Обзор электрогриля Redmond («Редмонд») SteakMaster GM306

Электрогриль Redmond SteakMaster GM306 с раздельной регулировкой нагрева панелей имеет 8 автоматических программ с предустановленными параметрами и ручной режим для полного контроля процесса приготовления. Кроме того в комплекте есть термощуп с функцией автоотключения нагрева при достижении заданной температуры для максимального точного отслеживания температуры внутри блюда.

Чем еще интересен гриль и насколько качественно он выполняет свои функции — выясним в ходе практического тестирования.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Redmond SteakMaster GM306 поставляется в симпатичной крепкой коробке, оформленной в фирменной стилистике бренда. На упаковке представлена информация, изучив которую пользователь сможет составить первое мнение о приборе: его внешнем виде, технических характеристиках и основных преимуществах.

Внутри прибор находится в неподвижности благодаря двум пенопластовым вставкам. Между панелями вложен лист картона, что защищает их от царапин и трения во время транспортировки. В коробке, мы обнаружили корпус гриля в сборке и комплект документации в виде инструкции и гарантийного талона.

На первый взгляд

Redmond SteakMaster GM306 имеет классическую для прижимного гриля конструкцию и строгий стильный дизайн. Черный корпус довольно тяжелого устройства выполнен из металла и пластика. Методом штамповки на крышку нанесена надпись «Редмонд SteakMaster», а также значок предупреждения о возможном нагреве поверхности. Удобная массивная металлическая ручка загнута вверх и находится на достаточном расстоянии от нагревающихся поверхностей.

Панель управления с сенсорными кнопками и круглым механическим регулятором размещена на лицевой стороне в нижней половине корпуса. Немного расстроило, что при общей продуманности дизайна и солидности корпуса в целом разметка на дисплее заметно отклоняется по вертикали.

Двусторонние жарочные панели изготовлены из алюминиевого сплава и обработаны антипригарным покрытием. Покрытие нанесено равномерно и не производит впечатление тонкого. Панели идентичны и взаимозаменяемы: любую из них можно установить на крышку или корпус гриля.

В месте установки панелей можно увидеть нагревательные элементы гриля.

Пластины фиксируются зажимами и снимаются при нажатии на кнопки отсоединения. Размер панели — 33×25,5 см.

Крышка имеет «плавающее» крепление, что позволяет верхней панели подстраиваться под высоту размещенного продукта и хорошо держится при раскрытии, минимум на 45°.

Когда гриль разложен в виде жаровни, крышка опирается на ручку, таким образом, обе жарочные панели находятся на одной высоте и слегка наклонены внутрь, в сторону контейнера для сбора жидкости и жира.

Пластиковый съемный лоток выдвигается с тыльной стороны корпуса.

Там же мы видим вентиляционные прорези, кабель, соединяющий панели и пластиковые ножки-выступы, которые ограничивают возможность поставить прибор вплотную к стене.

Ножки снабжены резиновыми накладками, что предотвращает скольжение прибора по поверхности стола. По центру размещен выдвижной контейнер, в котором хранится термощуп. Он подключается к разъему с правой стороны корпуса ближе к лицевой части прибора.

Инструкция

Руководство по эксплуатации издано в форме небольшой брошюры формата А5, напечатанной на плотной глянцевой бумаге.

На страницах документа представлены сведения о мерах безопасности, об устройстве прибора, порядке работы с ним, а также правилах ухода и хранения. Текст изложен последовательно, простым понятным языком и дополнен схематическими иллюстрациями, что облегчает восприятие информации, даже если ранее пользователь не был знаком с приборами подобного типа.

Помимо инструкции в комплект гриля входит красочное издание с массой интересных рецептов. Каждый снабжен подробным описанием процесса приготовления блюда, списком ингредиентов и конечно яркой аппетитной фотографией.

Управление

Взаимодействие с Redmond SteakMaster GM306 начинается либо с выбора одной из 8 автопрограмм с предустановленными параметрами, либо с настройки ручного режима, где время и температуру пользователь устанавливает на свое усмотрение.

Автопрограммы переключаются по кругу при помощи круглого поворотно-нажимного регулятора (энкодера), находящегося справа. Остановившись на нужном режиме при необходимости можно отрегулировать время цикла (от 1 до 40 мин.) при помощи сенсора с рисунком шестеренки. Для запуска нагрева следует нажать регулятор. Отмена выбранных настроек или отключение нагрева происходят при нажатии сенсора со стрелкой.

Параметры приготовления (времени в авторежимах, времени и температуры в ручном режиме) можно корректировать прямо в процессе готовки. Нагрев панелей регулируется раздельно. В ручном режиме в отличие от автопрограмм диапазон установки времени приготовления больше — от 1 до 90 минут. Температура устанавливается в пределах от 80 до 230 °C с шагом 10 °C.

