Обзор тестомесильной машины Malata WLD-HMJ802

В комментариях к статьям мы часто видим сообщения примерно следующего содержания: «Да зачем нужна вся эта дорогая техника, когда {на Озоне | на Wildberries | на AliExpress | и т. п.} я видел точно такое же, только за три копейки, да еще и с перламутровыми пуговицами?!» Чтобы ответить на этот наболевший, видимо, вопрос, мы начинаем серию обзоров под общим названием «китайский эксперимент» (КЭ). В рамках этого эксперимента мы будем закупать на популярных маркетплейсах образцы различной техники нижней ценовой категории, включая откровенный noname, и тестировать их по нашей стандартной методике. Что из этого получится, мы и сами не знаем — ну так на то он и эксперимент.

Китайские кухонные приборы без локализованной инструкции редко порождают высокие ожидания. Тестомес Malata WLD-HMJ802 как раз из этой категории: желтый пластиковый корпус, сенсорная панель с иероглифами, минимум настроек и невысокая цена. На первый взгляд, это скорее «любопытный гаджет», чем полноценный помощник для регулярной готовки.

Тем не менее, интерес он всё же вызывает. Большая чаша на 7 литров, заявленный режим расстойки теста и сенсорное управление выглядят слишком амбициозно для такого формата и такой стоимости.

Особых надежд в случае данного тестомеса мы не питали, но желание проверить, на что он действительно способен, всё же имелось. Поэтому давайте с ним знакомиться и выяснять, что за агрегат оказался у нас в руках.

Характеристики

Комплектация

Устройство приехало к нам в неприметной крупной коробке из гофрированного картона. На передней грани мы видим наименование бренда и прибора на английском и китайском языках, а также векторное изображение устройства. По бокам — краткую информацию о технических характеристиках.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• моторный блок
• чашу
• защитную крышку
• лопатку для смешивания
• инструкцию по эксплуатации, книжку с рецептами

Тестомес и все его составные детали упакованы в полиэтиленовые пакеты, внутри дежи расположен двухслойный гофрированный картон. Внутри коробки прибор надежно вставлен в две пенопластовые формы.

На первый взгляд

Тестомес Malata WLD-HMJ802 в полной сборке с установленной чашей и крышкой имеет высоту 30 сантиметров. Корпус из желтого пластика выглядит компактно и забавно — все стороны основания имеют ребристую поверхность, а панель управления милые рисунки с руками замешивающими тесто и отдыхающим тестом.

Без чаши устройство выглядит почти игрушечным и сложно поверить, что внутри находится настоящий мотор для замеса тугого теста.

На дне основания находится шильдик с краткой технической информацией, вентиляционные отверстия и четыре ножки-присоски. Тут же мы видим место выхода шнура электропитания длиной 0,6 метра.

Гнездо для установки чаши представляет собой пластиковое отверстие для фиксации путем поворота по часовой стрелке и центральный металлический фиксатор.

Округлая дежа объемом 7 л выполнена из нержавеющей стали и имеет металлические ручки по бокам.

Для защиты от разбрызгивания при взбивании и смешивании ингредиентов производитель добавил пластиковую прозрачную крышку. В крышке имеется отверстие для загрузки продуктов. Крепится крышка посредством поворота и фиксации на ручках чаши.

Воронка для загрузки продуктов имеет отверстие диаметром 2 сантиметра, затыкаемое резиновой пробкой.

Лопатка из нержавеющей стали для смешивания продуктов имеет необычную форму с лепестками разных форм и направленности. Она устанавливается на штырь внутри чаши и никак не фиксируется.

В комплекте к прибору идут разделитель белков и желтков, мерный стаканчик и варенница, которые пригодятся в работе.

Также производитель добавил к прибору переходник на евророзетку, так как провод тестомеса заканчивается китайской вилкой.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представляет собой брошюру, сложенную гармошкой, и написано полностью на китайском языке.

В буклете есть информация о комплектации, устройстве и эксплуатации, правилах работы и ухода. Но, к сожалению, попытки сделать перевод далеко не в каждом разделе выходят успешными.

Также производитель приложил к устройству книжку с рецептами (полностью на китайском языке).

Управление

Разобраться с управлением с помощью инструкции нам не удалось, поэтому мы воспользовались советами пользователей из интернета и путем проб и ошибок выяснили все возможности панели управления.

На ней имеется 6 сенсорных кнопок, небольшой дисплей и два светодиодных индикатора режимов работы.

