время.
На первый взгляд
Дегидратор Rawmid DDV-06/07 производит впечатление надежного и качественно собранного устройства. Внешне прибор выглядит пристойно. Панель управления чрезвычайно наглядна. Нейтральный цвет (черный или белый) впишется в любой интерьер. Решетки выполнены из нержавеющей стали, поддоны из белого пластика гладкие, без зазубрин и деформаций. Достаточное количество решеток и поддонов позволяет загрузить устройство большим объемом продуктов. Внутреннее устройство сушильной камеры позволяет устанавливать высоту решеток под решение различных задач и обработку самых разнообразных продуктов различной формы и размеров.
Инструкция
Руководство по эксплуатации состоит из 7 страничек плотной глянцевой бумаги формата А5. Инструкции изложены простым и понятным языком. Приведена схема прибора, меры безопасности, описан принцип и порядок работы с дегидратором, советы по чистке и уходу за устройством. Информация в документе представлена на одном языке — русском.
Никакой книги рецептов нет, зато в руководстве приведены рекомендации по сушке и хранению готовых продуктов. В целом, этого достаточно, потому что поняв принцип работы дегидратора, пользователь сам сможет выбрать режимы и время обработки продуктов в зависимости от поставленных кулинарных задач. Изучить инструкцию можно один раз, т. к. прибор не представляет никаких сложностей ни в процессе эксплуатации, ни в процессе управления.
Управление
Управление дегидратором осуществляется с помощью специально выделенной панели. При включении прибора в сеть раздается короткий звуковой сигнал. После нажатия на кнопку включения, прибор переходит в режим работы по умолчанию: время — 10:00, температура — 70 °C. На светодиодном экране отражается «10:00»
Изменение установок времени и температуры осуществляется с помощью соответствующих кнопок, на которых изображены часы и термометр. При нажатии кнопок «+» и «−» значения времени и температуры соответственно можно увеличить или уменьшить до желаемых значений. Шаг при выборе температуры — 5 °C, при выборе времени — 30 минут. Через 3 секунды после установки желаемого времени прибор автоматически переходит в режим работы с заданными условиями и начинается обратный отсчет.
Все чрезвычайно просто. Тут же, на панели, в виде картинок приведены и рекомендации по сушке. Единственное, что вызвало недоумение, это расположение функциональных кнопок «+» и «−». Кнопка, увеличивающая показатели, расположена слева, а кнопка, уменьшающая, соответственно, справа. Непривычно для усвоивших с самых юных лет, что все, расположенное слева от центра — уходит в минус, что расположено справа — в плюс. Поэтому по ходу тестирования мы регулярно ловили себя на «зависании» при установке температуры и времени.
По завершении процесса в первую очередь отключаются нагревательные элементы, вентилятор продолжает свою работу еще в течение 10 секунд. В это же самое время прибор издает несколько громких звуковых сигналов. Как показало тестирование, услышать их можно даже из дальней комнаты трехкомнатной квартиры.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
Подготовка к использованию традиционна. Перед первым использованием рекомендуется протереть влажной тканью все лотки, решетки и заслон. Мы промыли все аксессуары в посудомоечной машине на обычном режиме.
Перед первой эксплуатацией прибора рекомендуется включить его на 30 минут в холостом режиме, т. е. без загрузки продуктов. При этом возможно появление небольшого количества копоти и запаха. Для полного избавления от запаха гари нам потребовалось около 50 минут прогрева на максимальной температуре. После этого при последующем использовании сушилки никаких посторонних запахов не появлялось.
Режимы работы
Собственно, у прибора один режим работы — сушка. Однако продолжительность и температура обработки продуктов питания зависят от ряда факторов:
- толщины кусочков или ломтиков;
- количества загруженных на лоток продуктов;
- количества помещенных в прибор лотков;
- содержания влаги в продукте и влажности помещения;
- личных предпочтений по сушке.
Именно поэтому невозможно дать точных рекомендаций по продолжительности и температуры дегидрации. Рекомендуемые показатели приведены на панели управления прибора, что представляется очень удобным.
Производитель не рекомендует непрерывно использовать устройство продолжительное время. После 20 часов непрерывной работы прибор нужно отключить и дать остыть в течение не менее 2 часов. Этого времени может даже не хватить для подготовки следующей порции продукта. Так что можно сказать, что прибор чрезвычайно работоспособен.
