Рейтинг
0.00

Еда и напитки

4 читателя, 69 постов
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Воздушное тесто для сосисок в тесте: рецепт, который получается с первого раза

Домашние сосиски в тесте — та самая выпечка, которая исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Но весь секрет вовсе не в сосисках, а в тесте. Если оно получилось мягким, воздушным...

Фалафель: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

На Ближнем Востоке трудно найти блюдо, вокруг которого возникло бы столько исторических споров, сколько вокруг фалафеля. Несколько государств считают его частью собственного кулинарного...

6 рецептов маринада для овощей на гриле: сочность без лишней каши

В сезон пикников все спорят о мясе, забывая, что овощи на углях — это отдельное искусство. Большинство допускает одну и ту же ошибку: смазывает кабачки обычным растительным маслом...

Как варить молодую картошку с укропом: простой рецепт, чтобы она не распалась

Вареная молодая картошка с маслом и укропом является любимым блюдом многих, но некоторые часто сталкиваются с тем, что картофель при приготовлении трескается и распадается, что не очень...

✦ ИИ  Не просто еда, а культ: почему роллы стали так популярны во всем мире

Если задаться вопросом о том, какое блюдо занимает первое место по популярности, то сразу же на ум придут роллы. Их распространенность не просто удивляет, а даже ужасает. Роллы присутствуют в...

Плесень в еде: почему срезать её бесполезно и чем это на самом деле опасно

Плесень — это не просто пятно на поверхности, а токсины внутри продукта. Рассказываю, почему срезать её бесполезно, и даю простые правила, которые спасут от проблем со здоровьем.

Анчан: что это за чай, особенности, как выбрать и правильно заваривать напиток

Мир чая многогранен и обширен. Сначала кажется, будто попробовал всё: пуэр, улун, каркаде, ещё десяток видов, но потом на горизонте появляется ещё более удивительный напиток. Автор: Kurilo Su...

Что такое турецкий кокореч, сколько он стоит и стоит ли жарить его на мангале

Кокореч — это блюдо, которое лучше сначала увидеть вживую, а уже потом читать, из чего оно сделано. Потому что если начать с состава, многие сразу мысленно отодвинут тарелку подальше. Не...

Хамон или прошутто: в чём главные отличия между этими деликатесами?

На первый взгляд может показаться, что испанский хамон и итальянское прошутто являются родственными деликатесами. Оба продукта представляют собой сыровяленый свиной окорок, приготовленный по...

Рамэн: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Рамэн давно перестал быть обычным супом с лапшой. Для миллионов японцев он стал частью повседневной культуры, а для остального мира — одним из самых узнаваемых символов азиатской кухни....

✦ ИИ  Как выбрать настоящий квас в магазине: изучаем этикетку, обращаем внимание на тару и условия хранения

Настоящий квас или сладкая газировка выдающая себя за квас? Как не ошибиться при выборе кваса в магазине. Какие ингредиенты должны быть в составе и каких добавок в настоящем квасе быть не должно.

✦ ИИ  От таксы до американской классики: как появился хот-дог и причем здесь «горячая собака»?

Хот-дог — один из самых узнаваемых символов американской уличной еды, хотя его корни уходят глубоко в европейскую кулинарную традицию. За простым сочетанием сосиски и булочки скрывается...

Как выбрать шпроты, чтобы внутри были крупные золотистые рыбки: 4 простых правила

Банка выглядит идеально: красивая этикетка, известный бренд, хорошая цена. Но стоит открыть крышку — и вместо аккуратных золотистых рыбок внутри оказывается бесформенная масса, плавающая...

✦ ИИ  Лазанья: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Лазанья давно перестала быть блюдом, которое ассоциируется исключительно с Италией. Сегодня её можно встретить в семейных ресторанах, домашних кухнях и меню известных шеф-поваров практически на...

✦ ИИ  Что такое морская капуста на самом деле и как ламинария стала привычной едой из банки

Морская капуста — странное название. К капусте она почти не относится. Это не огородный овощ и вообще не капуста, хотя на полке в магазине выглядит именно как «овощной салат». На самом...

