Рейтинг
0.00

Еда и напитки

8 читателей, 215 постов
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Чем отличается дорогая лапша быстрого приготовления от дешёвой на примере корейской лапши Samyang

Если вы хоть раз задавались вопросом, чем дорогая лапша быстрого приготовления отличается от бюджетной, но при этом почти всегда покупаете обычный «дошик», то в этой статье я попробую разобраться,...

Как выбрать качественную тушенку на прилавке магазина: чек-лист, о котором молчат производители

Вы подходите к полке с консервами, смотрите на бесконечные ряды жестяных банок с красивыми наклейками и думаете: «Ну, тушенка и в Африке тушенка». Берете ту, что симпатичнее, приходите домой,...

Чем отличается дорогая тушёнка от дешёвой на примере двух банок из супермаркета

Если вы всегда задавались вопросом, чем же на самом деле отличается дешевая тушенка от дорогой, то ответ можно найти в этом простом сравнении. Тушенку используют для приготовления самых разных...

Почему сгущенка засахаривается, а варенье — нет: физика на кухне

Сгущенка превращается в песок, а варенье стоит годами — и хоть бы что. Я нашла ответ на эту кулинарную загадку. Оказалось, всё решает физика. Рассказываю, почему так происходит и что с этим делать.

Лапша быстрого приготовления: насколько это вредно или полезно

Лапша быстрого приготовления (в народе — «доширак», «ролтон» или просто «дошик») давно стала культовым продуктом. Ее едят студенты во время сессий, путешественники в поездах, офисные...

Чем отличается газированная вода от минеральной воды

На первый взгляд газированная и минеральная вода кажутся почти одинаковыми: обе могут пузыриться, продаваться в похожих бутылках и хорошо утолять жажду. Даже по вкусу могут быть очень похожи. Но на...

Почему авиакомпании строго запрещают летать с сюрстрёммингом даже в багажном отсеке

В списках запрещенных к перевозке грузов ведущих европейских авиакомпаний рядом с баллонами с пропаном и техническими аэрозолями числится обычная банка консервированной рыбы. Если пассажир положит...

Чем выделяется корейская лапша быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki

Если вы любите лапшу быстрого приготовления, то вы пришли по адресу. В этой статье расскажу про корейскую лапшу быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki, которая в русской транскрипции звучит как...

Пища для эстетов: как появился сюрстрёмминг и почему это блюдо стало таким популярным в Швеции?

Среди кулинарных традиций разных народов есть блюда, которые становятся настоящими символами национальной культуры. Одни из них прославляются благодаря изысканному вкусу, другие —...

✦ ИИ  Разные кулинарные вкусы: почему в Италии не приемлют гавайскую пиццу?

Казалось бы, существует блюдо, которое делит людей на два непримиримых лагеря сильнее, чем многие другие, более ожесточенные и насущные темы. Одни считают его гениальным изобретением,...

Как приготовить чипсы дома за пару минут: простой способ из готового сырья на примере креветочных чипсов

Чипсы своими руками за 2 минуты: как приготовить креветочные чипсы из готового сырья. Купить готовые чипсы в магазине и сразу открыть пачку — самый простой вариант. Но есть и более...

Доса: как ферментация превращает рис и чечевицу в тонкий хрустящий блин

У досы странная геометрия вкуса. На тарелке она может быть почти невесомой: тонкий круг, свернутый трубкой или сложенный пополам, края сухо ломаются, середина остаётся чуть мягче. Но эта хрупкость...

Что такое азиатские снеки и почему их вкус может вас сильно удивить

Сейчас на рынках, в магазинах и на маркетплейсах всё чаще стали продавать азиатские снеки. Выглядят они ярко, необычно и порой настолько аппетитно, что так и хочется попробовать. Но что это вообще...

Альтернатива лапше быстрого приготовления — Big Bon MAX пюре картофельное по-домашнему

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, чем заменить лапшу быстрого приготовления, то вот вам вполне интересный вариант — картофельное пюре Big Bon MAX с сочной курочкой. По сути, это...

Онигири: как горсть риса стала самой удобной едой Японии

Онигири можно встретить в Японии почти везде: в домашнем бэнто, на вокзале, в школьной сумке, на полке круглосуточного магазина. Он выглядит настолько просто, что легко принять его за рисовый...

