Обзор гриля Polaris PGP 2803 для любителей больших порций

Электрический гриль — компактный и многофункциональный бытовой прибор, с помощью которого можно за считанные минуты приготовить мясо, овощи, горячие закуски и многие другие блюда. Любители шашлыков смогут реализовать свои кулинарные мечты, не выходя из дома, а многие фанаты стейков и вовсе не мыслят свое существование без мощного гриля.

Герой нашего сегодняшнего обзора Polaris PGP 2803 — довольно мощный и современный, но при этом вполне классический гриль. Среди его характерных особенностей отметим съемные панели (которые можно мыть в посудомойке), встроенные нагревательные элементы (обеспечивают более точный и равномерный нагрев) и довольно высокую мощность — 2000 Вт (чего должно быть достаточно для всех бытовых кулинарных задач). Давайте протестируем это устройство и приготовим несколько блюд.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Polaris PGP 2803 поставляется в фирменной коробке из плотного картона с качественной полиграфией и стильным дизайном. На гранях упаковки содержится краткое описание основных преимуществ модели и ее основные технические характеристики. Также тут можно найти фотографии устройства и его ключевых элементов. Для удобства переноски на коробке предусмотрена пластиковая ручка.

Внутри находился сам гриль в собранном виде, форма для запекания, лопатка для очистки панелей, книга с рецептами, инструкция и гарантийный талон. В упаковке прибор был обернут полиэтиленом и зафиксирован в неподвижном состоянии двумя пенопластовыми вкладками.

На первый взгляд

Первое, на что мы обратили внимание, распаковав гриль — это две информационные наклейки. Их нужно удалить перед началом работы с устройством. Содержание наклеек лаконично: тут мы найдем небольшую инструкцию и общие правила по использованию гриля. Приятно, что наклейки удаляются легко. Следов клея на корпусе устройства не остается.

Теперь взглянем на сам гриль. Корпус прижимного гриля почти полностью покрыт матовым серебристым металлом светлого оттенка. Нижняя часть корпуса и боковые грани сделаны из черного пластика, однако в целом прибор смотрится как металлический (даже ручки управления оформлены под металл).

Общее впечатление от знакомства с грилем у нас осталось положительное: прибор выглядит лаконично, но при этом строго и стильно. Материалы не самые дорогие, но и дешевыми не выглядят. Гриль приятно держать в руках и рассматривать.

На фронтальной панели находятся элементы управления — две механические ручки и два светодиодных индикатора. Черная кнопка, расположенная слева предназначена для снятия (отщелкивания) нижней панели.

Крышка гриля открывается при помощи массивной загнутой вверх металлической ручки.

Справа на ручке расположен фиксатор, позволяющий установить один из 5 вариантов расстояния между панелями.

С его же помощью можно заблокировать панели в закрытом положении.

Круглая кнопка, расположенная в основании ручки, позволяет раскрыть панели в режиме барбекю (на 180°). В полностью разложенном виде ручка служит опорой для верхней панели.

Рифленые рабочие панели со встроенным нагревательным элементом выполнены из металла с антипригарным покрытием. Панели фиксируются зажимом и снимаются при нажатии на выступающие из корпуса черные кнопки. Размер панели — 29×25,5 см. Обращаем внимание, что это чуть больше стандартного размера (обычно ширина панелей не превышает 22 см). Так что можно сказать, что наш гриль рассчитан на любителей увеличенных порций.

Встроенный нагревательный элемент закреплен на панелях надежно, крепления выглядят аккуратно. Такое решение позволяет более точно контролировать нагрев панелей и обеспечивают более равномерный нагрев (по сравнению с нагревательными элементами, встроенными в корпус гриля).

Под панелями, с внутренней стороны корпуса мы видим контактную группу и датчик температуры в центре.

На дне гриля находятся вентиляционные отверстия, четыре ножки с противоскользящими накладками, отсек для хранения излишков шнура и наклейка с технической информацией.

Сбоку располагается выдвигающийся по диагонали съемный лоток для жира. Такое решение также является более удобным, чем лоток, выдвигающийся сзади.

Сзади, рядом с лотком, к корпусу прикреплен кабель соединяющий верхнюю и нижнюю панели. Шнур электропитания выходит с боковой стороны одной из ножек.

Гриль комплектуется пластиковым скребком для очистки панелей.

Гораздо более интересный аксессуар — квадратная металлическая форма для запекания с антипригарным покрытием. Ширина формы — 22 см, высота — 5 см.

По заявлению разработчика, с помощью этой формы можно пользоваться грилем как духовкой.

