Выбираем метод очистки духовки: ручной, пиролиз, гидролиз, катализ и эколиз. Какой лучше выбрать?

Чтобы ваше «общение» с духовкой доставляло удовольствие и были использованы все ее функции, при покупке учитывайте не только технические характеристики, режимы готовки и качество сборки, но и реализацию типа очистки. Программа самоочистки значительно упростит уход за оборудованием, быстро и практически без особых усилий удалит следы жира, сока, пригоревшей пищи внутри рабочей камеры. Систем очистки у современных моделей духовых шкафов несколько, у каждой свои плюсы и минусы. В материале расскажу, какие есть программы самоочистки и очистки духовки, их особенности и нюансы работы.

Пиролиз

Пиролитическая очистка духового шкафа работает как крематорий, где при температуре 500° сжигаются все органические остатки до состояния пепла. Это наиболее действенный метод очищения внутренней рабочей камеры, но у него есть свои нюансы. Оборудование с пиролитической системой стоит значительно дороже, чем аналогичные модели без данной опции. Это связано с тем, что в таких устройствах используются инновационные жаропрочные материалы, которые могут выдержать температурный режим 500°.

Часть брендов предлагают приборы с многоуровневыми программами, где предусмотрены несколько этапов очистки. Например, остатки сока или пищи сжигаются при 270-300°. Подобные инновации нагревают камеру до максимума в случае крайней необходимости, что значительно снижает потребление энергии. Некоторые изготовители техники усовершенствовали функцию управления пиролизом: во время очищения специальный датчик с «шестым чувством» контролирует воздух внутри устройства. Как только все молекулы жира разложились, уровень углекислого газа значительно падает, и нагрев духовки останавливается.

Важно! До покупки духового шкафа с очисткой пиролиз важно подумать об электропроводке — у нее должен быть запас прочности 6 кВт и более.

При чистке на максимальной температуре дверца духовки заблокируется, чтобы предотвратить ее открытие. Эта мера помогает снизить риск ожогов. В современных моделях обычно предусмотрено внешнее охлаждение духовки для защиты от перегрева рядом размещенных мебели и бытовых приборов. После завершения работы программы достаточно убрать зольные остатки с помощью щеточки.

Достоинства

1. Очистка пиролитическая — это самостоятельная, отдельная от готовки, процедура, которая полностью удаляет загрязнения без необходимости вмешательства человека.
2. Метод высокоэффективный: зольные остатки убирают щеточкой либо сухой тряпкой, моющие средства не нужны.
3. Полная очистка внутренней поверхности камеры. Если духовка оснащена противнем и решеткой из жаропрочных материалов, то они также очищаются в ходе процедуры.
4. Духовки с пиролизом отличаются высоким качеством, поскольку выдержать высокую температуру смогут только огнеупорные материалы.

Сложно купить плохой духовой шкаф с пиролитической функцией. Оборудование испортилось бы еще до окончания срока гарантии.

Недостатки

1. Риск получить ожоги. Даже когда охладительная система функционирует, нечаянные прикосновения к корпусу могут привести к ожогам. Поэтому рекомендуется временно вывести ребенка из кухни на время проведения манипуляции.
2. Высокая цена такой духовки в сравнении с другими моделями, имеющие систему чистки.
3. Требование к мощности электроснабжения. Расход электричества увеличен, что влияет на оплату за электроэнергию.
4. Опасность деформации конструкций бытовой техники или предметов кухонного интерьера, расположенные рядом с духовой печью (особенно когда она встроена).
5. Пиролитическая очистка доступна исключительно в электрических моделях.
6. После завершения процесса необходимо подождать как минимум час, чтобы камера остыла, прежде чем открывать дверь.

Еще один важный нюанс использования пиролиза заключается в появлении гари. Необходимо наличие мощной вентиляционной системы, которую включают на максимальные показатели во время процедуры. Иначе кухня будет заполнена дымом, и вам придется долго проветривать помещение, чтобы избавиться от въедливого запаха. Вытяжка на максимуме особенно актуальна, когда для экономии электричества очистку запускают не после каждой готовки в духовке, а раз в несколько месяцев, чтобы одновременно очистить все загрязнения.

Катализ

Этот вариант очищения духовки не является отдельным процессом, каталитическая очистка происходит одновременно с готовкой. Стены внутри духового шкафа покрыты специальными панелями с катализаторами, в пористом материале присутствует оксид меди, марганца, церия. Определить такую духовку легко: внутренние панели на ощупь шершавые. В процессе готовки жирные брызги оседают на стенках и реагируют на катализаторы. В результате молекулы жира распадаются на воду, органику и углекислый газ, сгорающие при температурных показателях 140-160°, то есть тех же, при которых готовятся многие блюда. В результате катализа образуется сажа, ее удаляют мягкой увлажненной салфеткой.

