Рейтинг
0.00

Еда и напитки

10 читателей, 300 постов
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

История происхождения хачапури и его популярные виды: от пастушьего хлеба до культурного наследия

Если бы у гостеприимства был вкус, это точно был бы вкус хачапури. Горячее тесто, солоноватый сыр, аромат сливочного масла — в это блюдо влюбляешься с первого кусочка. Сегодня...

Пулькоги: корейское мясо, которое раскрывается в дыме и сладковатом маринаде

Пулькоги трудно спутать с обычным жареным мясом. Тонкие ломтики говядины быстро покрываются румяной корочкой, по краям появляется лёгкая карамелизация, а аромат соевого соуса, чеснока и кунжута...

Как сохранить укроп и петрушку до весны без заморозки: 2 простых способа

Многие любят свежую зелень за то, что она придаёт блюдам уникальный вкус. Но укроп или петрушка быстро пропадают в холодильнике, и многие решают эту проблему заморозкой. Однако не у всех есть...

Курица гунбао: история острого блюда, которое родилось не в ресторане

Курица гунбао легко узнаётся по сочетанию, которое трудно спутать с другими блюдами китайской кухни: небольшие кусочки мяса, жареный арахис, сушёный перец и густой соус с одновременно сладким,...

Кофе, блины и коктейли: как использовать овсяное молоко, и стоит ли готовить его самостоятельно

Овсяное молоко давно перестало быть исключительно продуктом для тех, кто не употребляет обычное коровье молоко. Его добавляют в кофе, используют для выпечки, готовят на нем каши, смузи и десерты. У...

✦ ИИ  Как заготовить фасоль на зиму

Фасоль считается одной из самых подходящих культур для зимнего хранения. При правильной заготовке она практически не теряет своих вкусовых качеств, остается питательной и может храниться много...

Рамбутан: что это за фрукт, почему он выглядит необычно и стоит ли его попробовать

На полках супермаркетов все чаще появляются экзотические фрукты, которые еще несколько лет назад были для кого-то настоящей редкостью. Один из самых необычных таких фруктов — рамбутан....

Зачем шеф-повара добавляют щепотку соды при обжарке лука: разбор процесса

На классическую карамелизацию лука до глубокого медного цвета у профессиональных поваров уходит от 40 до 50 минут непрерывного дежурства у плиты. Однако если добавить в сотейник щепотку обычной...

Пышный омлет за 2 минуты в микроволновке: разбор 3 главных ошибок

Омлет или яичницу на самом деле можно очень просто и быстро приготовить в любой микроволновке. Но ряд таких рецептов опускает некоторые детали, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении....

Полезная и недорогая колбаса, которую многие незаслуженно обходят стороной

Большинство покупателей в супермаркетах автоматически выбирают привычные вареные или сырокопченые колбасы, полностью обделяя вниманием ливерную колбасу. Из-за устоявшихся стереотипов этот продукт...

Наан: хлеб, который пережил империи и стал символом индийской кухни

Когда заходит разговор об индийской кухне, многие сразу вспоминают ароматный наан — мягкую лепёшку с пузырчатой поверхностью, покрытую растопленным маслом или топлёным ги. Кажется, что...

✦ ИИ  Почему шпроты укладывают то спинкой, то брюшком вверх: строгое правило ГОСТа и природы

Представьте привычную картину: вы открываете жестянку со шпротами, а рыбки уложены вовсе не так, как в баночке, купленной прошлым летом. В одной тушки покоятся ровным тёмным рядком спинками кверху,...

Чоу-мейн: как жареная лапша стала одним из самых известных китайских блюд в мире

Есть блюда, которые меняются настолько сильно, что со временем начинают существовать сразу в нескольких версиях. Именно так произошло с чоу-мейном. Для одних это тонкая лапша с хрустящими овощами и...

Димсам: почему кантонский чайный стол не помещается в одно блюдо

Слово «димсам» часто используют так, будто речь идёт об одном кушанье — вроде пельменей или пирога. На самом деле перед нами целая система маленьких блюд, связанных не общим тестом или...

Почему мы до сих пор боимся мыть чугунную сковороду гелем для посуды: химический курьёз длиною в век

В 1880-х годах наши прабабушки были абсолютно правы, когда под страхом строжайшего наказания не подпускали к чугунной сковороде никого с бруском мыла. Кулинары и сегодня свято верят в этот запрет,...

