Обзор планетарного миксера Redmond FM601: мощный прибор с удобной чашей и предустановленными программами

Сегодня в нашей лаборатории планетарный миксер Redmond FM601. В комплекте к нему идут 3 классические съемные насадки — крюк для замешивания теста, венчик для взбивания и лопатка для смешивания мягких продуктов. Уникальность данной модели в том, что помимо возможности использовать прибор как обычно, можно еще и воспользоваться автоматическими программами, в которых миксер сам будет работать, ускоряться/замедляться, а вам нужно будет только загрузить в него продукты.

Также у Redmond FM601 имеется аж 8 скоростей работы, не считая импульсный режим. Производитель указывает, что у прибора нет пластиковых шестерней — все детали металлические, которые не подвержены сильному стиранию и деформации даже на максимальном режиме работы, поэтому устройство прослужит долго.

Сегодня мы рассмотрим миксер со всех сторон, проверим его работоспособность и поделимся с вами своим выводом.

Характеристики

^* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Устройство приехало в типичной для Redmond стилизованной коробке средних размеров. Ручки у нее вырезаны по бокам.

На лицевой стороне мы видим фотографию устройства, краткое описание основных характеристик прибора. На задней грани коробки расположены те же фотографии и вся та же информация на английском языке.

Сверху мы видим QR-код для получения подробной информации о товаре и указание его модели.

На левой грани находится краткое техническое описание тестомеса на русском, украинском, казахском и английском языках, также там производитель разместил qr-код для установки мобильного приложения «Готовим с Redmond», где пользователь с легкостью найдет рецепты именно для данной модели планетарного миксера.

Справа на коробке описаны возможности каждой из насадок и прилагаются изображения трех насадок, включенных в комплект.

На дне коробки находится информация о производителе и импортерах в разные страны.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• моторный блок
• чашу
• защитную крышку
• крюк для теста
• лопатку для смешивания
• венчик для взбивания
• инструкцию по эксплуатации, сервисную книжку и рекламный флаер

Миксер и все его составные детали упакованы в полиэтиленовые пакеты и надежно вставлены в две пенопластовые формы сверху и снизу.

На первый взгляд

Корпус тестомеса изготовлен из черного глянцевого пластика. В откидывающейся части корпуса также имеется металлическая вставка.

Высота нашего устройства 30 см, диаметр чаши сверху 22 см — габариты стандартные, но все же мы сразу отметили, что в этот раз у чаши сужено основание. Надеемся, это сделано для удобства использования миксера при малом количестве ингредиентов (а точно узнаем при тестировании).

Наклейка на корпусе спешит нас порадовать информацией о том, что планетарный миксер имеет двойную защиту от перегрева, а также у него установлены не пластиковые, а металлические шестерни, что должно значительно продлить срок службы прибора.

Конструкция прибора также классическая — неподвижное основание, с гнездом для крепления дежи, откидная часть с валом для крепления насадок, регулятор скоростей и рычажок блокировки откидной головки в нижней правой части корпуса.

Откидывающаяся часть корпуса отщелкивается и очень плавно поднимается примерно на 30°-40° при отгибании крошечного рычага-фиксатора вверх. Чтобы опустить откидывающуюся часть корпуса вниз, нужно также отогнуть рукоятку фиксатор вверх и слегка надавить на корпус, доведя его вниз до щелчка.

На дне устройства находится шильдик с краткой технической информацией о приборе и целых семь ножек на присосках. С такой подстраховкой прибор точно никуда не «убежит» даже на максимальном режиме. Чтобы «отлепить» миксер от рабочей поверхности понадобится приложить небольшое усилие.

Место выхода шнура электропитания находится у устройства сзади.

Шпиндель для крепления насадок представляет собой металлический вал с двумя выступами и пружиной снаружи. Насадки крепятся стандартным способом — надеваются на вал и поворачиваются до упора.

В комплекте идут три насадки: венчик для взбивания, крюк для замешивания теста, насадка для смешивания мягких продуктов. У венчика 6 стальных дуг, крюк и насадка для смешивания силуминовые.

Округлая дежа объемом 5 л выполнена из нержавеющей стали. Ко дну она сужается и на получившейся ступеньке имеются 3 небольших объемных выступа, благодаря которым она крепится посредством байонетного соединения в основании корпуса.

