Почему в США обожают арахисовую пасту, а в России — нет

У нас по утрам чаще всего на столе оказывается бутерброд с сыром или колбасой, а в американских фильмах герои намазывают на хлеб арахисовое масло. Это не просто художественный приём — в США арахисовая паста давно стала частью культуры. Статистика говорит, что они ежегодно съедают более 300 тысяч тонн этой «ореховой» массы. Почему же у нас она так и не прижилась?

Американский завтрак с арахисом

Считается, что арахисовая паста родилась в США в конце XIX века. Но предпосылки появились намного раньше: жареный арахис там ели ещё в колониальные времена, и было лишь делом времени, когда кто-то догадается измельчать бобовый орех до состояния пасты.

В первой половине XX века эту массу стали активно продвигать как недорогой источник белка для армии, а потом маркетологи обратили внимание и на детей: реклама убеждала, что бутерброд с «peanut butter» с утра — отличный вариант для семьи. Так паста превратилась в привычный элемент завтрака для миллионов.

Почему арахис — это не орех

Часто его зовут «земляным орехом», но по ботанике он относится к бобовым культурам (семейство Fabaceae). Все настоящие орехи (лесной, грецкий, миндаль) растут на деревьях, а арахис зреет под землёй в стручках — то есть ведёт себя как горох или фасоль. Во вкусе и текстуре арахис, конечно, ближе к орехам, но научно это всё же боб. Отсюда и его питательные свойства.

Чем арахисовая паста полезна

По данным разных исследований, такой продукт богат витаминами группы B. Они благотворно влияют на кожу, волосы и ногти, поддерживают здоровье сердца, помогают нервной системе. В пасте есть немало белка (около 22 г на 100 г), поэтому её охотно едят спортсмены. Хоть калорийность у неё высокая (примерно 899 ккал на 100 г), насыщение наступает быстро, и человек дольше не хочет есть. Так что при разумных порциях можно даже держать под контролем вес. Главное — покупайте пасту без «левой» химии. Состав «арахис + соль» — идеальный вариант. Если туда навалили много сахара, консервантов, ароматизаторов, «пользы» станет сильно меньше.

Кому стоит быть осторожнее

Арахис — один из самых распространённых аллергенов в мире. Может вызывать сильные реакции вплоть до анафилактического шока. Поэтому, если вы не уверены в своей переносимости, лучше начинать с маленьких порций. Также некоторым людям арахис тяжело переваривается, особенно при проблемах с печенью и желчным пузырём. Да и беременным советуют не злоупотреблять: организм в этот период может отреагировать непредсказуемо. Не забывайте про высокую калорийность. Если есть её ложками и не расходовать энергию в течение дня, можно быстро набрать лишние килограммы.

Почему у нас не прижилось

Причин несколько. Во-первых, у нас не выращивают арахис в нужных объёмах, он дорогой. Во-вторых, у россиян совсем другие вкусовые привычки: на завтрак бутерброды с сыром, колбасой, творогом — но никак не с ореховой массой. В-третьих, у нас почти никто не ел арахисовую пасту в детстве. А то, что не пробовал в детстве — редко становится любимым продуктом во взрослом возрасте. Плюс мало хороших брендов на полках, не все знают, какую пасту брать. В США всё это наоборот: продукт массовый, привычный, дешевле, рекламируется десятилетиями и входит в «набор комфортной еды».

В США арахисовая паста стала родной частью их культуры, а у нас она так и осталась экзотикой. Понравится она или нет — вопрос вкуса. Но если решите попробовать, убедитесь, что у вас нет аллергии, и выбирайте вариант без лишних добавок.

Если вы или ваши друзья/знакомые любят ходить в лес за грибами, то будет полезно прочесть — срок за гриб: какие «дары леса» могут довести до суда? А для тех, у кого нет кондиционера — 5 компактных кондиционеров для небольших комнат до 20 м².