Функции
Данный прибор предназначен только для бытового использования. Эксплуатироваться он должен в домашних или схожих условиях. Не предназначен для работы на открытом воздухе. Дегидратор, как следует из его названия, служит для сушки различных продуктов. Считается, что данный вид обработки позволяет сохранить все питательные вещества и ароматы продуктов. Это хороший способ длительного хранения фруктов, закусок, овощей, хлеба, зелени, грибов и много другого. На наш взгляд, данный прибор просто необходим тем, перед кем стоит задача сохранить и переработать урожай, выращенный на даче или огороде, собранный в лесу или купленный в сезон на ближайшем рынке.
Уход за дегидратором
После окончания процесса сушки необходимо отключить дегидратор от сети и дать ему остыть. Решетки, поддоны и заслон протереть или вымыть, для удаления прилипших к корпусу остатков продуктов следует воспользоваться влажной тканью. Опускать мотор в воду или иные жидкости категорически запрещается. Также запрещается использовать для очистки прибора абразивные или агрессивные химические вещества, т. к. это может повредить его поверхность. Перед помещением дегидратора на хранение следует протереть все его компоненты сухой тканью. В целом, уход за устройством прост и нетрудоемок.
Тестирование
Результаты объективных тестов энергопотребления устройства подтвердили данные производителя. При работе нагревательного элемента мощность дегидратора составляет около 450 Вт, при работе только вентилятора — 30 Вт. За 10 часов сушки фруктов при плотно загруженных четырех лотках (яблоки — 1,225 кг, киви — 1,070 кг) прибор потребил 3,7 кВт·ч.
Второй важный показатель устройств такого типа — это вместимость. Объем сушильной камеры в 25 литров — это, конечно, замечательно, но какова рабочая площадь устройства? Размер решеток составляет 30 на 33 см, следовательно, суммарная площадь поверхности, на которую могут быть выложены продукты — 6930 см², т. е. почти 0,7 м².
Уровень шума не вызывает раздражения. Днем он сравним с работой посудомоечной машины, мы слышим лишь равномерный гул. Ночью, при закрытой двери в кухне, работающий прибор практически не слышен.
Основной показатель, на который мы обращали внимание во время тестирования, это равномерность дегидрации продуктов в различных частях сушильной камеры. В камеру были помещены 4 лотка с равномерно распределенными на них фруктами. Через 3 часа после начала сушки мы замерили температуру в верхней и нижней частях камеры. Фактические данные тестов приведены в таблице.
| Установленная температура | Верх камеры (max/min) | Низ камеры (max/min) |
| 35 °C | 37,0 / 35,5 °C | 36,3 / 35,5 °C |
| 55 °C | 53,7 / 50,3 °C | 52,5 / 50,3 °C |
| 70 °C | 64,5 °C | 63,2 °C |
Можно сказать, что в целом температура в разных частях сушильной камеры держится на одном уровне. Правда, заявленные 70 °C достигнуты не были. На высоких температурах фактические показатели отличаются от заявленных на 6-7 °C.
Похоже, что прибор оснащен довольно точным датчиком температуры, т. к. температурный гистерезис составляет около 4 °C. Измерения производились в верхней части камеры дегидратора. При установленных 55 °C минимальная температура в сушильной камере составляла 50-51 °C, затем включался нагревательный элемент, который разогревал воздух до 54 °C. Затем температура понижалась, но не более чем на 4 °C.
По мере завершения объективных тестов желание поэкспериментировать с сушкой разнообразных продуктов, в том числе при разных температурных режимах, становилось все более непреодолимым. С нашими опытами и выводами по их результатам можно ознакомиться ниже. Для удобства данные были сведены в таблицу.
