Обзор кухонной утвари «Редмонд»: кастрюля PS5601, классическая сковорода PF5514 и блинная сковорода PF5501

Кухонные приборы и приспособления, столь частые гости в нашей рубрике, значительно расширяют возможности в реализации самых смелых кулинарных решений и, что немаловажно, облегчают труд того, кто этим занимается. Вместе с тем, нельзя недооценивать роль качественной и долговечной утвари и посуды, используемой для приготовления пищи. Курица в самом оригинальном маринаде или рубленые котлеты могут пригореть к сковородке, или не прожариться, или недостаточно протомиться — и все усилия по выбору сырья, подготовке продуктов и самому процессу приготовления будут потрачены всуе. И это мы не говорим о том, как отличается по вкусу и виду банальная гречневая каша, приготовленная в хорошей толстостенной или в тонкостенной кастрюле.

Именно поэтому героями небольшой серии статей станут сковородки и кастрюли бренда «Редмонд». Вся утварь объединена в одну серию — Classic induction. Название говорящее: всю посуду можно использовать для готовки на индукционных плитах. Сегодня мы познакомим читателей с результатами тестирования двух сковородок и одной кастрюли.

А еще, как вы, может быть, заметили, давно знакомая нашим постоянным читателям компания Redmond решила окончательно «обрусеть», поэтому даже в названии латиницу заменили на кириллицу.

Кастрюля Редмонд Classic induction PS5601

Характеристики

Комплектация

Кастрюля поставляется в аккуратной картонной коробке приятного приглушенного кирпично-красного цвета. Приспособлением для переноски коробка не оснащена, но и размер ее не так велик, чтобы транспортировка в руках вызывала дискомфорт.

На упаковке содержится исчерпывающая информация о посуде: совместимость с разными типами варочных поверхностей, список ее достоинств и фотография. Внутри кастрюля была завернута в пузырьковую пленку, что защитит ее от повреждений на всем пути до конечного покупателя.

На первый взгляд

Кастрюля Редмонд Classic induction PS5601 сразу привлекает своим оформлением. На сайте производителя данное изделие отнесено также к серии Black&Stone, что точно и емко описывает ее внешний вид. Глубокий черный цвет с фактурой выглядит весьма благородно и презентабельно.

Второе, что привлекает внимание — ее вес. Изготовлена она из литого алюминия с антипригарным покрытием. Толщина стенок за счет объемного узора на внешней стороне неравномерна и колеблется от 3,4 до 4,2 мм. Объем кастрюли — три литра. Ручки литые, являются продолжением всей формы. Переход между стенками и дном плавный, без резкого угла.

Покрытие производит впечатление долговечного, поверхность гладкая, нанесено покрытие ровно и, по заявлению производителя, многослойно. Мы не можем предъявить ни единого замечания к качеству антипригарного покрытия.

Со стороны дна мы видим неокрашенную, хорошо обработанную гладкую металлическую поверхность. Цифры, видимо, означают серийный номер.

Крышка классической формы и конструкции изготовлена из жаропрочного стекла и металла. Снабжена удобной ручкой и небольшим отверстием для выхода пара.

По итогам визуального осмотра оцениваем Редмонд PS5601 как добротную красивую кастрюлю среднего объема.

Инструкция

Инструкция представляет собой листик формата А6 с информацией на обеих сторонах. Напечатана на плотной глянцевой бумаге. Содержит информацию об уходе и эксплуатации.

Документ универсальный и идет в комплекте со всей посудой «Редмонд», независимо от ее типа: сковорода или кастрюля. Поэтому на обороте представлена схема съема ручки у сковород с такой конструкцией.

Эксплуатация

Перед первым применением мы вымыли кастрюлю и ее крышку вручную с мягким моющим средством. Затем высушили полотенцем, залили воду и поставили вариться макароны.

Кастрюля весьма удобна, отметим лишь несколько моментов, которые важны при эксплуатации кухонной посуды.

