Обзор мясорубки Gemlux GL-MG500SS — надежной, производительной и при этом недорогой

Мясорубка Gemlux GL-MG500SS — это основательный массивный прибор, внушающий доверие. Недаром бытовая техника Gemlux пришла на рынок из профессионального сектора: по этой мясорубке несложно об этом догадаться. Производителем заявлена высокая мощность и высокая же производительность, при этом цена не очень высокая — то, что мечтает найти любой покупатель.

Итак, вперед: рассмотрим мясорубку подробнее, проверим, удобно ли работать с прибором, насколько он производителен и как проявит себя во время практических тестов.

Характеристики

Комплектация

Мясорубка поставляется в картонной коробке, оформленной в обычной для Гемлюкса приятной расцветке. Чувствуется уже полюбившийся нам подход «для взрослых»: никаких маркетинговых лозунгов, на различных гранях можно обнаружить крупное и понятное изображение прибора и его комплектации, а из сведений — наименование модели, мощность и наличие функции реверса.

Никаких слоганов и картинок с котлетками — для людей, которым нужна мясорубка, а не слоганы.

Ручки для переноски у коробки не предусмотрено. Уложено содержимое удачно и надежно: две пенопластовые вкладки плотно держат прибор и аксессуары. Собрать прибор обратно «как было» можно без всякого труда: все очевидно. Последнее важно при желании хранить мясорубку в коробке в кладовой или кухонном шкафу.

Открыв коробку, мы обнаружили внутри:

• саму мясорубку;
• горловину, шнек и гайку;
• три диска с отверстиями разного диаметра и нож;
• лоток для подачи мяса и толкатель;
• насадки для колбас и для сосисок;
• инструкцию;
• гарантийный талон.

Как мы видим, комплектация прекрасная. Здесь нет ничего лишнего типа бесконечных вариаций насадок для кеббе (кажется, в России это блюдо знакомо только авторам наших обзоров мясорубок). Колбаски дома делают не все, но если уж делают, то их ждет великолепный сюрприз: помимо стандартной насадки, идеально подходящей для сарделек, здесь есть тонкая, для набивки сосисок и охотничьих колбасок.

На первый взгляд

Визуально мясорубка производит впечатление качественно собранного прибора из ценовой категории сильно выше фактической. Корпус из алюминия и довольно солидные габариты сразу настраивают на серьезный лад и создают впечатление надежности, которое в нашем случае сохранялось во время всех тестов и даже после их окончания.

Снизу можно увидеть вентиляционные отверстия, наклейку с номером модели и технической информацией, ножки для устойчивости. Углубление для хранения шнура имеет довольно необычную конфигурацию: в результате шнур укладывать удобно, не надо ломать, мять и упихивать.

Блок управления, то есть поворотный переключатель, расположен снизу с правого бока прибора и имеет четыре положения: «Off», «1», «2» и «Rev».

Спереди расположен байонетный разъем для установки горловины и шнека.

Разъем для шнека и направляющие, фиксирующие горловину, выглядят с характерной для прибора основательностью. Фиксирующий рычаг можно использовать как эталон простоты и надежности. Стоит только обратить внимание, что в том положении, которое вы видите на фото, рычаг фиксируется только без горловины, а в собранном виде он будет «торчать» сильно выше.

Способ сборки мясорубки у данной модели очевидный. И сборка, и разборка порадовали легкостью, а особенно очаровала продуманность следующей детали: при тугом затягивании гайки есть возможность легко отвинтить ее, используя в качестве рычага любой подручный предмет, например, столовый нож — для этого на гайке предусмотрены два выступа.

Горловина, шнек и зажимная гайка у Gemlux GL-MG500SS металлические (алюминиевые). Ножи и формовочные диски — стальные. И какие это диски! Их толщина составляет 7 мм, берешь в руки — маешь вещь.

Диаметр отверстий на дисках соответствует значениям в 3, 4,5 и 7 мм.

Лоток для подачи подготовленных продуктов сделан из алюминия, а толкатель — из пластика. Внутри толкателя размещаются насадки для сосисок и колбасок, а также неиспользуемые в данный момент решетки.

