Обзор уличного газового гриля Masport S/S4 для барбекю

Masport S/S4 — это уличный газовый гриль для приготовления различных блюд барбекю.

Барбекю — это стиль и способ приготовления мяса и других блюд на решетке с применением угля, газа или электричества на открытом воздухе и в компании друзей. Разумеется, есть и специальный соус барбекю для приправы приготовленных блюд.

Гриль поставляется в виде отдельных компонентов в объемной картонной коробке, поэтому перед началом эксплуатации придется потратить приличное время, чтобы собрать его и привести в рабочее состояние.

Собственно, ничего сложного в процессе сборки нет, надо лишь следовать инструкции и заворачивать винты в правильных местах. Все важные элементы поставляются в собранном виде.

Шкаф с дверцами, выполняющий роль основания для гриля, устанавливается на довольно большие колеса со стопорами, что упрощает транспортировку.

Гриль предназначен для эксплуатации исключительно на улице, но его рекомендуется защищать от непогоды, поэтому можно устанавливать под навесом.

Masport S/S4 — это самый дорогой гриль из тех, что в настоящее время поставляются на рынок Российской Федерации компанией Al-Ko. Беглое сравнение с конкурирующими решениями показывает, что цена за гриль выглядит как минимум резонной.

Все части корпуса гриля выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304, то есть кислотостойкой и выдерживающей короткое время температуры до 900 °C. Данная марка стали применяется для оборудования предприятий общественного питания. В крышке предусмотрено смотровое стекло, через которое удобно контролировать процесс приготовления. При закрытой крышке гриль представляет собой духовку. Очевидно, что при открытии крышки гриля происходит потеря жара и снижение температуры. Наличие стекла в крышке позволяет реже ее открывать, а значит, блюда готовятся быстрее.

В стекло крышки встроен термометр, позволяющий контролировать температуру во время приготовления блюд. Впрочем, в некоторых случаях такого способа контроля температуры может быть недостаточно, например когда требуется определенная прожарка стейка. Если вы любите medium rare, то стоит изыскать средства и купить термометр с выносным щупом.

В стандартную поставку гриля входят решетка и варочная поверхность (плита) из высококачественного чугуна. Пожалуй, это самые ценные части устройства, после горелок из нержавеющей стали.

Тут будет уместно кратко рассказать о производителе. Компания Masport родом из Новой Зеландии, где занимает лидирующее положение на рынке техники для сада и отдыха на природе. Свою историю Masport Limited ведет от компании City Engineering Ltd, созданной еще в 1910 году в городе Окленд. Затем в 1915 году название изменилось на Mason and Porter Ltd. Собственно, современное название компании образовано из фамилий наследников основателей — Рубена Портера (Reuben Porter) и Гарольда Мейсона (Harold Mason). Название Masport Ltd появилось лишь в 1984 году. Так вот, еще в 1911 году начал работу чугунолитейный завод City Engineering Ltd, где производились вакуумные насосы и двигатели для сельскохозяйственной техники.

В 2017 году Masport Ltd стала частью международного холдинга Al-Ko со штаб-квартирой в Германии. Газовые грили Masport продаются в России в фирменном магазине Al-Ko и через партнеров корпорации. В представленном на нашем рынке ассортименте есть модели и дешевле старшей S/S4.

Возвращаемся к нашему газовому грилю, в котором, согласно руководству пользователя, допускается использование чугунной варочной поверхности площадью не более 66% общей. Собственно, в комплекте у нас варочная поверхность на половину площади.

Важно помнить, что над горелками из нержавеющей стали надо устанавливать специальные теплообменные противни. Их специальная форма защищает горелки от стекающего жира и прочих жидкостей, выделяемых при готовке на огне. Часть жидкостей будет испаряться на теплообменных противнях, поднимаясь дымком вверх и пропитывая блюдо, придавая ему тот самый аромат барбекю.