• Греется вода в ней дольше, чем в тонкостенных кастрюлях, но и держат тепло стенки значительно дольше, что пригодится при приготовлении блюд, которым требуется долгое томление или сохранение тепла.
• Ручки во время работы нагреваются, так что избежать использования полотенец или прихваток не удастся.
• Ручка крышки также нагревается. А вот наблюдать сквозь прозрачное стекло за происходящим внутри можно вполне успешно без нарушения теплового режима.
• К внутренним поверхностям нет ни единого замечания — ничего не пригорает и не пристает. При том что мы пробовали в кастрюльке и жарить, и тушить, и томить, и варить. Покрытие, по крайней мере, пока кастрюля недолго была в эксплуатации, мы оцениваем как отличное.
• Кастрюля за счет толстого дна и стенок идеально подходит для приготовления каш и томленых блюд.
• Дабы предотвратить окисление и, соответственно, порчу покрытия, производитель рекомендует не хранить в кастрюле приготовленное блюдо, а перекладывать его в контейнеры или другую посуду.

Уход

Уход весьма нетрудоемок. Можно мыть вручную, как поступали мы, можно воспользоваться посудомоечной машиной. Основное требование в этом случае — мыть в режиме Eco с использованием моющих средств с уровнем pH 6-8.

Практические тесты

Варка макарон

Налили в кастрюльку холодную воду и поставили на конфорку подходящего диаметра. Отметили, что вода достигла кипения за большее, чем мы привыкли, время. Видимо, много тепла ушло на нагрев толстых стенок. Как мы и полагали, такого плана посуда идеально подходит для приготовления каш и медленного тушения, а не для быстрой варки. Зато, благодаря толщине дна, равномерность нагрева по всей поверхности просто превосходная.

Далее дождались закипания, посолили воду, закинули макароны и варили их до готовности. Крышка запотевает, но пользователь, в отличие от камеры телефона, которой никак не удавалось сфокусироваться на внутреннем содержимом кастрюли, может вполне успешно наблюдать за происходящим сквозь нее.

Сварили, умаслили и подали с жареной рыбой, приготовленной параллельно на сковороде Редмонд Classic induction PF5514.

Результат: отлично

Приготовление плова

Следующее блюдо будет чуть сложнее, и в ходе его приготовления мы увидим, как кастрюля проявит себя при обжаривании, тушении и варке круп. Дисклеймером хочется сказать: да не будем мы побиты апологетами настоящего плова.

Взяли свиную шею, морковь, лук и подходящий рис. Нарезанные кусочки мяса положили в предварительно раскаленное в кастрюльке масло. Разумеется, сразу выделилось некоторое количество мясного сока. Оставили максимальный жар и некоторое время жарили мясо без крышки. Затем, когда большая часть жидкости испарилась, накрыли кастрюлю крышкой, уменьшив нагрев. Периодически помешивали. Примерно через полчаса вся жидкость выпарилась, поверхность поджарилась, а мякоть протушилась.

Добавили лук, морковь, соль, зиру и другие специи по вкусу и настроению. Немного обжарили, затем всыпали предварительно промытый рис и очищенные зубчики чеснока, долили немного воды, перемешали и накрыли крышкой. После закипания убавили нагрев до минимума и оставили блюдо в покое минут на 20-25.

В конце перемешали, отключили нагрев и накрыли кастрюлю толстым полотенцем. Примерно через полчаса наступило долгожданное время обеда. Плов получился рассыпчатый, рис приготовлен и мягок, но при этом не похож на рисовую кашу.

В кастрюле отлично поджарилось и потушилось мясо, а за счет поддержания тепла стенками крупа доведена до готовности и не превращена при этом в вязкую кашу.

Результат: отлично

Выводы

Кастрюля Редмонд Classic induction PS5601 изготовлена из литого алюминия, обработана антипригарным покрытием. Кастрюля с толстыми стенками и дном идеально ровно нагревается и держит тепло по всему внутреннему объему.