Назначение кнопок следующее (слева направо):

• красная кнопка «×» — отмена выбранной программы и выключение
• кнопка с изображением рук, замешивающих тесто — режим замеса теста
• кнопки «−» и «+» — настройка времени работы прибора в режиме замешивания и/или в режиме подогрева
• кнопка с изображением теста — функция расстойки теста
• кнопка «Старт» — включение прибора, запуск и приостановка программы

При выборе программы замешивания теста под дисплеем загорается левый индикатор работы, а при включении нагрева — правый. Если выбраны обе программы — горят оба индикатора.

С помощью кнопок «−» и «+» у пользователя есть возможность настроить время работы программы — от 5 до 120 минут с шагом в 5 минут.

Эксплуатация

Мы начали подготовку к работе с изучения руководства по эксплуатации. Не без труда нам удалось перевести куски текста и выяснить, что этот прибор, как и большинство тестомесов, следует подготовить к эксплуатации путем установки на ровной поверхности, а также ополаскивания и просушки всех съемных деталей — чаши, лопатки и крышки.

Переводчик не смог распознать названия кнопок, но нам удалось разобраться с управлением путем проб и ошибок. Мы выяснили, что у тестомеса одна скорость, отдельный режим расстойки теста и таймер, который можно задать как для замеса, так и для подогрева. После короткого периода беспорядочного «тыканья» управление перестает вызывать вопросы и воспринимается довольно логичным.

Во время работы прибор ведет себя стабильно. Процесс замешивания теста происходит уверенно, каждые 10 секунд устройство делает паузы в 4-5 секунд, затем без труда продолжает работу. Благодаря крупным присоскам на основании тестомес уверенно держится на столешнице и не ходит ходуном даже при замесе плотного теста.

Уровень шума при работе невысокий, в пределах ожидаемого для техники такого класса и мощности.

Мы не нашли информации о рекомендуемом времени непрерывной работы и отдыха для прибора, но использовали таймеры по максимуму, и прибор ни разу не перегрелся.

Лопатка для замеса изначально кажется слишком небольшой и несерьезной, особенно для плотного теста. Однако на практике она справилась лучше, чем ожидалось. В тестомесе были приготовлены песочное тесто для печенья, дрожжевое тесто для пирожков и пиццы и плотное эластичное тесто для вареников — во всех случаях консистенция получалась равномерной, без сухих участков.

Отдельно стоит отметить качественную чашу из нержавеющей стали. В ней удобно замешивать как небольшие, так и средние порции теста. Формально ее объем — 7 литров, заявленный полезный — около 3,5 л, чего должно быть с запасом достаточно для домашнего использования.

Мы решили проверить, действительно ли объема чаши хватит для работы с 3,5 л продуктов. К сожалению, для дрожжевого теста этого оказалось мало при расстойке теста: за 40 минут тесто поднялось настолько, что убежало за пределы дежи и чуть не сломало крышку.

Крышка оказалась крепкой и не треснула при натиске, а после приняла прежнюю форму.

А вот комплектный мерный стакан оказался с дыркой и терял жидкость при наполнении.

Зато комплектная варенница, несмотря на откровенно дешевый пластик, прекрасно справлялась со своей задачей и помогла нам вылепить много красивых вареников.

Комплектный переходник не влезает в обычную углубленную розетку, поэтому его получится использовать только в плоских розетках. Либо пользуйтесь собственным переходником, как пришлось сделать нам.

В целом прибор нам очень даже понравился и отлично справился со всеми нашими тестами, поэтому, несмотря на некоторые недочеты, касающиеся в основном комплектных мелочей, мы можем его рекомендовать как достойный тестомес для густых смесей (жидкие он замешать не сумеет ввиду короткой лопатки).

Уход

Корпус при необходимости протирается влажной тканью или губкой. Элементы, соприкасающиеся с едой, моются в мыльной воде. Хранить прибор следует в чистом сухом месте. Чашу тестомеса, лопатку и крышку разрешено мыть в посудомоечной машине.

Наши измерения

Максимальная мощность, зафиксированная ваттметром, составила 215 Вт.

Энергопотребление за всё время тестирования оказалось незначительным и составило всего 0,04 кВт·ч.

Уровень шума при замесе теста оказался невысоким — 58 дБА в среднем, а зафиксированный нами максимум — 62 дБА.

Температура внутри чаши при нагреве колебалась в районе 25—36 °C.

Практические тесты

Для тестирования крюка и лопатки мы выбрали рецепты теста разной сложности, а чтобы проверить венчик для взбивания, устроили тест со взбиванием жирных сливок в масло и также проверили его на желтках и белках.

Печенье из песочного теста

Для приготовления песочного теста мы подготовили такие продукты:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахарный песок — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка

Мы поочередно добавили все ингредиенты в чашу, муку просеяли.