В какой рыбе больше всего костей: карась, лещ, сазан и виды, которые можно есть спокойно

Бывает, пожаришь рыбу до золотистой корочки, а за столом оказывается, что главное блюдо вечера — вовсе не сама рыба, а поиск костей. Особенно обидно, когда она действительно вкусная:...

Почему нерка стоит дороже горбуши, а кижуч — дороже кеты: что на самом деле определяет цену красной рыбы

На прилавке они часто лежат рядом и выглядят почти одинаково: красная рыба, плотное филе, знакомые названия. Но стоит посмотреть на ценники — и возникает вопрос. Горбуша может стоить...

Чем шпроты отличаются от кильки и почему в банке может оказаться другая рыба

Шпроты для меня всегда были не названием рыбы, а той самой плоской банкой, которую обычно открывали к праздничному столу. Внутри тесными рядами лежали золотистые рыбки в масле. Килька выглядела...

Как убрать горечь из речной рыбы: как спасти леща, карася, сазана или щуку после разделки

Иногда речная рыба выглядит идеально: свежий лещ, карась или сазан хорошо очищен, аппетитно поджарен — но первый кусок сразу выдаёт неприятную горечь. И самое обидное, что понять причину...

Из моря на решётку за несколько часов: готовлю рыбу с турецкого судна

В прошлой статье я рассказывала, как провела ночь на турецком рыболовном судне. Тогда я наблюдала за командой, огромной сетью и второй лодкой, которая помогала собирать улов. Но у поездки появилось...

Форель, горбуша или нерка: какую красную рыбу выбрать для засолки — разница окажется заметна уже после первого кусочка

Купить красную рыбу для засолки — ещё не значит получить нежное филе, которое буквально тает во рту. Можно потратить немалую сумму, провести несколько часов в ожидании и в итоге получить...

Сяолунбао: как горячий бульон оказался внутри тонкого теста и превратил пельмень в маленькую инженерную задачу

Сяолунбао выглядит как еда, придуманная специально для любопытства. В бамбуковой корзинке лежит маленький мешочек из почти прозрачного теста, собранный сверху складками. Берёшь его...

Рецепт помидоров по-итальянски: бюджетная закуска готовится 10 минут

Любите помидоры, а обычные салаты уже надоели? Тогда уделите данной публикации пару минут, я поделюсь рецептом быстрой закуски, на приготовление которой уйдет 5-10 минут. Мы в семье называем эту...

Зачем в долгих рейсах предлагают томатный сок и почему на высоте он вкуснее

В продуктовых магазинах на земле на томатный сок приходится меньше 8% от общего объема продаж пакетированных соков. Большинство людей месяцами не обращают на него внимания, выбирая яблочный или...

✦ ИИ  Плачем при готовке: почему резаный лук вызывает слезы и как этого избежать?

Резка лука — одно из самых распространённых кулинарных действий, которое неизменно сопровождается слезами. Только начал резать лук, как глаза моментально заслезились. Более того, такой...

Как варка, жарка и запекание меняют картошку — от витаминов до крахмала

Картофель одновременно считают и привычным овощным гарниром, и продуктом, которого следует избегать из-за крахмала. Оба представления слишком упрощают его свойства. Сам по себе клубень содержит...

От бургеров до жареной индейки: существует ли национальная американская кухня?

А существует ли американская национальная кухня в привычном понимании? Данный вопрос принадлежит к числу тех гастрономических дискуссий, которые регулярно вызывают споры среди историков,...

Можно ли пить воду из пластиковой бутылки, пролежавшей весь день на жаре в машине?

Бутылка с водой, забытая на пассажирском сиденье в жаркий день, превращается в емкость из духовки. Вода внутри становится тёплой, иногда даже горячей, а на языке появляется тот самый лёгкий...

Утка по-пекински: как хрустящая кожа стала главным событием пекинского стола

Утка по-пекински начинается не с мяса, а с кожи. Именно её ждут, когда повар выкатывает к столу блестящую птицу цвета тёмного мёда и берётся за длинный нож. Первый срез должен быть тонким, сухим и...

Мойва, килька и салака: чем на самом деле отличаются три похожие рыбы и какую выбрать для жарки, посола и копчения

Мойва, килька и салака часто оказываются на одной полке и выглядят настолько похоже, что разбираться в названиях кажется бессмысленным. Но между ними есть принципиальная разница: мойва относится к...