Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики. Ознакомьтесь с нашей Политикой сбора данных и выберите, какие типы cookie вы разрешаете:
cookie_policy_accepted — хранит ваш выбор cookiePHPSESSID — сессияkey3 — запоминание входа_ix — единая сессия входа на ixbt.comadminuserskey — вход администратораtopic_add_autosave — автосохранение черновикаls_photoset_target_tmp — временные данные загрузки фотоgeo_country — определяет ваш регион_ga, _ga_*, _ym_uid, _ym_d, _ym_* — статистика посещений__gads, __gpi — таргетирование объявленийВы всегда можете изменить свои предпочтения в настройках.
Ну ещё свиней откармливать — поскольку получалось дешевле, чем легальный комбикорм и лишь немногим дороже, чем ворованный (когда самому наворовать негде было)
А реально вкусный хлеб в советское время я разве что в одной из 15 республик ел… ну вот сейчас уже повсеместно найти можно, а не только какой-нибудь не к ночи будь помянут батон нарезной из муки первого сорта за 13 копеек (хотя и этот для многих регионов вполне себе деликатесом считался)
Так что с хранением проблем нет, а плохо — совсем другое: вкус испортился. Сейчас только дорогие сорта хлеба можно назвать вкусными, а «общегражданский» хлеб — ну так, только для доставки в организм нужного количества калорий.
нынешний хлеб — жалкое подобие левой руки
Потому, что это враньё по обоим пунктам
В общем-то основной нюанс остался за кадром — потребление чистого хлеба в конце 50-х составляло ~180 кг на рыло, в конце 80-х снизилось до ~130 кг, в нулевые ещё раз уполовинилось до ~60 кг, а сейчас не превышает ~35 кг
Так что как там хранился советский хлеб никто особо не помнит просто потому, что он и не хранился. Да и даже если чуть залеживался, то шансов именно заплесневеть у него было мало — просто потому, что спустя ту самую пару дней черствел до непригодного для употребления состояния (собственно, его можно было уже из магазина таким принести — каждый советский ребенок знал, что «вчерашний» хлеб покупать можно только если совсем приперло), так что либо шёл на сухари, либо вообще выбрасывался — смысла его жалеть при тогдашних ценах не было
Это сейчас какой-нибудь несчастный батон может сначала дня три полежать в магазине, а потом мирно валяться в холодильнике недели две, поскольку не представится оказии его съесть ранее. Кстати, ещё один момент, что холодильники стали больше, да и встречаются практически у всех — в отличие от
Но в общем неудивительно, что в таких условиях уже нужны разрыхлители и консерванты при массовом производстве, либо переходить на мелкообъёмную выпечку непосредственно в торговых сетях или мини-пекарнях, держа в уме, что таковой тоже долго мягким не будет, так что и покупать лучше фасовкой грамм по 300 и менее
Прочие изменение технологий (а оно есть, конечно — например, практически полностью исчез ржаной хлеб; в первую очередь потому, что исчезла рожь — во вторую потому, что работать с пшеничным или ржано-пшеничным на быстрых заквасках экономически более оправдано) уже вторичный фактор если не более
PS Хлебницы в Союзе начали быстро исчезать из обихода в первой половине 80-х — когда по стране начал бодро распространяться фараонов муравей, особенно полюбивший хрущебы, желающих есть хлеб с хитином как-то подуменьшилось