Нож стальной и выглядит весьма основательно, а простор для его заточки, предусмотренный производителем, внушает уважение.

Насадки для сосисок и колбасок сделаны из пластика и имеют классическую форму. Также к ним прилагается пластмассовая деталь, которая поможет избежать повторного измельчения мяса при набивке.

Подводя итог, скажем, что первые впечатления от знакомства с прибором остались у нас более чем позитивные.

Разборка

Мы стараемся разбирать все мясорубки (хотя иногда не получается), ну а уж такую интересную не разобрать — так просто любопытство замучает. Поэтому мы вооружились крестообразной отверткой и отвинтили два очевидных винта на днище, и еще четыре не совсем очевидных — расположившихся под резиновыми ножками. Сняв дно, мы убедились, что «защита от любопытного чайника» все-таки реализована: вынуть мотор с редуктором можно было, только отвинтив байонетное крепление для шнека, привинченное четырьмя винтами с головками типа Torx.

Но это — защита действительно «от чайника», у нас необходимый инструмент, разумеется, был. Больше никакой экзотики не понадобилось, внутри все собрано на винтах и саморезах под обычную крестовую отвертку.

Что забавно — корпус металлический, но при этом с внешней стороны выкрашен «серебрянкой». Может, чтобы меньше пачкался? Изнутри он не окрашен ничем.

Байонетное крепление в разобранном виде выглядит не менее монументально, чем в собранном.

Чтобы вытащить двигатель с редуктором из корпуса, нужно:

1. отвинтить дно;
2. отвинтить байонетное крепление;
3. снять, потянув на себя, ручку переключателя скоростей;
4. отвинтить сам переключатель;
5. и наконец, отвинтить два винта, которыми сборка двигатель+редуктор привинчена к корпусу.

Двух винтов в данном случае вполне достаточно, так как со стороны лицевой части редуктор прижимается к корпусу винтами байонетного крепления.

Проводные соединения выполнены аккуратно.

Двигатель имеет маркировку, а вот страна происхождения неясна. Но учитывая место производства самой мясорубки, вряд ли двигатель имеет какое-то иное происхождение.

А вот редуктор нас удивил. Конструкция явно не типовая, причем в нем присутствуют две пластиковые шестерни и три металлические. Зачем может быть нужна одна пластиковая — понятно: чтобы «было чему ломаться», потому что альтернатива — мотор. А зачем две? Раз уж остальные — металлические, то есть мы, вроде как, не экономим? Мы лишь можем предположить, что разработчиков редуктора интересовали вопросы не только надежности, но и шумности — все мясорубки с «цельнометаллическими» редукторами, которые нам встречались — очень громкие.

Смазки на заводе не пожалели, хватит ее надолго. Корпус редуктора, как нам показалось, все-таки силуминовый. Это, кстати, единственное место, где мы предположили употребление данного сплава, все остальные металлические детали мясорубки либо стальные, либо алюминиевые.

Инструкция

Инструкция к мясорубке представляет собой небольшую брошюру из 8 страниц, изучив которую, можно ознакомиться с правилами сборки/разборки и эксплуатации прибора.

Инструкция, как обычно и бывает у Gemlux, предназначена для взрослых: есть вся необходимая информация и нет рекламы и глупостей вроде предупреждения не запихивать в мясорубку кота.

Управление

Управление прибором осуществляется с помощью поворотного переключателя и является очевидным.

Есть положение «Off», по часовой стрелке от него находятся положения медленного («1») и быстрого («2») режимов, а против часовой — реверс, который заставляет мотор вращаться в обратную сторону в случае, если содержимое мясорубки забилось жилами или другим сложным для обработки продуктом. В режиме реверса переключатель не фиксируется, его нужно удерживать рукой.

На случай остановки двигателя в результате срабатывания защиты от перегрузки на нижней панели имеется кнопка Reset. Перед ее нажатием необходимо полностью обесточить агрегат, выключив его из розетки.

Эксплуатация

Мясорубка не требует выполнения каких-либо особенных действий перед первым запуском. Все, что потребуется от пользователя — собрать ее в соответствии с указаниями, приведенными в инструкции.

