Рейтинг
0.00

Еда и напитки

10 читателей, 300 постов
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Как охладиться в жару: пошаговый рецепт турецкого лимонада из лимонов и апельсинов

В турецкое лето вода из холодильника быстро становится почти отдельным продуктом. Пьёшь её постоянно, но в какой-то момент хочется чего-то со вкусом, только не слишком тяжёлого и приторного. Тогда...

✦ ИИ  Пересолили? Не беда! Узнаем, как исправить пересол в блюде

Даже у опытной хозяйки или повара может случиться пересол. Но что же делать, если блюдо очень пересолено? Есть несколько проверенных и действующих способов, которые помогут исправить проблему...

Маринованные помидоры черри: простой и быстрый рецепт без стерилизации и с гарантией, что банки не взорвутся

Маринованные помидоры черри без стерилизации. Простой и быстрый рецепт с удачным балансом соли, сахара и уксуса. Банки отлично хранятся и не взрываются.

Как убрать мелкие кости из речной рыбы? Простые способы, после которых она станет намного безопаснее

Речная рыба вкусная, ароматная и часто намного дешевле морской. Но многие отказываются от карася, леща, плотвы или язя по одной причине — из-за множества мелких костей. Кажется, что...

Сезонная кукуруза: как правильно выбрать и сварить початки так, чтобы было вкусно

Кукуруза — традиционное летнее лакомство, сезон которой приходится на конец июля и длится до второго осеннего месяца. За это время, хотя бы раз, но удается полакомиться вкусным и...

Тирамису: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Среди итальянских десертов трудно найти другой рецепт, который за столь короткое время получил бы мировую известность. Сегодня тирамису можно заказать практически в любой стране —...

Круассан: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Сегодня круассан воспринимается как один из главных символов французской выпечки. Его золотистая хрустящая корочка, множество тонких слоёв теста и нежная маслянистая текстура сделали этот рогалик...

Рыба, которую часто выдают за белого тунца: почему эсколар запрещен в некоторых странах

В мире морских деликатесов есть рыбы, которые завоевывают сердца гурманов своим нежным вкусом и маслянистой текстурой, но при этом вызывают серьезные опасения у специалистов по пищевой...

Кебаб: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Сегодня слово «кебаб» известно практически во всём мире, однако далеко не каждый представляет, что оно обозначает. Одни называют так мясо, приготовленное на шампуре, другие вспоминают дёнер или...

Что такое турецкий завтрак: из чего он состоит и что стоит попробовать

Турецкий завтрак часто показывают как стол, на котором уже некуда поставить ещё одну тарелку. Сыры, оливки, яйца, варенье, зелень, выпечка, мёд, колбаса, несколько видов хлеба. Всё это...

Том Ям: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Для большинства жителей Европы том ям остаётся экзотическим супом с необычным сочетанием кислоты, жгучести и яркого аромата трав. Однако в самом Таиланде он давно воспринимается совсем иначе. Здесь...

Почему в яйце может оказаться два желтка и безопасно ли их есть

Возможно, вы сталкивались с ситуацией, когда разбиваете обычное куриное яйцо, а оттуда вместо одного желтка выскальзывают два. Некоторых это может просто удивить, а другие зададутся вопросом,...

Бри и камамбер: чем отличаются эти сыры и с чем их лучше всего есть

На первый взгляд бри и камамбер кажутся почти одинаковыми. Оба покрыты нежной белой корочкой, имеют мягкую кремовую сердцевину и относятся к знаменитым французским сырам с благородной плесенью....

Из чего делают дешевую колбасу: стоит ли её покупать и что такое ММО

Наверное, каждый покупатель замечал, насколько большой ценовой разброс может быть среди разных колбасных изделий. А иногда и вовсе можно увидеть странную ситуацию, когда килограмм колбасы или...

Напитки дешевле, точек продаж больше: как супермаркеты лишают кофейни клиентов и к чему это приведет

Российский рынок кофе меняется на глазах. Классические кофейни, которые еще недавно доминировали в сегменте кофе навынос, сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны продуктовых сетей. Сегодня...