Как изготовить сушеную клубнику

Сушение клубники (или любых других фруктов и овощей) позволяет сохранить восхитительный сезонный вкус. Есть три способа приготовить сушеную клубнику в домашних условиях. Вы можете сушить клубнику в...

«Медная турка — это красиво, но опасно»: как не отравиться любимым кофе

Зелёный налёт в медной турке для кофе — это не патина, а оксид меди. Он реально опасен. Объясняю, когда перелуживать, выбрасывать и как ухаживать, чтобы служила долго.

Японцы создали модульную гриль-плиту, которая одинаково работает на костре, газе и индукции

Появилась компактная модульная гриль-плита, рассчитанная на приготовление пищи как дома, так и на природе. Разработку представила японская дизайн-студия 9w, сделав ставку на универсальность...

Капучино, латте, раф и флэт уайт: чем они реально отличаются и почему вы заказываете не то, что хотели

Капучино, латте, раф и флэт уайт — разница не просто в количестве молока. Рассказываю, как они устроены, кому какой подходит и почему вы часто заказываете не то, что хотели. Теперь будете знать.

Мой мини-кофе-бар: как я готовлю айс-латте у себя дома и не трачу деньги на кофейни

Дома у меня организован небольшой кофейный уголок, где есть всё необходимое для приготовления кофе. Здесь стоят кофемашина, кофемолка, весы, сиропы и несколько аксессуаров, которые помогают сделать...

Кофе в турке без горечи и гущи: пошаговая инструкция для тех, кто хочет варить как бариста

Кофе в турке перестал быть лотереей, когда я узнала четыре простых правила. Холодная вода, правильный помол, никакого кипения — и результат удивит даже бариста. Пошаговая инструкция внутри.

Как пьют кофе в разных странах: 7 вариантов от лапландского сыра до гвинейского перца

Кофе кажется простым напитком, пока не начинаешь смотреть, как его готовят в разных странах. Где-то его пьют почти как десерт. Где-то варят с пряностями. Где-то добавляют сгущёнку, сыр или сливки,...

Продукты, которые нельзя хранить в алюминиевой фольге

На большинстве кухонь остатки еды часто заворачиваются алюминиевой фольгой. Для хлеба, запеченных овощей или простого куска отварной курицы это прекрасно подойдет. Автор: YandexART Источник: ya.ru...

✦ ИИ  Опасные токсины в обычной еде: что нужно знать, чтобы не отравиться

Мы привыкли доверять продуктам, которые лежат на нашей кухне. Но если хранить их неправильно, обычная еда может превратиться в яд. Хуже всего, что некоторые токсины не пахнут, не меняют цвет и не...

Три блюда — одна родословная: чем шаурма отличается от дёнера и кебаба

Три названия, которые в уличной еде звучат почти как синонимы. Шаурма, дёнер и кебаб — всё это мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, всё это родом с Ближнего Востока и Анатолии,...

Перец чили обжигает или это обман мозга: что происходит на самом деле

Перец чили — общее название плодов растений из рода Capsicum, которые ценятся за жгучий вкус. Этот эффект обеспечивает алкалоид капсаицин. Остроту перцев оценивают в единицах шкалы...

Новая страна производит какао. В Японии в среду продемонстрировали шоколад, приготовленный исключительно из какао, выращенного в самой Японии

Компания Tsuji Oil Mills Co., производитель растительного масла в Мацусаке, префектура Миэ, начала выращивать какао в теплице курортного комплекса в префектуре в 2021 году. Производитель объявил,...

Как выбрать сладкий арбуз: признаки, которые помогут отличить спелую и вкусную ягоду от недозрелой

Выбор арбуза не будет лотереей, если знать по каким признакам «внешности» можно определить его спелость и сладость. Как выбрать арбуз, который будет спелым и сладким.

Удивительное разнообразие: 10 самых редких видов и сортов кофе в мире

Если задаться вопросом, какие же напитки занимают первые места в мире по популярности, на ум придут сразу два очевидных варианта: чай и кофе. Последний имеет в жизни человека особое место,...