Пармиджано-Реджано: история создания, технология производства и причины высокой стоимости сыра

Один из самых дорогих и подделываемых сыров мира с оборотом в 2 млрд евро. Разбираем, почему на одну головку уходит 600 литров молока и как банки используют этот деликатес в качестве залога.

Почему в Африке готовят еду днём, в самую жару, а не вечером в прохладе

В сельских районах многих стран Африки часто готовят еду на открытом огне, для чего обустраивается специальное место. При этом приготовление чаще всего происходит в дневные часы, в самую жаркую...

✦ ИИ  Почему матросы парусного флота ели крыс и сапоги, но не ловили рыбу: суровая реальность, о которой молчат в фильмах

В кино про пиратов всё просто: закончилась провизия — закинь сеть и достань тунца. В реальности эпохи Великих географических открытий всё было иначе. Корабли неделями шли по океану, а...

Что будет если переварить яйца, и почему их нельзя варить дольше 20 минут

Забыли яйца на плите на полчаса? Поздравляю, вы приготовили сульфид железа. Разбираем кухонную химию: почему желток синеет, белок становится резиной, и правда ли, что такие яйца опасны для желудка.

Почему хурма вяжет, а «королек» — нет? 6 фактов о популярной ягоде зимы

  • Тематическая подборка
  • Оффтопик
Хурма — это не просто фрукт. Узнайте, почему её древесина тонет в воде, как дерево выжило при взрыве в Нагасаки, зачем ягодам делают массаж и как обычная газировка спасает от камней в желудке.

✦ ИИ  Почему дубайский шоколад стал вирусным трендом? Он был создан для соцсетей. Разбираем психологию популярности

Если в этом году вы заметили, что фисташки стали неоправданно дорогими, не спешите винить аграриев. Значительная часть ответственности лежит на десерте, который за несколько месяцев проделал путь...

10 аэрогрилей с AliExpress: готовим без лишнего масла

В подборке представлены аэрогрили разных моделей и объёмов — от 4 до 8 литров — с возможностью жарки, запекания, гриля и разогрева продуктов с минимальным количеством масла....

10 необычных кружек с AliExpress: оригинальный дизайн для вашей коллекции

В этой подборке представлены 10 оригинальных кружек для напитков с алиэкспресс, которые удивляют своим необычным дизайном. Здесь можно найти модели, напоминающие предметы интерьера или даже бытовую...

10 уникальных моделей ручных слайсеров для кухни с AliExpress

Кухня — это место, где важна не только фантазия, но и удобные инструменты, которые помогают ускорить и облегчить процесс готовки. Одними из самых востребованных помощников считаются...

Большой гастрономический фестиваль в самом центре Москвы: обзор прошедшего мероприятия

В минувшие выходные Москва отмечала своё 878-летие. В городе на самых разных площадках проходили десятки мероприятий. Одним из таких стал гастрономический фестиваль в самом центре столицы. В этой...

Силиконовые лопатки: универсальные инструменты для современной кухни с AliExpress

В подборке представлены лопатки разных размеров и форм: от компактных моделей для яиц и блинов до крупных универсальных вариантов для работы с мясом и овощами.

Гриль без лишних заморочек: электрические модели для дома и дачи с AliExpress

Гриль — это не только способ быстро приготовить вкусную еду, но и отличный способ разнообразить домашние и дачные ужины. Сегодня на AliExpress можно найти электрические модели на любой...

Подборка электрических вакуумных упаковщиков для кухни с AliExpress

Вакуумные упаковыватели — это приборы, предназначенные для удаления воздуха из упаковки с едой и последующего её герметичного запечатывания. Подобная тара способствует увеличению срока...

После чистки зубов апельсиновый сок становится горьким — и вот почему

Утро, как по сценарию: мятная свежесть после чистки зубов, бодрый настрой, и вот — стакан холодного апельсинового сока. Вроде бы — идеальное комбо. Но уже через секунду лицо...

Почему расплавленный сыр вкуснее обычного? Что стоит за этим

В мире гастрономии непросто найти продукт, который вызывает столько споров и восторгов, как сыр. Одни считают его чем-то обыденным, а другие не представляют без него свою жизнь. В последние годы...

Кумин (зира): от египетских мумий в плов и духи. Почему восточную специю с богатой историей путают с кумином

На прилавках магазинов можно встретить пакетик специй с надписью «Кумин (зира)». Но задумывались ли вы когда-нибудь, что это за растение и почему специя имеет два названия?

Зачем на фруктах наклейки: как расшифровать код и понять, что мы едим

Когда покупатель, проходя мимо полок с фруктами, натыкается на яблоки, бананы или апельсины, на которых приклеены маленькие наклейки, ему, скорее всего, в голову не приходит, для чего они вообще...

Важное открытие: Ученые изобрели идеальный способ приготовления яйца всмятку

Простым людям кажется, что учёные должны делать грандиозные открытия, побеждать смерть, предотвращать глобальное потепление и прочие глобальные вещи, которые могут, приди на ум. На деле же,...

Почему пицца круглая, а коробка квадратная? И почему её режут треугольниками, а не квадратами?

Пицца — это не просто еда, это целая культура. Но, как и в любой культуре, есть вещи, которые мы воспринимаем как само собой разумеющееся, не задумываясь о том, почему именно так. Почему...

Шпроты — это не название рыбы: интересные факты о шпротах, на что обратить внимание при выборе

Когда вы открываете банку шпрот, в голове сразу всплывает образ золотистых рыбок с характерным копченым ароматом. Но знаете ли вы, что шпроты — это вовсе не название рыбы, а нечто...

Насекомые вместо курицы и мясо без животных, или будущее пищи за альтернативными белками?

В мире с каждым годом увеличивается количество людей, что ведет к росту потребности в продуктах питания. Одной из самых больших проблем является устойчивость продовольственных систем, поскольку...

Как правильно и безопасно разморозить и приготовить креветки

Креветки являются универсальным, питательным и полезным продуктом, который можно добавлять в салаты, супы, пасту или подать как отдельное блюдо. Для сохранения вкуса и текстуры, а также для...

Шведский стол: необычные факты и особенности концепции

Если вы путешествовали, или останавливались в неплохих гостиницах, то, вероятно, знаете, что такое «шведский стол». В этой статье я хочу рассказать немного истории возникновения шведских столов, и...

Представлен автоматизированный трекер питания и контроля похудения. Точность определения продуктов более 90%

На Kickstarter представлен гаджет для контроля за похудением и ведения дневника питания. Гаджет весит не более 30 грамм и выглядит как небольшой кулон, который можно повесить на шею. Внутри...