Масленица — повод поговорить о блинах и о том, какая техника их портит, а какая гарантирует отличный результат или помогает сделать блины лучше и быстрее. Казалось бы, какая такая техника для блинов? Блинницы, кажется, ушли в прошлое, все вернулись к старым добрым сковородкам. Но всё же, тестируя разную бытовую технику, мы убедились, что результат приготовления блинов зависит не только от опыта, сковородки и продуктов. Блины во многих смыслах — дело техники.
Chushkopek бренда D.L.K. — электрическая мини-печь для запекания перцев и других овощей. Она оказалась эффективной, но не лишенной при этом ряда недостатков, к которым ради результата готовки придется привыкнуть. Всё равно другого производителя чушкопеков на сегодняшний день на территории нашей страны нет.
Есть много причин, по которым покупка большой и дорогой духовки неактуальна: съемное жилье, дача, отсутствие на кухне места, ограниченный бюджет. А еще часто большая духовка не нужна редко готовящей дома паре или человеку, который живет один. Но если иногда приготовление в духовке актуально, можно присмотреться к небольшим по габаритам приборам, способным печь и запекать. Безусловно, не каждая замена будет абсолютно полноценной, у каждой есть свои плюсы и минусы, и выбор прибора для замены духовки зависит от того, что именно вы любите готовить.
Скажем честно, оливье в нашей лаборатории готовят нечасто, но и Новый год не каждый день. А вот приборы, которые хороши для приготовления мяса, овощей и заправки для любимого салата, мы тестируем регулярно — и готовы поделиться опытом. Возможно, лучшим прибором для оливье в вашем случае окажется смартфон, с которого вы просто закажете этот салат на новогодний стол и не будете ни резать, ни взбивать, ни запекать. И этот оливье даже может быть вкусным. Но не вкуснее сделанного самостоятельно — с помощью техники, которая у вас почти наверняка есть. А если нет или чего-то не хватает, мы вас направим.
Это вторая статья в серии о кухонной посуде «Редмонд». Сегодня мы поделимся результатами взаимодействия с двумя интересными сковородами: индукционной гриль и обычной вок. Оба изделия изготовлены из литого алюминия, обработаны антипригарным покрытием и оснащены съемными ручками. Обе имеют толстое дно и стенки, а также допускают мытье в посудомоечной машине.
Домашний фастфуд не всегда получается быстрым, потому что можно заморочиться и делать бургер вручную — от выпекания булочек до прокручивания фарша и взбивания домашних соусов. Мы постарались показать основное и важное в приготовлении бургеров дома, учитывая наш богатый опыт тестирования техники.
Посуда серии Classic induction подходит для использования на всех типах варочных поверхностей — от газовых до индукционных. Кастрюлю и сковороду со съемными ручками можно использовать для запекания блюд в духовке. Посуда изготовлена из литого алюминия, поверхность обработана антипригарным покрытием. Все изделия отличаются качественным исполнением и удобной формой.
Йогурт — продукт, широко используемый в кулинарии, его возможности выходят далеко за рамки десерта или части завтрака, ведь йогурт — основа многих популярных соусов, с ним отлично сочетаются огурцы, чеснок, травы, томаты, баклажаны, кабачки, грибы, мясо и т. п. Покупать хороший йогурт для кулинарных целей довольно накладно, поэтому многие делают его дома. И чтобы его приготовить, не обязательно нужна йогуртница: можно воспользоваться любым бытовым прибором, в котором есть режим Йогурт, то есть режим длительного низкотемпературного нагрева. Тестируя различные кухонные устройства, мы неоднократно готовили в них и йогурт, поэтому точно знаем, что для этого подходят самые разные, порой неожиданные приборы.
Выбирая ручной капучинатор, стоит ориентироваться на три вещи: вашу требовательность к качеству пены (устойчивость, мелкие пузырьки, плотность), объем, который можно приготовить за один раз, и частоту, с которой вы пьете кофейные напитки с пеной. Если вы требовательны, пьете капучино и латте постоянно и такие напитки любит вся семья, то выбор стоит остановить на автоматическом капучинаторе-кувшине. Во всех остальных случаях достаточно ручного венчика, насадки-капучинатора от блендера или даже френч-пресса.
Многие прибегают к этой системе питания, чтобы сбросить лишний вес. Это достаточно эффективно; главное — по достижении результата перейти на более сбалансированное питание и не лишать себя углеводов надолго. И еще одно главное: не рассматривать кетодиету как сплошное поедание мяса, яиц и масла. Разработано множество рецептов, которые отвечают параметрам мягких вариантов кето и включают достаточно разнообразные ингредиенты, позволяя есть даже десерты и пасту. Но чтобы приготовить их, нужна бытовая техника. И нет, мы не будем вам рассказывать банальностей про духовку, мясорубку и мультиварку: вы и без нас знаете, что делать с мясом. Заморочимся чуть сильнее.
