Что такое азиатские снеки и почему их вкус может вас сильно удивить

Сейчас на рынках, в магазинах и на маркетплейсах всё чаще стали продавать азиатские снеки. Выглядят они ярко, необычно и порой настолько аппетитно, что так и хочется попробовать. Но что это вообще такое и действительно ли такие продукты стоят своих денег? В этой статье я расскажу, что представляет собой такой набор азиатских снеков, покажу, что в него входит, и поделюсь своими впечатлениями, а также скажу, стоит ли вообще тратить на них деньги.

Итак, начну с цены. Я заказал набор из 21 упаковки всего за 250 рублей, что в целом можно назвать довольно дешёвым предложением. В мой набор положили 10 больших пакетов и ещё 11 маленьких пакетиков. Ну и в качестве небольшого бонуса продавец добавил конфетку. Все упаковки выглядят очень красочно, необычно и действительно аппетитно — уже один внешний вид вызывает желание скорее открыть каждый пакетик и попробовать, что же находится внутри.

Из всех этих мне понравился Латяо Стейк и на его примере разберем состав. Вообще эти снеки готвоятся из пшенчиной муки, то есть по сути это кусочки мягкого хлеба со всяким соусом, специиями, и усилителями вкуса. Еда так скажем для любителей острого.

Что здесь есть

1. Пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта Основной ингредиент. Это очищенная пшеничная мука с относительно небольшим количеством клетчатки и витаминов по сравнению с цельнозерновой.

2. Подсолнечное масло Добавлено для мягкости и вкуса. Само по себе обычный и вполне нормальный ингредиент.

3. Вода

4. Пищевые дрожжи Нужны для подъёма теста.

5. Влагоудерживающий агент — глицерин Помогает продукту дольше оставаться мягким и не пересыхать. Это обычная пищевая добавка.

6. Соль и специи В составе есть красный и чёрный перец, кумин, сычуаньский перец, кунжут и другие пряности.

7. Сахар и фруктоза Добавлены для вкуса. То есть продукт содержит не только естественные углеводы из муки, но и добавленные простые сахара.

8. Изолят соевого белка Концентрированный соевый белок. Используется для увеличения содержания белка и улучшения структуры продукта. Для большинства людей обычный пищевой ингредиент, но важно учитывать наличие сои как аллергена.

Самая интересная часть — многочисленные добавки

Эмульгаторы — моно- и диглицериды жирных кислот. Помогают смешивать жир и воду, делают структуру более однородной и продлевают мягкость.

Комплексная эмульгирующая и стабилизирующая добавка. В неё входят:

• полиглицериды жирных кислот;
• сахарные эфиры жирных кислот;
• гидрокарбонат натрия;
• карбонат кальция;
• крахмал.

Проще говоря, это набор компонентов для улучшения текстуры, стабильности и срока хранения.

Приправа со вкусом курицы. И вот здесь состав становится гораздо интереснее. В ней присутствуют крахмал, специи, порошок лука, порошок белого перца, куриный порошок, соевое масло, соль, лимонная кислота, диоксид кремния и ароматизаторы.

Приправа со вкусом говядины. Похожая история: мальтодекстрин, соль, говяжий жир, антислеживающий агент диоксид кремния, ароматизаторы.

Краситель — экстракт красного перца. Используется для придания цвета. Это не синтетический яркий краситель, а компонент, полученный из красного перца.

Глюкоза. Ещё один простой углевод, используемый в небольшом количестве для вкуса и технологических целей.

Консервант — сорбат калия. Помогает препятствовать развитию плесени и других микроорганизмов, благодаря чему продукт дольше хранится.

А что в итоге?

Если совсем просто, это не просто обычный хлеб из муки, воды, дрожжей и соли. Перед нами достаточно технологически сложный продукт: основа из белой муки дополнена маслом, сахаром, соевым белком, специями, двумя вкусовыми смесями, эмульгаторами, стабилизаторами, ароматизаторами, красителем и консервантом.

При этом наличие длинного списка добавок само по себе не означает, что продукт опасен. Большинство перечисленных веществ используются в пищевой промышленности именно в небольших количествах и разрешены для применения.

И ещё один важный момент: по составу здесь есть пшеница, соя и кунжут, поэтому людям с аллергией на эти продукты стоит быть особенно внимательными.

По вкусу всё это оказалось весьма необычным. Консистенция напоминает что-то вроде мягкой губки для мытья посуды — причём как на ощупь, когда берёшь снек руками, так и во время жевания. Причём руки после них пачкаются очень сильно: остаются следы масла и различных красителей, поэтому есть такие снеки лучше аккуратно.

Вкус у каждой пачки свой, и здесь они действительно отличаются друг от друга. Но в целом все снеки довольно острые. Где-то чувствуется лёгкая горчинка и острота, а где-то вкус настолько ядрёный, что уже после первого кусочка больше не хочется пробовать. Конечно, всё это дело вкуса, но лично мне некоторые варианты показались слишком насыщенными.

Если честно, я даже не знаю, с чем хорошо сочетать такую закуску. Возможно, острая версия неплохо подошла бы к борщу — как вариант для тех, кто любит добавлять что-нибудь жгучее. Съесть много таких снеков всё равно не получится, и дело даже не столько в остроте, сколько в их своеобразном химозном вкусе. Специй здесь очень много, причём местами их, на мой взгляд, уже слишком много. А после того, как вы поели, будьте готовы к тому, что ещё пару часов во рту может оставаться этот характерный химозный привкус. Представьте себе специю от доширака, только усильте этот вкус как минимум в несколько раз, а некоторые пачки вообще раз в десять.

Мой вердикт: один раз взял, попробовал и забыл. Покупать такие снеки на постоянной основе, как чипсы или сухарики, я бы точно не стал. И это не только моё мнение — примерно такие же впечатления остались у всех, кто пробовал эти азиатские острые снеки вместе со мной. Некоторые варианты оказались настолько противными, что в итоге отправились прямо в мусорное ведро.

На внешний вид они разные: где-то палочки, где-то квадратики, ну, а где-то шарики. Но в целом от формата снека его химозный вкус не меняется.

Конечно, на вкус и цвет товарища нет, и кому-то эти снеки могут очень сильно понравиться, но явно не мне. Больше я бы такое не купил со 100% уверенностью.