✦ ИИ  Как выбрать дыню, чтобы не купить «траву» вместо сладости

Как ни посмотри, а приобретение сезонных фруктов и овощей зачастую напоминает лотерею. На первый взгляд кажется, что перед покупателем лежит уже созревший, ароматный плод. Но, стоит прийти домой,...

Как убрать болотный запах у речной рыбы: 6 простых способов

Речная рыба — карась, щука, сом или карп — обладает превосходным вкусом, который часто портит стойкий запах и привкус тины. Этот специфический аромат вызывают бактерии и...

Воздушное тесто для сосисок в тесте: рецепт, который получается с первого раза

Домашние сосиски в тесте — та самая выпечка, которая исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Но весь секрет вовсе не в сосисках, а в тесте. Если оно получилось мягким, воздушным...

Фалафель: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

На Ближнем Востоке трудно найти блюдо, вокруг которого возникло бы столько исторических споров, сколько вокруг фалафеля. Несколько государств считают его частью собственного кулинарного...

6 рецептов маринада для овощей на гриле: сочность без лишней каши

В сезон пикников все спорят о мясе, забывая, что овощи на углях — это отдельное искусство. Большинство допускает одну и ту же ошибку: смазывает кабачки обычным растительным маслом...

Как варить молодую картошку с укропом: простой рецепт, чтобы она не распалась

Вареная молодая картошка с маслом и укропом является любимым блюдом многих, но некоторые часто сталкиваются с тем, что картофель при приготовлении трескается и распадается, что не очень...

✦ ИИ  Не просто еда, а культ: почему роллы стали так популярны во всем мире

Если задаться вопросом о том, какое блюдо занимает первое место по популярности, то сразу же на ум придут роллы. Их распространенность не просто удивляет, а даже ужасает. Роллы присутствуют в...

Плесень в еде: почему срезать её бесполезно и чем это на самом деле опасно

Плесень — это не просто пятно на поверхности, а токсины внутри продукта. Рассказываю, почему срезать её бесполезно, и даю простые правила, которые спасут от проблем со здоровьем.

Анчан: что это за чай, особенности, как выбрать и правильно заваривать напиток

Мир чая многогранен и обширен. Сначала кажется, будто попробовал всё: пуэр, улун, каркаде, ещё десяток видов, но потом на горизонте появляется ещё более удивительный напиток. Автор: Kurilo Su...

Что такое турецкий кокореч, сколько он стоит и стоит ли жарить его на мангале

Кокореч — это блюдо, которое лучше сначала увидеть вживую, а уже потом читать, из чего оно сделано. Потому что если начать с состава, многие сразу мысленно отодвинут тарелку подальше. Не...

Хамон или прошутто: в чём главные отличия между этими деликатесами?

На первый взгляд может показаться, что испанский хамон и итальянское прошутто являются родственными деликатесами. Оба продукта представляют собой сыровяленый свиной окорок, приготовленный по...

Рамэн: история происхождения, особенности названия и способы приготовления в разных странах

Рамэн давно перестал быть обычным супом с лапшой. Для миллионов японцев он стал частью повседневной культуры, а для остального мира — одним из самых узнаваемых символов азиатской кухни....

✦ ИИ  Как выбрать настоящий квас в магазине: изучаем этикетку, обращаем внимание на тару и условия хранения

Настоящий квас или сладкая газировка выдающая себя за квас? Как не ошибиться при выборе кваса в магазине. Какие ингредиенты должны быть в составе и каких добавок в настоящем квасе быть не должно.

✦ ИИ  От таксы до американской классики: как появился хот-дог и причем здесь «горячая собака»?

Хот-дог — один из самых узнаваемых символов американской уличной еды, хотя его корни уходят глубоко в европейскую кулинарную традицию. За простым сочетанием сосиски и булочки скрывается...