Кастрюлей удобно пользоваться, она подойдет как для приготовления бульона, так и для блюд, совмещающих несколько технологических этапов: жарку, тушение, варку или томление. Ею можно пользоваться на любом типе варочной поверхности и в духовке. По итогам взаимодействия она оставила у нас самые приятные впечатления.

Сковорода Редмонд Classic induction PF5514

Характеристики

Комплектация

Сковорода Редмонд Classic induction PF5514 была упакована в картонную коробку, оформленную в едином для всей посуды «Редмонд» стиле. Приспособлением для переноски упаковка не оснащена.

Внутренняя поверхность сковороды была проложена слоем пузырькового упаковочного материала. Помимо самой сковороды и ручки, в коробке находился лишь листок с рекомендациями по использованию и уходу.

На первый взгляд

Визуально Редмонд Classic induction PF5514 выглядит как обычная сковорода с высокими бортиками. Она так и позиционируется — как универсальная с толстыми стенками из литого алюминия.

Сковорода — не сотейник, но высота бортов в почти 7 см позволит приготовить множество разнообразных блюд как непосредственно жареных, так и тушеных, и запеченых в духовке.

Съемная ручка — огромное преимущество для сковород. Помимо того, что это позволит использовать посуду в духовке, съемная ручка сэкономит место при хранении. Также отметим, что ручка подходит ко всем сковородам от Redmond с подобной конструкцией.

Ручка снимается очень легко: следует лишь надавить большим пальцем «на себя» на серую кнопку у основания.

Качество антипригарного покрытия мы оцениваем как весьма высокое: поверхность гладкая, без зазубрин, царапин или сколов. Мягкий гладкий переход от стенок ко дну позволит без проблем переворачивать кусочки продукта, расположенные у самого края.

С обратной стороны мы видим металлическое гладкое дно диаметром 17,2 см, с нанесенным по центру наименованием бренда и серийным номером изделия.

Визуальный осмотр вызвал у нас лишь одно желание: поскорее приступить к тестам.

Инструкция

Как мы и отметили выше, инструкция типовая для всей посуды «Редмонд»: листик формата А6 с информацией об уходе, эксплуатации и описанием процедуры фиксации и съема ручки.

Эксплуатация

Перед первым применением сковорода была вымыта вручную с обычным моющим средством. Затем протерли ее поверхность сухим полотенцем.

Сковорода оказалась идеальной по размеру, высоте и объему для приготовления блюд для семьи из трех человек. Выделим несколько моментов, которые кажется нам важными при эксплуатации сковородок.

• Съемная ручка — это большое достоинство и для хранения, и для мытья, и для использования в духовке.
• Ручка во время работы не нагревается.
• Крышкой сковорода не оснащена, но при желании ее можно приобрести отдельно. Производитель на сайте рекомендует к сковороде Редмонд PF5514 следующие совместимые крышки: раз и два. Отметим, что подошла и имеющаяся не фирменная крышка от другой сковороды такого же диаметра.
• Качество антипригарного покрытия не вызвало ни единого замечания. Любые продукты не прилипали и не пригорали, отходили от поверхности очень легко.
• Производитель рекомендует не хранить готовую еду в сковороде, а перекладывать остатки в специальную посуду или контейнеры для предотвращения окисления поверхности посуды.

Уход

Уход полностью повторяет описанное выше в разделе с кастрюлей. Сковороду можно мыть как вручную, так и с помощью посудомоечной машины. Основное требование — мыть в режиме Eco с использованием моющих средств с уровнем pH 6-8. Разумеется, запрещено использовать химически агрессивные и абразивные вещества и губки, но это универсальное правило при осуществлении ухода за любой посудой с антипригарным покрытием.

Практические тесты

Жарка рыбы

Филе пангасиуса разморозили, слили влагу, нарезали на небольшие кусочки, удобные для жарки, посолили и обмакнули в муку. Раскалили масло и выложили ломтики рыбы на сковороду.

