Чем премиальная духовка отличается от бюджетной, и почему здесь не стоит экономить

Для любителей выпечки и запечённых мясных блюд выбор хорошей духовки — вопрос не праздный. Но в понятие «хорошая» каждый вкладывает что-то своё. Для кого-то достаточно испечь вкусные пирожки, а другой реализуется кулинарными изысками.

Чтобы помочь принять верное решение, предлагаю рассмотреть особенности современных духовых шкафов.

Производитель

Сейчас без особого труда можно найти и посмотреть рейтинги.

Мировая известность, это в первую очередь:

• соответствие требованиям международных стандартов качества;
• безопасная эксплуатация;
• расширенный набор дополнительных возможностей;
• оригинальный дизайн.

Всё это стоит денег.

Комплект встроенных элементов готовки

В минимальный набор входит: два ТЭНа и вентилятор. Верхний ТЭН, как правило, используется в режиме гриль — высокотемпературного нагревателя, дающего сильный жар, наподобие древесных углей. С таким духовым шкафом справится большинство неискушённых в готовке владельцев.

Что может быть конструктивно добавлено, для повышения эффективности приготовления и удобства пользования?

Кольцевой нагреватель и вентилятор

Нагревательный элемент в виде кольца на задней стенке. Внутри расположен вентилятор. Создаётся эффект равномерного распределения горячего воздуха внутри шкафа — конвекция.

Благодаря активной циркуляции воздуха:

• готовятся блюда, расположенные на разных «этажах», даже когда верхний или нижний ТЭНы закрыты поддоном;
• снижается расход электроэнергии при доведении блюда до готовности после выключения нагревательных элементов.

Вертел с отдельным двигателем

Существенно увеличит стоимость, поскольку повышаются потребительские ценности духовки. А именно: возможность запекания тушек птицы, которая равномерно прогревается под грилем.

СВЧ генератор

Современные духовые шкафы могут на время стать микроволновкой. Может быть, для малогабаритной кухни это будет решающим фактором выбора.

Термощуп

Специальный термометр позволяет контролировать температуру внутри блюда, а не в рабочей камере, что делает встроенный терморегулятор.

Термощуп пригодится во время приготовления блюд, требующих выдерживание температурных режимов. Встроенный термометр можно запрограммировать, и тогда его показания будут изменять температуру готовки.

Оснащение

Рассмотрим элементы, которые повышают не только удобство, но и безопасность пользования. По отдельности они стоят недорого, но вкупе способны повысить цену.

Телескопические направляющие

В процессе готовки требуется вытянуть противень и проверить степень прожарки, запекания блюда или добавить специи. Мы надеваем рукавицу или берём полотенце. А просунув незащищённую руку внутрь «доменной печи», рискуем получить «горячий привет».

От всего этого избавят телескопические направляющие, позволяющие далеко вытащить противень из шкафа.

Доводчик двери

Резкое закрывание рукой дверцы можно стать причиной повреждения стекла, когда посуда поставлено неглубоко.

Доводчик притормозит дверцу перед закрытием, а температурный режим восстановится быстро.

Количество стёкол

Кажется, несущественный момент, однако:

• при двойном исполнении можно обжечься, если быть невнимательным;
• три стекла будут терпимо горячими для взрослого;
• дверца с четырьмя стёклами останется просто тёплой, что актуально во время нахождения на кухне ребёнка.

Способы управления

Контролируемый и регулируемый параметр — температура. Существует два варианта исполнения:

• Механический

Применяется на бюджетных моделях. Используется встроенный термостат, который механически разрывает/включает цепь электропитания ТЭНами при достижении определенной температуры. Реакция системы на изменение параметра низкая.

• Электронный

Различные датчики осуществляют непрерывный контроль изменения температуры, оперативно реагируют и посылают сигналы в блок управления.

Современные духовые шкафы наделены удобными сенсорными экранами, пиктограммами и табло.

Система очистки

В духовых шкафах применяются следующие технологии:

• Гидролиз

На противень ставится ёмкость с водой (или жидкость просто разливается на его дно) и включается нагрев. Водяные пары размягчают отложения, ускоряя процесс ручной очистки.

• Каталитический

На стенки нанесено напыление, вызывающее химический распад органики на воду и углеродистые соединения. При этом не происходит полного очищения сильнозагрязненных участков.

• Пиролиз

Выжигание жировых отложений при температуре около 500°С. После такой очистки стенки шкафа просто протираются влажной тряпочкой.

Безопасность

Духовки — источник повышенной термоопасности, особенно для детей.

Защита от детей

В недорогих аппаратах блокируется возможность включения, изменения настроек. В моделях премиум-класса, кроме этого, блокируется открывание дверцы.

Утапливаемые регуляторы

Выступающие элементы интересны для детей и притягивают их внимание. Кроме того, можно изменить положение торчащего переключателя неосторожным касанием или перемещением на маленькой кухне.

Вывод

Если вы регулярно пользуетесь прибором и вопрос цены не критичен, обратите внимание на модели премиум-класса известных брендов с расширенным набором возможностей, удобной и понятной системой управления и контроля.

В изделиях применена эффективная технология самоочистки и защиты от детей. Дополнительные возможности повысят комфортное пользование прибором.