Тыква невероятно полезна: богата клетчаткой, бета-каротином (его в тыкве в пять раз больше, чем в моркови!), витаминами, низкокалорийна, снижает уровень сахара в крови. Современная техника помогает расширить взгляд на приготовление этого замечательного овоща и позволяет накормить им даже детей, которые «лучше умереть, чем есть капусту». То есть, конечно, тыкву. Но вы знаете… К капусте всё вышесказанное тоже относится.
Измельчитель Rautt RW-800 предназначен для утилизации небольших объемов пищевых отходов. В повседневной эксплуатации он надежен и экономичен. Вместимость камеры и мощность двигателя достаточны для измельчения овощных очисток, костей и прочих остатков ужина. Использование измельчителя благоприятно сказывается на атмосфере в кухне: неприятные запахи из мусорного ведра теперь отсутствуют. Простота его конструкции предполагает солидную отказоустойчивость. Как и во многих других случаях, когда мы имеем дело с бюджетными решениями, некоторые детали перед монтажом стоит заменить на более качественные, купленные за свой счет. Однако даже с учетом этих дополнительных расходов Rautt RW-800 — один из самых недорогих приборов такого типа на отечественном рынке.
Большинство рецептов с баклажанами заканчиваются словами «запеките в духовке», но что если ее нет или не хочется возиться с большим духовым шкафом для того, чтобы запечь буквально 2-3 овоща? Опыт наших тестировщиков говорит о том, что можно обойтись другой техникой, и часто такое приготовление дает совершенно прекрасные результаты. Рассказываем, какая техника может служить альтернативой духовке при приготовлении синеньких, а также фиолетовых, розовых, лиловых, сизых и даже белых — ведь мир баклажанов невероятно разнообразен.
Техника для обработки и приготовления грибов не так многообразна, как грибной мир, однако тоже требует понимания, что для чего использовать и какие скрытые возможности есть в том или ином приборе. Мы попытались обобщить наш опыт тестирования таких приборов и рассказать, как можно применять их, чтобы грибы на столе радовали нас не только в сезон.
В процессе работы с очистителем с фильтром обратного осмоса Viomi Blues Pro 1200G мы столкнулись с проблемой: в Петербурге даже в старых домах слишком хорошая вода. Но мы нашли район, в котором можно было провести практические тесты! Узнать, какая вода получается на выходе и зачем рядом с раковиной нужна розетка, вы сможете из нашего обзора.
Сегодня у нас неожиданные гости — ножи Rawmid. Клинки всех четырех сделаны из высокопрочной нержавеющей стали, рукоятки — из твердых пород древесины, устойчивых к влаге, гниению и воздействию древесных жучков-вредителей. По заявлению производителя, все изделия идеально сбалансированы и с отличной заточкой. Ножи гладкие и, не побоимся этого слова, красивые, но насколько они удобны в эксплуатации, мы оценили, попользовавшись ими в течение недели.
Есть множество рецептов домашней ветчины — от простых до сложных, от быстрых и ленивых до довольно трудоемких. Разные рецепты предполагают различные способы подготовки сырья и термообработки. Мы постарались объединить опыт колбасоведов и рассказать о технике, которая может понадобиться или точно нужна при приготовлении домашних мясных деликатесов. Возможно, у вас уже есть всё необходимое, но вы об этом не подозреваете! Спойлер: можно обойтись и без ветчинницы.
Электрическая мультирезка Redmond FP606 показала себя, как комфортный, бесхитростный и прямолинейный прибор. Избалованные многофункциональными комбайнами, мы немного удивленно вглядываемся в прибор, если он обещает нам что-то одно. В данном случае — тереть и шинковать овощи, фрукты, сыры и шоколад. Работает мультирезка не очень громко и быстро, легко собирается и моется. В летний период, на даче, для быстрого ужина или свежих заготовок у нее есть всё, что надо. Останется лишь понять, готовы ли вы выделить ей законное кухонное место.
Всем нам нужна смена обстановки, в том числе — и на кухне. Если мультиварка стала вашей любовью, но переросла в привычку и вы посматриваете «налево» в поисках техники, которая готовит лучше, быстрее, вкуснее, то мы уже разобрались с претендентами на вашу кухню и сердце. Заменить мультиварку можно, а вот нужно ли?
