В Брянской области состоялось открытие плодохранилища с контролем состава атмосферы

Компания «Брянский сад» провела презентацию комплекса, состоящего из автоматизированной линии сортировки яблок и хранилища, способного поддерживать не только заданные температуру и влажность, но и определенный состав атмосферы, что позволяет сохранять фрукты до полутора лет. Плодохранилище, рассчитанное на 18 000 тонн яблок, стало самым крупным в Центральной России.

Комплекс расположен непосредственно посреди яблоневого сада, что снижает риски повреждения фруктов при их перевозке от точки сбора. Установленные на палеты ящики с собранным урожаем отвозятся погрузчиком в специально оборудованные камеры хранения. Для каждого из шести сортов яблок («голден делишес», «ред чиф», «гренни смит», «айдаред», «фуджи» и «гала»), выращиваемых в агрокомплексе, задаются собственные параметры температуры, влажности и атмосферного состава — содержание кислорода и углекислого газа снижают, разбавляя воздух азотом. Такой подход позволяет увеличить срок хранения до 16-18 месяцев, не прибегая к консервантам или обработки поверхности воском. Технологии и оборудование хранилища были разработаны словенской компанией EHO, и во многом уникальны для нашей страны.

Для сортировки плодов перед отправкой в магазины используется китайская автоматизированная линия Remoon длиной 45 метров и производительностью 500 яблок в минуту. Погрузчик помещает контейнер с фруктами в резервуар с водой. Это в 1.5 раза увеличивает скорость выгрузки и обеспечивает быстрое заполнение сортировочной линии. По ней плоды проходят через инспекционный роликовый стол для визуального осмотра и ручного отбора некондиционных яблок, которые сбрасываются в отдельный ящик.

При помощи блока из 12 цилиндрических щеток происходит очистка плодов от листьев и грязи, а установленные над ним сопла с чистой водой используются для мойки. 14 поролоновых валов и система подачи воздуха под давлением выполняют сушку. Группа из 10 мягких вращающихся щеток отвечает за полировку. У оператора есть возможность регулировать параметры под различные сорта яблок.

Двигаясь далее по транспортеру, плоды попадают на оптический сортировщик, который взвешивает и делает до 30 фотографий каждого фрукта. По снимкам умные алгоритмы определяют размер, цвет и присутствующие дефекты. Держатели для плодов программируются, и в определенный момент сбрасывают яблоки в разные отсеки, из которых рабочие перекладывают их в соответствующие ящики.

«Брянский сад» является одной из самых северных яблоневых плантаций интенсивного типа — всего два года проходит от посадки до начала плодоношения. Расположен агрокомплекс в деревне Павлинки на территории бывшего колхоза, который за 30 лет успел порасти лесом. В 2018 году деревья на площади в 240 га были выкорчеваны, а их место заняли 300 тысяч саженцев из Республики Сербской. Сейчас же количество яблонь уже превысило миллион, с каждой из которых можно получить до 100 плодов за сезон, а компания даже начала поставлять саженцы другим садовым хозяйствам. Так же присутствуют экспериментальные посадки груши и вишни. Для естественного опыления была организована пасека на 47 пчелиных семей. В 2023 году урожай составил 2 600 тонн.

По расчетам экспертов, внедрение системы хранения, позволит уйти от сезонности и поставлять в магазины яблоки высшего сорта в течение всего года. При этом к 2026 году в планах стоит наращивание производства до 8 200 тонн. Помимо плодов, также планируется запустить производство сопутствующих продуктов: сидра, сока, детского питания, кальвадоса и меда. Совместно с несколькими институтами ведется разработка технологии получения медицинского пектина — природного энтеросорбента на основе галактуроновой кислоты высокой степени очистки. На церемонии открытия присутствовали представители правительства Брянской области, которые пообещали всестороннюю поддержку проекту.

Источник: «Брянский сад»