Как выбрать сковороду для блинов

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
| Гайд | Комфортный дом и бытовая техника

Блины — традиционное блюдо, которое любят взрослые и дети. Чтобы они точно удались, нужна качественная и удобная сковорода. Поговорим о важных моментах, на которые стоит обратить внимание при выборе этой посуды.

Источник: ru.freepik.com

Материал корпуса

Сковороды для блинов могут быть сделаны из алюминия, чугуна или нержавеющей стали. У этих материалов есть свои преимущества и недостатки.

  • Алюминий — легкий материал, характеризующийся быстрым нагреванием и остыванием. Модели, изготовленные методом штамповки, недорогие и ненадежные. У них тонкое дно и стенки — до 3 мм. Они могут деформироваться. Сковороды из кованного металла дороже. У них могут быть такие же тонике стенки, но толщина дна составляет до 4 мм. Самыми надежными считаются литые модели, толщина которых может доходить до 8 мм. Благодаря толщине они эффективнее сохраняют тепло. Чтобы блины не прилипали, на алюминиевой сковороде должно быть антипригарное покрытие.
  • Чугун — износостойкий, долговечный материал, обладающий естественными антипригарными свойствами и способностью равномерно распределять тепло. Чугунные сковороды являются классическим решением для приготовления блинов. К их недостаткам можно отнести тяжелый вес, долгое остывание и необходимость прокаливания перед первым использованием. Также есть модели из облегченного чугуна. Он вдвое легче традиционного и не требует подготовки перед началом эксплуатации.
  • Нержавеющая сталь — достаточно прочный, комфортный по весу материал. Он обладает меньшей теплопроводностью, чем алюминий и боится чистки абразивными средствами. Сковороды для блинов из нержавеющей стали встречаются реже остальных. Но если хочется рассмотреть именно такой вариант, необходимо обратить внимание на толщину дна и наличие качественного антипригарного покрытия.

Внутреннее покрытие

К популярным видам покрытий относится:

  • Тефлон (политетрафторэтилен) имеет отличные антипригарные свойства и легко моется вручную. На нем можно жарить блины даже без добавления масла. Однако, покрытие требует особого отношения — не рекомендуется использование металлических лопаток, длительный нагрев выше 200 °C и мытье в посудомоечной машине.
  • Керамика тоже может похвастаться хорошими антипригарными свойствами, а еще — безопасностью и способностью выдерживать высокие температуры. Главным недостатком покрытия является хрупкость. Его нужно беречь от ударов и падений.
  • Мрамор — покрытие с добавлением каменной крошки. Оно прочное, экологичное, обладает высокими антипригарными свойствами и эстетичным внешним видом. У него нет значительных недостатков, кроме относительно высокой стоимости.

Другие особенности

Источник: ru.freepik.com
  • Диаметр может варьироваться от 22 до 30 см. Сковороды небольшого диаметра подходят для приготовления блинов, которые едят с различными добавками. Большого — для жарки блинов, предназначенных для заворачивания начинки. Также важно, чтобы диаметр сковороды соответствовал размеру конфорки.
  • Высота бортика обычно составляет 1-2 см. Высокие бортики могут мешать в процессе приготовления.
  • Оптимальная толщина дна — 4-6 мм. Толстое дно позволяет равномернее распределять тепло.
  • Ручка должна быть удобной и не должна нагреваться во время жарки блинов. Довольно распространенный вариант, соответствующий этим параметрам, — ручка из бакелита.
  • Сковорода должна быть совместима с плитой. Это особенно актуально для индукционных варочных панелей, требующих наличия специального ферромагнитного дна у посуды.

Учет этих особенностей поможет выбрать оптимальную сковороду для приготовления идеальных блинов.

Другое
Автор не входит в состав редакции iXBT.com (подробнее »)

2 комментария

10147917009600730427@mailru
А у меня чугуняка… уже как 30 лет… ей сносу нет, всё как новая…
a
У меня 3 типа сковородок на которых я жарю блины. Победитель: чугуний (его не любит жена, сковородка тяжеловата), но это лидер оторвавшийся ото всех и его никому не догнать. За ним идёт простая алюминивая сковородка, а уж за ней в рейтинге неприлипучести следует новоизобретение современных промышленников для ленивых домохозяек — сковорода с антипригарным покрытием, кажись у меня мрамор. Старое антипригарное покрытие выпекаемое из растительного масла пока далеко впереди и лучше всего работает на чугуне.

Добавить комментарий

Сейчас на главной

Новости

Публикации

Мошенники сами называются мошенниками: раскрываем 2 новых схемы телефонных вымогателей, или как сохранить деньги?

В эру цифровых технологий и мгновенной связи мошенничество развивается, казалось бы, быстрее, чем сами технологии. Каждый день сотни людей становятся жертвами хитрых схем, разработанных...

Память 24 Гб и 256 Гб, второй дисплей и защита IP68: обзор и тестирование смартфона Cubot KINGKONG AX

Смартфон с дополнительным экраном, который меня удивил. Речь идет про новый Cubot KINGKONG AX — модель с процессором Helio G99 с серьезной защитой от ударов и падений, от воды и грязи по...

Автономный зверь: обзор невероятно мощной аккумуляторной мойки высокого давления Greenworks GDPW60DP с забором воды из ёмкости

Наступила пора, когда каждый автолюбитель задумывается о красоте внешнего вида своего авто. Очереди на мойки самообслуживания все больше, а вопросов к качеству активной пены у них и стоимости услуг...

Двери экошпон: что за материал, плюсы и минусы

В последнее время на рынке отделочных материалов все чаще можно встретить такой продукт, как двери, покрытые экошпоном. Этот инновационный материал привлекает внимание не только своим эстетическим...

Как понять, что у кошки стресс и как с ним бороться

Стрессы мешают жить не только людям, но и их питомцам. Даже таким совершенным созданиям как кошки. Да, эти великолепные в своей самоуверенности и харизме мурлыки тоже испытывают стресс. И для этого...