| Продукт | Вес | Температура/время обработки | Вес сухого продукта | % усушки |
| Вишня | 0,5 кг | 55 °C / 19 ч | 75 г | 15% |
| Клубника | 0,4 кг | 55 °C / 15 ч | 25 г | 6% |
| Киви | 0,5 кг | 55 °C / 11 ч | 80 г | 16% |
| Груша | 0,17 кг | 55 °C / 11 ч | 26 г | 15% |
| Карамболь | 0,25 кг | 55 °C / 15 ч | 24 г | 10% |
| Апельсин | 0,45 кг | 60 °C / 20 ч | 160 г | 35% |
| Банан | 0,5 кг | 70 °C / 10 ч | 135 г | 27% |
| Яблоки | 1,9 кг | 50 °C / 10 ч | 320 г | 17% |
| Шампиньоны | 0,5 кг | 50 °C / 7 ч | 42 г | 8% |
| Креветки | 1,0 кг замороженных/ 340 г очищенных | 60 °C / 9 ч | 75 г | 22% |
| Ряпушка | 0,5 кг неочищенной | 60 °C / 10 ч | 180 г | 38% |
| Путассу | 0,38 кг очищенного филе | 60 °C / 10 ч | 115 г | 30% |
| Грудь куриная | 0,8 кг филе | 55 °C / 10 ч; 60 °C / 3 ч | 230 г | 28% |
| Лук зеленый | 70 г | 40 °C / 9 ч | 30 г | 43% |
| Укроп | 40 г | 40 °C / 8 ч | 8 г | 20% |
| Петрушка | 50 г | 40 °C / 8 ч | 6 г | 12% |
Отметим, что процент усушки — показатель условный, потому что он может сильно варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений и целей обработки продуктов.
Вишня
Т. к. свежую вишню ранней весной найти практически невозможно, мы использовали замороженную. Вишня была разморожена при комнатной температуре в дуршлаге, чтобы из продукта вытекла излишняя жидкость. Вишня сушилась дольше всех продуктов. Вкус и аромат сохранились, только ягода получилась довольно кислой, т. е. вкус не только сохранился, но и сконцентрировался.
Клубника
Для этого эксперимента мы взяли только что появившуюся в Петербурге клубнику. Мелкие ягоды были уже довольно сухими после 11 часов, для просушки более крупных кусочков понадобилось 15 часов работы дегидратора. Запах — довольно интенсивный, вкус — никакой. Результаты совпали с ожиданиями, потому что исходный продукт не отличался выдающимися вкусовыми качествами.
Киви
А вот этот продукт нас сильно удивил. При том, что в свежем виде киви был довольно жестким и кислым, сушеный продукт оказался очень вкусным, сладким, с небольшой кислинкой. Настойчиво рекомендуем.
Груша и яблоки
Данные продукты просто созданы для хранения в сушеном виде. В зависимости от целей можно варьировать степень влажности готового продукта. В любом случае, Rawmid DDV предоставляет возможность как получить прекрасный десерт к чаю (чуть подвяленные яблочные кусочки), так и усушить ломтики для длительного хранения на зиму. При этом 10 кг свежих яблок можно легко превратить в 1,5 кг сушеных.
С яблоками мы провели еще ряд тестов. Так, была выяснена максимальная вместимость сушильной камеры при ее полной загрузке. Нам удалось, используя все имеющиеся решетки, поместить в дегидратор 4,5 кг яблок (при толщине нарезки около 5-7 мм). При этом два решетчатых лотка были помещены друг на друга. Было очевидно, что продукт в этом случае будет сохнуть долго и неравномерно. Поэтому, по мере усыхания, ломтики были распределены на освободившееся место на решетках так, чтобы все яблоки лежали в один слой. Разумеется, время обработки продуктов пришлось увеличить. Стандартная же загрузка, без прыжков и кульбитов, позволяет уложить в сушильную камеру около 2,5 кг яблок, нарезанных ломтиками толщиной около 4 мм.
Карамболь
Довольно любопытно, но нерационально. В свежем виде этот фрукт вкуснее. Да и потребность сушить его на зиму нам представляется чисто умозрительной.
Апельсины
С этим цитрусовым нас ждало фиаско. Довести его до состояния сухого нам так и не удалось. Мы побоялись досушивать его до состояния сухариков, потому что тогда из-за волокон кусочки будут довольно жесткие. Через 20 часов сушки, внутри ломтики были влажные и сочные. С апельсинами, также как и другими цитрусовыми мы видим несколько иной порядок обработки. Мы бы рекомендовали варить цукаты. Вот для сушки цукатов дегидратор подойдет как нельзя лучше. А главное, после сушки не возникнет никаких проблем с отмыванием поддонов.
Бананы
Всем любителям банановых чипсов посвящается... Дегидратор дает возможность приготовить как вяленые бананы, мягкие и тягучие, так и хрустящие банановые чипсы. Варьируем толщину нарезки, время и температуру обработки — и вуаля! Результат нас порадовал в обоих случаях. Единственное, немного омрачившее наши восторги событие, это то, что вот те вьетнамские, со вкусом из далекого детства бананы нам так и не удалось получить. Думаем, что дело тут не столько в условиях сушки, сколько в сорте бананов.
