Покупаем индукционную плиту: как избежать разочарований

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
| Рассуждения | Комфортный дом и бытовая техника

Помните тот момент, когда вы впервые услышали о смартфонах? Казалось, что это чудо техники способно на все, а теперь не представляем своей жизни без них. Так вот, в мире кулинарии и кухонных гаджетов своего рода революцией стала индукционная плита. Это не просто новый способ приготовления пищи; это целая философия, которая обещает сделать процесс быстрее, безопаснее и эффективнее. Но как и в случае со смартфонами, вокруг индукционных плит сложилось множество мифов и заблуждений. Давайте разбираться, что же они собой представляют на самом деле, и стоит ли оно того, чтобы вы расстались с вашей старой доброй электрической или газовой плитой.

Источник: ru.freepik.com

Как работает индукционная плита

Индукционная плита — это как магия современной кухни, только все объясняется наукой, а не чарами. Давайте разберемся, как это работает.

Представьте себе, что под стеклянной поверхностью вашей кухонной плиты спрятана катушка из медной проволоки. Когда вы включаете плиту, через эту катушку начинает течь электрический ток. Но вместо того чтобы нагреваться сама, как это происходит в электрической плите, эта катушка создает переменное магнитное поле вокруг себя. Это поле — не что иное, как невидимая сила, способная проникать через стеклянную поверхность плиты.

Теперь самое интересное: когда вы ставите на плиту посуду, подходящую для индукционного нагрева (и это обычно посуда с ферромагнитным дном), вихревые токи, вызванные магнитным полем, начинают «бегать» по дну этой посуды. Эти токи, также называемые индукционными, преобразуют энергию магнитного поля в тепло. Вот так, не нагревая воздух вокруг и саму плиту, ваша еда начинает готовиться.

Индукционные плиты могут достигать эффективности передачи энергии от источника к посуде до 90%. В сравнении, у газовых плит этот показатель составляет около 40-55%, а у традиционных электрических — 70-75%. Это означает, что индукционные плиты используют электроэнергию намного экономичнее, поскольку почти вся она превращается в тепло именно там, где нужно — в дне вашей кастрюли или сковороды.

Источник: ru.freepik.com

Выбор посуды для индукционной плиты: важные нюансы

Переход на индукционную плиту — это не просто смена одного кухонного устройства на другое; это начало новой эры в вашем кулинарном опыте. Но чтобы эта эра была успешной, нужно правильно подобрать посуду. Ведь без специальной посуды вся магия индукционного нагрева останется недоступной.

Почему важен выбор посуды?

Посуда для индукционной плиты играет роль вторичной обмотки в трансформаторе, где первичной обмоткой выступает медная катушка, спрятанная под стеклокерамической поверхностью плиты. Это означает, что для готовки на такой плите ваша посуда должна иметь ферромагнитное дно, способное реагировать на магнитное поле и преобразовывать его в тепло.

Как выбрать подходящую посуду?

Производители помечают подходящую посуду специальным символом — спиралью или знаком, указывающим на совместимость с индукционными плитами. Если же вы хотите проверить уже имеющуюся дома посуду, воспользуйтесь простым магнитом: прикладывая его к дну посуды, вы можете легко определить, подходит ли она для вашей новой плиты. Магнит должен крепко держаться — это знак, что посуда подойдет.

Особенности использования неподходящей посуды

Если вы ошибочно или из любопытства попробуете использовать неподходящую посуду, индукционная плита просто не активируется. Это одно из преимуществ индукционных плит — безопасность использования. Плита нагревает только дно посуды, оставаясь при этом относительно холодной, что исключает риск ожогов при случайном касании.

Выбор формы и размера посуды

Правильный подбор посуды играет решающую роль в оптимизации работы индукционной плиты. Основной критерий выбора — это соответствие формы и размера дна посуды размерам конфорки. Для достижения наилучшей производительности и экономии времени на приготовление пищи, важно, чтобы дно посуды было абсолютно плоским и покрывало конфорку как минимум на 70%. Посуда, не соответствующая этим требованиям, может привести к заметному снижению скорости нагрева и, как следствие, к увеличению времени приготовления.

Адаптеры

Для тех, кто предпочитает не обновлять всю кухонную утварь, на рынке доступны специальные адаптеры — металлические пластины, которые расширяют возможности использования индукционных плит, делая их совместимыми с любыми видами посуды. Однако стоит учесть, что использование таких адаптеров может негативно сказаться на эффективности приготовления и общем удобстве эксплуатации устройства, так как они могут замедлять процесс нагрева.