Жарили на пятом режиме из шести возможных. Рыба очень сочная, поэтому даже обильная мучная панировка не спасала от протекания влаги.

Вторая порция рыбы жарилась на скудных остатках масла. При этом рыба отлично приготовилась и переворачивалась без усилий.

Получилось отлично прожаренное филе: без подгорания, без прилипания и большого количества масла.

Результат: отлично

Жарка яичницы-глазуньи

Налили на сковороду немного масла. Когда сковорода разогрелась, разбили четыре яйца.

Убавили нагрев, посолили и довели до желаемой степени готовности.

Снятие яиц со сковороды с качественным и новым антипригарным покрытием — это отдельный вид удовольствия. Очень просто, очень легко и очень быстро.

Результат: отлично

Сырники

Из творога, яйца, муки, соли и малого количества сахара приготовили сырники.

Налили на дно столовую ложку растительного масла и разогрели сковороду. Затем выложили на нее сырники. Жарили на средне-горячем режиме. Когда изделия подрумянились, перевернули их и накрыли сковороду крышкой.

Сырники покрылись золотистой корочкой снаружи и прожарились изнутри. Даже малое количество масла не помешало им достигнуть готовности и отлично выглядеть.

И объем сковороды, и качество покрытия показались нам хорошо подходящими для приготовления такого варианта завтрака.

Результат: отлично

Выводы

Сковорода Редмонд Classic induction PF5514 серии Black&Stone оставила у нас хорошее впечатление. Подходящий размер, высокие бортики, идеально гладкое и прочное антипригарное покрытие. Конечно, по результатам десятидневной эксплуатации мы не можем сказать, насколько долговечно покрытие, но и одноразовым его не назвать.

Съемная ручка и совместимость со всеми типами варочных поверхностей — это несомненные достоинства посуды для жарки и тушения. Сковорода поставляется без крышки, но при желании этот аксессуар можно приобрести отдельно.

Сковорода блинная Редмонд Classic induction PF5501

Характеристики

Комплектация

Блинная сковородка Редмонд Classic induction PF5501 попала в наши руки без какой-либо коробки — обычная ситуация для такого типа кухонной утвари. Рабочая поверхность была защищена картонной вставкой, которая по совместительству является источником информации об изделии.

На первый взгляд

Редмонд Classic induction PF5501 выглядит как хорошая блинная сковорода: изготовлена из литого алюминия, несъемная ручка, толстое дно и невысокие сильно скошенные бортики.

Высота чуть-чуть больше двух сантиметров. На поверхности сковорода стоит устойчиво, прекрасно сбалансирована, ее легко вращать, что пригодится при распределении теста по поверхности.

Форма — идеально круглая. Обратим внимание на покрытие ручки. Оно не гладкое, ручка совершенно не скользит в ладони, материал немного похож на soft touch или другое прорезиненное покрытие. За счет надежного расположения в руке вес сковородки почти не ощущается.

Место перехода дна в бортики сильно скошено, что облегчит подхватывание и переворачивание блинчиков.

Перевернув, увидели ту же картину, что и выше при осмотре другой сковородки и кастрюли Redmond: гладкое металлическое дно, наименование компании и серийный номер изделия.

Отлично сбалансированная, не чрезмерно тяжелая, но в то же время с достаточно толстым дном — по всем признакам Редмонд Classic induction PF5501 должна оказаться хорошей блинной сковородой.

Инструкция

Образец инструкции приведен выше, поэтому не будем повторяться. Документ содержит информацию об уходе и эксплуатации.

Эксплуатация

Традиционно для предметов, соприкасающихся с пищевыми продуктами во время работы, сковорода перед началом эксплуатации должна быть вымыта и высушена. Никаких других действий мы с ней не производили.

