Рейтинг
0.00

Еда и напитки

8 читателей, 228 постов
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Брецель: почему немецкий узел из теста пережил легенды и стал знаком пекарей

Брецель узнаётся раньше, чем успеваешь вспомнить его название. Толстая нижняя дуга, тонкие перекрещённые «руки», три отверстия и тёмная блестящая корочка делают его почти графическим знаком. В...

Гаспачо: как крестьянская похлёбка Андалусии стала вкусом испанского лета

Сегодня гаспачо кажется почти очевидным блюдом: спелые помидоры, холод, оливковое масло, немного уксуса — и жара переносится легче. Но его современный красный цвет обманчив. Гаспачо...

Пангасиус, тилапия или минтай: почему эти три белые рыбы нельзя считать одинаковыми

На витрине рыбного отдела пангасиус, тилапия и минтай выглядят почти одинаково: белое филе, минимум костей, нейтральный вкус и примерно один и тот же набор способов приготовления. Поэтому их...

Донбури: японская миска, которая превратила рис и начинку в одну трапезу

Донбури легко описать в одном предложении. В глубокую миску кладут горячий рис, сверху — мясо, рыбу, темпуру, яйцо или другую начинку, и подают всё вместе. На этом простота...

В чем разница между гречкой в пакетиках и без

Многие из нас помнят, как в детстве мама или бабушка высыпали крупу на стол и начинался долгий, медитативный, но ужасно нудный процесс: перебрать каждую горошинку, убрать черные ядра, шелуху и...

Не выше 45 градусов: как растопить засахарившийся мёд

Через несколько месяцев после покупки прозрачный мёд нередко мутнеет, густеет и превращается в плотную зернистую массу. Ложка входит в банку с трудом, а вместо тонкой янтарной струи на ней остаётся...

Американо, эспрессо или растворимый кофе: чем они отличаются и какой больше бодрит

Для многих утро начинается одинаково — с чашки кофе. Кто-то не представляет день без небольшого эспрессо, кто-то берет по дороге на работу большой американо, а кто-то просто насыпает...

Тикка масала: блюдо, у которого две родины и ни одной окончательной версии

Тикка масала умеет выглядеть древнее собственного возраста. Кусочки курицы с подпалинами от сильного жара тонут в густом оранжево-красном соусе, пахнущем томатами, сливками и специями. Такая...

3 сорта томатов для консервации, которые не трескаются: критерии выбора

Успех зимних заготовок начинается еще на этапе выбора семян. Но если вы покупаете уже выращенные томаты, данная публикация также будет полезна для вас. Выбор сорта томатов для консервации является...

Почему домашние соленья мутнеют и «взрываются»: 5 ошибок, из-за которых банки приходится выбрасывать

Бывает особенно обидно: огурцы только недавно закрыты, банки стоят аккуратными рядами, крышки втянуты, рассол прозрачный. А через пару недель одна из банок вдруг начинает выглядеть подозрительно:...

Братвурст: почему у немецкой колбаски нет одного правильного рецепта

Если попросить в Германии «братвурст», можно получить совсем разные колбаски. Одна окажется короткой и тонкой, другая — почти с ладонь, третья будет пахнуть майораном,...