Обзор мясорубки HARPER HMG-2011: готовим фарш дома

Мясо является основой для множества популярных блюд, таких как котлеты и пельмени. Однако, чтобы приготовить его, вам понадобится мясорубка. Конечно, можно купить уже готовый фарш в магазине, но домашний будет гораздо вкуснее, ведь вы сами выбираете ингредиенты для него. В этом обзоре расскажу о мясорубке HARPER HMG-2011 с различными насадками, которые сделают процесс приготовления фарша ещё более приятным.

Технические характеристики

Упаковка и комплектация

Упаковка стандартная для компании HARPER. Картон с цветным принтом и отметкой об основных преимуществах модели. Внутри упаковки находится:

• Мясорубка
• Блок мясорубки
• Шнек
• Нож в количестве 1 шт
• Три насадки с разным диаметром ячейки
• Насадка для колбасок
• Насадка для кеббе

Внешний вид

Белый корпус мясорубки отлично впишется в большинство интерьеров, а также он не такой маркий, в отличие от черного. Мясорубка компактная, а значит, не займет много места на кухонном столе или в шкафчике. Мясорубка хоть и нетяжелая, но сверху есть удобная рукоять, которая позволяет удобно доставать мясорубку со шкафа.

Подключается стандартной вилкой к сети 220 В. Провод длиной 1,5 метра, что вполне достаточно для комфортного использования, но системы намотки провода, к сожалению, не предусмотрено.

Сама мясорубка сделана нормально, хотя металл и пластик обработаны средне. Забегу вперед и скажу, что внутри шестеренки пластиковые, так же как и выходной шток. Ответная часть на шнеке, конечно, здесь также имеет пластиковый наконечник по типу многогранного шестигранника.

Управление немного странное, но быстро привыкаешь. Чтобы включить реверс, сначала надо нажать круглую кнопку вниз, где буковка R, что означает реверс, а только потом нажимать R на прямоугольной кнопке. Кнопка без фиксации для реверса. Поэтому её надо удерживать. Для того чтобы переключиться в обычный режим, нужно круглую кнопку перевести в верхнее положение ON, а только потом нажать ON на прямоугольной кнопке. Здесь кнопка уже с фиксацией.

В комплекте стандартный набор из трех насадок с разным диаметром ячеек. Насадки для колбасок и кеббе пластиковые.

Тестирование

Мясорубка во время холостой работы потребляет 200Вт. Во время нагрузки, а в частности измельчения фарша потребление возрастает до 300-350 Вт. Уровень шума в радиусе одного метра колеблется в пределах 80-85 Дб. Корпус при длительных нагрузках нагревается до 36℃.

Ну и самое интересное — это как быстро она может измельчить фарш. Для тестирования был взят кусок свинины массой ровно 1 килограмм и нарезан на кусочки. Засекаем время и приступаем к перекручиванию фарша. Была установлена средняя насадка, так как она подходит для большинства блюд. Мясорубка перемолола 1 кг фарша за 1 минуту 40 секунд. Могу сказать, что это не быстро, так как моя старенькая мясорубка, но весьма мощная, справляется с такой же задачей за 30 секунд. Конечно, у нее совсем другой ценовой сегмент.

Сразу скажу, мясорубка не любит кости и хрящики, поэтому тщательно убирайте их. Она просто не может их перемолоть. В итоге я пропустил через мясорубку три килограмма фарша свинины для приготовления сосисок с сыром.

Ну, теперь сам рецепт. Нужно сначала измельчить фарш на средней решетке, а потом на самой маленькой. Дальше я еще измельчаю фарш блендером, чтобы получилась еще более однородная мясная эмульсия. На 1 килограмм свинины я добавляю:

• 20 грамм нитритной соли
• 2 грамм кориандра
• 2 грамма черного молотого перца
• 2 грамма фосфаты (пожеланию)
• 15 грамм сухое молоко
• 200 грамм сыра Маасдам
• 150 грамм сливки 20%

Все это нужно добавить в фарш кроме сливок и сыра и хорошо вымешать. Я мешаю в планетарном миксере 15 минут.

Сливки и сыр добавить в самом конце и хорошо вымешать. Дальше набиваем в коллагеновую сосисочную оболочку и делим длинную сосиску на маленькие. Следующим действием надо сосиски приготовить. Кладем в кипяток на 15 минут, спустя время нужно заменить половину воды на новый кипяток, и сосиски должны там пролежать еще 10 минут. После достаем всё из кипятка и в принципе можно кушать. Ну лучше, когда остынут, убрать в холодильник на ночь, чтобы они насытились вкусом. Вкус очень сильно отличается от магазинных.

Итоги

Обычная мясорубка из более бюджетного класса, которая справляется со своими задачами. Перемалывает фарш из мяса свинины, говядины, курицы. Хрен на такой мясорубке не рекомендую измельчать, даже не пытайтесь, а вот все продукты аналогичны мясу мясорубка перемалывает.

Насадка для колбасок отлично справляется с поставленной задачей, за исключением одного минуса. На ней нет насечек по периметру, а следовательно, воздух из свиной черевы или коллагеновой оболочки не очень хорошо выходит.

Есть кнопка реверса, и это, конечно, плюс, ведь не все модели оснащены наличием данной функции.

Из минусов могу отметить две вещи. Первый — это пластиковые шестерни, которые не любят больших нагрузок, поэтому нужно не перегружать мясорубку. Ну, а второй — мясорубка не справляется с попавшими хрящиками или косточками.

Узнать актуальную цену мясорубки HARPER HMG-2011 можно здесь.

------