Рейтинг
0.00

Еда и напитки

8 читателей, 228 постов
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Кебаб: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Сегодня слово «кебаб» известно практически во всём мире, однако далеко не каждый представляет, что оно обозначает. Одни называют так мясо, приготовленное на шампуре, другие вспоминают дёнер или...

Что такое турецкий завтрак: из чего он состоит и что стоит попробовать

Турецкий завтрак часто показывают как стол, на котором уже некуда поставить ещё одну тарелку. Сыры, оливки, яйца, варенье, зелень, выпечка, мёд, колбаса, несколько видов хлеба. Всё это...

Том Ям: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Для большинства жителей Европы том ям остаётся экзотическим супом с необычным сочетанием кислоты, жгучести и яркого аромата трав. Однако в самом Таиланде он давно воспринимается совсем иначе. Здесь...

Почему в яйце может оказаться два желтка и безопасно ли их есть

Возможно, вы сталкивались с ситуацией, когда разбиваете обычное куриное яйцо, а оттуда вместо одного желтка выскальзывают два. Некоторых это может просто удивить, а другие зададутся вопросом,...

Бри и камамбер: чем отличаются эти сыры и с чем их лучше всего есть

На первый взгляд бри и камамбер кажутся почти одинаковыми. Оба покрыты нежной белой корочкой, имеют мягкую кремовую сердцевину и относятся к знаменитым французским сырам с благородной плесенью....

Из чего делают дешевую колбасу: стоит ли её покупать и что такое ММО

Наверное, каждый покупатель замечал, насколько большой ценовой разброс может быть среди разных колбасных изделий. А иногда и вовсе можно увидеть странную ситуацию, когда килограмм колбасы или...

Напитки дешевле, точек продаж больше: как супермаркеты лишают кофейни клиентов и к чему это приведет

Российский рынок кофе меняется на глазах. Классические кофейни, которые еще недавно доминировали в сегменте кофе навынос, сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны продуктовых сетей. Сегодня...

✦ ИИ  Как выбрать дыню, чтобы не купить «траву» вместо сладости

Как ни посмотри, а приобретение сезонных фруктов и овощей зачастую напоминает лотерею. На первый взгляд кажется, что перед покупателем лежит уже созревший, ароматный плод. Но, стоит прийти домой,...

Как убрать болотный запах у речной рыбы: 6 простых способов

Речная рыба — карась, щука, сом или карп — обладает превосходным вкусом, который часто портит стойкий запах и привкус тины. Этот специфический аромат вызывают бактерии и...

Воздушное тесто для сосисок в тесте: рецепт, который получается с первого раза

Домашние сосиски в тесте — та самая выпечка, которая исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Но весь секрет вовсе не в сосисках, а в тесте. Если оно получилось мягким, воздушным...

Фалафель: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

На Ближнем Востоке трудно найти блюдо, вокруг которого возникло бы столько исторических споров, сколько вокруг фалафеля. Несколько государств считают его частью собственного кулинарного...

6 рецептов маринада для овощей на гриле: сочность без лишней каши

В сезон пикников все спорят о мясе, забывая, что овощи на углях — это отдельное искусство. Большинство допускает одну и ту же ошибку: смазывает кабачки обычным растительным маслом...

Как варить молодую картошку с укропом: простой рецепт, чтобы она не распалась

Вареная молодая картошка с маслом и укропом является любимым блюдом многих, но некоторые часто сталкиваются с тем, что картофель при приготовлении трескается и распадается, что не очень...

✦ ИИ  Не просто еда, а культ: почему роллы стали так популярны во всем мире

Если задаться вопросом о том, какое блюдо занимает первое место по популярности, то сразу же на ум придут роллы. Их распространенность не просто удивляет, а даже ужасает. Роллы присутствуют в...

Плесень в еде: почему срезать её бесполезно и чем это на самом деле опасно

Плесень — это не просто пятно на поверхности, а токсины внутри продукта. Рассказываю, почему срезать её бесполезно, и даю простые правила, которые спасут от проблем со здоровьем.

