5 фактов о какао: от истории до традиций употребления

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
| Подборка оффтопик | Оффтопик

Слово «какао» мгновенно наводит на мысли о горячем напитке, который так подходит для уютных семейных посиделок в холодное время года. В этой статье собрано пять фактов о какао, связанных с историей, выращиванием и традициями употребления.

Какао относится к «пище богов»

Источник: ru.freepik.com

Какао или шоколадное дерево — вечнозеленое растение из рода Теоброма, что в дословном переводе с древнегреческого означает «пища богов». Такое название роду присвоил Карл Линней, создавший единую систему классификации растений. Это было в XVIII веке. К тому моменту в Европе знали о замечательных вкусовых и питательных свойствах какао-продуктов.

Однако, какао приписывали божественное происхождение и намного раньше — до нашей эры. Индейцы майя использовали его для проведения священных обрядов. Плоды какао они ассоциировали с сердцем, а напиток на его основе — с кровью. Ацтеки считали его даром своего бога и даже применяли какао-бобы в качестве платежного средства.

Плоды какао растут на стволе дерева

Источник: unsplash.com

Дерево какао выглядит эффектно — статное с раскидистыми ветвями и большими листьями, сосредоточенными в верхней части растения. В дикой природе оно может достигать высоты 12-15 метров. На плантациях деревья заметно ниже. Их рост специально ограничивается. Это нужно для удобства сбора урожая.

Несмотря на обильное цветение, плодов формируется не так много. Они растут прямо на стволе дерева, прикрепленные короткой ножкой. Плоды довольно крупные, некоторые сопоставимы по размеру с небольшой дыней, и имеют удлиненно-овальную форму. Сверху они покрыты плотной кожурой, а внутри прячется мякоть с семенами — какао-бобами.

Какао-бобы богаты витаминами и минералами

Источник: ru.freepik.com

Какао-бобы содержат целый набор витаминов и минералов, среди которых магний, калий, кальций, цинк. Они богаты антиоксидантами — веществами, способными бороться со свободными радикалами. Какао-бобы имеют большую пищевую ценность. Из них выжимают какао-масло и делают какао-порошок.

Благодаря уникальным свойствам, какао-продукты широко применяются в производстве косметики и косметологии. Масло входит в состав средств для лица, тела и волос — лосьонов, сывороток, кремов, масок. Его могут добавлять в массажное масло. А порошок зачастую используется для шоколадного обертывания.

Напиток из какао вошел в моду в России благодаря Екатерине II

Источник: ru.freepik.com

Кто первым привез в Россию какао-бобы и рецепт приготовления вкусного напитка из них, остается загадкой. Зато известно, кто сделал его модным — Екатерина II. Она питала слабость к роскоши и изысканным блюдам. Неудивительно, что именно она стала поклонницей заморского лакомства и задала тон своему знатному окружению.

Чашку шоколада подавали утром или после обеда. Один из фаворитов вовсе пил напиток между приемами пищи по 5-6 раз. А удовольствие это было недешевое. Для широких слоев населения оно стало доступно позже. Этому способствовало развитие технологий производства и появление более дешевого какао-порошка.

В советское время производились брикеты с концентратом какао

Источник: ru.freepik.com

Под бумажной оберткой скрывались прессованные кубики из сухого молока или сливок, сахара и какао-порошка. Они были предназначены для быстрого приготовления напитка. Оставалось добавить горячей воды. Брикеты с концентратом свободно продавались, стоили недорого. Как и аналогичный продукт — кисель, дети любили грызть их в сухом виде. Некоторые до сих пор вспоминают незамысловатый десерт с теплотой.

Сейчас в продаже есть множество готовых порошковых и гранулированных смесей с какао. Это, конечно, другое. Сам сладкий шоколадный напиток не теряет актуальности. Появились новые рецепты приготовления — с воздушным зефиром, растительным молоком. Но они не вытеснили старый-добрый какао.

Автор не входит в состав редакции iXBT.com (подробнее »)

Сейчас на главной

Новости

Публикации

Обзор доступных смарт-часов Masx Moss 2: AMOLED-дисплей, функция разговоров и длительное время работы

Смарт-часы стали гораздо доступней, в том числе и благодаря таким «молодым» производителям как Masx. Они выпускают недорогие устройства с базовым набором функций, необходимых большинству...

Как эффективнее всего запоминать даты по истории

С ЕГЭ по истории есть несколько проблем: нужно в короткие сроки запоминать огромное количество дат, но в то же время необходимо изучить множество событий, памятников культуры и документов. Со...

Вибрации стиральной машины: причины и решения

Наверное, многие владельцы стиральных машин «ловили» своих помощниц недалеко от места установки или «успокаивали» при вибрации.Почему техника ведёт себя неспокойно, какие могут быть последствия и...

10 перспективных технологических стартапов 2024 года, которые обещают новые возможности для будущего

В мире, где технологии развиваются с невиданной скоростью, каждый новый год приносит нам не просто инновации, но и революционные идеи, способные кардинально изменить наше будущее. Забудьте о том,...

Open Culture: огромная коллекция образовательных материалов на английском

Современный интернет очень сильно проигрывает той сети, которой мы пользовались еще десять лет назад. Хотя информация стала более доступной, и кажется, будто обучаться стало проще, это чувство...

Обзор достойных спортивных наушников Sivga SO2

На этот раз я познакомлю вас с новой беспроводной моделью наушников, выпущенной компанией Sivga совсем недавно. Да, в начале 2024 года ребята презентовали обновленную открытую модель «SO2». Глядя...