Ножи из набора Rawmid красивы, остры и функциональны. Мы резали шеф-ножом, ножом сантоку и универсальным ножом всё, что попадалось нам под руку: мясо, колбасу, лук, морковь — и всякий раз получали превосходный результат. Хороши и ножницы, которыми можно даже колоть орехи безо всякого вреда для ножниц, а вот скорлупа орехов в этом случае, конечно, пострадает.
Профессиональные ломтерезки, или слайсеры, мы видим в отделах сыров и колбас гипермаркетов, но дома тоже можно использовать такой прибор — и не переплачивать за готовые нарезки в магазинах. Ломтерезка, безусловно, не прибор первой необходимости, но при больших объемах готовки или консервирования он очень пригодится, и попробовав работать с ним один раз, уже не хочется резать продукты вручную.
Если вы хотите наполнить свой дом уютным и вкусным ароматом свежемолотых специй, то вам пригодятся эти мельницы. Они работают на аккумуляторах, в комплект входят три баночки для специй и подставка. Красивый и стильный дизайн. Удобство использования. Чего еще можно желать?
Много чего придумано человеком, чтобы облегчить домашний труд, но не каждый бытовой прибор оправдывает надежды и становится верным помощником. Возможно, не вся такая техника виновна в своем простаивании без дела. Возможно, ее хозяева просто чего-то не учли.
Если вы планируете заменить на даче устаревшую плитку с «блинами» и хотели бы готовить за городом на чем-то современном и удобном, то дайджест наших обзоров поможет с выбором или же сориентирует в мире подходящих для дачи компактных и мобильных приборов. В этот раз мы собрали топ-5 устройств для готовки, которые получили высшие оценки наших экзаменаторов.
В нашем распоряжении оказалась пара симпатичных приспособлений бренда Makkua: мельница для специй RG-01 и нож для нарезания пиццы, теста и выпечки MK008. Главное достоинство электрической мельницы — в отсутствии необходимости прикладывать физические усилия со стороны пользователя. Свежемолотый перец или специи можно получить за считанные секунды, задействовав всего одну руку. Кроме того, мельницу можно заправить набором специй на свое усмотрение и проконтролировать степень помола. Роликовый нож для пиццы и выпечки тоже оказался удобным и эффективным. Круглое хорошо заточенное лезвие из пищевой нержавеющей стали отлично справляется с быстрой и аккуратной нарезкой теста и готовых изделий из него, без лишних крошек и повреждения начинки. Приспособление имеет крепкую безопасную конструкцию, при этом легко разбирается, благодаря чему уход за ним совсем несложен.
Если говорить коротко, то кухонные аксессуары Makkua нам понравились. Пользоваться ими было легко и приятно, устройства оказались качественными и симпатичными. Все они приятны тактильно (что немаловажно для этого класса товаров), легко очищаются и удобны в хранении. Поставляются аксессуары в достойной упаковке, благодаря чему их будет приятно и подарить, и получить в подарок. Никаких недостатков в процессе тестирования мы не выявили. Некоторые вопросы личного характера у нас возникли лишь к разделочной доске: металлическая поверхность для резки и пластиковая выступающая рамка — это все-таки не совсем стандартное решение.
Наборы Makkua для вина включают не только традиционные штопор, аэратор и каттер, которые делают открывание бутылки интересным аттракционом. К ним можно добавить еще красивые подставки для бокалов или стаканов и бокалы с функцией дополнительного насыщения вина кислородом. Выглядит хорошей идеей для подарка.
Безусловно, вегетарианцам и веганам нужна вся та же техника, что и мясоедам: варочные поверхности и духовки, мини-печи и аэрогрили, холодильники и микроволновки. Однако есть приборы, польза которых для вегетарианцев не столь очевидна, но которые могут существенно помочь им лучше организовать свое питание.
Мы с большим воодушевлением приступили к тестированию меланжера Rawmid Classic RCM-02, поскольку с помощью этого прибора можно сделать шоколад из натуральных ингредиентов, а также ореховые и зерновые пасты без лишних добавок. Аппарат оснащен насадкой-скреппером для натирания кокоса и насадкой-тестомесом, что расширяет его функциональность. Особенно любопытен меланжер для кулинарных экспериментаторов и тех, кто предпочитает здоровое питание и ремесленное производство промышленному.
Если вы любите печь и экспериментировать с разными видами теста, то современные бытовые приборы могут не только облегчить ваш труд, но и вывести ваше искусство пекаря и кондитера на новый уровень. Однако разные виды теста требуют различных подходов, а значит — разных технических решений для замешивания и расстойки. Рассказываем, какую современную технику лучше всего использовать для работы с тестом для пирогов, хлеба, пельменей, блинов и т. д.