Подводим итог внешнему осмотру: в целом гриль произвел на нас исключительно положительное впечатление. Все детали корпуса аккуратно подогнаны друг к другу, все материалы выглядят качественными, видимых недостатков мы не обнаружили. Несколько смутило нас механическое управление (в новых моделях привычнее видеть электронные кнопки и миниатюрные дисплеи), однако и такое решение имеет право на существование. Две механические ручки — привычный и понятный способ управления для тех, кто привык пользоваться классическими грилями из прошлого поколения.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представлено в виде цветной брошюры, напечатанной на плотной глянцевой бумаге и оформленной в фирменной стилистике компании.

В книжечке подробно описывается порядок работы, общие сведения о приборе, об управлении, а также приводятся рекомендации по уходу за ним. Кроме инструкции, гриль комплектуется гарантийным талоном и иллюстрированной книгой рецептов.

На книге рецептов стоит остановиться чуть подробнее. Она выпускается единая для всех грилей Polaris, что неизбежно вызывает некоторые вопросы. Например, в книге приведены температурные режимы (градусы) для каждого из рецептов. А в нашем приборе градусы температура выставляется «на глаз» — на панели управления градусы не указаны. Конечно, можно заглянуть в инструкцию, однако и там соответствие режимов на панели управления и градусов «плавает» в диапазоне до 20 °C.

Как, например, нам выставить ровно 180 °C, если режим Med — это 181—200 °C? Непонятно. А как мы можем вообще узнать, что Med — это 181—200 °C? Без инструкции — никак. Разве что по памяти.

Нашлось у нас и еще несколько претензий к книге рецептов. Во-первых, некоторые кулинарные решения нас, мягко говоря, смущают. Составители предлагают мариновать мясо с уксусом (зачем?), а в некоторых случаях и вовсе предлагают использовать майонез — соус, в принципе не подразумевающий температурной обработки.

Ну и вишенкой на торте отметим слово «ингридиенты», которое мы можем лицезреть на каждой странице. Как говорится, книга вышла с единственной опечаткой (на самом деле нет). Как тут не вспомнить довлатовскую историю:

Тогда Фима продал часть своей уникальной библиотеки. На вырученные деньги он переиздал сочинение Фейхтвангера «Еврей Зюсс». Это был странный выбор для издательства под названием «Русская книга». Фима предполагал, что еврейская тема заинтересует нашу эмиграцию.

Книга вышла с единственной опечаткой. На обложке было крупно выведено: «Фейхтвагнер».

Управление

Как мы уже упоминали, панель управления грилем состоит из двух механических ручек и двух светодиодных индикаторов.

Таким образом, мы можем регулировать температуру (левой ручкой) и время приготовления (правой ручкой).

Согласно инструкции, температурные режимы таковы:

• Low — 160—180 °C
• Med — 181—200 °C
• High — 201—220 °C
• Well — 221—240 °C

Видимо, разработчики подразумевают, что для приготовления стейков well done нам потребуется максимально возможная температура.

Правый поворотный регулятор представляет собой механический таймер, позволяющий отмерить до 30 минут. Понятно, что точность такого таймера не слишком высока — установить нужное время с точностью до минуты вряд ли получится. Для приготовления продуктов, требующих быстрой обжарки, лучше иметь под рукой обычный кухонный таймер.

Общение гриля с пользователем происходит с помощью светодиодных индикаторов (они могут гореть зеленым или оранжевым цветом), а также с помощью не слишком громких звуковых сигналов (писков).

Эксплуатация

Перед началом работы надлежит установить гриль на ровную сухую поверхность, обеспечив достаточное расстояние от стен или других поверхностей. Корпус не помешает протереть влажной, а затем сухой тканью. Панели — промыть с обычным моющим средством для посуды.

Высохшие панели затем нужно установить в корпус прибора и, по рекомендации из инструкции, прокалить их на максимальной температуре в течение 10 минут. Это позволит избавиться от возможного технического запаха (должна прогореть смазка).

В ходе тестирования мы не столкнулись с какими-либо необычными или неожиданными ситуациями. Продукты жарились как положено — равномерно, не пригорая и не перегреваясь. Масло в процессе жарки мы не использовали (разве что иногда брали его для маринада).

Управление оказалось простым, но поначалу не слишком понятным (пришлось сверяться с инструкцией чтобы не ошибиться с выбором подходящей температуры).

Общее правило при работе с грилем следующее: устанавливаем желаемую температуру, разогреваем гриль в закрытом положении, после чего выкладываем продукты (при необходимости — раскрываем гриль для работы в режиме барбекю) и устанавливаем таймер. О том, что нужная температура нагрева достигнута, можно судить по зеленому светодиодному индикатору.

