Чем отличается дорогая лапша быстрого приготовления от дешёвой на примере корейской лапши Samyang

Если вы хоть раз задавались вопросом, чем дорогая лапша быстрого приготовления отличается от бюджетной, но при этом почти всегда покупаете обычный «дошик», то в этой статье я попробую разобраться, действительно ли есть смысл переплачивать. Для сравнения возьмём корейскую лапшу Samyang Hot Chicken Big Bowl Carbonara, стоимость которой составляет около 220 рублей. Для сравнения, привычную лапшу быстрого приготовления в магазине можно найти примерно за 50-60 рублей, этот тот же доширак, ролтон, Big Bon.

Разница в цене получается довольно серьёзной. Возникает закономерный вопрос: за что именно мы платим дополнительные деньги — за больший вес, качество самой лапши, специи или просто за красивую упаковку?

Упаковка и первое впечатление

Начнём с внешнего вида. Здесь Samyang заметно отличается от привычных бюджетных вариантов. Упаковка выполнена в ярком розовом цвете, на ней огромное количество надписей и элементов оформления в характерном корейском стиле. Выглядит такая лапша заметно интереснее и сразу привлекает внимание на полке магазина.

Сама ёмкость при этом вполне стандартная для лапши быстрого приготовления. Это круглая термостойкая коробка, сверху дополнительно закрытая защитной плёнкой. На крышке предусмотрены специальные отверстия, которые нужно продавить, если после приготовления вы захотите слить лишнюю воду.

То есть с точки зрения самой упаковки каких-то революционных решений здесь нет. Основное отличие — именно дизайн. Открываем коробку и смотрим, что внутри.

Лапши действительно больше

Первое заметное преимущество дорогого варианта — вес. В Samyang Hot Chicken Big Bowl Carbonara находится 110 граммов лапши. У бюджетных вариантов масса чаще всего находится примерно в районе 80-90 граммов, хотя конкретный вес может отличаться в зависимости от производителя.

Получается, что дорогая лапша действительно содержит примерно на 20 граммов продукта больше. На первый взгляд разница небольшая, но в процентном отношении это уже достаточно заметно.

Однако главное отличие обнаруживается, когда начинаешь рассматривать саму лапшу. Она имеет насыщенный жёлтый цвет, словно приготовлена с использованием большого количества яичного желтка. В дешёвых вариантах лапша обычно значительно светлее. Но гораздо сильнее бросается в глаза её размер.

Каждая «макаронина» здесь заметно толще и шире. Она выглядит более массивной и, на мой взгляд, даже более аппетитной. Если поставить такую лапшу рядом с обычным бюджетным вариантом, разницу видно сразу. И это не просто визуальное впечатление. После приготовления текстура тоже отличается.

Что находится внутри

В комплекте Samyang идут два пакетика.

В одном находится густой соус тёмного цвета, который чем-то напоминает соевый соус, только имеет гораздо более плотную консистенцию. Во втором — белый порошок с небольшими кусочками, внешне похожими на зелень или другие добавки.

Причём содержимого в обоих пакетиках действительно много. В дешёвой лапше также обычно встречаются один или два пакетика с приправами, но количество специй там зачастую значительно меньше.

Именно эти добавки должны формировать основной вкус продукта — остроту, сливочные и сырные нотки.

А вот одно отличие бюджетных вариантов здесь оказалось даже в пользу дешёвой лапши. В комплекте Samyang нет привычной одноразовой вилки. Возможно, производитель решил сэкономить на дополнительной комплектации. А может быть, причина в том, что в Корее лапшу чаще едят палочками, а в такую круглую упаковку их просто не положишь.

Но факт остаётся фактом: даже у самых дешёвых вариантов лапши быстрого приготовления пластиковая вилка обычно присутствует.

Приготовление ничем не удивляет

С приготовлением всё максимально стандартно. Нужно открыть упаковку, высыпать содержимое пакетиков, залить лапшу кипятком и оставить под крышкой минимум на пять минут. Я бы рекомендовал подождать около 10 минут — за это время толстая лапша успевает нормально размокнуть.

После этого остаётся только всё тщательно перемешать и можно пробовать.

И вот здесь начинает проявляться самое главное отличие дорогой лапши от дешёвой — вкус и текстура.

Вкус действительно лучше?

