Как изготовить сушеную клубнику

Сушение клубники (или любых других фруктов и овощей) позволяет сохранить восхитительный сезонный вкус. Есть три способа приготовить сушеную клубнику в домашних условиях. Вы можете сушить клубнику в дегидраторе, в духовке или даже во фритюрнице. Я расскажу о сушке в дегидраторе (или по без заморочек, в электросушилке).

Что вам понадобится для сушки клубники

Свежая клубника. Берите столько, сколько захотите для сушки. Сейчас сезон клубники, так что вы затратите минимум денег, даже если будете ее покупать.

Я просто обожаю свой дегидратор. Я использую его очень часто (практически все лето и осень). Он очень удобен, когда вы выращиваете свои собственные фрукты, зелень и овощи и у вас их избыток в саду. Даже если у вас небольшой участок, как у нас, он на вес золота. Мы сушим всё подряд, от чеснока и трав до яблок и сахарной свеклы, также ботву от свеклы. Сушеные продукты также занимают мало места в кладовой по сравнению с заморозкой или консервированием и хранятся очень долго. Это огромный плюс — иметь под рукой продукты не по сезону в холодные зимние месяцы, когда в саду мало что растёт.

Что понадобится для подготовки клубники к сушке

Острый нож и разделочная доска. Нож для чистки овощей — отличный универсальный нож для нарезки свежих фруктов и удаления плодоножек у клубники. В качестве альтернативы можно использовать специальный инструмент для удаления плодоножек у клубники.

Подготовка клубники к сушке

Чтобы подготовить ягоды, вам нужно удалить плодоножки (я рекомендую делать это после мытья) срезать зеленые верхушки и выбросить их.

Нарежьте клубнику на кусочки толщиной 0,6 см, из большинства ягод обычного размера получится 3-4 ломтика. Точная толщина не так важна, как однородность. Вам нужна примерно одинаковая толщина каждого кусочка, чтобы они высохли равномерно. После того, как вы удалили плодоножки, и нарезали свежую клубнику острым ножом, разложите её на подносе для дегидратора.

Распределение в сушилке и время сушки

Распределите ягоды по подносам дегидратора так, чтобы им было «не тесно». Движение воздуха вокруг ягод способствует их высыханию, поэтому дайте им пространство для дыхания. Установите температуру на 55-65°C на 8-14 часов.

В зависимости от размера ягод, время сушки может быть меньше или больше. Через 6 часов я проверяю их ежечасно и оцениваю, готовы ли ягоды к сушке.

После охлаждения до комнатной температуры храните клубнику в герметичном контейнере.