Хот-пот: как китайский «огненный котёл» превращает ужин в совместное приготовление еды

Хот-пот трудно назвать блюдом в привычном смысле. У него нет окончательной формы, которую повар приносит из кухни и ставит перед гостем. В центре стола кипит бульон, вокруг лежат тонко нарезанные...

«Вкусно — и точка» запускает коллаборацию с Genshin Impact: ленточки с героями и внутриигровые награды к обновлению 7.0

«Вкусно — и точка» объявила о запуске совместной акции с Genshin Impact. Специальный проект начнется 17 августа и будет посвящен релизу обновления 7.0 с новым регионом Снежная. Эта...

Пибимпап: как корейская чаша с рисом и овощами превращает еду в процесс смешивания вкусов

Пибимпап появляется на столе почти как натюрморт. На светлом рисе разложены овощи разных оттенков, мясо, яйцо и тёмно-красная паста, причём каждый компонент сначала сохраняет собственное место....

Доставке еды роботами — приоритет. Рекордная жара в Южной Корее вызвала высокий спрос на охлаждающие продукты и на доставку еды

В некоторых частях страны температура держится около 40 градусов Цельсия и выше, и компании розничной торговли свидетельствуют о многократном увеличении продаж продукции, призванной помочь...

Чайный гриб с добавками: сколько стоит домашняя комбуча?

Комбуча — самый простой в приготовлении домашний напиток, если не считать чая, кофе и воды. Посчитаем себестоимость комбучи по домашним рецептам в чистом виде и с добавками для ценителей...

Луковый суп: как дешёвая похлёбка ночного Парижа стала ресторанной классикой

У лукового супа странная репутация. Его считают воплощением французской кухни, хотя начинается он с продукта, который веками лежал в кладовой бедняка. В нём нет редкой дичи, дорогих пряностей или...

Фокачча: как хлеб из очага стал вкусом итальянского побережья

Фокаччу легко принять за родственницу пиццы, но её характер устроен иначе. Она не стремится спрятаться под тяжёлой начинкой: хорошая фокачча говорит прежде всего самим тестом — хрустящей...

✦ ИИ  Как выбрать действительно свежую рыбу — продавцу вас не обмануть

При покупке рыбы нужно быть особенно внимательным, так как, если приобрести её несвежей, это не просто испорченный ужин, а серьёзные риски для организма. Чтобы обезопасить себя и близких, важно...

Замена мяса, о которой забывают: бюджетно, вкусно и полезно даже для спортсменов

В поисках качественного белка мы привыкли оглядываться на куриное филе, говяжью вырезку или индейку. Однако цены на хорошее мясо стабильно растут, а ценность ежедневного рациона нужно поддерживать...

Тарт Татен: как случайная ошибка превратилась в один из самых знаменитых французских десертов

История мировой кухни знает немало блюд, происхождение которых окутано легендами, однако далеко не каждая из них получила такую известность, как рассказ о тарте Татен. Сегодня этот перевёрнутый...

Еда твёрдая как камень: почему она начала встречаться у нас на столах

Представьте себе кулинарный ингредиент, который по твёрдости может посоревноваться с некоторыми камнями или плотной древесиной. Инструмент, которым его обрабатывают, больше похож на плотницкий...

Рецепт пирожного Mendl's из «Отеля »Гранд Будапешт"": можно ли повторить его на обычной кухне

Когда в кадре впервые появляется эта кукольная розовая коробка с голубой лентой, возникает стойкое ощущение, что перед нами пластмассовый макет из детского магазина. Фильм Уэса Андерсона «Отель...

Панна-котта: как простой десерт итальянских холмов покорил весь мир

Среди знаменитых итальянских десертов панна-котта занимает особое место. В отличие от тирамису, канноли или джелато, она никогда не стремилась удивить сложной техникой приготовления или большим...

Сельдь или матиас: в чем разница и почему один стоит дороже

Многие покупатели глубоко убеждены, что матиас по сравнению с обычной селёдкой является отдельным и более дорогим видом рыбы. Однако на самом деле всё далеко не так. Тогда вы спросите,...

Киш Лорен: как деревенский пирог из Лотарингии стал классикой французской кухни

Среди многочисленных французских блюд есть немало тех, чья история начиналась вовсе не в роскошных дворцах и дорогих ресторанах. Киш Лорен — один из самых ярких примеров. Сегодня его...