Рейтинг
0.00

Еда и напитки

10 читателей, 302 поста
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Кофе для турки: как выбрать зерно, которое не разочарует

Инструкция по выбору кофе для турки: обжарка, сорт, свежесть, помол, обработка. Объясняю каждый параметр с ньюансами, чтобы у вас всегда получался вкусный кофе.

✦ ИИ  От таксы до американской классики: как появился хот-дог и причем здесь «горячая собака»?

Хот-дог — один из самых узнаваемых символов американской уличной еды, хотя его корни уходят глубоко в европейскую кулинарную традицию. За простым сочетанием сосиски и булочки скрывается...

Как выбрать шпроты, чтобы внутри были крупные золотистые рыбки: 4 простых правила

Банка выглядит идеально: красивая этикетка, известный бренд, хорошая цена. Но стоит открыть крышку — и вместо аккуратных золотистых рыбок внутри оказывается бесформенная масса, плавающая...

✦ ИИ  Лазанья: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Лазанья давно перестала быть блюдом, которое ассоциируется исключительно с Италией. Сегодня её можно встретить в семейных ресторанах, домашних кухнях и меню известных шеф-поваров практически на...

✦ ИИ  Что такое морская капуста на самом деле и как ламинария стала привычной едой из банки

Морская капуста — странное название. К капусте она почти не относится. Это не огородный овощ и вообще не капуста, хотя на полке в магазине выглядит именно как «овощной салат». На самом...

Как изготовить сушеную клубнику

Сушение клубники (или любых других фруктов и овощей) позволяет сохранить восхитительный сезонный вкус. Есть три способа приготовить сушеную клубнику в домашних условиях. Вы можете сушить клубнику в...

«Медная турка — это красиво, но опасно»: как не отравиться любимым кофе

Зелёный налёт в медной турке для кофе — это не патина, а оксид меди. Он реально опасен. Объясняю, когда перелуживать, выбрасывать и как ухаживать, чтобы служила долго.

Японцы создали модульную гриль-плиту, которая одинаково работает на костре, газе и индукции

Появилась компактная модульная гриль-плита, рассчитанная на приготовление пищи как дома, так и на природе. Разработку представила японская дизайн-студия 9w, сделав ставку на универсальность...

Капучино, латте, раф и флэт уайт: чем они реально отличаются и почему вы заказываете не то, что хотели

Капучино, латте, раф и флэт уайт — разница не просто в количестве молока. Рассказываю, как они устроены, кому какой подходит и почему вы часто заказываете не то, что хотели. Теперь будете знать.

Мой мини-кофе-бар: как я готовлю айс-латте у себя дома и не трачу деньги на кофейни

Дома у меня организован небольшой кофейный уголок, где есть всё необходимое для приготовления кофе. Здесь стоят кофемашина, кофемолка, весы, сиропы и несколько аксессуаров, которые помогают сделать...

Кофе в турке без горечи и гущи: пошаговая инструкция для тех, кто хочет варить как бариста

Кофе в турке перестал быть лотереей, когда я узнала четыре простых правила. Холодная вода, правильный помол, никакого кипения — и результат удивит даже бариста. Пошаговая инструкция внутри.

Как пьют кофе в разных странах: 7 вариантов от лапландского сыра до гвинейского перца

Кофе кажется простым напитком, пока не начинаешь смотреть, как его готовят в разных странах. Где-то его пьют почти как десерт. Где-то варят с пряностями. Где-то добавляют сгущёнку, сыр или сливки,...

Продукты, которые нельзя хранить в алюминиевой фольге

На большинстве кухонь остатки еды часто заворачиваются алюминиевой фольгой. Для хлеба, запеченных овощей или простого куска отварной курицы это прекрасно подойдет. Автор: YandexART Источник: ya.ru...

✦ ИИ  Опасные токсины в обычной еде: что нужно знать, чтобы не отравиться

Мы привыкли доверять продуктам, которые лежат на нашей кухне. Но если хранить их неправильно, обычная еда может превратиться в яд. Хуже всего, что некоторые токсины не пахнут, не меняют цвет и не...

