Фотографии экрана какие-то бледненькие совсем. Наверное на современную китайскую вебку снимали… Неужто нельзя было цв.температуру откорректировать при съемке или после?
Целофан выдерживает нагревание до 130гр и лишь затем начинает разлагаться. Из целофана делают оболочку для сосисок высокого качества (варить сосиски можно в оболочке). Для дешевых продуктов целофан не используется — есть масса недорогих заменителей.
А вот то, что при температуре -15гр за 5 дней личинки будут уничтожены — очень сомнительная рекомендация. Для низкотемпературной «пастеризации» нужны промышленные рефрижераторы, в которых нужная температура достигается быстро. Обычные бытовые холодильники, к таким устройствам не относятся и заморозка продуктов с профилактической целью ни к чему — обычно — не приводит.
Там какая-то странная ошибка, хоть и на профильном ресурсе. По крайней мере она расходится с большинством рекомендаций по обеззараживанию мяса от личинок бычьего цепня. Личинки убиваются гораздо более низкими температурами и за более короткое время. Возможно 80гр на протяжении часа — это общая рекомендация, которую по ошибке использовали для статьи о быч.цепне.
Яйца именно этих глистов и правда не содержатся в мышцах животных. Но вы упустили рекомендацию не мыть мясо. Шанс попадания яиц глистов с шерсти, губ, рта, глотки… на мясо не нулевой и достаточно высокий.
Тем не менее, я отметил, что реплика aeli mill была логичной в контексте статьи, хоть и не относилась к моему сообщению для murka вообще никак.
Там про глисы вообще написано.
А бычий цепень — это не только сам глист и его переходная форма (цистицерки), а еще и яйца. И учитывая современные рекомендации е мыть мясо перед готовкой (поверьте — их соблюдают в общепите, например и в домашних условиях тоже, особенно те, кто заботится о своем здоровье), последние уничтожены недостаточно высокими температурами быть не могут.
Еще раз не сможете сдержать себя от хамских выходок — буду игнорить.
В логике не откажешь, только вы ответили не на реплику, а на ее тысячную часть. Т.к. основной аргумент все-же не в последнем предложении. Я бы его вообще удалил, но мне редактирование недоступно, а в момент копирования оставил его по невнимательности.
Опровергните Гурмана: «Яйца большинства гельминтов погибают при температурах до +70°C. Но именно бычьего цепня выдерживают до +80°C.»
При том, что это-же написано практически в любой инфе по бычьему слепню.
Да нет у меня проблем с аргументацией. Просто я не знаю, какие пункты из моих утверждений могут вызвать вопросы у собеседника. Если все сразу аргументировать…
Вот вам от профессионального медика про немытые руки, простуды и много чего еще: Your text to link...
Про здоровое питание я аргументировал, если аргументы вызывают недовероверие — спросите, какие.
Культура питания — это традиции народов, а у традиций безопасность далеко не на самом первом месте. Правильнее сказать, она в самом хвосте, если сразу после принятия пищи, не выскакивают волдыри на пол лица или не отваливается хвост и грива.
Про термическую обработку пишут не в кулинарных книгах, а в книгах затрагивающих темы здоровья. Путать такие работы не стоит, если есть хоть немного желания быть здоровым.
Я попытался найти работы по вредности су-вида — не нашел с трех раз (завадавал вопросы гуглу). Но таких-же работ наверняка нет и по суши, карпаччо, строганине и т.п. кулинарным изыскам. Зато есть рекомендации доводить свинину до температуры не менее 65гр, как раз для уничтожения большинства болезнетворных организмов в нем (не всех, конечно, но основных, свойственных этому продукту), а для фарша 75.
Су-вид обычно готовится при меньших температурах, что придает мясу особую нежность.
Вообще меня не су-вид смущает. Сам пользуюсь этим способом приготовления, а температуры и длительность, которые в этой статье, а затем итог всему:
«Су-вид — это просто, вкусно и безопасно.»
Если зреть в корень, то следует начать с того, что ослабляет организм. Например простудные заболевания во время эпидемий. Их можно значительно сократить, если решить проблему грязных рук. В то-же время, есть исследования, доказывающие, что простуды организму полезны в долговременной перспективе и даже необходимы, т.к. поддерживают имунную систему в боевой готовности.
Паразитарные причины появления ишемических заболеваний сердца, далеко не на последнем месте.
Про рыбу писал выше — один из самых безопасных продуктов, если сравнивать, например, со свиным мясом. Лучше уж сырую рыбу есть (морскую), чем су-вид свинину по тем рецептам, что тут показали (имхо, конечно).
Су-видом заморачиваются гурманы.
Никаких познаний в здоровом питании у них нет. Культура питания к безопасному не имеет никакого отношения. тчк.
Достаточно посмотреть на глупости (доказывающие безграмотность авторов статьи) написанные в статье, чтобы понять с каким уровнем подготовки, интеллекта, внимательности людей приходится иметь дело, когда речь идет о здоровой пище.
Проблемы любителей су-вида — это не только проблема паразитов, но и массы болезней связанных с недостаточной термической обработкой продуктов.
Выделил слово потому, что выше встретились люди непонимающие назначение термина термическая обработка.
Народ не переживает. Народ занимается просвятительской работой в обществе безграмотных дикарей, которые увидели вкусняшку и готовы бороться за нее до конца… И производители не прочь подлить масла в огонь — ведь это их бабло, о каком здоровье можно говорить при таких раскладах!? Деньги, только деньги!
Невнимательно статью читали и поясняли то, что там уже написано.