Отметим довольно хорошую термоизоляцию корпуса. При использовании прибора мы ни разу не обожглись и даже близко не приблизились к тому, чтобы случайно дотронуться до горячих элементов.

Также приятным сюрпризом оказалось, что гриль не слишком активно разбрызгивает вокруг себя жир и прочие жидкости. Содержать в чистоте рабочее место оказалось совсем несложно.

Не подкачала и металлическая форма. В ней также ничего не пригорало даже без использования масла.

Как мы уже упоминали, таймер рассчитан на работу в течении 30 минут. Тут мы столкнулись со следующей ситуаций: обхитрить прибор и добавить время после начала работы (например, чтобы установить 45 минут) у нас не получилось. Через полчаса гриль отключился и подал сигнал, состоящий из двух оранжевых огоньков (расшифровки мы в инструкции не обнаружили, однако предполагаем, что таким образом реализована защита от перегрева и слишком длительного времени работы).

Уход

Правила очистки прибора стандартны: панели нужно очищать панели сразу после завершения приготовления. Если лень возиться — можно воспользоваться посудомоечной машиной, однако мы не уверены, пойдет ли это в итоге на пользу антипригарному покрытию.

Мы пользовались проверенным способом: сразу после завершения приготовления, пока панели еще горячие, протирали их сухой мягкой тканью или бумажной салфеткой. Тут может пригодиться скребок, который разработчик положил в коробку с устройством.

Не составило труда отмыть панели и под проточной горячей водой с обычным средством для мытья посуды. Естественно, пользоваться химически агрессивными веществами и губки с жестким царапающим покрытием запрещено.

Корпус прибора также надлежит протирать мягкой тканью. Можно использовать и мягкое моющее средство. Оно позволит удалить микроскопические брызги жира и масла, которые смогли вырваться наружу.

Наши измерения

Мы нагрели гриль до максимума (240 °C), выждали около минуты и измерили температуру каждой панели в девяти точках с помощью пирометра.

Представим, что таблица — это панель, на которую мы смотрим сверху, стоя перед грилем.

Верхняя панель:

Нижняя панель:

Некоторая неравномерность нагрева, конечно, присутствует, однако в ходе тестирования она оказалось незаметной. Исключение — приготовление блюд в металлической форме. Форма прогревается чуть сильнее ближе к дальней стороне гриля, и в некоторых случаях это заметно невооруженным глазом.

В режиме Med (180—200 °C) гриль с закрытой крышкой нагревается за 2 минуты 25 секунд.

Максимальное энергопотребление прибора, зафиксированное ваттметром, составило 1845 Вт. За 10 минут работы в режиме Med гриль потребил 0,18 кВт·ч, а за 30 минут в том же режиме при работе с формой — 0,37 кВт·ч. Как мы видим, энергопотребление у нашего устройства оказалось вполне стандартным. Затратами на электричество (в сравнении с ценой продуктов) в целом можно пренебречь.

Внешняя поверхность крышки в процессе жарки нагревается до 75 °C. Выступающая часть основания с панелью управления становится чуть теплой. Ручка, боковые стенки корпуса и дно не греются совсем.

Практические тесты

Стейк из говядины

Для приготовления стейка мы установили максимальную температуру, дождались нагрева панелей и выложили на них мясо.

Через 3,5 минуты стейк дошел до прожарки well done.

Как мы видим, греет гриль по-настоящему сильно и мощно: мы ожидали увидеть менее прожаренное мясо, хотя и в такой прожарке оно оказалось более чем вкусным.

Для прожарки типа medium, очевидно, нужно выставлять не более 2,5-3 минут.

Результат: отлично.

Свиные ребра

Следующий тест — свиные ребра. Прилагаемая книга рецептов рекомендует мариновать ребра в течение 30 минут в смеси соуса терияки, сладкой паприки, соли и черного молотого перца, после чего готовить 5 минут при температуре 180 °C.

Мы выложили ребра на прогретый гриль...

...и подождали пять минут. Ребра, очевидно, оказались прожарены недостаточно.

Что ж, поменяем куски местами, добавим еще пять минут и посмотрим на результат.

Выглядит почти готовым. Разрежем ребра и проверим прожарку. Идеально!

Подавать ребра рекомендуют с соусом барбекю.

Результат: отлично.

Шашлык

Согласно еще одному рецепту из прилагаемой книги, свинину нужно нарезать на кубики со стороной 4 сантиметра, после чего замариновать с растительным маслом, молотой сладкой паприкой, черным перцем, солью, лавровыми листом и уксусом (уксус мы решили не добавлять — зачем портить мясо?).