Так вот, если вы планируете готовить на чугунной варочной поверхности, то теплообменные противни над горелками под этой плитой нужно убрать. Если же вы готовите на чугунной решетке, то теплообменные противни должны быть обязательно установлены.

Отметим: в русскоязычной части руководства пользователя написано, что теплообменные противни следует устанавливать под горелками. Это очевидная ошибка перевода. Впрочем, пользователь не ошибется, потому как установить противни под горелками физически невозможно.

Чугунная варочная поверхность с одной стороны гладкая, а с другой рифленая. Пользователь может выбирать нужную сторону для приготовления пищи, которая требует высокой температуры при малой продолжительности времени приготовления. Это могут быть овощи, яйца, морепродукты, бекон или просто мелкие куски мяса, которые нельзя приготовить на решетке, из-за риска, что они провалятся сквозь щели.

Во время приготовления можно закрывать крышку гриля, таким образом получается эффект печи или духовки. При закрытой крышке внутри быстро поднимается температура, поэтому надо не забывать прикрывать подачу газа с помощью регуляторов. С закрытой крышкой хорошо запекать большие куски мяса или целую курицу.

В гриле предусмотрены четыре газовые горелки, выполненные из нержавеющей стали марки AISI 304. Также предусмотрена внешняя конфорка для приготовления в сотейниках или сковородах — например, соусов, солянки или паэльи.

Эта конфорка расположена слева; когда она не используется, то прикрывается крышкой, и пользователь получает рабочую поверхность для размещения ингредиентов или готовых блюд.

Рукоятки управления подачей газа — большого диаметра с прорезиненной полосой для удобного хвата.

Каждая рукоятка располагается напротив конфорки, а «шайба» для управления боковой горелкой размещена между двумя слева.

Все конфорки оснащены интегрированной системой электронного зажигания. Чтобы включить конфорки, нужно утопить ручку управления и повернуть против часовой стрелки, начинается подача газа и автоматически подается искра зажигания.

Во всех ручках управления встроена светодиодная подсветка синего цвета. Она включается отдельной кнопкой, а питание получает от блока из четырех батареек типа АА.

Отметим, что краям периметра гриль нагревается меньше, чем в середине — это сделано для безопасности пользователя. Просто помните об этом во время приготовления на гриле.

Используя чугунную решетку, можно легко поджарить куриные крылышки барбекю. Конечно, мы не забыли про традиционные котлеты для бургеров, колбаски различных типов и мясо.

С правой стороны гриля предусмотрено место для контейнера из нержавеющей стали с разделочной доской.

Это тоже штатное оснащение. В контейнере можно хранить ингредиенты для приготовления или насыпать туда лед для охлаждения напитков.

Кстати, справа на стенке шкафа гриля предусмотрена открывалка для бутылочных пробок. Мелочь, но приятно.

Под крышкой гриля есть место для установки комплектной полочки из нержавеющей стали.

На ней можно разогревать булочки для бургеров или просто поддерживать температуру готовых продуктов. Если полка установлена, то она затрудняет доступ к задней части гриля, поэтому ее стоит снимать, если она не нужна во время готовки.

Для использования гриля вам понадобится баллон со сжиженным газом. Если его нет в хозяйстве, то придется приобрести. Заправленный баллон следует подключить к грилю комплектным шлангом. Небольшой баллон можно установить в шкафчике под грилем, там для этого есть специальное углубление.

Но диаметр отверстия под баллон таков, что установить туда можно лишь стальные баллоны небольшого объема. Композитные баллоны из стеклопластика все одинакового диаметра, но разной высоты и объема. Такие баллоны стоят дороже стальных вариантов, но зато весят в разы меньше, безопасны и имеют практически неограниченный срок службы. Еще одним бонусом композитного варианта являются полупрозрачные стенки, что позволяет визуально определить, сколько газа еще осталось внутри.

В шкафчике под грилем можно хранить всевозможные аксессуары или посуду.