Процесс эксплуатации мясорубки только усилил наши первые впечатления от ее визуального осмотра. Сборка и разборка не вызвали никаких сложностей и были признаны удобными, управление понятное и беспроблемное.

Дополнительный плюс: на корпусе практически не остается следов от пальцев.

Решетки, как мы обратили внимание во время практических тестов, имеют удачные размеры: крупная позволяет получить практически рубленый, а не давленый фарш, а мелкая — измельчить продукты почти как блендер, что незаменимо, например, для рыбных котлет.

Уровень шума мы оцениваем как высокий, что и не могло быть иначе в случае такого мощного прибора. Правда, слушать этот шум придется считанные секунды — прибор работает быстро.

Удобным оказалось и то, что можно использовать достаточно высокую миску для фарша, а ширина горловины позволяет отправлять на помол весьма внушительные куски продуктов, что экономит время на нарезании.

Уход

Уход за мясорубкой подразумевает промывание всех деталей, контактирующих с пищей, после каждого использования. Разрешается использовать мягкие моющие средства. Нож и диски можно мыть в посудомоечной машине, а алюминиевые детали — нельзя. После мытья металлические детали будет полезно вытереть насухо и немного смазать пищевым маслом для защиты от ржавчины.

Наши измерения

Замеры энергопотребления во время работы мясорубки производились с помощью ваттметра. максимальное энергопотребление составило 519 Вт при обработке жилистой говядины. Это значение мы видели только один раз, в среднем же при обработке «сложного» мяса энергопотребление колебалось примерно в границах 300—350 Вт. За все время тестирования мясорубка потребила 0,05 кВт·ч.

Относительно максимального времени использования без остановки в инструкции мы обнаружили рекомендацию в 10 минут непрерывной работы. При использовании в быту то количество мяса, которое Gemlux GL-MG500SS сможет переработать за это время, актуально разве что при организации большой свадьбы или не менее массового мероприятия. Срабатываний системы защиты (от перегрева или от блокировки) в ходе тестирования не случилось, во время работы прибор не нагревался.

Уровень шума составил 86,3 дБА при запуске вхолостую.

Практические тесты

Стандартное тестирование по методике iXBT.com

Для оценки производительности мы использовали охлажденную часть свиного окорока без костей, пленок и большого количества жира, прокрутив ее через решетку со средними отверстиями.

Поскольку производитель заявляет, что прибор способен переработать 2,7 килограммов сырья в минуту, мы запасли для этого теста именно целых 3 килограмма мяса.

Коэффициент производительности iXBT для Gemlux GL-MG500SS составил 2,3 кг/мин. Это ниже 2,7 кг, заявленных производителем, однако по сравнению с другими мясорубками это очень высокий результат: за все время существования раздела бытовой техники на iXBT.com мы протестировали 31 мясорубку (включая эту), и такую цифру (что забавно — в точности такую же) видели только один раз. В общем, перед нами действительно крутой агрегат.

Работа мясорубки признана стабильной, качество фарша — высокое.

Результат: отлично.

Фарш из жилистой говядины

Для этого фарша мы использовали жилистую говядину третьего сорта — говяжьи обрезки с большим количеством пленок и жилок, а также мясо с толстенными жилами, срезанное с говяжьей голяшки.

Мясорубка справилось с этим мясом почти так же быстро со свининой и ни разу «не пикнула». Нас это не могло не впечатлить. В фарше мы не обнаружили никаких крупных частиц, а саму мясорубку не пришлось дополнительно чистить или разбирать в процессе.

Говядину смешали со свининой из предыдущего теста, добавили специй и зелени и налепили из получившегося фарша довольно большое количество хинкали, замораживая их в процессе лепки небольшими партиями. Лепку идеальной не назовешь, но в тестовой лаборатории было весело. Постараемся к следующему разу усовершенствовать навыки лепщиков — если нам продолжат присылать мясорубки с такой производительностью, сырья для этого точно хватит. Но пока что она такая одна.

Мяса у нас было так много, что и в каждом изделии его оказалось немало: хинкали даже деформировались при варке и стали похожи не на мешочки с мясом, а на огромные домашние пельмени. Ох и вкусные!