Блинная сковорода оказалась чрезвычайно удобной. Без ложной скромности скажем, что автор знает толк в блинных сковородах, поскольку прошло их через ее руки, по приблизительным прикидкам, штук пять. Блины мы печем регулярно, как минимум раз в неделю — традиция субботних завтраков свято блюдется. Так вот, по итогам взаимодействия не возникло ни единого замечания. Единственный нюанс касается размера: сковорода небольшая, поэтому блинчиков съедается несколько больше, чем привыкли, и это пугает :)

• Перед первым блином поверхность слегка обрабатывается бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле. Далее блины пекутся потоком без смазывания сковороды.
• Вес не вызвал никакого дискомфорта. Форма и высота бортиков идеальны.
• Нагревается поверхность равномерно, даже если поставить сковороду на конфорку меньшего диаметра.
• Панкейки или оладьи печь на PF5501 можно, но площадь дна сковороды не очень велика, так что процесс может быть длительным, если требуется накормить большое количество страждущих и/или растущих организмов.
• О качестве антипригарного покрытия свидетельствует тот факт, что блинное тесто буквально само отходит от поверхности, когда немного запечется.

С уходом тоже не возникло никаких затруднений. После жарки блинов дали сковороде остыть, вымыли губкой с каплей моющего средства, вытерли чистым сухим кухонным полотенцем и спрятали до следующей субботы.

Уход

Уход весьма нетрудоемок. Можно мыть вручную, как поступали мы, можно воспользоваться посудомоечной машиной. Основное требование в этом случае — мыть в режиме Eco с использованием моющих средств с уровнем pH 6-8.

Практические тесты

Блины

Перед первым блином смазали рабочую поверхность сковороды салфеткой, смоченной растительным маслом. Тесто большой ложкой наливали на раскаленную сковороду, затем легким наклоном, подняв сковородку, распределяли его по всему дну.

Нагрев равномерный, о чем свидетельствуют ровные пузырьки по всей площади блинчика.

Блины пеклись довольно быстро, так что мы едва успевали перевернуть, снять готовый блинчик, налить новую порцию, смазать снятый блинчик, перевернуть новый.

Сковорода проявила себя как очень удобная, нетяжелая при манипуляциях, с идеально ровным дном и равномерным нагревом.

Результат: отлично

Выводы

Блинная сковорода Редмонд Classic induction PF5501 изготовлена из литого алюминия. Посуду отличает удобная для выпечки блинов форма, плоское дно с невысокими бортиками, идеально ровная внешняя поверхность, соприкасающаяся с конфоркой. Ангипригарное покрытие позволяет без усилий печь блины, панкейки и оладьи.

Крайне удобна внутренняя форма и сильно сглаженный переход между бортиками и дном, благодаря этому блинчик очень легко переворачивается. Вес также не вызывает дискомфорта при манипуляциях со сковородой.

Общие выводы

Кухонная посуда «Редмонд» серии Classic induction изготовлена из литого алюминия. Ее отличает качественное исполнение, продуманные и выверенные опытом объемы и форма. Толщина стенок, дна, форма стыка между дном и стенками — и универсальная, и блинная сковорода проявили себя как комфортные при эксплуатации. Антипригарное покрытие позволяет готовить без большого количества масла и легко переворачивать любые изделия — ни одно из приготовленных блюд даже не пыталось прилипнуть или подгореть.

Всю посуду серии можно использовать для приготовления пищи на варочных поверхностях любого типа: газовых, электрических, стеклокерамических или индукционных. Кастрюлю и универсальную сковородку со съемной ручкой можно также использовать для запекания блюд в духовом шкафу. Дно с обратной стороны у всех изделий идеально плоское, что обеспечивает полное соприкосновение дна с конфоркой. К недостаткам можем отнести лишь стоимость. Впрочем, качественная посуда примерно так и стоит. Как преимущество можно упомянуть двухлетнюю гарантию на посуду «Редмонд».

Плюсы:

• толстое дно, обеспечивающее равномерный прогрев по всей площади
• изделия из литого алюминия
• качественно нанесенное антипригарное покрытие
• съемная ручка у универсальной сковороды
• допустимо мытье в посудомоечной машине
• совместимость со всеми видами варочных поверхностей

Минусы:

• цена