Если говорить именно о самой лапше, то разница есть.

Samyang получается более плотной, упругой и лучше держит форму. Она не превращается в мягкую массу и не разваливается после приготовления. По ощущениям сама лапша больше напоминает обычную качественную домашнюю лапшу, чем привычный бюджетный продукт быстрого приготовления.

Вкус также кажется более насыщенным и естественным. Нет ощущения, что ты просто ешь дешёвую лапшу, которую полностью приходится маскировать специями. Но возникает другой вопрос: насколько эта разница оправдывает цену?

Напомню, Samyang стоит около 220 рублей, тогда как обычный вариант можно купить за 50-60 рублей. То есть разница получается примерно в четыре раза. И вот тут я уже не уверен, что переплата настолько оправдана.

А где же обещанная карбонара?

На упаковке заявлена Carbonara, поэтому я ожидал почувствовать яркий сырно-сливочный вкус. Но на деле всё оказалось гораздо скромнее.

Сырные нотки действительно присутствуют, однако они очень слабые. Я бы даже сказал, что назвать вкус полноценной карбонарой довольно сложно. Есть лёгкий сливочный оттенок, немного сыра, но до настоящего вкуса соуса карбонара здесь довольно далеко.

Можно предположить, что большое количество перца просто перебивает остальные вкусы. Поэтому я попробовал приготовить лапшу без острой специи. Но даже в таком варианте сырно-сливочные нотки остаются довольно слабыми.

Поэтому название Carbonara я бы скорее назвал удачным маркетинговым ходом. Вроде бы присутствуют сливочные и сырные оттенки, но ожидать от этой лапши вкуса настоящей карбонары точно не стоит.

А вот с остротой здесь всё серьёзно

Именно острота для меня стала главным недостатком этой лапши. Если вы привыкли к обычному красному «Дошираку» с говядиной и считаете его достаточно острым, то после Samyang ваше мнение может очень быстро измениться. Красный «Доширак» после этой лапши покажется практически неострым.

Острота Samyang ощущается буквально с первых нескольких вилок. Причём это не просто лёгкое жжение, которое быстро проходит. После нескольких укусов рот начинает буквально гореть. Лицо покрывается потом, становится жарко, а ощущения такие, будто ты действительно съел что-то экстремально острое.

Когда я доел всю порцию, это уже было скорее испытанием, чем обычным приёмом пищи. Жжение во рту продолжалось ещё примерно полчаса. Первое время хотелось чем-нибудь срочно заесть лапшу — например, рисом или чем-то молочным, либо просто запить молоком. Одним словом, тем, что сбивает остроту во рту, и вода тут явно не поможет.

Поэтому людям, которые не любят острую пищу, я бы эту лапшу вообще не советовал. Ну, а если попробовать всё-таки хочется, лучше сразу добавить значительно меньше острой приправы, чем рекомендует производитель.

Итог

В итоге дорогая лапша быстрого приготовления действительно лучше дешёвой, но не во всём.

У Samyang качественнее сама лапша, она толще, плотнее, приятнее по текстуре и имеет более насыщенный вкус. Плюс здесь действительно больше продукта — 110 граммов против примерно 80-90 граммов у многих бюджетных вариантов.

Но назвать разницу огромной я бы не стал. За 220 рублей мы получаем продукт, который объективно интереснее обычного «дошика», но переплата в четыре раза кажется мне слишком большой.

Лично для себя я бы не стал покупать такую лапшу постоянно. И дело даже не столько в цене, сколько в чрезмерной остроте. Если вы любите очень острые блюда, попробовать Samyang однозначно стоит хотя бы ради опыта. А вот если вы предпочитаете умеренно острый вкус, лучше выбрать обычную лапшу или использовать только небольшую часть острой приправы.

Так что мой вывод простой: дорогая лапша действительно вкуснее и качественнее, но настолько ли, чтобы платить в четыре раза больше? На мой взгляд — нет. Иногда обычного «дошика» за 50-60 рублей вполне достаточно.

При этом есть ещё один момент. Как и после обычной лапши быстрого приготовления, после этой порции аппетит довольно быстро возвращается. Поэтому нельзя сказать, что дорогой вариант обеспечивает какое-то принципиально другое ощущение сытости.

------

Лапша быстрого приготовления: насколько это вредно или полезно