Результат: отлично.

Форшмак

Этот тест мы провели в целях протестировать самую мелкую решетку: уже понятно, что зверь-мясорубка сделает дело быстро, но справится ли она с наличием мелких рыбных косточек, которые необходимо измельчить до неощутимости.

Мы взяли огромную селедку, крупную и вкусную — продавец утверждал, что это Залом. Добавили репчатого лука, холодного сливочного масла и очищенного от кожуры и сердцевины яблока.

Никаких проблем с переработкой сырья для этого теста не произошло. Косточек в готовом продукте не чувствовалось, а консистенция вышла ровно такой, которую мы мечтали получить: ни грубоватости обычной решетки, ни «размазанности» блендера, а золотая середина между ними.

Ну, и вкусно, конечно.

Результат: отлично.

Говяжья печень

В качестве еще одного теста мы попробовали, как GL-MG500SS справится с говяжьей печенью, в которой часто присутствуют жилки и пленки, тонкие и многочисленные, которые коварно стремятся намотаться на винт и заставить разбирать мясорубку для его очистки.

Большой кусок печени, пару луковиц целиком, несколько кусков сала и несколько зубчиков чеснока отправили в жерло нашей тестируемой.

Здесь мы снова использовали мелкую решетку с целью получения практически жидкого фарша. Никаких наматываний жил и пленок не случилось: несколько секунд — и все было готово.

Фарш посолили, добавили яйцо и несколько ложек муки. Сочетание темной печени и темной муки позволило получить котлеты красивого шоколадного цвета, сочные и вкусные.

Результат: отлично.

Томаты с перцем и чесноком

Здесь мы иллюстрируем удовольствие, которое можно получить от работы на тестируемом приборе с заготовками. Мы взяли помидоры сорта Сливка, перец чили и чеснок.

Ну, и что уж тут скрывать — получили удовольствие. Помидоры не пришлось резать, они так и летели в горловину, только успевай забрасывать. Тест проделывали на крупной решетке, чтобы получить фактурный соус.

Готовый соус перемешали и посолили. Часть прокипятили и поместили в стерилизованные банки, часть съели в свежем виде, а еще часть поместили в нестерилизованные банки, добавив немного сахара и оставив ненадолго в тепле для инициации процесса брожения. Эти банки поставили в холодильник и через пару недель получили ядреный квашеный вкус, идеальный для пельменей, фото которых в эту статью не вошли.

Результат: отлично.

Выводы

Мясорубка Gemlux GL-MG500SS проявила себя прекрасно. Она мощная и быстрая, управление и сборка-разборка — элементарные. Производительность оказалась очень высокой: 2,3 кг мяса за минуту. Цена же — невысокая. Возможно, вы удивитесь тому, что мы называем такую цену невысокой, но судите сами: перед нами продукт, де-факто, по всем своим свойствам, относящийся к премиальному сегменту — по цене всего лишь «уверенного середнячка».

Из плюсов стоит отметить удобный диаметр отверстий, которые легко приспособить для любых блюд, адекватную комплектацию (мы в первый раз встречаем возможность для набивки не только сарделек, но и сосисок), а также тот факт, что корпус не слишком пачкается руками, которые при работе с мясом практически постоянно далеки от чистоты.

Прибор играючи справился со всеми тестами, в процессе работы обрадовав нас широкой удобной горловиной, позволяющей оперировать большими кусками, и возможностью пользоваться посудой с довольно высокими бортиками для получаемого фарша.

Минусы вытекают из плюсов как их неотделимая обратная сторона: прибор достаточно большой.

Таким образом, подытоживая: мы можем смело рекомендовать эту мясорубку всем, у кого найдутся деньги на ее покупку и место для ее хранения.

Плюсы

• мощная и производительная
• хорошие аксессуары
• удобные размеры решеток
• низкая для такого класса прибора цена

Минусы

• основную насадку нельзя мыть в посудомоечной машине
• прибор довольно большой

За сочетание монументальной внешности, надежной и простой конструкции, отличной эргономики и высокой производительности мы присуждаем мясорубке Gemlux GL-MG500SS редакционную награду «Original Design».