Что можно приготовить летом из арбуза, дыни, тыквы и кабачка

Летом хочется готовить легко, быстро и без сложных продуктов. В это время на столе часто оказываются арбуз, дыня, кабачки и тыква. Несмотря на то что эти плоды считаются родственниками, использовать их на кухне можно совершенно по-разному. Из одних получаются освежающие десерты, другие прекрасно подходят для горячих блюд, закусок и даже супов.

Арбуз — не только для десерта

Летом арбуз хорош не только сам по себе. Его сочная мякоть легко превращается в основу для простых и освежающих блюд. Например, можно приготовить легкий салат: смешать кусочки арбуза с брынзой или фетой, добавить свежую мяту и немного оливкового масла. Получится необычное сочетание сладкого и соленого вкуса.

Еще один вариант — прохладный арбузный напиток. Для этого мякоть достаточно измельчить блендером, добавить немного лимонного сока и охладить. В жаркий день такой напиток отлично утоляет жажду.

Из арбуза можно сделать и фруктовый лед. Мякоть измельчают, разливают по формочкам и отправляют в морозильник. А если хочется чего-то более сытного, попробуйте приготовить арбуз на гриле. Несколько минут нагрева делают вкус ярче, а мякоть приобретает легкий карамельный оттенок. Главное — выбирать спелый арбуз и подавать блюда сразу после приготовления.

Дыня для салатов и сладких блюд

Летом сладкая и ароматная дыня подходит не только для обычного перекуса. Из нее можно приготовить несколько простых блюд, которые особенно хорошо идут в жаркую погоду. Самый быстрый вариант — фруктовый салат. Дыню можно нарезать кубиками, добавить персик, виноград, яблоко или другие сезонные ягоды, а сверху положить немного мяты. При желании все это можно заправить кефиром или жидким йогуртом.

Из дыни получается вкусный освежающий напиток. Мякоть достаточно измельчить блендером, добавить холодную воду, немного лимонного сока и поставить в холодильник. Любителям необычных сочетаний можно попробовать салат из дыни с мягким сыром и орехами. Сладкая мякоть хорошо сочетается с солеными продуктами.

Еще один простой вариант — дынный сорбет. Мякоть измельчают, немного подслащивают, замораживают и периодически перемешивают. Получается легкий домашний десерт без сложной готовки. А если хочется чего-то необычного, ломтики дыни можно слегка обжарить на гриле. От тепла аромат становится насыщеннее, а вкус приобретает интересный оттенок. То есть дыня и арбуз по факту одинаковы в готовке, только у них совершенно разные вкусы.

Что можно приготовить летом из тыквы

Тыква ассоциируется с осенью, но летом из нее тоже можно приготовить немало вкусных и простых блюд. Молодую тыкву можно использовать для легких овощных рагу. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, добавьте кабачок, помидоры, морковь и лук, а затем потушите все вместе. Получится ароматное блюдо для семейного обеда.

Еще один вариант — тыквенные оладьи. Мякоть натирают на терке, смешивают с яйцом, мукой, солью и специями, после чего обжаривают небольшими порциями. Любителям легких блюд подойдет салат из запеченной тыквы, свежей зелени, помидоров и мягкого сыра. Заправить его можно растительным маслом или сметаной.

Тыква очень хорошо сочетается с рисом, поэтому из нее готовят тыквенную кашу с рисом. Натертую тыкву смешивают с рисом и варят на медленном огне. Добавляют по вкусу сливочное масло, мед, сахар.

Молодую или хорошо вызревшую тыкву можно запечь в духовке с растительным маслом, чесноком и ароматными травами. Получится простой гарнир к мясу, рыбе или птице. Многие любят дыню с медом, запеченную в духовке, но это уже как сладкий десерт.

В жаркую погоду особенно хорошо подойдет холодный тыквенный суп-пюре. Запеченную тыкву измельчают с овощами и небольшим количеством сливок, а затем охлаждают. Летом тыква легко превращается в основу для простых, сытных и необычных блюд.

Кабачок — настоящий летний универсал

Летом кабачки появляются на грядках одними из первых и быстро становятся привычным продуктом на кухне. Из них можно приготовить много простых и вкусных блюд, не тратя часы у плиты. Самый быстрый вариант — обжарить молодые кабачки кружочками с чесноком и зеленью. Для лёгкого обеда подойдут кабачковые оладьи: достаточно натереть овощ, добавить яйцо, немного муки и обжарить небольшими порциями.

Кабачок также очень хорошо сочетается с панировочными сухарями панко. Колечки кабачка окунают в яйцо с молоком, а затем делают обвалку в сухарях панко и дальше жарят на масле.

Хорошо кабачок сочетается с помидорами, сыром и сладким перцем. Из этих продуктов можно сделать овощное рагу или запечь всё вместе в духовке. Молодые кабачки также подходят для фаршировки мясом, рисом или овощами. В жаркую погоду пригодится холодная закуска из запечённых кабачков с зеленью и сметаной. А если урожай получился большим, часть овощей можно заморозить, чтобы использовать осенью и зимой.

Арбуз, дыня, тыква и кабачок позволяют составить настоящее летнее меню без сложных рецептов. Сладкие плоды превращаются в прохладные десерты и напитки, а тыква и кабачок — в супы, гарниры, салаты и горячие блюда. Главное — выбирать свежие продукты и не бояться сочетать привычные ингредиенты по-новому.

Также все четыре этих, на первый взгляд похожих, но совершенно разных овоща можно заготавливать на зиму в маринованном виде. Каждый из них имеет свой вкус и особенности, поэтому такие заготовки получаются разнообразными и отлично подходят для зимнего стола.