При выборе духовки с каталитической очисткой важно учитывать, что вещества, вовлеченные в химическую реакцию с молекулами жира, со временем исчерпаются, и каталитические панели потеряют свою эффективность. Обычно они выдерживают около 300 циклов очищения, этого достаточно на 4-5 лет. Затем потребуется обновление. Часть брендов предлагают панели с двусторонним использованием. Когда одна сторона изнашивается, панели просто переворачивают. Тем не менее, спустя 6-10 лет их все равно меняют.

Еще один нюанс таких духовок: каталитическая реакция происходит только при контакте с жирными каплями, молочные капли не активируют этот процесс. Если на стенках окажутся разбрызганные молоко, сладкий фруктовый сок, то загрязнения останутся на поверхности, и после остывания духовки потребуется ручная мойка. Также дверка и нижняя часть камеры без каталитической обработки, поэтому их тоже очищают классическим методом.

Достоинства

Плюсы духового шкафа с каталитической очисткой:

1. Очищение проходит на автомате. Процедура начинается при готовке блюд. Обычно выделенного режима не предусмотрено, но, если следы жира обнаружены, можно дополнительно очистить прибор после готовки.
2. При выполнении процедуры не затрачивается ваше время и усилия, а также дополнительная электроэнергия.
3. Катализ применяется как в электрических, так и в газовых духовых шкафах. Эти устройства имеют доступную цену.
4. Каталитические панели при редком использовании прослужат достаточно долго. Но и при активном применении их легко заменить: они продаются в спецотделах магазинов техники и в центрах сервисного обслуживания.

Недостатки

Теперь пройдемся по недостаткам:

1. Дно не имеет каталитического покрытия, поэтому его необходимо очищать обычным ручным способом.
2. Действие катализаторов распространяется исключительно на брызги жира. Сладкая продукция и молочные продукты, которые попадают на стенки и дно, останутся на поверхности панелей после готовки и без удаления повреждают покрытие.
3. Запрещено использовать абразивные чистящие средства для самостоятельного очищения. Применяются только мягкие моющие препараты.

Эколиз

Благодаря инновационным технологиям бренды усовершенствовали катализ духовки, он известен как эколиз. На внутренние стенки наносится специальная керамика EcoClean, состоящая из безопасных катализаторов. Когда жирные брызги попадают на поверхности камеры, они окисляются, превращаются в пар и углекислый газ.

Процедура очищения начинается во время готовки блюда, что помогает избежать образования серьезных загрязнений. В результате жирные брызги не впитываются в поверхность, а образуют только тонкий и легко убираемый налет. Для активации функции очистки духовку нужно разогреть до 270°. Если приготовление пищи проводилось при температурах 170-200°, то после завершения снова включают духовку, нагревая ее до 270° на протяжении 40-50 минут.

Плюсы и минусы технологии

Среди достоинств очистки по технологии эколиз стоит выделить следующие:

1. Экологически чистое покрытие без выделения опасных элементов в окружающее пространство.
2. Покрытие надежно защищает камерную поверхность от налета жира.
3. Процесс происходит, когда готовится еда, при условии, что температура в духовом шкафу в пределах 250-270°. Это позволит быстро удалить загрязнения без использования химических средств.
4. Керамическое покрытие может долго сохранять защитные свойства, достигая срока службы от 8 до 10 лет.

Имеются и минусы эколиза:

1. Для достижения эффективной работы требуется нагреть камеру до высоких температур, что бывает затруднительно, когда готовятся блюда, требующие более низкого температурного режима.
2. Духовки, оснащенные покрытием Ecoclean, по сравнению с вариантами из обычной нержавейки имеют более высокую стоимость.

Гидролиз

Технология метода в том, что пар помогает размягчить пригоревшие жирные брызги, но далее очистка внутри камеры происходит вручную с помощью тряпки. При гидролизном (паровом) очищении вода, помещенная в специальный контейнер, испаряется при температуре 80-100°. Водяные пары эффективно размягчают жирные отложения и органические остатки.

Процедура видится малопривлекательной, на самом деле ситуацию плохой нельзя назвать. В современных духовках производители улучшают механизм работы гидролизной очистки по максимуму.

Преимущества

У паровой очистки такие плюсы:

1. Без сложных химических процедур.
2. Без дополнительных расходов. Электрическое потребление низкое благодаря пониженным температурам. Воды используется по минимуму.
3. Приемлемая цена на духовые шкафы с гидролизной системой.
4. Безопасность в применении. Поскольку температура внутри не слишком высокая, то минимальная вероятность получения ожогов.
5. Чистка занимает от 30 до 60 минут. Этот метод можно использовать как в газовых приборах, так и в электродуховках.