Мы также нарезали мясо чуть меньшими кусочками. Все-таки 4 сантиметра — это довольно большие куски!

Затем мясо нужно нанизать на деревянные шпажки и жарить 4 минуты при температуре 180 °C.

По истечении указанного времени мясо оказалось полностью готовым.

Проверяем степень прожарки...

И подаем на стол.

Результат: отлично.

Колбаски ассорти

Колбаски, согласно инструкции, нужно готовить на средней температуре, переворачивая каждые четыре минуты (всего их нужно перевернуть четыре раза). В нашем распоряжении оказались говяжьи и куриные колбаски. Посмотрим, как они приготовятся в таком режиме.

Похоже, что всё в порядке: через 16 минут колбаски выглядят совершенно готовыми.

И в самом деле — они оказались равномерно прожарены, но не перегреты.

Результат: отлично.

Бекон с сыром сулугуни

Быстрая и простая закуска — бекон с сыром сулугуни.

Берем кусочки сыра и заворачиваем в соленый бекон.

Выкладываем на гриль и жарим 4 минуты при температуре 150 °C (минимальный температурный режим).

Как выяснилось, 4 минут оказалось чуть многовато: сыр расплавился и вытек. Достаточно было бы и трех минут.

Тем не менее, на вкусовые качества закуски это никак не повлияло. Съедается такой бекон с сыром мгновенно.

Результат: отлично.

Кекс

Теперь проверим работу с формой. Наш первый эксперимент — кекс из готовой смеси.

Мы взяли смесь, добавили масло, воду и яйцо и перемешали до состояния однородной массы.

Выложили готовое тесто в форму.

Выпекали на 200 градусах 30 минут плюс еще 10 минут, предварительно накрыв форму фольгой.

Результат оказался весьма неплох. Несмотря на то, что дальний край явно пропекся чуть лучше, кекс оказался полностью готовым и пропеченным. Без сырых участков теста и без подгоревших корочек.

Вот как он выглядит в разрезе.

Результат: хорошо

Омлет

Второй эксперимент с формой — приготовление омлета. Мы взяли три яйца, добавили соответствующий им объем молока, слегка взбили смесь, перелили ее в форму, накрыли фольгой и поставили в гриль, разогретый до минимальной температуры.

Такой омлет готовится очень быстро — буквально за 4-5 минут. По истечении этого времени мы получили воздушный и нежный омлет, который отделился от формы без каких-либо проблем.

По поверхности готового омлета мы можем понять, что нагрев внутри формы снова оказался не совсем равномерным, однако на вкусовых качествах готового блюда это никак не сказалось.

На наш взгляд, такой способ приготовления омлета идеален для тех, кто спешит и не готов следить за процессом приготовления на сковороде. С грилем все получается куда проще: выставляем температуру и таймер и идем заниматься своими делами.

Результат: отлично.

Выводы

Гриль Polaris PGP 2803 успешно справился со всеми тестами и порадовал нас множеством вкусных и, порой, интересных блюд. Особенно нам понравились равномерность прогрева и удобство в эксплуатации — ничего не пригорало, не брызгало, и вообще готовить оказалось легко и приятно.

В качестве несомненных плюсов отметим съемные панели со встроенным нагревательным элементом, которые можно мыть в посудомоечной машине. Производитель обращает внимание на увеличенный размер панелей, а также на использование «новых прогрессивных технологий».

При этом сам гриль смотрится как логичное развитие классических моделей. Тут мы не найдем ни встроенных программ, ни автоматического определения желаемой степени прожарки стейка...

В общем, перед нами предстала вполне стандартная модель, «доведенная до ума». В ней устранен ряд неудобных моментов (типа лотка для жира, который нужно было извлекать с тыльной стороны прибора), гриль укомплектован качественными нагревательными панелями и сохранил довольно простое управление. На наш взгляд, впрочем, управление слишком уж простое. Как минимум мы хотели бы увидеть у регулятора нагрева шкалу с указанием температур, а не безликие режимы Med или High, о смысле которых без инструкции догадаться не так-то просто.

Плюсы:

• быстрый и мощный нагрев
• удобная конструкция
• фиксация верхней панели в пяти положениях и возможность раскрыть поверхности на 180°
• съемные панели с антипригарным покрытием, которые можно мыть в посудомоечной машине
• хорошая термоизоляция корпуса

Минусы:

• управление могло бы быть более понятным

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор гриля Polaris PGP 2803: