Для чего на самом деле нужна решетка в духовке: гриль-эффект, приготовление тостов и другие способы использования

Решетка в духовке — это нечто гораздо более функциональное, чем кажется на первый взгляд. Она способна на большее, чем просто поддерживать противни и кастрюли при запекании. На самом деле, с её помощью можно приготовить множество вкусных блюд, используя более нестандартные кулинарные приемы. Давайте посмотрим, какие интересные возможности скрываются за этим, на первый взгляд, простым элементом.

Почему решетка в духовке так важна

Итак, самое главное, что нужно знать — решетка в духовке позволяет правильно циркулировать горячему воздуху. Когда вы кладете еду на решетку, она не соприкасается полностью с твердой поверхностью, и горячий воздух свободно обдувает блюдо со всех сторон. Благодаря этому еда готовится более равномерно. Это особенно важно для больших кусков мяса или выпечки. Например, если вы запекаете курицу или свиную рульку, решетка поможет добиться аппетитной золотистой корочки, ведь горячий воздух будет проникать в каждый кусочек. На обычном противне добиться такого эффекта сложнее, так как низ блюда часто остается мягким и либо подгорает из-за контакта с поверхностью.

Решетка вместо тостера

Решетка в духовке вполне может стать отличной заменой тостеру. Если задуматься, зачем загромождать кухню ещё одним прибором, когда можно использовать то, что уже есть? Для того чтобы сделать хрустящие тосты, просто разместите ломтики хлеба в решетке, и буквально через несколько минут у вас будут румяные тосты, прожаренные со всех сторон. К тому же, в отличие от тостера, духовка позволяет приготовить сразу десяток, а то и больше ломтиков за один раз. Просто подумайте, сколько времени это сэкономит. А чтобы крошки не оседали на дне духовки и не пришлось потом долго её чистить, под решетку стоит подставить противень. Таким образом, все крошки будут в одном месте, и уборка станет проще.

Шашлык и курица в духовке

С решеткой можно приготовить даже шашлык. Пусть и без углей, но результат получится удивительно похожим на настоящий. Все, что вам нужно — это нанизать маринованное мясо на шпажки, разложить их на решетке, а под неё обязательно подставить противень, куда будет стекать сок. Через 30-40 минут в духовке — и ароматный шашлык у вас на столе. Такое блюдо спасет вас, если за окном дождь, а природу уже не выбраться.

Но если говорить о самых удачных вариантах использования решетки, то курочка — это фаворит. Особенно голени. Вот только многие совершают ошибку, просто выкладывая их на противень. А ведь можно сделать намного лучше: подвесьте голени на решетке. Да-да, не просто разложите, а именно подвесьте. Для этого прекрасно подойдут обычные зубочистки, которые помогут зафиксировать голени, не дав им упасть вниз. В таком положении ножки прожарятся идеально: горячий воздух будет их обдувать со всех сторон, придавая золотистую корочку. Но на этом хитрости не заканчиваются. Под решетку обязательно поставьте противень с гарниром, будь то картофель, лук или даже овощи. Жир и соки с куриных голеней будут медленно стекать на овощи, пропитывая их вкусом, и ваш гарнир станет сочными и насыщенным ароматом курочки. Такой лайфхак не только придаст блюду новый вкус, но и значительно сократит время на приготовление — вы получите полноценное блюдо сразу. И главное — все готовится равномерно, без пригораний снизу, как это часто бывает на обычном противне.

Такос и закуски, а также сушка продуктов

На решетке можно готовить и оригинальные закуски. Например, чтобы сделать основу для такос, достаточно вырезать кружочки из лаваша и повесить их на решетку, немного подрумянить в духовке — и готово. Это значительно упрощает приготовление домашних закусок. Решётка также идеально подходит для сушки продуктов. С её помощью можно высушить грибы, зелень или домашнюю лапшу. Просто развесьте их на решетке и оставьте в слегка приоткрытой духовке при низкой температуре. Это займет меньше времени, чем традиционное высушивание на воздухе, и результат получится равномерным.

Украшение выпечки

Не секрет, что решетка отлично подходит и для украшения выпечки. Если нужно нанести шоколадную глазурь на торт или пирожные, просто разместите их на решетке, а снизу поставьте противень, чтобы стекала лишняя глазурь. Таким образом изделие равномерно покроется шоколадом и не будет скапливаться излишек глазури внизу. Плюс можно использовать решётку для остужения хлебобулочных изделий и выпечки. Ведь на ровной поверхности выпечка нередко отсыревает снизу, тогда как на решетке воздух продолжает проникать со всех сторон, сохраняя текстуру и свежесть.

Подводим итог

Простая, на первый взгляд, металлическая решетка в духовке, на самом деле — намного больше, чем просто аксессуар. Это реально многофункциональная штука, которая способна расширить ваши кулинарные возможности. С её помощью блюда готовятся равномернее, а шашлык дома получается почти как на природе. Плюс, она отлично подходит для сушки продуктов, будь то грибы или домашняя лапша. Казалось бы, мелочь, а сколько пользы.