Три блюда — одна родословная: чем шаурма отличается от дёнера и кебаба

Три названия, которые в уличной еде звучат почти как синонимы. Шаурма, дёнер и кебаб — всё это мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, всё это родом с Ближнего Востока и Анатолии,...

Перец чили обжигает или это обман мозга: что происходит на самом деле

Перец чили — общее название плодов растений из рода Capsicum, которые ценятся за жгучий вкус. Этот эффект обеспечивает алкалоид капсаицин. Остроту перцев оценивают в единицах шкалы...

Новая страна производит какао. В Японии в среду продемонстрировали шоколад, приготовленный исключительно из какао, выращенного в самой Японии

Компания Tsuji Oil Mills Co., производитель растительного масла в Мацусаке, префектура Миэ, начала выращивать какао в теплице курортного комплекса в префектуре в 2021 году. Производитель объявил,...

Как выбрать сладкий арбуз: признаки, которые помогут отличить спелую и вкусную ягоду от недозрелой

Выбор арбуза не будет лотереей, если знать по каким признакам «внешности» можно определить его спелость и сладость. Как выбрать арбуз, который будет спелым и сладким.

Удивительное разнообразие: 10 самых редких видов и сортов кофе в мире

Если задаться вопросом, какие же напитки занимают первые места в мире по популярности, на ум придут сразу два очевидных варианта: чай и кофе. Последний имеет в жизни человека особое место,...

Почему пельмени варят в кипятке, а не в тёплой воде — и зачем вообще об этом спорят

В интернете пишут, что пельмени нельзя бросать в кипяток. Чушь. Варю их 20 лет и знаю, что разваливаются они совсем по другой причине. Рассказываю, как правильно.

Турецкие сигара-бёреки с картошкой: простой рецепт хрустящих трубочек из юфки

Сигара-бёреки я люблю за простоту. Вроде бы ничего особенного: картошка, лук, тонкое тесто юфка и сковорода. Но как только эти маленькие трубочки начинают румяниться в масле, становится...

6 ошибок при жарке рыбы на мангале, из-за которых она прилипает и разваливается

Казалось бы, что может быть проще: положил рыбу на решётку, подождал несколько минут — и готово. Но именно рыба чаще всего становится причиной небольших кулинарных неудач на...

Хот-дог: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Хот-дог давно стал одним из самых узнаваемых блюд быстрого питания в мире. Сегодня его можно встретить на улицах Нью-Йорка, в европейских закусочных, на спортивных аренах и даже в меню ресторанов....

Как варить яйца всмятку, с мягким желтком и вкрутую: когда включать таймер

Почти каждый хоть раз варил яйца. И почти каждый хотя бы раз доставал из кастрюли не то, что хотел. Скорлупа треснула, белок вытек в воду, желток оказался сухим, хотя хотелось совсем другого....

Пуэр: что это за чай, разновидности, как выбрать новичку

Что, если чай, как и сыр, может стареть? Казалось бы, что это странно, но вовсе нет, если речь идёт про китайский пуэр. Изготовление сырья со строгим соблюдением технологии производства, а...

Почему нельзя бросать пельмени и вареники в кипяток: как правильно их варить

Надоело, что ваши пельмени, вареники или хинкали распадаются при приготовлении? Возможно, вы просто совершаете одну распространённую ошибку, бросая их сразу из морозилки в кипяток. В этой...

Тако: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Тако является одним из самых известных блюд мексиканской кухни и давно стало гастрономическим символом страны. Сегодня его можно встретить не только в Мексике, но и практически во всём...

Что такое турецкий бёрек и как приготовить его дома: простой вариант со шпинатом и сыром

Бёрек в Турции попадается буквально на каждом шагу. Его можно увидеть в пекарне у дома, в маленьком кафе, в супермаркете, а ещё на обычном домашнем завтраке. Я сначала думала, что...

Шаурма: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Шаурма относится к тем блюдам, которые давно переросли границы своей родины. Сегодня её можно встретить практически в любой стране мира — от небольших уличных закусочных до ресторанов...