Почему вред лапши быстрого приготовления — миф

Лапша быстрого приготовления — недорогой продукт, который можно быстро и легко приготовить. По опросу, проведенном в Японии в 2000 году, ее назвали лучшим изобретением 20 века. В нашей стране ее можно купить в любом продуктовом магазине, однако ее почему-то считают вредной. Давайте разбираться почему она на самом деле ничем не хуже "нормальной" лапши.

Сравнение составов

Состав обычных макаронных изделий крайне прост, в него входят только мука и вода. Состав у лапши быстрого приготовления практически такой же. В большинстве случаев отличие заключается в наличии соли и растительно масла, иногда также отличие может заключаться в загустелях, таких как тапиковый/кукурузный крахмал, гуаровая камедь. Все эти ингредиенты не несут вреда для здоровья.

Единственный вред для здоровья лежит в пакетике с приправами. В нем большое количество соли и разных ароматизаторов, не являющихся натуральными, и прочей "химии". Однако совершенно ничего не мешает отложить эти приправы в сторону и добавить привычные для вас.

Технология приготовления

Раз в составе нет особых изменений, то может дело в технологии приготовления, иначе как она заваривается в горячей воде? Никаких чудес при изготовлении лапши быстрого приготовления нет. Для приготовления ее достаточно залить горячей водой потому что ее уже сварили, а точнее приготовили на пару, а после этого высушили в кипящем растительном масле и упаковали.

При таком методе высушивания масло замещает воду. Поэтому лапша быстрого приготовления содержит больше жиров, а ее калорийность выше на 10%. Однако в этом также нет ничего критичного. Дневная норма употребления жиров — ~75 грамм. В пачке лапши БП, весом 60 грамм, жиров примерно 11 грамм. Поэтому нужно просто знать меру.

Вывод

Лапша быстрого приготовления не вреднее классической, однако немного калорийнее ввиду наличия растительного масла. Единственное, что вредно для здоровья в ней, это приправы, которые можно попросту не добавлять, и получить обычную лапшу, но за меньший промежуток времени. Так или иначе, любая лапша не несет в себе высокой питательной ценности, поэтому постоянно ее есть не стоит.