На гифке можно проследить весь процесс изменения состояния данного продукта.
Шампиньоны
Дегидратор — просто находка для всех любителей сбора грибов. Быстро, удобно, без веревочек и танцев с бубнами можно насушить грибов на всю зиму. Однако весной «живые» настоящие лесные грибы найти сложно, поэтому мы экспериментировали с шампиньонами.
Результат блестящий. Процент усушки большой. На процесс дегидрации ушла всего одна ночь. Мы планировали использовать сухие шампиньоны для пиццы (у них более концентрированный вкус и аромат), но оказалось, что данный продукт — прекрасный снек. Так что пиццу нам придется делать, используя шампиньоны в их традиционном виде.
Рыба, морепродукты и мясо
При сушке данных продуктов существует несколько особенностей. Во-первых, рыба, мясо и морепродукты требуют предварительной обработки. Их следует посолить, замариновать или вымочить в соусе. Во-вторых, время сушки целиком будет зависеть от того, какой продукт мы желаем получить на выходе.
Чтобы получить лишь слегка подвяленную рыбу, мы сушили ее при температуре 60 °C в течении 10 часов. Для рыбы более сухой, продолжительность обработки была увеличена до 15 часов. Также время обработки зависит от размера рыбы или кусочков мяса. В общем, эксперименты и еще раз эксперименты.
При сушке влажного филе путассу мы использовали сплошные поддоны, через несколько часов рыба была помещена на решетчатый поддон. Филе куриной грудки, сутки пролежавшее в маринаде из терияки, соли и имбиря, мы размещали сразу же на решетчатых поддонах. В целом, пробуя разные соусы, разное количество соли, сахара и специй, варьируя степени просушки, можно получить совершенно различные по вкусу закуски.
Зелень
Для тестирования дегидратора Rawmid DDV-06/07 мы взяли зеленый лук, укроп, петрушку и чабрец. К сожалению, сушеный чабрец был так спешно добавлен в черный чай, что взвесить его мы не успели, поэтому в таблицу по результатам тестирования он не был внесен. Пряная зелень была высушена за 8 часов. Время сушки чабреца было увеличено, т. к. довольно толстые веточки просохли только за 13 часов.
Результатом сушки мы остались очень довольны. Сплошные поддоны отлично подходят для размещения на них мелко порезанной зелени. При этом, даже не перемешивая в процессе, мы получили равномерно и хорошо просушенный продукт, сохранивший цвет и запах свежей зелени. Чабрец сохранил весь свой пряный аромат, зеленый лук и петрушка — веселый весенний цвет. Думаем, что при размещении на поддонах большего количества зелени ее нужно будет перемешивать, однако при размещении тонкого слоя продукта делать этого не понадобилось.
Результат — отлично. Дегидратор Rawmid DDV-06/07 превосходно справился со всеми поставленными перед ним задачами. Сушит равномерно, не требует перемешивания и переворачивания продуктов, поддоны легко устанавливаются и так же легко очищаются.
Выводы
По итогам тестирования у нас сложилось впечатление, что дегидратор Rawmid DDV-06/07 – качественный и удобный в использовании прибор.
Устройство оказалось приятным внешне и чрезвычайно простым в эксплуатации. Довольно мощный вентилятор и грамотная конструкция сушильной камеры позволяют добиться равномерности сушки продуктов на разных уровнях и в разных частях камеры. Большое количество направляющих позволяют сушить продукты разной толщины и объема. Достаточное количество поддонов и решеток предоставляет широчайшие возможности по организации внутреннего пространства прибора. Допустимые 20 часов непрерывной работы помогут высушить практически любой, даже самый влажный продукт.
Управление прибором настолько просто и наглядно, что объяснить бабушке правила пользования дегидратором не составит никакого труда.
Проблем с неудобством или опасностью эксплуатации не возникло, никаких посторонних запахов от работающего устройства не чувствовалось. Материалы, из которых изготовлено данное изделие, весьма устойчивы, надежны и экологичны.
Плюсы
- Простая и эффективная конструкция
- Интуитивное управление
- Равномерность обработки продуктов
- Рекомендации по сушке различных продуктов выведены на панели управления
Минусы
- Непривычное расположение кнопок увеличения и уменьшения показателей времени и температуры
| Дегидратор Rawmid DDV-06/07 предоставлен для тестирования компанией |  |
