Что означает штамп на яйцах? Правда, о которой молчат супермаркеты

Печать на куриных яйцах — это не просто формальный штамп фабрики, а паспортизация продукта. Синий или красный штамп сообщает покупателю два ключевых параметра: степень свежести и массу изделия.

Зачем нужна маркировка

Главная задача штампа — защита прав потребителя и контроль качества. Без понятной маркировки тяжело определить, насколько свеж продукт и соответствует ли он заявленной категории. Печать гарантирует:

• Информированность: вы видите тип и категорию до покупки.
• Прослеживаемость: в случае вопросов к качеству по номеру партии или названию птицефабрики можно найти производителя.
• Безопасность пищевых продуктов: нанесение штампа регламентируется ГОСТом и ветстандартами.

Как расшифровать штамп: буква и цифра

Код на скорлупе обычно состоит из двух символов.

1. Первая буква — срок хранения (свежесть)

• «Д» (Диетическое): самое свежее яйцо, с момента снесения которого прошло не более 7 дней. На него часто наносят дату снесения. В обычных супермаркетах встречается редко, так как логистика занимает время.
• «С» (Столовое): продукт, реализовать который можно в течение 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Если диетическое яйцо «Д» лежит дольше 7 суток, оно автоматически переходит в категорию столовых «С».

2. Второй символ — весовая категория

Категория определяется исключительно весом яйца и никак не влияет на его пищевую ценность или вкусовые качества:

• В (Высшая): от 75 граммов и более.
• О (Отборное / С0): от 65 до 74,9 граммов.
• 1 (Первая категория / С1): от 55 до 64,9 граммов.
• 2 (Вторая категория / С2): от 45 до 54,9 граммов.
• 3 (Третья категория / С3): от 35 до 44,9 граммов.

Чем штампуют яйца и безопасно ли это

Для нанесения маркировки используются пищевые безвредные чернила (часто на водной или спиртовой основе). Они не токсичны, не имеют запаха, не проникают сквозь скорлупу и полностью безопасны при термической обработке.

Почему печать есть не на всех яйцах

Маркировка обязательна для продукции крупной птицепромышленности. Однако штамп может отсутствовать, если:

1. Вся необходимая информация напечатана на фирменной упаковочной коробке (с указанием даты, категории и производителя), а сами яйца продаются в закрытом контейнере.
2. Продукт изготовлен на частном подворье или небольшой ферме, где нет автоматизированного оборудования для струйной печати.