Рейтинг
0.00

Еда и напитки

7 читателей, 194 поста
О блоге RSS

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Сохранить ленту

Альтернатива лапше быстрого приготовления — Big Bon MAX пюре картофельное по-домашнему

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, чем заменить лапшу быстрого приготовления, то вот вам вполне интересный вариант — картофельное пюре Big Bon MAX с сочной курочкой. По сути, это...

Почему сгущенка засахаривается, а варенье — нет: физика на кухне

Сгущенка превращается в песок, а варенье стоит годами — и хоть бы что. Я нашла ответ на эту кулинарную загадку. Оказалось, всё решает физика. Рассказываю, почему так происходит и что с этим делать.

Брауни: пирог, который отказался быть тортом

Брауни редко пытается выглядеть нарядно. Его режут квадратами, складывают один на другой, иногда оставляют с неровным краем и трещинками на поверхности. Но именно в этой внешней простоте...

В Японии выпустили хлеб, созревающий под музыку Моцарта

Производитель аудиотехники Onkyo совместно с пищевой компанией Small Island запустили онлайн-продажи необычной новинки. Низкоуглеводного хлеба KoKaRa, при создании которого применяется музыка.

Крокеты: как французский хруст стал испанской привычкой

Крокет хорош в тот момент, когда оболочка уже стала золотистой, а начинка внутри остаётся почти кремовой. Снаружи — тонкий хруст, внутри — мягкость, которая не должна вытекать...

Зачем в долгих рейсах предлагают томатный сок и почему на высоте он вкуснее

В продуктовых магазинах на земле на томатный сок приходится меньше 8% от общего объема продаж пакетированных соков. Большинство людей месяцами не обращают на него внимания, выбирая яблочный или...

Бигос: блюдо, которое становится вкуснее после второго огня

Бигос не любит спешки и почти не уважает первый день. Его можно съесть сразу после приготовления, но репутация блюда строится на другом: кастрюлю остужают, затем снова ставят на огонь, и на...

Что такое корейский суп быстрого приготовления на примере SEWON CNS

Если вы задаётесь вопросом, чем можно быстро, легко и относительно низкокалорийно перекусить, а обычная лапша быстрого приготовления вроде доширака, роллтона или булдака вам уже надоела, стоит...

✦ ИИ  Плачем при готовке: почему резаный лук вызывает слезы и как этого избежать?

Резка лука — одно из самых распространённых кулинарных действий, которое неизменно сопровождается слезами. Только начал резать лук, как глаза моментально заслезились. Более того, такой...

Буррито: мексиканский аналог шаурмы или уникальное блюдо со своим шармом?

Кулинарные традиции разных народов часто порождают блюда, на первый взгляд кажущиеся похожими. Буррито и шаурма — два популярных блюда, которые нередко сравнивают между собой. Оба...

Чем выделяется корейская лапша быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki

Если вы любите лапшу быстрого приготовления, то вы пришли по адресу. В этой статье расскажу про корейскую лапшу быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki, которая в русской транскрипции звучит как...

Пинчос: почему в Стране Басков закуска превратилась в маршрут по барам

Пинчос трудно понять, если смотреть на них как на маленькие бутерброды. Да, классический вариант начинался с ломтика хлеба, на котором держалась начинка, приколотая деревянной шпажкой. Но в...

Как варка, жарка и запекание меняют картошку — от витаминов до крахмала

Картофель одновременно считают и привычным овощным гарниром, и продуктом, которого следует избегать из-за крахмала. Оба представления слишком упрощают его свойства. Сам по себе клубень содержит...

Чем отличается дорогая лапша быстрого приготовления от дешёвой на примере корейской лапши Samyang

Если вы хоть раз задавались вопросом, чем дорогая лапша быстрого приготовления отличается от бюджетной, но при этом почти всегда покупаете обычный «дошик», то в этой статье я попробую разобраться,...

Драники: как картофель стал хрустящим символом белорусского стола

У драников есть редкое свойство: они пахнут домом ещё до того, как попадают на тарелку. Сковорода шипит, края темнеют быстрее середины, в воздухе смешиваются запах картофеля, жареного лука и масла....

