Почему людям не нравится определенная еда и можно ли это изменить

У большинства взрослых людей уже есть сформировавшееся мнение о том или ином продукте. Что-то мы очень любим, и можем есть хоть каждый день, а что-то терпеть не можем, и даже запах нелюбимого продукта может отталкивать. Давайте разберемся, в чем кроется секрет любви и ненависти к еде, и можно ли изменить свою нелюбовь к продуктам.

Вкусы

На нашем языке расположены вкусовые сосочки, на которых находятся тысячи рецепторов. С помощью этих рецепторов мы можем определить основные вкусы:

• сладкий
• соленый
• горький
• кислый
• умами (пикантный вкус сыра, мяса и грибов)
• олеогустус (неповторимый вкус жира)

Некоторые предпочтения в еде у нас остаются еще с детства, или даже с рождения. Например, многие из нас любят сладкое. Любовь к сладкому может оставаться еще с рождения, т.к. молоко матери, и смеси слегка сладковаты. Некоторые исследователи предполагают, что предпочтение сладкого является эволюционной адаптацией, которая побуждает человека искать и потреблять продукты, богатые углеводами. Также, предполагается, что сладкие продукты сигнализируют наш организм о безопасности – ведь редко натуральные сладкие продукты являются по-настоящему токсичными.

Многие также, думаю, знают, что пища, насыщенная минералами имеет соленый вкус. Минералы являются важными помощниками для активности ферментов в организме, однако также они необходимы для правильного функционирования нашего мозга и нервной системы — нервы посылают свои сообщения с помощью ионов натрия.

Также наш организм не очень любит горькое и кислое. Чаще всего, еще из детства эти вкусы нам неприятны. По мнению исследователей, это также является защитной адаптацией — горькое и кислое может означать то, что продукт не свежий, пропавший, или токсичный. Дети более чувствительны к таким вкусам. А вот взрослые уже привыкают к горькому и кислому, поэтому любят, например, кофе.

Кофе – это, конечно, совсем отдельная тема, но стоит знать, что взрослым больше нравится не вкус самого кофе, а ощущения, которые появляются после. Когда кофеин, содержащийся в кофе, достигает мозга, то он вызывает легкое чувство эйфории и повышенной активности. Именно из-за этого многие даже забывают, что вкус кофе довольно горький.

Конечно же, многое зависит и от психологии. Например, если в детстве мамы и бабушки готовили вам творожную запеканку, то вероятнее всего, и во взрослой жизни вы будете любить похожую выпечку. Ведь вкус продуктов, которые мы любили в детстве, придает нам чувство безопасности, и покоя – если воспоминания положительные.

А вот если после того, как вы испробовали какой-то продукт, и в последствии, например, заболели, то в дальнейшем вряд ли захочется есть такой продукт, т.к. с ним связаны негативные воспоминания.

Как полюбить продукт?

Если у вас не присутствует аллергии на какой-либо ненавистный продукт, то можно попробовать изменить свое мнение насчет него.

Тут все довольно просто. Для начала можно попробовать дать «отдохнуть» вашим рецепторам. Постарайтесь питаться привычной для вас едой несколько дней, но без соли и специй. Откажитесь от лука, лимона и черного перца. Поначалу еда может показаться пресной, но уже через 3-5 дней, вы откроете для себя вкусы продуктов по-новому.

Попробуйте сменить обстановку – то есть, расположиться в максимально комфортном для вас месте. В спокойной обстановке можно пробовать поесть продукт который вы не очень любите, возможно даже не один кусочек.

Если продукт, который вы не любите можно приготовить (овощи, бобы, каша) – попробуйте приготовить блюдо самыми разными способами. Можно поджарить, запечь, добавить приправ, или, возможно, замариновать. Можно также попробовать блюдо с нелюбимым продуктом в каком-то заведении. Некоторые повара могут так приготовить блюдо, что вы и не догадаетесь о присутствии некоторых ингредиентов в нем.

Также большую роль для нас играет запах и вид продукта – попробуйте красиво нарезать продукт, или украсить его чем-то подходящим. Или, как написано выше, добавьте приправ или сопутствующие продукты, которые помогут видоизменить аромат.

Попробуйте прочитать о пользе продукта, который не любите употреблять. Многие в современном мире придерживаются правильного питания, а значит, предпочитают полезную еду. Возможно, информация о пользе продукта изменит ваш взгляд на него.

Такими нехитрыми способами можно снова полюбить то, что приносит пользу, или когда-то нам нравилось. Спасибо за внимание, кушайте вкусно и с удовольствием.