Через несколько секунд после выбора программы и/или корректировки настроек прибор начнет нагрев, а индикаторы времени и температуры будут мигать. Когда гриль дойдет до нужной температуры раздастся звуковой сигнал. Короткий негромкий писк будет звучать с паузами до тех пор, пока пользователь не разместит продукты на панели и не нажмет на энкодер. С этого момента начнется обратный отсчет установленного времени.

При подключении термощупа гриль автоматически выключится, как только продукт достигнет запрограммированной температуры. В режимах: Стейк, Рыба, Птица, Сосиски и Котлеты и бургеры она неизменяема. В режимах: Сэндвич, Овощи и Разморозка/Разогрев пользователь задает ее самостоятельно.

Отдельно стоит отметить особенность работы режима Стейк. Вместо установки времени здесь предусмотрены 4 степени прожарки:

• Rare — 52 °C
• Medium rare — 58 °C
• Medium well — 65 °C
• Well done — 74 °C

Наши кулинарные эксперты назвали температурные установки по умолчанию для всех режимов, кроме rare, «несколько завышенными». Но объяснили, что это совершенно нормальное явление для продукта, ориентированного на масс-маркет: считается, что для неискушённого пользователя лучше чуть-чуть пережарить, чем недожарить.

В процессе приготовления на дисплее будет отображаться значение достигнутого уровня.

Эксплуатация

Перед началом работы мы прогрели пустой гриль на максимальной температуре в течение 15 минут, затем дали панелям остыть, извлекли их из корпуса, помыли, просушили и установили обратно. Никаких посторонних запахов при первом включении от прибора не исходило.

Redmond SteakMaster GM306 достаточно быстро выходит на рабочую температуру и стабильно поддерживает заданный уровень нагрева в течение всего цикла приготовления. Распределение температуры по плоскости панелей мы оцениваем, как почти идеальное. Незначительная разница в степени поджаривания продуктов была замечена во время теста с полностью раскрытыми панелями, но критичной ее считать нельзя. Бледными и сырыми продукты не остаются, пригораний за время эксплуатации также выявлено не было.

Конструкция гриля удобна, увеличенные панели позволяют готовить солидные порции, достаточные чтобы одновременно накормить семью или компанию друзей без необходимости закладывать продукты порционно. Отметим также хорошо продуманную конструкцию и оптимальный объем лотка для сбора жира и лишнего сока. Элемент справляется со своими задачами и мимо него на стол ничего не проливается.

Управление несмотря на обилие нюансов несложное, к нему легко привыкнуть. Авторежимы имеют в целом адекватные предустановленные параметры, а наличие термощупа значительно облегчает приготовление.

Сенсорные кнопки хорошо реагируют на касания, даже влажными пальцами, срабатывают четко и без задержек. Энкодер также крутится и нажимается без осечек. Дисплей достаточно яркий и хорошо читаемый под любым углом. Звуковое сопровождение очень умеренное по громкости, характер звучания сигналов мягкий и не вызывает никакого дискомфорта.

Уход

Рабочие панели гриля и контейнер для сбора жира обязательно нужно очищать сразу после приготовления и остывания. Извлеченные из корпуса панели и лоток можно промывать под краном с нейтральным моющим средством.

Также, для удаления нагара через 1-2 минуты после отключения, когда панели еще достаточно горячие, можно положить между ними влажное полотенце или салфетки и закрыть крышку. Через 3-5 минут — поднять крышку, убрать полотенце и протереть панели сухой мягкой тканью или бумажной салфеткой.

Химически агрессивные составы и абразивы, разумеется, использовать запрещено. Про мытье панелей в посудомоечной машине в инструкции ничего не сказано.

Здесь нужно понимать, что любому антипригарному покрытию, каким бы суперпрочным оно ни было, соприкосновение с агрессивной посудомоечной «химотой» пользы не приносит. Что бы там ни писал производитель. Прочное просто дольше держится.

Наши измерения

До максимальной температуры (230 °C) гриль нагревается за 5 минут. Максимальное энергопотребление прибора, зафиксированное ваттметром при нагреве до 230 °C обеих панелей одновременно, составило 2155 Вт.

За 10 минут работы обеих панелей при 230 °C гриль потребил 0,225 кВт·ч. За 11 минут работы в режиме Стейк с прожаркой medium rare (с учетом 5-минутного предварительного разогрева) было потрачено 0,3 кВт·ч.