Для защиты от разбрызгивания при взбивании и смешивании ингредиентов производитель добавил пластиковую прозрачную крышку с отверстием для загрузки продуктов. Она крепится к откидной части блендера также посредством байонетного соединения.

Инструкция

Руководство по эксплуатации на русском языке идентично предыдущей модели планетарника и тоже разместилось в небольшой книжечке на 15 страниц, занимая всего 8 страниц — 5 страниц текста и еще 3 страницы иллюстраций.

В буклете есть вся необходимая информация о приборе (технические характеристики, комплектация, устройство и эксплуатация, правила работы и ухода).

Управление

Миксер Redmond FM601 может работать в восьми обычных скоростных режимах и импульсном режиме, запускающем вращение сразу на максимальной скорости.

Ручка регулировки находится справа внизу, вращение пошаговое, при каждом переключении раздается щелчок. Для активации импульсного режима следует перевести регулятор в крайнее левое положение и удерживать в нем. Если ручку отпустить, она вернется к «0» — выключение.

Также на откидной части миксера сверху расположен небольшой рабочий экран с индикатором текущей скорости и тремя сенсорными кнопками в виде насадок, позволяющими включить готовые программы.

Есть такие программы:

• Насадка для замешивания теста (картинка с крюком): прибор начнет работу на 1-й скорости, через 30 секунд перейдет на 2-ю скорость, еще через 30 секунд перейдет на 3-ю скорость и продолжит работать на ней до автоотключения
• Насадка для смешивания (картинка с лопаткой): прибор начнет работу на 2-й скорости, через 45 секунд изменит скорость на 5-ю и продолжит работать на ней до автоотключения
• Насадка для взбивания (картинка с венчиком): прибор будет работать на 8-й скорости до срабатывания автоотключения

Автоотключение на всех программах происходит после 5 минут непрерывной работы. После этого программу можно запустить вновь, если это требуется.

Для запуска необходимой программы приготовления нужно дважды нажать на соответствующую кнопку на дисплее, индикатор выбранной программы замигает и прибор начнет работу. На индикаторе скорости при этом будут отображаться текущие значения, которые прибор будет выбирать самостоятельно.

Эксплуатация

Перед первым использованием рекомендуется тщательно промыть все части прибора, контактирующие с пищевыми продуктами, а корпус миксера протереть влажной тканью.

В комплект устройства входят три сменные насадки для выполнения разных кулинарных задач:

• Для взбивания: венчик, чтобы сделать основу для безе, меренги, мусса, белкового или заварного крема
• Для смешивания: лопатка, чтобы равномерно смешать шоколадную или сахарную глазурь для выпечки, подготовить тесто для песочного печенья и нежного бисквита, сделать густой крем или соус
• Для замешивания теста: крюк для быстрого и равномерного замеса тугого теста, для домашнего хлеба, кекса, пиццы или пирога

Redmond FM601 легко собирать: чаша без проблем вставляется в гнездо и намертво фиксируется поворотом по часовой стрелке. Насадки и крышка закрепляются тем же способом и без малейших усилий.

Прибор немного вибрирует во время напряженной работы. Сильного дискомфорта нам это не доставило — придерживать корпус рукой не пришлось. Но все же отойти во время замеса дрожжевого теста от устройства мы побоялись.

При непрерывной работе дольше 10 минут прибору следует дать отдохнуть в течение 30 минут. Во время тестов нам хватало семи и менее минут для выполнения любой задачи, как взбивания белков, так и замеса плотного теста.

Максимальное количество ингредиентов установлено в 1,2 кг для насадки-крюка, 1,2 кг для насадки для смешивания, 700 мл или 10 яиц для венчика, при этом указывается, что следует наполнять чашу не более, чем на половину, так как при смешивании продукты могут увеличиваться в размерах и разбрызгиваться. Минимального установленного количества ингредиентов не обозначено. В процессе мы выяснили, что благодаря небольшому диаметру дна и выпуклому основанию, миксер справляется даже со взбиванием одного яйца и это здорово.

