Программы самоочистки в духовке: какие бывают и где здесь маркетинг

Очистка камеры духовки от обуглившихся кусочков пищи и жира — пусть и редкое, но очень неприятное занятие. Дабы избавить пользователей от подобных хлопот, производители начали встраивать в свои духовые шкафы программы самоочистки. Далее поговорим о разновидностях этих программ в современных моделях, чтобы вы могли выбрать лучший, либо вовсе ничего не выбирать.

Разновидности самоочистки

Предлагаю ознакомиться с особенностями каждой из следующих методов.

Пиролиз

Метод заключается в удалении жировых отложений, нагара со стенок духовки посредством высокой температуры 500°С и дефицита кислорода. Происходит химическая реакция, вызывающая распад веществ на молекулярном уровне.

Получается, что пиролитическая самоочистка — это буквально огонь, выжигающий всё изнутри. Остаётся пройтись влажной тряпочкой и убрать с поверхностей пепел.

Особенности использования пиролиза:

• Выделяется угарный газ. Помещение должно хорошо проветриваться, исключается присутствие людей и животных. Рекомендую покинуть на это время квартиру — продолжительность процедуры до 3 час.
• Повышается температура окружающего воздуха в среднем на 20 — 30 град. Это потребует соблюдение мер пожарной безопасности при размещении духового шкафа на малогабаритной кухне. Риски увеличиваются в летнее время.
• Распространяется характерный запах в результате обгорания жировых отложений.
• Потребуется отдельная линия электропитания. Потребляемая мощность достигает 6 кВт.

И ещё одна особенность. После окончания очистки дверца духовки будет заблокирована на 1,5 — 2 ч для снижения температуры до 180 — 200°С. Но и это всё-таки некомфортные условия для удаления продуктов распада. В действительности придётся ждать до 2,5 ч.

Вручную за это время можно несколько раз вымыть духовку, а затем ещё приготовить пару блюд.

О чём умалчивают производители?

С 2016 г. европейские стандарты претерпели изменения. А именно: запрещается разогревать внутренности духового шкафа при пиролитической очистке до 500°С. Это связано с политикой энергосбережения, а также с появлением категории энергоэффективности «А» и выше.

Таким образом, в Евросоюзе стали выпускать духовки с функцией самоочистки при температуре не более 450 — 470°С. На первый взгляд незначительное уменьшение градусов, но оно привело к неполному выгоранию органических отложений. Что не исключает дополнительную ручную обработку сильно загрязнённых зон.

Возможно, вы задумались о покупке механического духового шкафа (не оснащённого электроникой), потому что производитель указал наличие пиролитической самоочистки.

Не рекомендую это делать по следующим причинам:

1. Отсутствует электронная система контроля температуры, что само по себе небезопасно.
2. Нет эффективного фильтрования с целью снижения концентрации запаха и угарного газа.
3. В европейских моделях внутренние поверхности нагреются до 430°С (при повышении срабатывает термодатчик). Можно сказать, что никакой химической реакции, как при полноценном пиролизе не произойдёт.
4. Духовка изготавливается из тонкого металла и не способна выдержать длительного воздействия экстремальных температур.

И уже точно не приобретайте аппарат, где в описании напротив «способа самоочистки» указано: пиролитическая эмаль. Маркетинговый ход, рассчитанный на неподготовленного покупателя.

Каталитический

Наиболее приближен к термину «автоочистки», потому что не предполагает участие человека. Так ли на самом деле, давайте разберёмся.

На поверхности наносится специальное напыление из оксида церия, меди или марганца. Что вызывает химический распад жира на воду и углеродистые соединения. Происходит полная самоочистка в процессе готовки, и загрязнений вы не увидите. Механическая приборка панелей категорически запрещена, даже если вы заметите незначительные отложения, следующая готовка всё устранит.

Важный нюанс

Как правило, такой эффективной защитой обладает лишь задняя стенка с вентилятором, остальное придётся мыть вручную.

В Европе распространён способ приготовления при помощи конвекции. Когда включается вентилятор и горячим воздухом равномерно обдувается блюдо. При этом жир в потоке перемещается от задней стенки к дверце и обратно.

Кроме того, напыление на все поверхности камеры очень дорого в производстве.

Существенный недостаток каталитического способа — ограниченный срок службы покрытия примерно 3000 часов. Это интенсивность эксплуатации 4 — 5 раз в неделю, что составляет 10 -15 лет. Если вы готовите реже, возможно, замена панели не потребуется вовсе.

Гидролиз

Очистка паром. Производитель указывает, что необходимо залить воду (чистящее средство) в специальное углубление и дождаться температуры 90°С. После чего произойдёт размягчение жира, что способствует его лёгкому ручному удалению со стенок.

Это едва ли можно назвать самоочисткой или отдельной программой, так как от обычных моделей они отличаются лишь специальным углублением, которое без труда можно заменить противнем или другой посудиной с раствором. Зато в описание добавляется привлекательная особенность — «Встроенная программа самоочистки».

Хотя здесь стоит отметить, что и доплата за такие модели минимальна.

Вывод

Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Но практика показывает, что ни один из них не автоматизирует процесс на 100%.

Пиролиз наиболее эффективен, но потребует затрат не только на приобретение, но и на подготовку установки духового шкафа: отдельная линия электропитания, хорошая вентиляция, соблюдение норм пожарной безопасности.

Каталитический можно рассматривать в качестве сокращения времени на ручную очистку.

Гидролитическим давно и с успехом пользуются домохозяйки, даже не зная, что он существует и как правильно называется.