Почему одна банка из всей партии взорвалась, хотя остальные стоят нормально

Представьте обычную ситуацию: на кухне закрыли двадцать банок огурцов, помидоров или салата. Овощи были из одной партии, маринад — из одной кастрюли, банки подготовили одинаково, крышки...

От бургеров до жареной индейки: существует ли национальная американская кухня?

А существует ли американская национальная кухня в привычном понимании? Данный вопрос принадлежит к числу тех гастрономических дискуссий, которые регулярно вызывают споры среди историков,...

Брецель: почему немецкий узел из теста пережил легенды и стал знаком пекарей

Брецель узнаётся раньше, чем успеваешь вспомнить его название. Толстая нижняя дуга, тонкие перекрещённые «руки», три отверстия и тёмная блестящая корочка делают его почти графическим знаком. В...

Можно ли пить воду из пластиковой бутылки, пролежавшей весь день на жаре в машине?

Бутылка с водой, забытая на пассажирском сиденье в жаркий день, превращается в емкость из духовки. Вода внутри становится тёплой, иногда даже горячей, а на языке появляется тот самый лёгкий...

Что можно приготовить летом из арбуза, дыни, тыквы и кабачка

Летом хочется готовить легко, быстро и без сложных продуктов. В это время на столе часто оказываются арбуз, дыня, кабачки и тыква. Несмотря на то что эти плоды считаются родственниками,...

Пища для эстетов: как появился сюрстрёмминг и почему это блюдо стало таким популярным в Швеции?

Среди кулинарных традиций разных народов есть блюда, которые становятся настоящими символами национальной культуры. Одни из них прославляются благодаря изысканному вкусу, другие —...

Гаспачо: как крестьянская похлёбка Андалусии стала вкусом испанского лета

Сегодня гаспачо кажется почти очевидным блюдом: спелые помидоры, холод, оливковое масло, немного уксуса — и жара переносится легче. Но его современный красный цвет обманчив. Гаспачо...

Пангасиус, тилапия или минтай: почему эти три белые рыбы нельзя считать одинаковыми

На витрине рыбного отдела пангасиус, тилапия и минтай выглядят почти одинаково: белое филе, минимум костей, нейтральный вкус и примерно один и тот же набор способов приготовления. Поэтому их...

Донбури: японская миска, которая превратила рис и начинку в одну трапезу

Донбури легко описать в одном предложении. В глубокую миску кладут горячий рис, сверху — мясо, рыбу, темпуру, яйцо или другую начинку, и подают всё вместе. На этом простота...

Онигири: как горсть риса стала самой удобной едой Японии

Онигири можно встретить в Японии почти везде: в домашнем бэнто, на вокзале, в школьной сумке, на полке круглосуточного магазина. Он выглядит настолько просто, что легко принять его за рисовый...

Лапша быстрого приготовления: насколько это вредно или полезно

Лапша быстрого приготовления (в народе — «доширак», «ролтон» или просто «дошик») давно стала культовым продуктом. Ее едят студенты во время сессий, путешественники в поездах, офисные...

В чем разница между гречкой в пакетиках и без

Многие из нас помнят, как в детстве мама или бабушка высыпали крупу на стол и начинался долгий, медитативный, но ужасно нудный процесс: перебрать каждую горошинку, убрать черные ядра, шелуху и...

Утка по-пекински: как хрустящая кожа стала главным событием пекинского стола

Утка по-пекински начинается не с мяса, а с кожи. Именно её ждут, когда повар выкатывает к столу блестящую птицу цвета тёмного мёда и берётся за длинный нож. Первый срез должен быть тонким, сухим и...

Не выше 45 градусов: как растопить засахарившийся мёд

Через несколько месяцев после покупки прозрачный мёд нередко мутнеет, густеет и превращается в плотную зернистую массу. Ложка входит в банку с трудом, а вместо тонкой янтарной струи на ней остаётся...

В какой рыбе больше всего костей: карась, лещ, сазан и виды, которые можно есть спокойно

Бывает, пожаришь рыбу до золотистой корочки, а за столом оказывается, что главное блюдо вечера — вовсе не сама рыба, а поиск костей. Особенно обидно, когда она действительно вкусная:...