Что касается антибиотиков, то они безвредны для вирусов, например и воздействуют лишь на определенные виды бактерий, не трогая большую часть других. Некоторые люди употребляют практически ежедневно человеческие фекалии (подробности про зашкваренных лучше не рассказывать тут), и живут долго. Другое дело, что проблема болезней и преждевременных (не от старости) смертей человечества — это, в основном, проблема грязных рук, неправильно приготовленной и вообще «неправильной» пищи. Хотя можно бравировать фактом: бессмертных не бывает, тем не менее, современному человеку неплохо бы знать основные причины и следствия того, что сокращает его жизнь, а то и делает ее мучительно болезненной.
Некоторые люди, особенно женщины, специально поселяют в себе этих гельминтов. Есть даже таблетки такие — заражающие человека бычьим цепнем. И это не шутка! =)
Другое дело, что кроме бычьего цепня в мясе хватает живности. Но голодным (падким на малосъедобную еду) людям это не объяснишь ;)
Стерилизация не подразумевает оставшихся в живых паразитов. В консервах они мертвы (сварены). Хотя, возможно, некоторые яйца глистов и могут выжить, но шанс получить из этой рыбы живых паразитов могущих поселиться в человеческом организме крайне мал, если вообще существует.
Выше вашего поста написал. Это цитата из вики.
Через один-два абзаца, в той-же вики-статье, пояснение, что пастеризация не убивает все бактерии, а лишь некоторые разновидности.
Кроме того, в мясе находится множество других видов патогенов, не имеющих никакого отношения к бактериям и убить их в разы сложнее — грибки, например, вирусы…
Тем не менее, я отметил, что реплика aeli mill была логичной в контексте статьи, хоть и не относилась к моему сообщению для murka вообще никак.
А бычий цепень — это не только сам глист и его переходная форма (цистицерки), а еще и яйца. И учитывая современные рекомендации е мыть мясо перед готовкой (поверьте — их соблюдают в общепите, например и в домашних условиях тоже, особенно те, кто заботится о своем здоровье), последние уничтожены недостаточно высокими температурами быть не могут.
Еще раз не сможете сдержать себя от хамских выходок — буду игнорить.
При том, что это-же написано практически в любой инфе по бычьему слепню.
Вот вам от профессионального медика про немытые руки, простуды и много чего еще: Your text to link...
Про здоровое питание я аргументировал, если аргументы вызывают недовероверие — спросите, какие.
Культура питания — это традиции народов, а у традиций безопасность далеко не на самом первом месте. Правильнее сказать, она в самом хвосте, если сразу после принятия пищи, не выскакивают волдыри на пол лица или не отваливается хвост и грива.
Про термическую обработку пишут не в кулинарных книгах, а в книгах затрагивающих темы здоровья. Путать такие работы не стоит, если есть хоть немного желания быть здоровым.
Я попытался найти работы по вредности су-вида — не нашел с трех раз (завадавал вопросы гуглу). Но таких-же работ наверняка нет и по суши, карпаччо, строганине и т.п. кулинарным изыскам. Зато есть рекомендации доводить свинину до температуры не менее 65гр, как раз для уничтожения большинства болезнетворных организмов в нем (не всех, конечно, но основных, свойственных этому продукту), а для фарша 75.
Су-вид обычно готовится при меньших температурах, что придает мясу особую нежность.
Вообще меня не су-вид смущает. Сам пользуюсь этим способом приготовления, а температуры и длительность, которые в этой статье, а затем итог всему:
«Су-вид — это просто, вкусно и безопасно.»
Паразитарные причины появления ишемических заболеваний сердца, далеко не на последнем месте.
Про рыбу писал выше — один из самых безопасных продуктов, если сравнивать, например, со свиным мясом. Лучше уж сырую рыбу есть (морскую), чем су-вид свинину по тем рецептам, что тут показали (имхо, конечно).
Су-видом заморачиваются гурманы.
Никаких познаний в здоровом питании у них нет. Культура питания к безопасному не имеет никакого отношения. тчк.
Достаточно посмотреть на глупости (доказывающие безграмотность авторов статьи) написанные в статье, чтобы понять с каким уровнем подготовки, интеллекта, внимательности людей приходится иметь дело, когда речь идет о здоровой пище.
Проблемы любителей су-вида — это не только проблема паразитов, но и массы болезней связанных с недостаточной термической обработкой продуктов.
Выделил слово потому, что выше встретились люди непонимающие назначение термина термическая обработка.
Что касается антибиотиков, то они безвредны для вирусов, например и воздействуют лишь на определенные виды бактерий, не трогая большую часть других. Некоторые люди употребляют практически ежедневно человеческие фекалии (подробности про зашкваренных лучше не рассказывать тут), и живут долго. Другое дело, что проблема болезней и преждевременных (не от старости) смертей человечества — это, в основном, проблема грязных рук, неправильно приготовленной и вообще «неправильной» пищи. Хотя можно бравировать фактом: бессмертных не бывает, тем не менее, современному человеку неплохо бы знать основные причины и следствия того, что сокращает его жизнь, а то и делает ее мучительно болезненной.
Другое дело, что кроме бычьего цепня в мясе хватает живности. Но голодным (падким на малосъедобную еду) людям это не объяснишь ;)
Через один-два абзаца, в той-же вики-статье, пояснение, что пастеризация не убивает все бактерии, а лишь некоторые разновидности.
Кроме того, в мясе находится множество других видов патогенов, не имеющих никакого отношения к бактериям и убить их в разы сложнее — грибки, например, вирусы…