Инвестирование в специализированную посуду для индукционной плиты — это не просто покупка, это вложение в качество и удобство вашего кулинарного процесса. Выбирая посуду, идеально подходящую для вашей плиты, вы не только улучшаете качество приготовления и сокращаете время на кухне, но и обеспечиваете долговечность и эффективность использования самой плиты.

Источник: ru.freepik.com

Ключевые факторы при выборе индукционной варочной панели

При подборе индукционной варочной панели важно учесть ряд важных факторов, которые повлияют на комфорт и удовольствие от ее использования на вашей кухне.

Количеств комфорок

Первым шагом в выборе индукционной плиты является определение необходимого количества конфорок. Для одиноких или пар, не увлекающихся кулинарией, идеально подойдет вариант с двумя конфорками — это позволит экономить как финансы, так и пространство на кухне. Однако, если ваша семья большая или вы находите радость в приготовлении множества блюд, то модель с пятью или шестью конфорками откроет перед вами широкие возможности для кулинарного творчества, позволяя готовить несколько блюд одновременно.

Какая форма комфорок

Форма конфорок — это еще один аспект, который стоит учитывать, хотя он и не влияет непосредственно на функциональность устройства. Современные производители предлагают не только традиционные круглые конфорки, но и более оригинальные формы, такие как квадратные, ромбовидные и овальные. Это скорее вопрос эстетики и личных предпочтений, но не забывайте, что главное — чтобы дно вашей посуды соответствовало размеру конфорки. Панель не будет эффективно работать, если посуда не закрывает минимум 70% зоны нагрева, что делает важным выбор правильного диаметра конфорок.

Некоторые модели индукционных панелей оснащены функцией расширения зоны нагрева, что особенно актуально для крупной посуды или приготовления блюд, требующих определенных условий. Эта функция позволяет панели адаптироваться под размер посуды, что увеличивает гибкость использования и помогает максимально эффективно использовать доступное пространство.

Источник: ru.freepik.com

Какой материал панели

При выборе материала поверхности индукционной варочной панели важно учитывать как функциональные, так и экономические аспекты. В большинстве случаев покупателям предлагаются два варианта: закалённое стекло и стеклокерамика. Внешне эти материалы могут казаться идентичными, но ключевые отличия скрыты в их свойствах и цене.

Модели с поверхностью из закалённого стекла привлекают своей доступностью. Например, варианты от Bosch могут различаться в цене на значительную сумму, где индукционная панель из закалённого стекла окажется более бюджетным вариантом по сравнению со стеклокерамической моделью. Так, индукционная панель Bosch Serie с поверхностью из закалённого стекла может стоить на 10 000 рублей дешевле, чем аналогичная модель из стеклокерамики.

Основное отличие между этими материалами кроется в их термостойкости. Стеклокерамические поверхности способны выдерживать значительно более высокие температуры — до 600 градусов по Цельсию, и это преимущество отражается на их стоимости. В то время как панели из закалённого стекла могут со временем подвергаться трещинам, особенно в области краёв, что является следствием их меньшей термостойкости.

Вопрос ухода за обоими видами поверхностей не вызывает особых сложностей. Для поддержания их в чистоте и блеске достаточно использовать специальные средства для ухода за стеклокерамическими панелями, которые подходят как для закалённого стекла, так и для стеклокерамики. Важно помнить, что ни один из этих материалов не терпит сильного механического воздействия, поэтому следует избегать ударов и падений тяжелых предметов на поверхность панели.

Размеры

При выборе индукционной варочной панели одним из ключевых моментов, на который стоит обратить внимание, являются её размеры, включая ширину и глубину. Эти параметры напрямую влияют на то, сколько конфорок можно разместить на панели, и, соответственно, насколько функциональной и удобной в использовании она будет.

Стандартные модели имеют ширину в диапазоне от 59 до 60 см и глубину от 50 до 60 см. На такой панели обычно размещается четыре конфорки, что делает её универсальным выбором для большинства кухонь. Этот размер идеально подходит для семейного использования, предоставляя достаточно места для одновременного приготовления нескольких блюд.

Для тех, кто ищет ещё большую функциональность и готовит много, существуют большие модели шириной от 70 до 100 см. Глубина у них остаётся стандартной, но наличие пяти или даже шести конфорок позволяет готовить большое количество еды одновременно, что особенно удобно при приёме гостей или для больших семей.

Маленькие панели, шириной от 30 до 40 см и глубиной около 50 см, обычно оснащены двумя или тремя конфорками. Такие модели идеально подойдут для небольших кухонь или в случаях, когда индукционная плита используется не как основное, а как дополнительное средство для приготовления пищи.

Также на рынке представлены узкие панели, шириной около 30 см и глубиной 50 см, с двумя конфорками. Эти панели могут стать отличным решением для очень маленьких кухонь или студий, где каждый сантиметр пространства на счету.

Источник: ru.freepik.com

Дополнительные опции индукционных плит

Индукционные варочные панели обладают рядом дополнительных функций, которые могут сделать процесс приготовления пищи еще более удобным и безопасным. Среди наиболее востребованных возможностей стоит выделить следующие:

  • PowerBoost или Boost — это функция, позволяющая временно увеличить мощность конфорки за счет энергии соседней, что идеально подходит для быстрого нагрева или вскипячивания. Например, с ее помощью можно вскипятить 1,5 литра воды за чуть больше минуты, в то время как в обычном режиме это займет около 4 минут.
  • Блокировка панели управления — необходимая функция для домов, где есть маленькие дети. Она позволяет предотвратить случайное включение или изменение настроек панели.
  • Автоотключение — эта функция обеспечивает автоматическое отключение панели при снятии с нее посуды, что способствует экономии энергии и повышению безопасности.
  • Расширяющиеся конфорки — благодаря этой опции, конфорка может адаптироваться к размеру используемой посуды, что обеспечивает более эффективный и равномерный нагрев.
  • Температурные режимы — современные индукционные плиты могут предложить до 20 различных температурных режимов для наиболее точного контроля над процессом приготовления.
  • Конфорки без ограничений — инновационное решение, позволяющее использовать весь доступный пространство панели без ограничений по форме и размеру посуды.
  • Пауза — функция, дающая возможность временно приостановить процесс приготовления без потери текущих настроек.
  • Индикатор мощности — на панели отображается текущая мощность конфорки, что позволяет лучше контролировать процесс приготовления.
  • Таймер — удобная функция для контроля времени приготовления блюд или напоминания о необходимости добавить ингредиенты.

Эти дополнительные функции делают индукционные варочные панели не только эффективным, но и многофункциональным инструментом на кухне, который способен удовлетворить потребности даже самых требовательных пользователей.

Переход на индукционную варочную панель — это современное решение для кухни, сочетающее в себе высокую эффективность, экономию времени и энергии, а также повышенную безопасность.

Автор не входит в состав редакции iXBT.com (подробнее »)

15 комментариев

S
Самая «магия» индукционок начинается на малой мощности — когда катушка то фигачит на полную мощность, то отключается, в результате дно то перегревается, то остывает до состояния «горшочек не вари» (вода не кипит).
На ЭЭ и газовых — такого нет — там плавная регулировка подводимой мощности, меньше вероятность подгорания!
И этот эффект легко решался бы толстым дном из «чугуняки» (сравнимым с толщиной поверхности электроконфорки), но таких кастрюль-сковородок не делают, а делают с тонким (иногда — ещё и сильно меньше диаметра дна) металлическим «блином» в слоях алюминия.
Алюминий, конечно, хорошо проводит тепло, но вот мало его удерживает, что стать сглаживателем такого режима работы «вкл-выкл».
Экономия тут сомнительная, но имеем именно такую «специальную посуду» не совсем подходящую для индукционок.
Толстая чугунная сковорода — лучше, но там нет никаких антипригарных покрытий.
Ниша посуды для «недорогих» индукционок — свободна!
В некоторых дорогих моделях есть и палавные режимы, начиная уже с 3-го уровня (возможно — есть и с 1-го, но такое мало используется...)
101201396934824713004@google
То, что вы написали в первом абзаце (предположу, что основываясь на собственном опыте) — недостаток исключительно дешманских индукционных плит.
M
Все равно лучше газовых нету. Я честно признаюсь, что не очень хорошо в них разбираюсь, так что мой опыт чисто обывательский. Я покупал такие на дачу. Т.к. во первых нужен запасной вариант на случай, если газ вдруг кончится. Когда в доме кто то живет круглый год, то можно всегда держать запасной балон. Но если на даче зимой никто не живет, то это не имеет смысла и даже может быть опасным. А во вторых иногда ты приезжаешь на дачу на какие-нибудь майские праздники на пару дней и газ подключать просто нет смысла. Особенно если учесть, что много газа потратится зря на заполнение системы. И вот тогда стало понятно, что нужна электрическая плитка. Но чисто электрические греют плохо. Я не знаю, как решить эту проблему. Возможно стоит брать такую плитку, где термостат можно вообще отключить или где его вообще нет. Потому как варить что то на электрической плитке с термостатом почти невозможно. Вода просто перестает кипеть. По законам физики без темостата блин не должен перегреваться, т.к. температура воды не может быть больше 100 градусов. Но видать проблема заключается в теплопроводности. И вот я пару раз покупал то ли индукционную плитку, то ли инфракрасную. Это не одно и то же? И в обоих случаях была одна и та же проблема. Ты платишь больше, а она не проживает и одного сезона. Стекло лопается.
H
«Я честно признаюсь, что не очень хорошо в них разбираюсь» на этом можно было бы и закончить.
«то ли индукционную плитку, то ли инфракрасную.» — совсем не одно и то же.
«Все равно лучше газовых нету» — на вкус и цвет. Для меня хуже газовых нет. Индукция мой выбор. Но каждому своё. Кому и на костре — самое то.
И
На дачи китайская дешевка, я говорит не понимаю но рассуждаю. Не слушайте дебилов индукционная плита это классно говорю как пользователь..
s
Много пользовал индукционок: сплошное разочарование Не сравнить с газовой или электрической обычной. Лучшим техническим решением на рынке считаю инфракрасные (так называемые, в народе, «стеклокерамика» :-)). Преимущества — плавный регулируемый нагрев, как у обычных электрических, ближе к газовым. Недостатки: разогретая поверхность после приготовления пищи. Но она очень быстро остывает, по сравнению с обычной электрической конфоркой или газовыми решетками.
S
Да гавно на самом деле, инерция лютая. Пока убавишь, оно уже сгорит. Пока прибавишь, оно даже не попытается закипеть
D
Прочел. Материал 0-вой ценности. Если нужна хорошая плита, берите хорошую, если узкая, то узкую. Что?
М
Ага. А ещё рассказали про режим для быстрого «вскипячивания»! Вскипячить мозги, видимо :)
T
Нулевая ценность материала.
Если плита импульсная — это гадость.
Если плита инвертоная — сильно удобнее
S
Как это нулевая, мы все сюда зашли, тупая статья от нейросети получила плюсы/минусы/обсуждения.
113643244751205900725@google
Я за инфракрасную. Газ-опасно, дома взрываются повсеместно, индукция боится перепадов э/э, более 8-ми лет пользовался индукцией, год-два плита дохнет, ремонт довольно дорогой. Инфракрасная еще ни разу не подкачала.
S
А поставить реле напряжения за 1-2 т.р. с допустимыми уровнями напряжения и токов — кто запретил?
S
Везде есть хреновые и хорошие вещи. Читайте местный форум и будет вам счастье.
S
Дегенератский копипаст и рерайт давно известных фактов от жпт

Добавить комментарий

Сейчас на главной

Новости

Публикации

Выбор современного видеорегистратора в 2024 году: доплачивать ли за бренд?

Технологичный видеорегистратор с обилием функций — устройство не самое дешёвое. Хочется получить лучшие характеристики по минимальной цене, чего брендовые модели, в своём большинстве,...

Компактная пара колонок ELTRONIC 30-24 в древесном корпусе со светомузыкой

  • Рассуждения
  • Eltronic
Акустический звуковой комплект ELTRONIC 30-24 CRAZY BOX состоит из 2 колонок — активной и пассивной. Обе колонки выполнены с использованием древесных материалов, где передняя и задняя...

Как навсегда избавиться от одуванчиков на даче: эффективные методы и советы

Одуванчики — не только символ весны, но и один из самых настойчивых сорняков, который может превратить дачный участок в настоящее поле битвы за чистоту и порядок. Как избавиться от этого...

Кого боится большая белая акула: 3 хищника, которых она «обходит стороной»

Белые акулы поражают своими размерами. Они могут вырастать до пяти метров в длину, хотя бывают и исключения, как самая крупная белая акула, пойманная в 1945 году у берегов Кубы, которая достигала...

Сможет ли умная одежда и обувь стать повседневной

С развитием технологий электронная начинка начала появляться в одежде и обуви, но, как правило, дальше выставок и подиума такие вещи не попадают.Вопрос в том, появится ли одежда и обувь со...

Что означает жёлтый зигзаг у автобусной остановки и можно ли там останавливаться

Жёлтый зигзаг у автобусной остановки — это относительно новый вид разметки, которая маркируется «1.17» и вызывает некоторое недопонимание у некоторых водителей. Ведь не каждый всегда в...