Почему нельзя класть помидоры с огурцами в один пакет и какие продукты нельзя хранить вместе

Мы особо не задумываемся, что привычные для нас пищевые продукты могут быстро испортиться от того, что лежали по соседству с другой едой. Оказывается, есть овощи и фрукты, которые негативно влияют на продукты питания, выделяя при дозревании газ. Какие же продукты не стоит хранить на одной полке в холодильнике? — Давайте разбираться.

Часто на рынке или в овощном ларьке продавцы кладут помидоры в один пакет с огурцами. А что тут такого? Ведь это самые распространенные овощи, которые нарезают вместе в салат. Они и в холодильнике обычно хранятся по соседству. Но есть такой факт, что помидоры способны выделять этилен С2Н4, который ускоряет созревание других овощей и фруктов. Этилен иногда называют гормоном старения. Огурцы очень чувствительны к этилену и начинают быстро гнить. Нужно учитывать, что такой газ могут выделять и поглощать все фрукты и овощи. Только некоторые в большой мере, чем остальные.

Помимо помидоров большое количество газа вырабатывают яблоки, груши, персики, сливы дыня, абрикосы. Из заморских фруктов можно выделить бананы, авокадо, манго. Особо в большом количестве газ образуется в зрелых, переспевших плодах. Очень высокое выделение этилена происходит в яблоках. Чтобы сохранить свежесть, с этими продуктами не стоить хранить капусту, морковь, лук, кабачки, тыкву, баклажаны, которые, как и огурцы более чувствительны к этилену. Но иногда нежелательное соседство, наоборот, можно удачно использовать, когда нужно, чтобы неспелые фрукты быстрее дозрели. Например, недозревшие сливы можно положить с помидорами. Бананы очень быстро перезревают, так как вырабатываемый этилен влияет и на них самих. Многие пользуются кухонным лайфхаком, закручивая ножки бананов полиэтиленом. Этим можно продлить их сохранность.

Не стоить хранить рядом яблоки и апельсины. Каждый активно выделяют этилен, и от этого негативно влияют друг на друга. И хранить их надо при разных условиях. Яблоки могут храниться в закрытом пакете в холодильнике. А апельсины в полиэтилене покрываются плесенью. Их нужно класть в хорошо вентилируемом месте. Также вместе в одном пакете не сохранятся яблоки и бананы. Бананы за считанные часы быстро почернеют, а яблоки начнут гнить.

Всем покажется странным, что лук нельзя хранить вместе с картофелем. Но это так. Лук тоже способен выделять газ этилен, отчего картофель начинает быстрее портится. В свою очередь, картофель тоже выделяет газ, когда хранится в холодильнике в разрезанном виде. Этот факт тоже нужно учитывать, чтобы не испортить другие продукты. Лук хорошо хранится рядом с чесноком, но если не снимать с них шелуху и если находятся в незакрытой упаковке. При хранении лука вместе с болгарским перцем вкус лука изменяется.

При хранении учитывайте тот факт, что в герметично закрытом полиэтиленовом пакете овощи и фрукты быстрее портятся, так как в нем скапливается много фитогормона этилена, а также образуется влага. Ускорится процесс гниения. И в этом будете виноваты только вы, а не продавец, который якобы продал вам плохие продукты.

Спасибо за внимание.