Уход

Корпус при необходимости протирается влажной тканью или губкой. Элементы, соприкасающиеся с едой, моются в мыльной воде. Хранить прибор следует в чистом сухом месте. Чаша миксера — единственная его деталь, которую разрешено мыть в посудомоечной машине.

Наши измерения

Максимальная мощность была зафиксирована нами при взбивании яичных белков на восьмом режиме и составила 678 Вт.

Уровень шума у Redmond FM601 оказался невысоким — 68-75 дБА в среднем, а при взбивании яичных белков и сливок на восьмой скорости — до 81 дБА.

Энергопотребление за все тесты в сумме составило всего 0,164 кВт·ч.

Практические тесты

Для тестирования крюка и лопатки мы выбрали рецепты теста разной сложности, а чтобы проверить венчик для взбивания, устроили классический тест с яичными белками, а также использовали его при взбивании жирных сливок.

Взбивание одного белка

Мы решили проверить справится ли наш испытуемый со взбиванием всего лишь одного яичного белка. Ведь дежа часто бывает широкой снизу и венчику просто не удается достать до малого количества ингредиентов, а у нашего прибора как раз зауженная к низу дежа.

Мы разбили яйцо, отделили желток от белка и вылили белок в чашу.

Миксер сразу же захватил белок и всего за 30 секунд смог взбить в пену бо́льшую его часть. Отлично!

Результат: отлично

Пирожное «Графские развалины» из безе и взбитых сливок

Чтобы приготовить пирожное, нам понадобилось 6 яичных белков, 330 г сахара, 100 г чернослива, 100 мл 33%-ных сливок, половина лимона и горсть грецких орехов.

5 яичных белков мы добавили к тому взбитому белку, который начали взбивать в предыдущем тесте, и запустили миксер на 8-м режиме.

Когда пена загустела, мы отмерили 300 г сахара и отправили его в дежу к белкам.

Нам понадобилось 5 минут, чтобы получить густую качественную пену.

Мы добавили к взбитым белкам сок половины лимона и взбивали всё вместе еще 15 секунд.

Итоговым результатом стала однородная, крепкая и пышная смесь.

С помощью ложки мы выложили будущее безе на пергамент и отправили в духовку при температуре 120 градусов.

Пока безе выпекалось в духовке, мы отмерили 100 мл сливок и начали их взбивать на 8-м режиме.

Всего за 5 минут и даже без добавления сахара у нас получились густые взбитые сливки.

Так как в газовой духовке нет возможности выставить температуру в 80-100 градусов, мы запекали безе только половину рекомендованного времени, чтобы оно не подгорело, то есть полчаса. Тем не менее операция прошла успешно, и мы получили воздушные, хрустящие и нежные внутри меренги.

Для приготовления соуса нам понадобилось 100 г чернослива, 30 г сахара и немного теплой воды.

Чернослив мы промыли и отправили все ингредиенты тушиться в сковородке.

Чернослив быстро дал сок, вода начала испаряться, закипать с сахаром и густеть. У нас получился ароматный карамельно-черносливовый соус.

Далее мы собрали пирожное в таком порядке:

В конце мы добавили немного соуса с черносливом сверху и посыпали пирожное грецким орехом.

Получилось невероятно вкусно и сладко, даже несмотря на то что мы не добавляли сахар в сливки.

Результат: отлично

Хлеб из дрожжевого теста

Для испытания насадки-крюка мы решили замешать и приготовить ржано-пшеничный дрожжевой хлеб.

Нам понадобилось 200 г пшеничной муки и 500 г ржаной обдирной муки, 4 г сухих дрожжей, 10 г соли и 500 мл теплой воды.

Мы просеяли муку в дежу и добавили к ней воду.

После туда же отправились дрожжи и соль.

Мы установили насадку крюк и запустили автоматическую программу для замеса густого теста.

Сквозь окошко для добавления ингредиентов можно было наблюдать, как миксер бойко замешивает тугое тесто.

По рецепту нужно было делать перерывы каждые 5 минут и давать тесту отдохнуть. Первый раз мы дали тесту отдохнуть 15 минут.

Второй раз — 30 минут. Затем запустили автоматическую программу на 5 минут последний раз.

В итоге у нас получилось замечательное тесто, готовое для длительного отдыха в холодильнике.

