Чем отличается газированная вода от минеральной воды

На первый взгляд газированная и минеральная вода кажутся почти одинаковыми: обе могут пузыриться, продаваться в похожих бутылках и хорошо утолять жажду. Даже по вкусу могут быть очень похожи. Но на самом деле это разные характеристики, которые не стоит путать. Газированной воду делает углекислый газ, а минеральной — ее природный состав и содержание растворенных минеральных веществ. Причем одна и та же вода вполне может одновременно быть и минеральной, и газированной.

Что такое газированная вода

Газированной называют воду, насыщенную углекислым газом, или CO₂. Он может попасть в воду естественным образом, если она изначально содержит природный газ, либо быть добавлен производителем уже в процессе изготовления напитка. Именно углекислота отвечает за знакомое шипение, пузырьки и легкое покалывание, которое ощущается во рту во время питья.

При этом сама по себе газированность ничего не говорит о количестве минералов в воде. Газированной вполне может быть обычная питьевая вода с небольшим содержанием минеральных солей. Поэтому надпись «газированная» автоматически не означает, что перед вами минеральная вода. Это совершенно разные характеристики, которые не стоит путать между собой.

Причем газированную воду при желании можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого понадобится специальный прибор — сифон для газирования воды. В него наливается обычная питьевая вода, после чего устанавливается специальный баллончик с CO₂. Такие устройства продаются на разных маркетплейсах, а их стоимость начинается примерно от 1000 рублей. Там же можно приобрести и баллончики с углекислым газом — цена одного составляет около 40 рублей. Одного такого баллончика хватает примерно на литр газированной воды, хотя точный объем зависит от конкретного устройства и количества добавленного газа.

Получается, газированную воду вполне можно сделать самостоятельно, если под рукой есть сифон и баллончик с CO₂. А вот превратить обычную питьевую воду в настоящую минеральную таким способом не получится, поскольку минеральные свойства определяются ее природным составом и содержанием растворенных минеральных веществ.

Еще один важный момент — состав напитка. Простая газированная вода без сахара, подсластителей и ароматизаторов остается обычной водой, только насыщенной углекислым газом. А сладкая газировка с добавлением сахара, подсластителей, ароматизаторов и других компонентов — это уже совершенно другой продукт, несмотря на то, что в его составе также может присутствовать газированная вода.

Чем отличается минеральная вода

Минеральная вода определяется прежде всего не наличием пузырьков, а своим происхождением и химическим составом. Согласно действующему ГОСТ Р 54316-2020, природная минеральная вода добывается из защищенных подземных водоносных горизонтов и сохраняет характерный для конкретного источника природный состав. В ней содержатся различные минеральные компоненты, среди которых могут быть кальций, магний, натрий и другие растворенные вещества.

Минеральные воды принято разделять на столовые, лечебно-столовые и лечебные. Кроме того, они отличаются по общей минерализации — то есть по количеству растворенных в воде минеральных веществ. Именно поэтому две бутылки минеральной воды могут заметно отличаться не только по своему составу, но и по вкусу, а также и по цене. Одна может иметь практически нейтральный вкус, а другая — выраженный солоноватый или специфический минеральный оттенок.

Важно понимать, что наличие газа не является главным признаком минеральной воды. Природная минеральная вода может быть как негазированной, так и газированной. В последнем случае пузырьки могут присутствовать в ней изначально благодаря природному углекислому газу или быть добавлены дополнительно при производстве. Поэтому при выборе такой воды стоит смотреть не только на надпись «газированная», но и на информацию о происхождении и минеральном составе.

Особенно внимательно следует относиться к лечебным и лечебно-столовым разновидностям. Роспотребнадзор указывает, что лечебную минеральную воду рекомендуется употреблять по назначению и рекомендации врача. На этикетке при этом должна быть указана информация о назначении воды, ее составе и других важных характеристиках. Поэтому использовать лечебную минеральную воду как обычный напиток без учета ее особенностей не стоит.

Минеральную воду добывают в самых разных регионах России, поскольку значительные запасы подземных вод находятся во многих частях страны. Однако особое место среди них занимают источники Кавказских Минеральных Вод. Этот регион по праву считается одной из главных курортных зон России благодаря необычайному разнообразию природных минеральных вод и их уникальным свойствам.

На территории сосредоточено более 100 источников. Они отличаются температурой, уровнем минерализации и химическим составом. Именно здесь находятся знаменитые минеральные воды Ессентуков, Кисловодска, Пятигорска и Железноводска, известные далеко за пределами региона.

Ценность кавказских источников связана не только с популярностью отдельных марок и названий. Подземные воды этого региона формируются в сложных геологических условиях, благодаря чему приобретают различные свойства и состав. Одни источники используются для питья и промышленного розлива, другие применяются преимущественно в санаторно-курортном лечении. Такое разнообразие делает Кавказские Минеральные Воды одним из наиболее значимых регионов России по запасам и разнообразию природных минеральных вод.

Так в чем главная разница?

Все довольно просто: «газированная» — это характеристика, связанная прежде всего с наличием в воде углекислого газа. А «минеральная» — характеристика, которая определяется происхождением воды и содержанием в ней минеральных веществ.

Поэтому в продаже можно встретить сразу несколько разных вариантов. Например, минеральную негазированную воду, минеральную газированную воду и обычную газированную питьевую воду, которая при этом минеральной не является. То есть наличие пузырьков само по себе еще не говорит о том, что вода обладает минеральными свойствами.