Также мы выборочно проверили температуру панелей на некоторых автоматических программах. В целом можно сказать, что температура соответствует заявленной. Только в режиме Овощи получилось наоборот — верх греет чуть слабее, чем низ. Распределение тепла по панели — в пределах нормы: самая высокая температура фиксируется по центру, четыре точки по углам в среднем показывают на 20-30 °C ниже.

Внешняя поверхность крышки в процессе жарки на максимальной мощности за 20 минут нагревается до 95 °C, остальные части корпуса — до 45—65 °C. Ручка не нагревается совсем.

Практические тесты

Стейки из тунца

В этом тесте мы использовали ручной режим с нагревом 230 °C.

Уложили кусочки рыбы на разогретые панели и накрыли крышкой. Несмотря на тяжесть крышки и отсутствие у нее фиксатора высоты, нежную рыбу она не раздавила.

Чтобы стейки внутри остались розовыми, время приготовления ограничили тремя минутами.

Результат идеальный: рыба получила аппетитную корочку, а внутри осталась сочной.

Результат: отлично

Стейки из филе индейки

Три крупных куска филе индейки смазали небольшим количеством растительного масла, присыпали солью и выложили на панели гриля, разогретые до 220 °C в режиме Птица. Подключили термощуп к грилю и воткнули его в один из стейков. Неизменяемая температура, по достижении которой гриль автоматически выключается в этом режиме, составляет 70 °C.

Благодаря термощупу следить за временем нам не пришлось. Примерно через 8-10 минут значение температуры термощупа достигло необходимой цифры, гриль издал негромкий звуковой сигнал и выключился. Нас ждали красивые сочные стейки идеальной прожарки.

Результат: отлично

Стейк из говядины

Напомним, для обжаривания говяжьих стейков в Redmond SteakMaster GM306 предусмотрено четыре степени прожарки:

• Rare — 52 °C
• Medium rare — 58 °C
• Medium well — 65 °C
• Well done — 74 °C

Мы выбрали вторую. Чтобы убедиться в корректной работе комплектного термощупа, с другой стороны стейка мы воткнули еще один.

В процессе оба показывали одинаковую температуру, хотя поначалу наш прибор регистрировал температуру на 1-2 °C ниже. Когда прозвучал сигнал о готовности, на обоих дисплеях мы увидели 58 °C. Время жарки составило 6 минут.

Стейк мы в процессе не переворачивали. Результат нас порадовал.

Результат: отлично

Овощи

Обжаривание баклажанов и болгарских перцев происходило в режиме Овощи в течение 10 минут. По умолчанию программа задает нагрев верхней панели до 210 °C, а нижней — до 200 °C. Через 5 минут мы оценили промежуточный результат. В целом всё шло хорошо, но хотелось побыстрее и более зажаристую корочку. Решили увеличить температуру до максимальных 230 °C. В автопрограмме это сделать нельзя, поэтому переключились на ручной режим. Еще через 5 минут овощи были готовы.

Результат: отлично

Овощи и колбаски в режиме жаровни

Для проверки качества и скорости обжаривания продуктов на полностью раскрытых панелях мы взяли кабачок, еще один болгарский перец и колбаски.

Овощи предварительно разрезали, смазали маслом и присыпали солью. Панели разогрели до максимальных 230 °C.

Для равномерного подрумянивания в процессе пару раз переворачивали. До полной готовности продукты жарились 18-20 минут.

Результат: отлично

Выводы

Солидный и стильный Redmond SteakMaster GM306 с увеличенным размером панелей производит благоприятное впечатление и, как мы успели убедиться за время практического тестирования, без нареканий справляется со своей задачей.

Гриль с широким диапазоном нагрева панелей от 80 до 230 градусов обладает достаточной мощностью для быстрого и качественного обжаривания продуктов. Равномерность распределения температуры по поверхности панелей — отличная, что исключает пригорание или присутствие сырых участков в готовых блюдах.

У прибора раздельная регулировка нагрева панелей, ручной режим настройки нагрева и длительности цикла, а также набор автопрограмм с адекватными предустановленными параметрами, среди которых есть специальный режим для стейков с четырьмя степенями прожарки. Кроме этого данная модель оснащена термощупом с автоотключением нагрева по достижении заданной температуры.

Устройство имеет аккуратную сборку и хорошую термоизоляцию. Даже при длительной работе существенно нагревается только металлическая поверхность крышки. Двусторонние рабочие панели легко крепятся и крепко держатся в корпусе, а благодаря плавающему креплению верхней панели, для раскладывания гриля в жаровню достаточно просто откинуть ее назад.

Плюсы:

• простое управление и удобная конструкция со съемными панелями
• восемь автопрограмм и ручной режим
• раздельная регулировка нагрева панелей
• возможность корректировки параметров как до, так и после запуска
• термощуп с автоотключением

Минусы:

• не выявлено