ИИ-шеф Айман возглавит инновационный ресторан WOOHOO в Дубае

В конце сентября 2025 года в центре Дубая откроется ресторан WOOHOO, где главным шеф-поваром станет искусственный интеллект по имени Айман. Эта большая языковая модель (LLM) специально разработана для кулинарной сферы и будет отвечать за создание меню, формирование атмосферы и координацию обслуживания.

Айман, чье название представляет собой сочетание слов «искусственный интеллект» и «человек», обучен на обширной базе данных, включающей принципы пищевой науки, разнообразные кулинарные техники и тысячи рецептов из различных кухонь мира. Система анализирует вкусовые комбинации, текстуры и сезонность ингредиентов для создания уникальных блюд.

Важно отметить, что Айман непосредственно не готовит пищу. Разработанные им рецепты тестируются и при необходимости корректируются командой профессиональных поваров под руководством шеф-повара Рейфа Османа. По словам самого ИИ, отзывы живых кулинаров позволяют ему совершенствовать свои навыки, выходя за рамки чистых данных.

Ресторан WOOHOO предложит посетителям блюда азиатской кухни с элементами интернациональных кулинарных традиций. Помимо еды, искусственный интеллект также разрабатывает меню напитков, следуя концепции абсолютной уникальности всех предлагаемых позиций.

Ахмет Ойтун Чакир, один из основателей WOOHOO и генеральный директор гостиничной компании Gastronaut, подчеркивает, что проект не стремится заменить человеческую кулинарию, а скорее расширить ее границы за счет новых идей и нестандартных решений.

Особое внимание в проекте уделяется устойчивому развитию. Айман запрограммирован на создание рецептов с повторным использованием ингредиентов, которые обычно отправляются в отходы — жира, обрезков и других компонентов, требующих творческого подхода.

В перспективе создатели планируют лицензировать технологию для использования на других кухнях по всему миру, что может значительно повысить эффективность и экологичность ресторанной индустрии в глобальном масштабе.

Источник: NYP Holdings