Коровы будут не нужны? Технология получения «Масла» из воздуха опробована в США

Еда из воздуха может стать реальностью! Американский стартап Savor заявил о разработке технологии, которая позволит получить животный жир прямо из воздуха. Билл Гейтс рассказал о своём впечатлении от продукта, а его инвестфонд уже вложился в стартап.

Вещество, которое создано американским стартапом Savor, в компании называют «масло» (butter). И это «масло» совершенно не связано с привычной сельскохозяйственной (поля, коровы и молоко) цепочкой создания известной нам еды. «Масло» является чисто синтетическим жиром, который создается с использованием углерода в качестве сырья. А процесс «приготовления» этого «Масла» ближе к нефтепереработке чем к взбиванию молока.

Кэтлин Александр, представитель Savor, поясняет, что этот процесс не включает никаких биологических элементов. Синтетическое масло получают из углерода, содержащегося в угле, метане или углекислом газе. Этот процесс имеет под собой уже известную технологию, которой пользуются в нефтехимии и состоит из 5 частей:

• Создание длинноцепочечных углеводородов с помощью процесса Фишера-Тропша
• Оксигенация углеводородов для получения жирных кислот
• Добавление глицерина с образованием триглицеридов
• Включение воды и эмульгатора
• Добавление бета-каротина для цвета и масла розмарина для «травяного"вкуса

Кроме замены привычного сливочного масла, новая технология может быть масштабирована и для замены других растительных жиров типа пальмового или кокосового масла, ради которых в ряде тропических стран вырубают джунгли.

Кэтлин Александер опубликовала своё исследование в прошлом году в журнале Nature. В тексте она предположила что новые синтетические жиры могут обходиться экологии в половину углеродного следа по сравнению с теми привычными нам жирами, которые производятся с помощью традиционных сельскохозяйственных технологий.

Ещё один автор разработки «Масла» Стивен Дэвис из Стэнфордского университета, полагает что синтетические продукты позволят хорошо повлиять на климат. Замена ряда сельхозкультур на химическую цепочку синтеза может уменьшить площади, отведённые на производства продуктов питания.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), именно животноводство виновно в 14,5% всех выбросов парниковых газов. Альтернатива — растительные же масла, которые призваны заменить животные жиры (вышеупомянутые пальмовое и кокосовое масла). Но и они не обходятся природе даром, расплата — обезлесение и гибель животных, при расчистке местности под новые плантации.

Стартап Savor получил инвестиции от Breakthrough Energy Ventures, инвестиционного фонда Билла Гейтса. Сам миллиардер указал в статье в своем блоге на потенциальные экологические перспективы новой технологии и добавил, что он уже попробовал продукты Savor и не мог поверить, что ест не настоящее сливочное масло.

Источник: gatesnotes