Лучше, чем Nuka-Cola — какие продукты «вечного хранения» можно запасти и оставить даже внукам?

Ещё с начала пандемии запомнились очереди граждан с тележками, полными самых разных продуктов для запаса «на всякий случай». Хотя многие из них даже не пригодились, сразу после выхода сериала Fallout возникла мысль — какой пищевой НЗ можно отложить так, чтобы забыть о нём на годы, если не десятилетия? В то же время зная, что где-то запас есть.

Небольшой личный опыт, рассказы старших товарищей и интернет помогли вспомнить, что полезное пригодится не только на ближайшую перспективу. Если крупы могут прогоркнуть, а мясо, даже сушёное — просто испортиться через некоторое время, то есть активы почти вечные, и это не драгоценные металлы.

Мёд

Продукт работы трудолюбивых пчёл может заслуженно носить звание безусловного лидера рейтинга — по данным археологов, он хранится буквально тысячелетиями, не теряя съедобности. Мёд может даже «окаменеть», но всё равно остаётся съедобным, после кристаллизации его можно привести в жидкое состояние обычным нагревом. К несчастью, этого явно недостаточно — питаться одним мёдом не сможет даже самый невзыскательный выживальщик. Кроме того, личный опыт показывает, что в некоторых случаях мёд всё же портится, начиная «бродить», но такое случается лишь в средах с повышенной влажностью.

Бобовые (чечевица)

По встречающимся в сети данным, хорошо высушенные бобовые могут храниться десятилетиями и их действительно можно хранить в запасе до тех пор, пока появятся и подрастут внуки. Проблема в том, что на этот сорт продуктов поступают жалобы в Сети — встречаются отзывы, что бобы или фасоль после десятков лет хранения было просто невозможно разварить даже после 12 часов под давлением в скороварке. Говорят, чечевица в этом отношении гораздо полезнее для практического применения.

Сахар

Обычный песковой или комковой сахар можно хранить в запаснике годами — особенно в сухих герметичных ёмкостях без доступа воздуха. Правда, со временем сахар может всё равно слипнуться, но пригодность в пищу он сохранит — высококалорийное питание, богатое углеводами, поможет какое-то время продержаться на плаву.

Рис

Хотя рис является питательным и тоже высокоуглеводным продуктом, долго храниться могут далеко не все его сорта. Оптимальным для длительного хранения считается белый шлифованный рис, а бурый из-за высокого содержания масел долго храниться не желает.

Галеты

Настоящие галеты, состоящие из муки, соли и небольшого количества воды, в обычных магазинах почти никогда не продаются, но их можно изготовить самостоятельно или приобрести в специальных магазинах для путешественников или всевозможных «выживальщиков». Хранятся они при должном уходе годами — ещё до эпохи Великих географических открытий их использовали в своих путешествиях моряки. Есть и недостатки — часто в таких запасах заводились насекомые и/или личинки,. Не то, чтобы галеты становились полностью непригодными к употреблению, но удовольствия не приносили. Кроме того, перед употреблением их следует размачивать/вываривать, иначе есть галеты, изготовленные по классическому рецепту, практически невозможно.

Картофельные хлопья/картофельный крахмал

Хранятся чрезвычайно долго. Если картофельные хлопья можно употреблять в пищу непосредственно, заварив кипятком, то крахмал пригодится для приготовления других блюд в качестве вспомогательного компонента. Конечно, лучше брать относительно большие упаковки, поскольку пластиковые стаканчики «с сухариками» и разными вкусами стали стоить в магазинах неприлично дорого, да и храниться из-за различных добавок долго они вряд ли будут.

Обезжиренное сухое молоко

Варианты сухого молока в высокой жирностью хранятся относительно недолго, поэтому лучше приобретать обезжиренное молоко — в обычных магазинах его найти довольно трудно. Также сгодится белковое питание на основе молочной сыворотки или соевого белка — сложно сказать, можно ли его будет есть через 20-30 лет, но на пару лет его точно хватит.

Сопутствующие продукты

Многие продукты нельзя назвать собственно «едой», поскольку сами по себе потреблять их в пищу не особенно вкусно и даже небезопасно. Зато вещества вроде алкоголя, уксуса, соевого соуса и соли могут храниться почти вечно, а в условиях, когда вокруг гипотетические пустоши из Fallout — соль может стать очень ценным товаром, поскольку взять её будет почти негде.

Наконец, в перечень не вошли продукты, указанные в зарубежных источниках. Поп-корн и кленовый сироп, по слухам, тоже хранятся очень долго, но в отечественный рацион в норме они не входят. Не вошли и другие продукты вроде консервов, бульонных кубиков и шоколада. Хотя год-другой они вполне могут храниться, но способны и испортиться — особенно в случае с современными товарами, не соответствующими никаким ГОСТам.

Совершенно необходимый запас — вода в канистрах из нержавейки или стеклянных бутылках — в пластиковых она может испортиться относительно скоро, вобрав в себя довольно токсичные химические элементы из упаковки. Чистая питьевая вода необходима всегда, даже во время наводнения, когда вокруг масса жидкости.

Пост написан под впечатлением от просмотра первых серий Fallout — одним из немногих недостатков могу назвать тот факт, что после 200+ лет сохраняются вполне пригодные к использованию припасы и лекарства. В рассуждениях я намеренно не касался продуктов длительного хранения в особых условиях — в заморозке, вакууме и др., потому что очень часто создать такие условия невозможно, первым делом в случае любых серьёзных проблем отключится электричество. Приветствуются дополнения и конструктивная критика.