Запустили работу прибора без подогрева, и уже через 5 минут у нас было готово тесто.

Мы охладили тесто в холодильнике, чтобы оно лучше держало форму, и приступили к раскатыванию.

Затем вырезали из теста заготовки разных форм и размеров.

Добавили к нескольким видам печенья варенье, а к другим — смесь пряностей и сахара.

Выпекали в разогретой духовке при 180 градусах. Через 10 минут наше печенье было готово.

Результат: отлично

Пирожки из дрожжевого теста

Для следующего теста нам понадобились такие продукты:

Мука — 2 кг
Живые дрожжи — 45 г
Сахар — 2 столовые ложки
Теплая вода — 900 мл
Соль — 1 чайная ложка
Капуста — 900 г
Лук репчатый — 1 шт.

Для начала мы подготовили опару, раскрошив дрожжи, добавив к ним сахар, 100 г муки и теплую воду, и оставили ее активироваться на 15 минут.

Затем включили прибор и начали постепенно просеивать муку.

Через 15 минут наше тесто отлично замешалось, мы включили подогрев и оставили его подниматься.

Пока тесто поднималось, мы нашинковали и потушили капусту с луком, чтобы сделать начинку для наших будущих пирожков.

Спустя час мы возвратились к прибору и увидели потрясающую картину — тесто решило убежать из чаши и чуть не сломало крышку, которая из последних сил держалась за ручки дежи.

Мы вернули тесто обратно в дежу, благо оно легко поддалось и нигде за пределами чаши не прилипло.

Затем мы скатали тесто в ком и разрезали его на несколько кусков: два крупных — для пицц, много маленьких — для пирожков.

Один крупный кусок раскатали и сформировали из него основу для пиццы. Поместили на силиконовый коврик, смазали томатным соусом, разложили помидоры и посыпали большим количеством тертого сыра.

Пока наша пицца выпекалась при температуре 210 градусов, мы взялись за пирожки.

Как раз к окончанию приготовления пиццы налепили пирожков и разместили их на противень, используя всё тот же силиконовый коврик.

Пицца недостаточно подрумянилась, но полностью пропеклась и немножко подгорела с одного края — получилось вкусно.

Через 20 минут испеклись и пирожки, стоявшие в духовке при 190 градусах. Они получились румяными снаружи и сочными внутри.

Результат: отлично

Вареники из пресного тугого теста

Для вареников нам понадобились такие ингредиенты:

Мука — 600 г
Растительное масло — 40 мл
Горячая вода — 200 мл
Соль — ½ чайной ложки

Тесто отлично замешалось и получилось эластичным.

Раскатали тесто и вырезали из него кружки.

Варенница оказалась крайне полезной, и мы быстро справились с задачей с ее помощью.

Все вареники получились аккуратными. Часть мы положили в морозилку, а остальные сразу же отправили вариться.

Подали вареники со сметаной и с удовольствием употребили их без остатка.

Результат: отлично

Выводы

Malata WLD-HMJ802 — это пример прибора, от которого изначально ничего не ждешь, а он внезапно оказывается рабочим инструментом. Выглядит прибор чуть ли не игрушечным, но в рамках своих возможностей он делает именно то, что должен: стабильно замешивает разные виды теста и умеет поддерживать температуру для расстойки.

Конечно, без минусов не обошлось. Если плотно закрутить дежу, то процесс откручивания занимает больше времени и усилий, чем хотелось бы — ручка здесь была бы к месту. Китайская вилка и комплектный переходник на евророзетку с неудачной формой могут создать проблемы при подключении — в розетки с утопленным гнездом переходник просто не влезает. Также разочаровал комплектный мерный стаканчик с дефектом: через дырку из него вытекало всё содержимое.

Зато неожиданно порадовала форма-пресс для вареников. Несмотря на дешевый пластик, она оказалась удобной и действительно упрощает лепку, позволяя быстро делать аккуратные вареники.

В итоге этот тестомес можно рассматривать как бюджетный, но функциональный вариант для дома, если пользователь готов мириться с мелкими огрехами комплектации и отсутствием нормальной инструкции. Malata WLD-HMJ802 не производит впечатление долговечной и стильной техники, но по факту честно отрабатывает свою стоимость и даже немного больше, а еще создает дома некоторую азиатскую атмосферу.

Плюсы:

• простота в эксплуатации и уходе
• большая дежа
• небольшой нагрев для расстойки теста
• отличные результаты тестирования

Минусы:

• китайская инструкция
• отсутствие ручки на деже
• неудачный переходник для розетки
• сломанный мерный стакан