Как быстро разжечь мангал: простые и надежные способы

Солнце, природа, аромат жареного мяса — что может быть лучше для отдыха с друзьями или семьей? Но чтобы шашлык получился сочным, а пикник удался, нужно правильно разжечь угли. Без подготовки этот процесс может затянуться, а то и вовсе испортить настроение. В этой статье мы расскажем, как выбрать качественный уголь, какие инструменты понадобятся и как разжечь мангал разными способами — от классических до подручных.

Погрузимся в искусство подготовки жара, чтобы ваш отдых стал незабываемым!

Выбор угля и подготовка мангала

Основа вкусного шашлыка — качественный уголь. От него зависит, насколько равномерно будет гореть мангал и какой аромат получит мясо. При покупке обратите внимание на упаковку: она должна быть целой, без разрывов, чтобы уголь не впитал влагу. Лучше всего выбирать уголь из твердых пород, таких как береза или ясень. Они дают стабильный жар и легкий древесный аромат. Хвойные породы, наоборот, содержат смолы, которые придают блюду горечь. Если на упаковке написано просто «древесный уголь» без указания породы, такой продукт лучше оставить на полке. Куски должны быть среднего размера, около 4-5 см: слишком крупные придется дробить, а мелкие быстро сгорят.

Перед розжигом подготовьте мангал. Очистите жаровню от старой золы с помощью металлической лопатки — зола замедляет горение и добавляет дыма. Убедитесь, что мангал стоит устойчиво на ровной поверхности, особенно если это переносная модель. Для безопасности разместите его в 5 метрах от построек и в 2 метрах от легковоспламеняющихся предметов, таких как сухая трава или ткань. Держите рядом емкость с водой на случай непредвиденных ситуаций. Эти простые шаги обеспечат комфорт и безопасность, позволяя сосредоточиться на главном — приготовлении шашлыка.

Для работы с мангалом понадобится несколько инструментов: веер для раздувания пламени, щипцы для перемешивания углей, термостойкие перчатки для защиты рук и, при необходимости, средство для розжига, будь то жидкость, гель или сухое горючее. С таким набором процесс станет не только проще, но и приятнее.

Популярные способы розжига углей

Существует множество способов разжечь угли, и каждый из них подходит для разных ситуаций — от профессионального подхода до импровизации с подручными средствами. Рассмотрим самые эффективные и удобные.

С помощью жидкости или геля

Жидкость для розжига — один из самых распространенных вариантов благодаря доступности и скорости. Засыпьте угли в мангал, разломав крупные куски до 4-5 см. Полейте их 150 мл жидкости на 2 кг угля и подождите 1-2 минуты, чтобы средство впиталось. Подожгите длинной спичкой в двух-трех местах. Когда пламя погаснет, сгребите угли к центру и раздувайте веером, пока они не станут желто-красными. Разровняйте их щипцами — и мангал готов. Важно не подливать жидкость в горящий огонь и убирать бутылку подальше от мангала. Для меньшего запаха выбирайте парафиновые составы.

Гель для розжига — более современная альтернатива. Он горит лучше в ветреную погоду и почти не пахнет, хотя расходуется быстрее. Нанесите гель на угли, подожгите и ворошите щипцами, чтобы огонь распространился. После угасания пламени раздувайте угли до пепельного налета. Этот способ идеален, если вы хотите минимизировать химический привкус.

Сухое горючее и газовая горелка

Сухое горючее, такое как парафиновые кубики или таблетки сухого спирта, — экологичный выбор, не влияющий на вкус шашлыка. Сложите в центре мангала небольшую горку угля, поместите между кусками 2-3 кубика горючего и подожгите спичкой. По мере разгорания ворошите угли, подкладывая свежие куски. Через 15-20 минут мангал будет готов. Этот метод ценят за простоту и чистоту, особенно профессионалы.

Газовая горелка — компактный и универсальный инструмент, который подойдет для походов или дачи. Распределите угли в мангале и направляйте пламя горелки на разные участки, прогревая поверхность. Через 5-7 минут угли начнут тлеть. Метод требует терпения, но работает даже с влажным углем, что делает его незаменимым в полевых условиях.

Кружка-стартер для быстрого жара

Кружка-стартер — профессиональное приспособление в виде металлического цилиндра с отверстиями, создающее мощную тягу. Наполните стартер углем, подожгите под ним бумагу или таблетку сухого горючего и установите цилиндр над огнем. Через 15-20 минут высыпьте раскаленные угли в мангал, разровняйте и добавьте свежий слой, если нужно. Стартер экономит время и топливо, обеспечивая равномерный жар. После использования поставьте горячую кружку на огнеупорную поверхность, недоступную для детей и животных.

Подручные средства: газета и масло

Если специальных средств нет, выручат подручные материалы. Один из проверенных способов — использовать газету и стеклянную бутылку. Поставьте бутылку в центр мангала, обмотайте ее полосками газеты и насыпьте вокруг уголь, формируя горку. Аккуратно выньте бутылку, подожгите газету и обмахивайте веером. Тяга внутри «трубы» из газеты разожжет угли за 15-20 минут. Важно не использовать глянцевую бумагу, так как она плохо горит.

Еще один натуральный метод — растительное масло. Пропитайте им бумажную салфетку, положите на угли и подожгите. Для усиления эффекта можно полить угли 50 мл масла и дать впитаться минуту. Огонь разгорится медленно, но стабильно, и через 15 минут вы получите равномерный жар без химического запаха.