В комплекте есть всепогодный чехол из ткани Oxford (плетение типа рогожка), который защищает гриль от осадков и ультрафиолетового излучения. Впрочем, через месяц эксплуатации наш чехол из черного стал темно-синим, а в одном месте строчка шва разошлась.

Чехол сделан с запасом по габаритам, поэтому даже крупный композитный баллон для газа, который стоит снаружи, а не в шкафчике, тоже прикрывается чехлом.

Во время работы некоторые части гриля довольно сильно нагреваются, поэтому не стоит их касаться без жаростойких рукавиц.

Производитель предлагает для гриля ряд опций. Некоторые показались нам однозначно полезными. Во-первых, это набор для приготовления со сменными вставками.

Пользователь приобретает чугунную решетку во всю площадь — 684×450 мм.

Еще две сменные вставки — круглая варочная поверхность из чугуна и камень для приготовления пиццы.

Для хранения сменных вставок в комплекте поставляется полочка, которая подвешивается на стенку шкафа гриля.

Мы опробовали камень для пиццы в деле. Разогрели гриль с камнем до 210 градусов, положили на камень пиццу, выдержали 5 минут. Получилось замечательно. Кстати, на камне можно печь блины.

Вторая полезная опция представляет собой вертел с приводом от электромотора.

Для установки вертела в корпусе гриля предусмотрены крепежные отверстия. К одной паре справа крепится рамка, на которую устанавливается моторный блок, питающийся от трех батареек типа АА.

На вертел нанизывается и закрепляется замаринованная тушка. Включаем, выставляем требуемую температуру и выжидаем нужное время. Результат превзошел ожидания.

Разумеется, гриль нужно поддерживать в чистоте, чтобы он радовал глаз внешним видом и обеспечивал быстрое приготовление вкусных блюд. Задача поддержания гриля в чистоте сводится к подбору эффективных неабразивных моющих средств, чтобы не поцарапать нержавеющую сталь. Производитель рекомендует покрывать поверхности из нержавеющей стали тонким слоем оливкового масла, это должно предотвратить коррозию и защитить от отпечатков пальцев и пятен грязи.

Для чистки решеток из чугуна эффективно использовать специальные металлические щетки. Чугунные поверхности рекомендуется покрывать растительным маслом с помощью кулинарной кисти, затем протирать насухо тряпочкой.

Под газовыми горелками размещается специальный противень, в котором скапливается все, что не сгорело и осыпалось, а совсем текучее, в особенности жир, собирается в специальный съемный лоток. Вот эти лоток и противень надо чистить. Для всех описанных задач есть недорогие химические средства, мы нашли такие в «Леруа Мерлен» по цене буквально 100 рублей за флакон. Также мы используем бумажные полотенца, тряпочку из микроволокна и проточную воду из садового шланга.

Уличный гриль покупают, чтобы жарить или запекать блюда из мяса, птицы и рыбы. Есть ли смысл покупать для этих целей именно газовый гриль, каждый решает для себя сам. Мы долгое время использовали мангал с древесным углем, но приготовить на мангале куриные крылышки нам не удавалось: снаружи все уже горит, а внутри еще сырое. С газовым грилем такое блюдо не проблема. Отметим, что на газовом гриле за счет большей поверхности можно готовить много мяса быстрее, а это тоже бывает важно.

Некоторые считают, что газовый гриль — это просто большая плита с духовкой. Мы согласны: да, но эта плита стоит на улице. Именно уличный гриль позволяет легко и непринужденно организовать вечеринку барбекю на открытом воздухе с закусками и напитками.

В случае использования газа мы точно избавлены от грязи в виде угольной пыли. Возни с розжигом угольного мангала больше, чем с разогревом газового гриля. В газовом гриле можно поддерживать требуемую температуру длительное время.

Впереди у нас задача освоить приготовление на гриле разных блюд, в частности есть желание приготовить рыбу на кедровой доске.

Для наглядности мы подготовили для вас видео про гриль:

Наш видеообзор газового гриля Masport S/S4 можно также посмотреть на iXBT.video