Недостатки

Среди недостатков наиболее значимый: гидролизной чистке сложно справиться с очень старыми загрязнениями. С первой попытки даже самая инновационная гидролизная система не удаляет въевшуюся в поверхность камеры грязь.

Современная духовка с гидролизной системой сама расщепит накопившийся жир и уведомит хозяйку. Вооружившись специальным очистителем, она сможет легко отмыть духовой шкаф, используя губку, салфетки и воду. На это ей потребуется еще 10-15 минут.

Какое очищение духовки лучше

Какой метод очистки рабочей камеры прибора является наиболее подходящим для современной домохозяйки: пиролиз, катализ, эколиз либо гидролиз? Чтобы определить, какая система наиболее оптимальна, сравню в таблице методы по ключевым характеристикам.

Кроме рассмотренных в статье методов очищения духового шкафа хозяйки используют и классические варианты.

Классика

Привычный многим хозяйкам ручной метод очищения сегодня не популярен, ведь у современной бытовой техники автоматические процессы. Для удаления загрязнений со стенок газовой духовки и электродуховки применяются салфетки или губки, на них наносят моющие или чистящие препараты. Хозяйки, которые очищают кухонные устройства вручную, также прибегают к народным методам, используя пищевую соду, лимонную или уксусную кислоту.

Моющее средство наносится равномерно внутри камеры и, если жирные пятна сильно застарелые, их оставляют на 1-2 часа. Когда препарат подействует, остатки жира, нагара, копоти и пригоревших органических остатков удаляют с помощью чистой влажной салфетки.

Преимущества

Достоинства ручного способа чистки духового шкафа:

1. Метод подходит для любого типа бытовой кухонной техники.
2. Устройство остается в выключенном состоянии, это означает, что электричество не расходуется.
3. Экологичность обеспечивается, если применяются безопасные моющие препараты.

Недостатки

Минусов много:

1. Очистка вручную требует значительных физических усилий и времени.
2. Сложность процесса: для тщательного очищения всего внутреннего пространства необходимо на корточках обработать верхнюю и нижнюю часть, углы, стыки и дверку духовки. Съемные части чистят отдельно.
3. Низкая эффективность: без применения термообработки стойкие загрязнения могут оставаться на поверхностях.
4. Риск повреждения эмалевого покрытия. Чистящие средства, содержащие абразивные или агрессивные компоненты, могут повреждать поверхность, оставляя царапины или даже разъедая покрытие.

Эмаль легкой чистки

Это один из видов классического метода очистки, специальная обработка внутренней камеры, применяемая в газовых и электрических приборах. Покрытие с гладкой поверхностью, больше похожее на стекло или керамику и чаще всего производится из природных ингредиентов. При нагревании они образуют прозрачную массу, в нее добавляются различные добавки, включая пигменты и стабилизаторы.

Преимущества

Достоинства духовок с эмалевым покрытием:

1. Эмаль обладает стойкостью к кислотам, появляющиеся при нагревании определенных продуктов с высоким содержанием сахара.
2. В гладкую поверхность не впитываются частички пищи, брызги от жира и жидкостей. Поэтому удалить образовавшийся налет очень легко.
3. Эмалевое покрытием прослужит столько же, сколько и сам духовой шкаф.
4. Эмаль легкой очистки используется для обработки поверхностей электрических и газовых духовых шкафов.
5. Дополнительно защищается металлическая камерная поверхность от коррозийных процессов, что предотвращает появление ржавчины внутри духового шкафа.

Недостатки

Имеются минусы таких поверхностей:

1. Эмалевое покрытие требует ручной очистки устройства. Рекомендуется выполнять эту процедуру после каждой готовки.
2. Для ухода за эмалевой поверхностью следует применять исключительно гелевые или жидкие чистящие средства. Порошкообразные средства смогут поцарапать поверхность, повреждая ее и уменьшая защитные свойства.
3. Эмалью обрабатываются только боковые стенки и верх камеры. Дверца и дно не имеют практически никакой защиты от загрязнений.

Заключение

При выборе способа очистки духовки важно понять, какой из них лучше именно для вашего применения. На выбор влияют различные факторы: тип духового шкафа, потребление электроэнергии, особенности и компоненты для приготовления блюд, наличие в семье маленького любопытного ребенка. Узнав из статьи об особенностях систем очистки (пиролиза, гидролиза, эколиза, катализа) принимайте взвешенное решение для поддержания чистоты прибора. При покупке обязательно изучите отзывы реальных покупателей о разных моделях. Это хорошая возможность узнать о слабых сторонах отдельных моделей духовок, оценить плюсы и минусы их применения, и процедуры очищения.