Мы переложили тесто в глубокую тарелку и отправили в холодильник на 15 часов. По рецепту тесто нужно было поставить в холодильник на 12—48 часов.

На следующий день мы достали наше поднявшееся тесто из холодильника.

Мы насыпали ржаной муки на рабочую поверхность, чтобы растянуть и помять тесто последний раз перед приготовлением.

Размяв и хорошенько обваляв тесто в муке, мы решили разделить его на две части.

Каждую из частей мы также обваляли в муке со всех сторон.

Из первой части мы свернули красивый большой рогалик. А вторую часть заложили в силиконовую форму для выпечки.

Выпекали 25 минут при температуре 220 градусов.

Хлеб красиво потрескался сверху, подрумянился снизу и приподнялся.

Хлебный рогалик тоже стал пышным и хрустящим сверху.

Мы нарезали хлеб, чтобы проверить, насколько хорошо он пропекся.

У нас получился отличный хлеб, который хотелось съесть без остатка еще теплым.

Результат: отлично

Печенье и пирог из песочного теста

Для тестирования насадки-лопатки мы решили приготовить песочное тесто и сделать из него печенье и пирог.

Нам понадобилось 2 упаковки сливочного масла, 470 г пшеничной муки, 400 г сахара, одно яйцо и один яичный желток, 2 яблока, 2 груши и немного корицы.

Мы отмерили необходимое количество муки и сахара для теста.

Затем дождались размягчения масла и размяли его вилкой.

Муку, сахар и масло мы добавили в дежу и включили автоматическую программу для приготовления песочного теста.

По завершении 5 минут тесто уже отлично перемешалось.

Мы добавили яйцо и яичный желток к тесту и включили миксер еще на 1 минуту.

Тесто стало приятного желтого цвета и было готово для использования в выпечке.

Мы скатали наше тесто в шар и отщипнули от него небольшую часть для печенья.

Посыпали рабочую поверхность мукой.

Расплющили небольшой кусочек теста и принялись его раскатывать скалкой.

Раскатали тесто до равномерной толщины и принялись вырезать из него печенье с помощью различных формочек.

Вырезанные фигурки мы выложили на пергамент и отправили в духовку на 6 минут при температуре 210 градусов.

Мелкие печенья слегка подгорели, но в целом результат получился хорошим, а печенье — очень вкусным.

Бо́льшую часть оставшегося теста мы выложили в антипригарную форму.

Для начинки использовали два яблока и две груши, порезанные маленькими кубиками и обжаренные на сковороде с сахаром и корицей. Мы также использовали небольшое количество чернослива, оставшегося после приготовления пирожных.

Остатками теста мы украсили пирог сверху. Также посыпали его сверху корицей.

Пирог выпекался 30 минут при температуре 180 градусов и получился очень ароматным и вкусным.

Результат: отлично

Выводы

Планетарный миксер Redmond FM601 порадовал нас буквально всем — от качественной сборки и продуманной формы дежи до удобного сенсорного экрана с готовыми автоматическими программами. В этот раз нам не приходилось придерживать корпус миксера даже при замешивании тугого дрожжевого теста, так как целых семь присосок на дне отлично справлялись с удержанием устройства на одном месте. При использовании каждой насадки также осталось исключительно хорошее впечатление: дрожжевое и песочное тесто с помощью крюка или лопатки, густая и плотная белковая пена, отлично взбитые белки и сливки — и всё это за считанные минуты.

Redmond FM601 удачно впишется в стильную современную кухню благодаря лаконичному дизайну. Прибор очень мощный и имеет целых 8 скоростей, что облегчит жизнь любителям домашней выпечки и сократит время замешивания теста, крема, пюре или соуса до нескольких минут. Благодаря такому устройству можно практически не участвовать в процессе, достаточно подготовить и уложить в дежу ингредиенты и запустить автопрограмму.

Производитель отмечает, что в сборке идут металлические шестерни, а также у двигателя есть двухступенчатая защита от перегрева, что должно значительно продлить срок пользования прибором.

Плюсы:

• простой в эксплуатации и уходе
• качественная сборка
• стильный дизайн
• удобный сенсорный экран
• автопрограммы

Минусы:

• не обнаружены