Почему рыбаки обычно выбрасывают краснопёрку, а плотву берут: две похожие рыбы, но с разной судьбой

На первый взгляд, разницы почти нет. Что краснопёрка, что плотва — небольшие серебристые рыбки, часто попадающиеся на удочку в одном и том же водоёме. И та, и другая считаются «сорными», то есть не особо ценными с точки зрения улова. Но стоит только рыбакам вытянуть из воды краснопёрку, как чаще всего она отправляется обратно, а плотва — в садок или сразу в пакет. Почему так происходит? Почему две похожие рыбы имеют такую разную репутацию? И правда ли, что у краснопёрки есть привкус тины, или это миф?

Внешне как близняшки — но не совсем

Для начинающего рыбака отличить краснопёрку от плотвы может быть задачкой. Обе вытянутые, некрупные, со схожей формой головы и тела. Но если приглядеться, разница видна сразу. У краснопёрки ярко-красные, почти алые плавники, спина отливает зеленью или золотом, тело чуть приплюснутое. Плотва же выглядит спокойнее: плавники серые или оранжевые, серебристое тело, классический «речной» вид.

Опытные рыбаки отличают их в момент: плотва чаще держится в толще воды, любит течение, и почти всегда берёт червя или опарыша. Краснопёрка рыба более ленивого образа жизни. Она стоит в зарослях, в затонах, там, где течение слабое или его нет вообще. Она охотник, хоть и мелкий: берёт хлеб, кузнечиков, малька. За это её даже сравнивают с голавлём, только в миниатюре.

Поведение и места обитания: одна в русле, другая в камышах

Плотва — универсал. Её ловят и на поплавок, и в проводку, и зимой на мормышку. Она хорошо чувствует себя и в быстром течении, и в озёрах. Если есть корм — будет и плотва. Она подвижна, активна, меняет глубину, реагирует на прикормку.

Краснопёрка же — оседлая. Её любимое место — тихие заводи, заросшие кувшинками и ряской, затопленные ветки у берега. Она реже откликается на прикормку, часто берёт с поверхности, особенно на лёгкую снасть — спиннинг или ультралайт. Поймать её приятно. Но вот вопрос: а что дальше с ней делать?

Почему её не берут

Вот тут и начинается самое интересное. Краснопёрка красивая, бодрая, ловится активно. Но… почти всегда её выпускают обратно. Причина в главном — вкусовые качества. У краснопёрки мясо более рыхлое и… со специфическим привкусом. Те, кто пробовал её жарить, солить или вялить, знают: рыба даёт болотистый или горьковатый оттенок. Особенно если поймана в стоячем пруду или заросшем озере. Такой вкус сильно отличается от плотвы, у которой мясо нежнее, плотнее и без постороннего запаха.

Когда вялится ведро плотвы — вкус деликатесный, особенно у тех, что с икрой. А если туда попадает пара краснопёрок, сразу чувствуется: одна из них «не такая». Рыбаки даже шутят — «краснопёрка вяленку портит». Конечно, кто-то ест и её. Особенно если другой рыбы нет. Но это скорее из разряда «чтобы не выкидывать». В уху пойдёт. На сковородку — можно, но удовольствия меньше. Мясо мелкое, костлявое, суховатое. А если ещё с «травяным» душком — то вся охота пропадает.

Заключение

Краснопёрка и плотва — на первый взгляд сёстры. Но если одна стала народной любимицей и частым гостем на рыбацком столе, то вторая так и осталась «непонятной красавицей». Так что, если вы достали из воды краснопёрку — не спешите морщиться. Может, это шанс посмотреть на неё по-другому. Не как на «рыбу с тиной», а как на яркую, живую часть наших рек. Но если вы в поисках вкусной вяленки — лучше всё же взять плотву. Тут уж проверено временем.