Анчан: что это за чай, особенности, как выбрать и правильно заваривать напиток

Мир чая многогранен и обширен. Сначала кажется, будто попробовал всё: пуэр, улун, каркаде, ещё десяток видов, но потом на горизонте появляется ещё более удивительный напиток. Автор: Kurilo Su...

Что такое турецкий кокореч, сколько он стоит и стоит ли жарить его на мангале

Кокореч — это блюдо, которое лучше сначала увидеть вживую, а уже потом читать, из чего оно сделано. Потому что если начать с состава, многие сразу мысленно отодвинут тарелку подальше. Не...

Хамон или прошутто: в чём главные отличия между этими деликатесами?

На первый взгляд может показаться, что испанский хамон и итальянское прошутто являются родственными деликатесами. Оба продукта представляют собой сыровяленый свиной окорок, приготовленный по...

Рамэн: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Рамэн давно перестал быть обычным супом с лапшой. Для миллионов японцев он стал частью повседневной культуры, а для остального мира — одним из самых узнаваемых символов азиатской кухни....

✦ ИИ  Как выбрать настоящий квас в магазине: изучаем этикетку, обращаем внимание на тару и условия хранения

Настоящий квас или сладкая газировка выдающая себя за квас? Как не ошибиться при выборе кваса в магазине. Какие ингредиенты должны быть в составе и каких добавок в настоящем квасе быть не должно.

✦ ИИ  От таксы до американской классики: как появился хот-дог и причем здесь «горячая собака»?

Хот-дог — один из самых узнаваемых символов американской уличной еды, хотя его корни уходят глубоко в европейскую кулинарную традицию. За простым сочетанием сосиски и булочки скрывается...

Как выбрать шпроты, чтобы внутри были крупные золотистые рыбки: 4 простых правила

Банка выглядит идеально: красивая этикетка, известный бренд, хорошая цена. Но стоит открыть крышку — и вместо аккуратных золотистых рыбок внутри оказывается бесформенная масса, плавающая...

✦ ИИ  Лазанья: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Лазанья давно перестала быть блюдом, которое ассоциируется исключительно с Италией. Сегодня её можно встретить в семейных ресторанах, домашних кухнях и меню известных шеф-поваров практически на...

✦ ИИ  Что такое морская капуста на самом деле и как ламинария стала привычной едой из банки

Морская капуста — странное название. К капусте она почти не относится. Это не огородный овощ и вообще не капуста, хотя на полке в магазине выглядит именно как «овощной салат». На самом...

Как изготовить сушеную клубнику

Сушение клубники (или любых других фруктов и овощей) позволяет сохранить восхитительный сезонный вкус. Есть три способа приготовить сушеную клубнику в домашних условиях. Вы можете сушить клубнику в...

«Медная турка — это красиво, но опасно»: как не отравиться любимым кофе

Зелёный налёт в медной турке для кофе — это не патина, а оксид меди. Он реально опасен. Объясняю, когда перелуживать, выбрасывать и как ухаживать, чтобы служила долго.

Японцы создали модульную гриль-плиту, которая одинаково работает на костре, газе и индукции

Появилась компактная модульная гриль-плита, рассчитанная на приготовление пищи как дома, так и на природе. Разработку представила японская дизайн-студия 9w, сделав ставку на универсальность...

Капучино, латте, раф и флэт уайт: чем они реально отличаются и почему вы заказываете не то, что хотели

Капучино, латте, раф и флэт уайт — разница не просто в количестве молока. Рассказываю, как они устроены, кому какой подходит и почему вы часто заказываете не то, что хотели. Теперь будете знать.

Мой мини-кофе-бар: как я готовлю айс-латте у себя дома и не трачу деньги на кофейни

Дома у меня организован небольшой кофейный уголок, где есть всё необходимое для приготовления кофе. Здесь стоят кофемашина, кофемолка, весы, сиропы и несколько аксессуаров, которые помогают сделать...